Bistronomique

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休息中

如果想遠離煩囂，感受法國氣色，望住海景食法國菜，堅離地城呢間海邊餐廳會係一個唔錯嘅選擇。今晚我哋叫咗六道菜嘅晚餐，好好享受久違嘅歐洲風味。由香口嘅牛油果虎蝦沙律同清新嘅凱撒沙律展開今晚嘅序幕。前菜選擇多又特別，有雞肝豬肉批，法式煎田雞腿，而我特別鍾意嘅係香煎魷魚仔配西班牙肉腸，因為夠入味夠彈牙。同埋法式香草焗田螺，造型精緻，香草加田螺帶出法國傳統味道。主菜我哋就揀咗法式烤乳豬，真係成隻豬BB腳咁上，炸得非常香脆，以柚子醬吊味，配以酸菜作伴菜。另一道主菜係炭燒美國特級肉眼扒，肥瘦均勻，脂肪喺口腔入面一邊融化，一邊帶出肉眼扒嘅滋味討好味蕾。最後係我好重視嘅甜品。法國南部嘅Cenelé 同清新嘅Lemon Tart。廚師好似知我心諗咩咁，每款蛋糕以雪糕球伴碟，食到幸福嘅味道。

今日同一位住西環的外籍朋友食飯，去了近海邊的Bistronomique食午餐，餐廳員工都是外籍人士，而且很友善，餐牌是中英對照，餐廳內外都有兩張枱。朋友話中午比較多人，所以大約兩點先去。這裡星期六都有set lunch，我自己叫了一份午餐，前菜是香煎魷魚仔配西班牙肉腸，份量也不少，肉質夠爽又彈牙，很入味，加上肉腸非常惹味，越吃越想吃。主菜是燒原隻法國春雞，有半隻份量，吃下去每口都是肉，很滋味。雞皮薄而肉質嫩，完全沒有油膩的感覺，另配有薯仔及黃瓜，所以很飽肚，而且感覺很健康。

多年前好友早已想帶我到”Bistronomique”用膳，但是一直因為某些原因始終沒有到此用膳。原本我已經差不多忘記了這餐廳，誰也想不到好友早已安排了8月份帶我到這餐廳用膳，我亦因此而大感意外，真的多謝好友的細心和好意。雖然餐廳地方不算大，但是感覺就像法國小店一樣，設計簡約而帶點浪漫和cozy，加上面對着西環碼頭景致，浪漫感倍增，不但適合兩口子慶祝，也很適合與朋友聚會。既然這裏的氣氛那麼好，我們亦忍不住要點下rosé來慶祝一下。Monte del Fra Bardolino Chateau de Selle Rosé DOC Italy 2013這杯rosé比我平常飲開的酒精濃度高一點，但不算是過份濃烈，味道酸酸的，非常開胃，特別適合這炎熱的天氣下飲用。除了飲rosé外，我們都點了六道菜的晚餐。餐前麵包先上的就是餐前麵包，麵包口感外脆內軟，加上又是暖暖的，配上牛油一起吃真的不錯！凱撒沙律凱撒沙律的羅馬生菜爽脆清甜，沙律醬汁鹹香可口，再配上香脆可口的crouton、溏心雞蛋、堤魚和煙肉一起吃，相當不錯！牛油果虎蝦沙律牛油果虎蝦沙律的沙律菜同樣爽脆清甜，配上煎至香口又彈牙的蝦和creamy

