CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

週末來這家餐廳吃飯，6點已經有幾台客人，生意不俗。餐廳不大，但感覺溫馨，從玻璃可以看到海景，景色不錯。我們點了五道菜晚餐，價錢跟主菜，有沙律、湯、前菜、主菜和甜品。⭐️澳洲生蠔在openrice訂位送每台一客生蠔。生蠔入口爽甜。⭐️乳酪鮮蝦芒果沙律芒果的鮮甜配上爽脆的鮮蝦，加上乳酪，感覺頗清新。⭐️清酒蟹肉日本年糕配料還有蟹肉和洋蔥，入口煙煙韌韌。⭐️黑松露蘑菇湯蘑菇湯但淡淡的黑松露蘑菇香氣，喝完暖笠笠。⭐️美國牛肉眼配扒大蝦$588肉眼扒非常巨型，有頭那般大！我點了五成熟，肉眼的顏色很粉嫩，脂肪比例適中，吃起來很軟，肉味非常突出！大蝦肉爽脆，配牛肉更多元化。⭐️橡果級黑毛豬肉$498豬肉入口非常鬆脆，肉質充滿彈性，配上新鮮菠蘿粒，酸酸甜甜，更加好吃。最後還有甜品。

我很少寫食評。他們的海鮮盤很新鮮，配的汁料很特別。南非生蠔很creamy. 帶子刺身必吃。每一度菜都不錯Sea bass 可以不吃，有一點over cooked, 泰式醬汁好味

五道菜晚餐有很多款式，叫了大蝦肉眼扒餐。 前菜有芒果沙律🥗ok. 但年糕一般般，無乜特別。磨菇忌廉湯很足料，好好味😋肉眼用慢煮的方式去做，叫了三成熟也不覺得太生。點解話性價比高呢....佢個size真係大得好誇張！如果女仔嚟食share一個餐一定夠飽。甜品都可以。另加左$68有一杯紅/白酒同二隻生蠔，超值。環境都很好，19樓的位置可望到維港，晚上仲可以睇到幻彩fing香江， perfect

對於呢啲押上自己名字開店嘅餐廳尤其欣賞所以就喺 weekend踏上呢個 Eddy Chu「舞台」獎勵自己享受一個 decent 嘅 lunch 💃🏻係 semi-buffet brunch 以外嘅好選擇呢【Ham and Sweet Corn Salad】Lunch Set 嘅栗米火腿田園沙律幾清新除咗沙律雜菜之外，仲 mix 咗蕃茄仔、栗米同火腿粒令到個沙律更加豐富 🥗【Seafood Platter】Platter有 5 款海鮮：生蠔、鮑魚、日本帶子、鮮蝦同八爪魚鮮蝦大大隻，口感爽彈鮑魚用醬汁漬得入味，厚肉彈牙八爪魚好有口感但唔係韌食得出唔係一般嘅雪藏貨 👍🏻每一款海鮮都非常新鮮好味係絕對值得花 $55 加配嘅海鮮拼盤生蠔飽滿，好 creamy有淡淡嘅海水味日本帶子本身都好鮮甜配上特制嘅蜜糖麵豉醬汁更加提味另外仲有泰式冬蔭公同香草芫茜汁可以點就連醬汁都好用心製作 💯【Soup & Bread】餐湯係周打魚湯，落咗唔少材料而麵包就係香脆嘅 Garlic Bread 【Roasted Iberico Pork Spare Rib with BBQ Sauce】來自西班牙嘅燒黑毛豬肋骨烤

今日同朋友去咗尖沙咀一帶，搵左間叫Chef Stage de Eddy Chu，網上嘅評價唔錯,我哋一於去試吓啦!比較推介既係5Course Set Dnner五道菜晚餐,睇落唔算好多,不過當晚食到好飽,好滿足。☺️朋友好想食生蠔！我哋選擇咗生蠔以及紅酒套餐。每個套餐加$ 68 2 pcs of Seasonal Oyster with Grass of Red/White Wine📍時令生蠔配紅白餐酒,生蠔的海水味幾重 下,食落去肉質飽們,非常新鮮。白酒偏向甜甜地,咁落去唔算話好苦,酒味香濃。🍽下一道菜係：Prawn & Mango Salad 乳酪鮮蝦芒果沙律,乳酪沙律醬味道好特別，同大蝦🦐🦐嘅味道好夾。沙律菜占有少量黑醋，味道唔錯!加上淡淡清香的芒果,令沙律變得非常新鮮。然後係我最期待嘅：Japanese Rice Cake in a Crab Meat Sauce 清酒蟹肉日本年糕，食落去清酒嘅味道唔算話好重，主要都係忌廉同埋蟹肉味，年糕的口感煙韌，唔錯。加上成碟菜煮得熱騰騰，食落去別有一番滋味。🦀Soup湯：Mushroom Black Truffle黑松露蘑菇湯 呢度嘅黑松露