夏天又到打風季節，每當有風球，新聞就會影堅尼地城海邊有人在觀賞海浪，一向唔知確實地點，今晚朋友約食飯，終於知道了，吃法國餐，坐在一樓窗邊，望住海上夜景食，真浪漫。是一間本地法國餐廳，水準非常好，價錢亦好合理，我們點了套餐，每位$588，共10款食物分享。餐前麵包例牌免費的，法包新鮮熱辣脆脆地，很好。六款前菜及沙律，有凱撒沙律、雞肝豬肉批、法國蝸牛、法式煎田雞腿、牛油果虎蝦沙律、魷魚仔西班牙肉腸。我最鍾意沙律凱撒沙律，材料很多，除了脆麵包粒及煙肉外，更有意大利鹹魚及溫泉蛋，令到生菜沙律都變成好好味。相比另一款沙律，虎蝦提味力度不及，雖然都好食。法式煎田雞亦很惹味。兩款主菜是經理建議的，他說自己店子最出名就是法式烤乳豬及油封鴨腿。乳豬皮的確非常脆，法式做法與葡萄牙式有少少不同，一樣皮脆肉嫩。油封鴨腿是法國菜名物，做得很好，脆口不乾，咬開有肉汁，味道佳。甜品是檸檬撻配雲呢拿雪糕及朱古力慕絲，我喜歡檸檬撻開胃，朱古力慕絲實在太魔鬼了，很飽肚。六道菜菜單性價比高，如果唔想行樓梯上一樓，樓下酒吧都可以，亦有戶外位適合吸煙人士。

這個位於堅尼地城的法國餐廳，有上下兩層，還可以戶外用餐，但可惜今天驟晴驟雨，還是進入室內用餐較穩鎮！我們今晚點了6 courses set dinner ($588/person)餐包熱辣辣外脆內軟的法包，再加上牛油，好大誘惑！凱撒沙律如一般的凱撤沙律，但仲有半隻糖心蛋和小小的一條沙甸魚添！🥑虎蝦沙律虎🦐好爽口，仲有埋牛油果，一個不錯的組合！鷄肝豬肉批通常都係食鵝肝，今次嘅鷄肝味道也做得不錯，再沾上一些芥末醬，就更加能提升味道。香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔好爽口，而西班牙肉腸則較為濃味！法式煎田鷄腿田鷄腿肉質很嫩滑。法式香草焗田螺係法國菜其中一樣不可缺少的菜式，田螺肉頗厚身，配襯的薯蓉好好味！蘑菇湯可以食到蘑菇碎粒，可以creamy一點就更好！法式烤乳豬今晚最欣賞是烤乳豬，啖啖肉，外皮就卜卜脆，還附上酸椰菜絲，可以幫助去油膩的感覺！油封鴨腿這款菜式是店員推介之一，整條鴨腿浸在雜菜蓉裡，記得要與周圍的雜菜蓉一起吃，會更加好味。🍋撻配雲呢拿雪糕好香🍋味，不會太甜，配埋雪糕一齊食，更添好味！朱古力慕絲好香濃的朱古力味，口感也很香滑！吃得豐富、價錢合理、招呼周到、水準不俗！

放假都會想去找個地方輕鬆一下，所以今天找了一個地方食一個遲來的午餐，過了中午時間比較少人，位置在堅尼地城，面向海邊的一間餐廳，望着海邊食飯感覺的確舒服。首先送上的麵包，暖暖的，外皮脆脆。今日叫了一個set lunch，Starters可以選擇一款，今次選了牛油果虎蝦沙律，因為個人幾喜歡食牛油果，牛油果夠熟，虎蝦彈牙，沙律菜新鮮。Main course 炭燒美國頂級肉眼牛扒，牛扒好林，肉汁保留得好好，配有薯仔、瓜，份量好足。午餐加$10可以要咖啡或茶。

食物質素係唔錯，有板有眼，有頭盤，二盤main course，仲有甜品。味道亦都相當有水準，上菜嘅速度適中，其中salami squid 係一個好惹味嘅前菜，相當有特色。我諗要提醒大家就係呢間餐廳嘅環境，窗口位係望海嘅，西環嘅海景係相當唔錯，但係整間餐廳嘅座位係比較迫夾，星期五晚客人多嘅時候係相當嘈雜，根本就傾唔到計，若果諗住拍拖就唔使諗啦，個氣氛根本就一啲都唔浪漫，有些少似大排檔。枱與枱之間嘅距離亦都唔足夠，有時講嘢大聲啲隔離都會聽到，所以食餐飯就只可以食餐飯，食完就快啲走。

1) 阿拉斯加蟹肉扁意粉 2) Fish of the day(三文魚) 3) 粟米湯:::堅尼地城海傍抵食法國菜🌍🌙: 呢間餐廳嘅lunch同dinner都試過一兩次，lunch最平唔洗$200已經有starter + main，dinner around $5xx至$6xx就有6 course set，而且唔會將貨就價，非常抵食🤟🏼，如果我係老闆最少會加價10%🤣環境方面，dinner時段都幾full，座位真係有啲啲迫，但lunch就無呢個問題，去過幾次lunch都係得好少客，加上望住個海成個感覺好舒服😎p.s.如果想坐窗口位一定要提前book食物👨🏻‍🍳:1) 阿拉斯加蟹扁意粉 意粉個汁蟹味好rich，蟹肉份量唔少，重落咗啲煙肉條令到個意粉更加香同埋無咁寡2) 煎三文魚 三文魚皮煎到好香脆，魚肉無overcook唔會好乾好鞋，伴碟嘅薯蓉牛油味重咗啲食晒有啲滯但有兩片好甜嘅密瓜balance番3) 粟米湯 質地唔係好似南瓜湯咁silky，而係會見到啲粟米蓉，飲落好fresh，幾適合做starter likeeatgoodwest

嚟到西環行海旁，見到openrice很多人推薦，便入了這間餐廳。餐廳有2層，侍應帶我們上2樓，不過靠窗位置已坐滿，只能夠坐比較近窗邊位置，仍能望到海景。十分chill。餐包餐包外脆內軟，加上牛油，很好味。澳洲鱈魚半薯蓉很有心思的一道菜，平時食的薯蓉就通常係齋薯蓉，但呢個係加了鱈魚，鱈魚有少少鹹味令到薯蓉更有味道。另有小面包供你點薯蓉。慢煮雞胸 另外一道很用心的菜，伴碟有西瓜沙律菜和細薯仔，西瓜很甜。見到雞胸上面有一層醬汁原來係荷蘭汁。荷蘭汁係將蛋黃，鹽，檸檬汁混合而成。舖係雞胸上面令到雞胸味道更出。另外慢煮雞胸煮得很出色，不會太熟，而且非常有口感。食物用心，而且有心思，推介。

星期日， 1點到餐廳。叫咗份rib eye steak…薄都唔緊要，係凍嘅，亦冇味。難食來講，真係堅過石堅，重未預過咁差。環境方面，枱嘅密度，有如譚仔。嘈到傾唔到計。食到想講粗口，完。

嚟到西環食海景餐廳，餐廳有2層，可以選擇坐室內定係室外。今日天氣微雨都係選擇室內。海景窗邊位置都俾人坐晒，唯有退而求其次坐最近的位。叫左個set lunch 。餐包餐包熱辣辣，非常脆。朝鮮薊心拼海蝦沙律材料有海蝦和沙律菜，海蝦grill得非常爽口彈牙。最特別是用了朝鮮薊心，好少沙律放這種材料，很用心的一間餐廳。三文魚首先賣相很吸引，放了2片西瓜點綴，令到色彩更豐富。味道方面，三文魚煮的時間剛剛好，軟而有口感，而且味道適中不會太鹹。而魚皮煎到十分香脆，好似食薯片。另外有薯蓉，很香滑。最後仲附送餐茶，叫左杯咖啡。

難得星期六放假，同好朋友👧🏻去港島望住個海景歎個Lunch🥰沿路都見到好多間值得打卡嘅餐廳，但今次我地就簡左Bistronomique❣️ 🐟是日精選鮮魚 $198Fish of the day精選鮮魚係本人愛嘅三文魚😍一定要試！魚皮煎到好香好脆，肉質都好嫰滑，個醬汁令本人好驚喜🤟🏻好食指數9/10 🥩炭燒美國頂級肉眼牛扒 $248Charcoal grilled U.S. Primer ribeye steak根據以往經驗，係香港如果叫牛扒叫5成熟就岩岩好🤣今次塊牛扒超級巨型，又唔會太韌，價錢方面都算合理✌🏻好食指數︰8/10 🥗牛油果虎蝦沙律Tiger prawn & avocado salad其中一個Lunch Set簡左Salad，有本人中意食嘅虎蝦🦐同牛油果🥑，見到個名已經知要必嗌🤣完全係健康開胃必選 🥘是日餐湯Soup of the say另一個Lunch Set就跟餐湯，係忌廉湯！ 本人覺得Lunch Set性價比都幾高，可以對住個海景歎一餐美食，完全係放假Relax之選🥰