友人就嚟生日，上網book咗呢個西餐廳同佢慶祝。餐廳留咗海景位俾我哋，美人美景配上美食，簡直一流享受。我哋點咗5 course set，經openrice book有半價好抵食。先上乳酪鮮蝦芒果沙律，蔬菜夠新鮮爽脆，芒果再加黑醋汁酸酸甜甜好開胃。清酒蟹肉日本年糕，好特別嘅組合，蟹肉絲入口有淡淡嘅酒香味。黑松露蘑菇湯味道香濃，真材實料飲到粒粒蘑菇肉。忌廉冬蔭蝦湯飲落辣辣地，加埋忌廉一齊煮味道好特別。跟餐加咗$68蚊有生蠔加紅白餐酒。生蠔大大隻新鮮肥美，入口比較重金屬味。友人點咗慢燒美國牛肉眼扒，大大塊厚身好有份量。侍應推薦四成熟，切開保留到肉汁好juicy。牛扒咬落無乜筋，好嫩滑牛味濃好好食！我點咗美國牛肉眼配大蝦，牛扒就同友人點嘅一樣。另外多咗嘅大蝦有成隻手指咁長，蝦飲彈牙味道鮮甜都唔錯。最後嘅甜品係 tiramisu，好香好滑。

今日約左朋友到尖沙咀shopping, 先食個到chef stage debut Eddy Chu度食lunch。每人一個餐，燒美國牛肉眼同香燒原條鮮魚。前菜沙律係日式青瓜蟹子沙律:菜都好新鮮好味道，醬汁混入蟹子更加好味道。蒜蓉飽:香口有牛油同蒜蓉味。餐湯:南瓜雞肉湯好香南瓜味道加上忌廉同雞肉更加好飲。加左個海鮮拼盤:生蠔有好正海水味，新鮮。鮑魚爽口彈牙個醬汁都好香。日本帶子鮮味十足。鮮蝦肉質好好又鮮味八爪魚肉質同味道都好優良。燒美國牛肉眼：肉質好好，肉汁都好多，外面脆入面多汁，好好味道。仲有紫薯好香好味道，雨衣甘藍同蘿蔔都ok。香燒原條鮮魚:成條大倉魚，真係好大條魚。魚入面仲鎖住好多汁，魚肉嫩滑。同樣有雨衣甘藍，紫薯，蘿蔔。凍咖啡都幾香濃。熱檸水正常。甜品：甜甜地好味道。

同同事晏晝嚟食lunch，價錢唔平但可以一試。上菜係要每道慢慢上，雖然服務係幾好但對上班一族嚟講實在有啲慢😅 堅持要食完沙律再上湯 湯飲完先上主菜 主菜食完收埋碟先上甜品，搞到要仆返公司😅食物方面，午餐包沙律，餐包，湯，主菜，甜品同飲品。餐湯係每日轉嘅，今日係牛肉羅宋湯，唔食牛嘅係可以揀走牛，因為問過牛肉係冇放入湯度一齊煲嘅。主菜揀咗西班牙黑毛豬，有三大塊，擺碟好靚，配菜係紫薯，較少見，好靚亦好好食，食到濃嘅紫薯味 但一切豬扒，係有少少血水嘅，雖然聽講黑毛豬係可以唔全熟咁食但我比較傳統，我同同事都接受唔到😨 退返畀佢哋煎完後熟咗好多，但都有啲粉紅，唔係好敢食晒。但熟嘅部分嚟講，肉質好彈牙，爽口有肉味，係好食嘅。配菜嘅蕃茄同蘿蔔都好鮮甜。甜品亦都好靚，味道就普通。總括係都幾好食，但建議落單可以知會客人黑毛豬係會唔熟，咁人哋可以揀要唔要食定要求全熟。

每次出外一般都會選地鋪或商場鋪, 今次在網上找到這家樓上鋪的西餐, 主理人是標榜在飲食界有三十年經驗, EDDY CHU, 雖然我不知道他的背景, 但也見到菜式看上去不錯, 所以來試一試. 餐廳的不太大, 間格問題分開左右2邊, 而風景也大不同, 剛好分配到不靠窗也沒特別風景的一邊, 只好專心進食.食物不錯的哦, 下午時間有優惠點海鮮盤, 生蠔鮮甜肉厚, 日本帶子放在杯中配有調味可帶起鮮美, 鮑魚及螺亦不輸.這餐廳午市亦有歌手在每枱客人旁彈結他及唱歌, 只是餐廳空間太少, 歌手唱歌得不到滿足, 亦有可能打擾到客人私穩, 或地方大一點, 有一點距離會較為理想.主菜選的是羊鞍, 肉質柔軟, 肉下配搭的一般是土豆蓉, 而這個是紫薯蓉, 做法較新穎, 深紫色的也配襯得很好.另一個是西班牙橡果級別黑毛豬, 肉嫩及肉汁味濃, 而且份量也不少, 都只不過HK$158, 完全沒有冰鮮的味道, 吃得出來是不錯的食材做成, 絕不馬虎.很有誠意的餐廳.

因為係附近返工，所以間唔中都會幫襯呢間餐廳，啲食物質素好同海鮮併盤抵食，環境都好。不過試過七月中星期日去呢間餐廳食lunch,得個兩枱客。上網一search，原來呢間餐廳係大陸嘅飲食網站畀咗好多錢做宣傳，所以成為大陸人嚟香港必食之選，所以香港少咗自由行對佢地影響應該好大。11月再同同事去食，又叫了海鮮併盤加蝦、沙律及每人一個主食。個海鮮併盤食落去已經覺得怪怪地同平時唔同，個蝦仲要係梅嘅。返到office就賴嘢，可以疴，後期仲疴到腳軟。回家後繼續疴，要休息多一日才停止腹瀉。不知這個post能否出街，因呢間餐廳似畀咗錢做宣傳。P.S.餐廳門口放咗警察獎牌

今日天氣好好☀️藍天白雲，呢間餐廳起正19樓個view 真係唔錯，如果夜晚黎應該更加好feel.✨set lunch 包沙律，餐湯，蒜蓉包，仲有甜品送添，另外可以加$55追加海鮮盤或$35加紅白餐酒。✨蝦仔田園沙律： 隻蝦一d 都唔蝦仔喎😁，大大隻夠鮮味爽彈，仲有我最鍾意既薯仔紅蘿蔔沙律，如果d 沙律醬可以多d 就更good~✨海鮮拼盤：加$55真係抵食又豐富， 醬漬鮑魚大大隻幾入味，彈牙鮮味得黎又唔會太韌，佢個綠色香草汁點海鮮真係好正，辣辣地勁醒胃😙。✨南非鮑魚食落creamy 易入口，帶子入面個麵豉汁都好正好特別，好味得黎又唔會搶走帶子既鮮味。另外八爪魚同埋凍蝦都幾高質，食開呢個lunch 一定要加。✨蘭度豆湯幾得意，除左粒粒豆蓉仲有洋蔥同紅蘿蔔粒幾有口感。入面仲有一舊舊好腍既肉，有啲似煲湯嘅豬𦟌，呢個湯真係夠晒飽肚。✨蒜蓉包都好大件，外皮鬆脆蒜蓉味都好香。✨法國雞胸配蝦仔蘑菇汁($148): 賣相好吸引，蘑菇好大粒同多汁，個蝦加埋d 汁都好好味。 雞胸啖啖肉得黎唔會嚡口👍🏻配菜都份量十足。大大舊紫薯蓉，豆角，蕃茄同紅蔔蘿，真係超級飽肚。✨西班牙黑毛豬（$168): 居然有三大塊，