對於食法國菜始終有一份好感, 因為浪漫感較重, 而食物也傳統.女朋友愛 Bistronomique  法國餐廳, 西環海旁好氣氛.餐廳設有酒吧, 露天坐位及二樓餐廳.餐廳供應多款名釀, 我們獨選了紅酒 from Bordeaux, Queen of Mont-Pérat .  有光澤, 質感醇厚, 味道幼滑, 香味細膩.叫了Dinner Set , 包餐湯, 沙律, 頭盤, 主菜, 甜品.  是晚廚師餐湯, 忌廉薯仔湯, 熱辣辣, 湯質綿滑, 配上法式麵包.麵粉不含油脂, 入口很香, 口感軟.牛油果虎蝦沙律  Tiger Prawn & Avocado Salad 新鮮嘅沙律菜加上新鮮牛油果係健康食材首選, 配上彈牙好肉的巨型大虎蝦, 真糸好完美.接著是法式精緻頭盤,  法式煎田雞腿  Frog Legs Meuniere 田雞腿好好肉, 味道清新嫩滑,  配上牛油薯蓉,  滑加滑. 香煎魷魚仔配西班牙肉腸  Baby Squid w/ chorizo & balsamico 香煎魷魚仔, 外香內嫩, 西班牙肉腸口感鹹鹹香香. 好滋味.  主菜炭燒美國特級肉眼扒  Charcoal g

夏天總想坐戶外用餐, 但今晚遲了訂位, 只好坐樓上餐廳,涼涼冷氣, 欣賞夜景, 座位也不錯. 看 menu, 有套餐亦有散叫.  我們點 套餐  6 Course Set dinner.  好傳統, 有沙律, 法式小食, 主菜, 同甜品, 價錢唔貴.Salad  (choose 1 item)  Classic Caesar Salad 凱撒沙律賣相不俗, 蔬菜好爽.  與別不同的是有流心蛋和沙甸魚, 令清新淡雅的蔬菜增添鹹香, 頗有創意.Starter (choose 2 items)  Pate de Campagne 雞肝豬肉肶法式餐必食的兩個特式.  其一鵝肝是首選, 因價錢比較貴不適配於套餐 ,  我估餐廳改為雞肝豬肉肶做食材.雞肝也不錯, 有點淡淡鵝肝的口 味, 加上芥茉醬和酸瓜仔, 口感頗好. Escargots a la Bourguignonne  法式香草焗田螺法式餐必食的特式.  其二是法式香草焗田螺.我們好仲意那焗田螺酥香的香草牛油味, 及滋潤的螺肉. 食田螺帶來高度享受法國菜式感覺, 配料有好滑溜薯蓉.餐包侍應給了我們熱烘烘的餐包, 我塗上少許牛油同吃, 脆卜

最近地鐵站沙中線,宋王臺及土瓜灣站,等準備開通,但是堅尼地城方向原來在開通後，未坐過，今日在一個猛烈太陽的下午，來到了這間海景食店嘗試一下，過一個輕鬆愉快的下午.午餐的種類有不少選擇有肉類海鮮等，這個海景可以遠望昂船洲大橋及九龍一邊風景，令人十分輕鬆.麵包配上牛油是一個最美好的配搭.至於忌廉湯也是十分之香滑.這個牛肉，十分之有特色，既有牛扒的肉汁，但沒有牛扒太硬的感覺，加上自家製的醬汁水準之作.這個銀雪魚外皮十分之香脆，至於魚肉就十分之香滑.最後甜品的檸檬撻也十分之香濃.