小妹今次與同是在尖沙咀上班的好友相約於尖沙咀覓食因為尖沙咀實在太多餐廳需要時間慢慢去發掘這家西餐廳一直都想來試今天終於可以來嘗一嘗它了！餐廳環境相當不錯 氣氛很好窗戶外的景色相當宜人我們最後決定點這個五道菜晚餐每道菜都非常吸引喔依家於openrice訂座可以每人有一隻生蠔送生蠔充滿咸咸的海水味 沒有沙 質感味道不錯1/首先是沙律沙律菜非常新鮮有蝦有芒果 頗為豐富的清清味蕾 來迎接之後4道菜～2/冬陰公蝦忌廉湯黑松露蘑菇湯兩款湯品味道都非常好 蘑菇湯非常綿滑而冬陰公蝦湯就酸辣酸辣的 非常開胃3/蟹肉清酒芝士年糕芝士年糕口感很好 有咬口但頗軟熟而且入味 芝士味不錯4/主菜我們分們選了黃油雞扒松露鮑魚雜菜米酒燴黑毛豬黃油雞扒十分鮮嫩而且幼滑的松露鮑魚軟身 入味 配上蘑菇汁實在是將味道昇升到另一個層次5/是日甜品朱古力蛋糕質感頗為扎實朱古力味濃郁

尖沙咀找一間寫意的餐廳真的不容易。。 呢間餐廳雖然size不算大 。但是很舒適而且個view 很不錯。。不過午餐絕對比晚餐CP高。。一個完整嘅午市套餐只係百多元。。已經又有湯又有沙律還有主菜和甜品飲品絕對超值今日三五知己👩🏻👩🏻👩🏻約埋朋友一齊輕鬆食個午餐。。我們各自揀咗自己喜歡的主菜。。我最喜歡就是他們的豬🐷。。烹調味道很好。。賣相亦都很精緻。。他們除咗主菜好味之外。。配菜更有甜紫薯蓉🍠。。絕對可以食完再食好好味㗎

(注意: 下列價錢為lunch set)隆重介紹 小編最喜愛餐廳之一💕極力推介大家去試午市唔介意價錢太貴當然都唔阻住支持晚市🥰之所以推午市 係因為CP價實在太高Lunch set有埋 沙津 湯 蒜蓉包 甜品咖啡/茶😆仲可以每人加 $55 要一份海鮮拼盤🥳有生蠔 凍蝦 日本帶子 八爪魚 鮑魚 (各一)仲要係講究加貼心地每款海鮮配點唔同醬汁例如 日本帶子係配蜜糖麵豉汁八爪魚配冬蔭汁 鮑魚配檸檬香草汁.唔好以為set入面包既野求求其其小編每次去最最最期待就係佢既餐湯🥰我係常客 難以置信既係我極度甚少飲到重複既餐湯🍲.🐖馳名西班牙橡果級別黑毛豬 $158肉汁完美鎖緊喺裡面 咬落完全不韌🤤真係甚少餐廳可以做到呢個水準加呢個價錢呀!.🍝蒜香牛肉扁意粉 $138意粉軟度剛好 啱啱好熟唔會太冧👍🏻蒜香油香濃 帶有少少香辣味🌶配埋七八成熟牛肉 好滋味☺️.🐟香煎原條今日鮮魚 $158多數都會食到倉魚魚肉滑溜帶點魚油 無腥味👍🏻愛魚之人必選💛.留意番chef stage連配菜都好有誠意薯蓉不時採用紫薯或蕃薯製作 巧味道💓.嗰度仲周不時有個叔叔彈結他唱歌歌聲係令人好舒服 治癒 我好like😆

這裏的lunch抵食很多，因為一個餐才二百多而且可以加$55就有一個海鮮拼盤裏面有一個生蠔一個帶子一個鮑魚還有蝦呢！我非常欣賞這個海鮮拼盤，這個生蠔是南非的Namibian，可算是生蠔界最creamy的一種!我真的非常陶醉於這隻生蠔裏面，其次就是這個豉油漬鮑魚，雖然沒有太遠但是鮑魚非常入味，也是我非常喜歡的口味！這個帶子是用一個非常特別的調味，說不出是用什麼調味，但是這是一個男女老幼都喜歡的口味！實在是非常喜歡這個海鮮拼盤呢！才$55真的是抵到爛！然後就到我的主菜烤魚，非常大的一條魚而且魚質非常嫩滑！很出色！自己一個吃一整條魚真的是很滿足呢！對於像我這樣上輩子是貓的人來說，今天真的是非常開心！這是我友人點的餐，就是有豬扒、牛扒和魚，豬扒也是非常出色！最後還有小小的甜點！先來做一個預告，下次我要來試試羊扒！哈哈！溫馨小提示， lunch比起dinner抵食好多！