Bistronomique

營業中

休息中

Service was alright all the way until there’s a fat lady manager Switching off the AC and fluffing their sofa and pillows when we were still eating extremely bad hygiene and dusty environment we will not ever come back to this restro anymore because of her rudeness to customer.

朋友生日想食法國餐，Bistronomique好耐之前已經想食，今次就趁呢個機會約埋朋友去喇🥰一人一個 6 Course Dinner Set $688凱撤沙律🥗，牛油果虎蝦🦐沙律沙律菜新鮮爽口，凱撒沙律上有一條小魚仔，酸酸地幾開胃另一個有牛油果🥑配埋隻爽口虎蝦很唔錯🥳前菜🐥雞肝豬肉批呢個幾特別，有別於鵝肝綿密嘅油膩感，雞肝加了點豬肉，質感較實同乾，肝嘅甘味岀，夾住外脆內軟嘅法國麵包一齊食，多重口感😻🐸法式煎田雞腿西餐少見有田雞提供，通常都係食中餐個時田雞煲咁食，今次法式煮法別有一番風味，外層煎到金黃色，肉質軟嫩啖啖肉，好正😍🐙香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔好鮮味，炒得惹味，食落爆膏，配埋咸香嘅肉腸都幾好食。🐚法式香草焗田螺田螺肉好軟，一啲都唔韌，香草醬嘅配搭都match👏🏻🍄蘑菇湯超多蘑菇蓉，啖啖蘑菇香，入口都綿滑，好好飲呀🥰🦤法國鵪鶉細細隻嘅鵪鶉烤到皮脆肉嫩，香噴噴，伴碟都唔求其，有薏米，青豆，紅蘿蔔🥕，同沙律菜，撈埋佢個汁嚟食都好好食。🐄炭燒美國特級西冷扒好大塊牛扒😍😍，估唔到係咁巨型，牛味濃郁，質素都唔錯，唔會好乾同嚡口，肉質都軟腍，有少少筋位嘅部份食落更有口感。仲有伴碟嘅蔬菜同

西環自從地鐵通車後，食肆立林，Bistronomique 是一家高質素法國餐廳，供應精緻法式經典菜餚，多年前更獲米芝蓮推介，此店佔有地理，除了靠近地鐵站，更擁有海景，絕對是閒談用膳的好地方。假日人流特別多，今天和友人來到此店午膳，分別點了兩客午市套餐，頭盤是鮮蘑菇忌廉湯和法式煎田雞腿，主菜西冷牛扒和焗羊膝。蘑菇忌廉湯雖然簡單，但製作認真，蘑菇香味濃，湯入口幼滑，伴以法包，非常滋味。新鮮嫩滑的青蛙腿用牛油和蒜蓉慢火煎至金黃，伴以薯蓉，相當匹配。煎西冷牛扒 - 大大塊的西冷牛扒，肉質細膩，細筋均勻分佈，令口感嫩中帶有嚼勁，均勻的油脂使煎好的牛排脂香四溢，這麼好的牛排吃原味都很棒，所以師傅連醬汁都不用做。紅酒羊膝 - 紅酒羊膝是經典的法國菜，亦是我的至愛，紅酒羊膝製作需時， 烹調時間大約兩個半鐘，所以肉質特別嫩滑入味。最後還有香濃咖啡作結，盡享美味的法國午餐。

法國美食是香港人嚮往，曾到過法國的朋友，都會感到難以忘懷！可惜這兩年因疫情關係，要到法國旅行，似乎是遙不可及。但留在香港一樣可享受到法國菜餚。今午來到西環一間法式小餐館‘Bistronomique’ 用膳。此店樓高兩層，樓下飲酒，樓上用餐，享有海景，餐廳佈置優雅，充滿法國風情，令人感到舒適浪漫。頭盤蘑菇忌廉湯，新鮮蘑菇打碎加入洋蔥，蒜蓉，奶油，煲出來的湯綿滑香濃，每一口都是滿滿的蘑菇香味，相當有水準。法式煎田雞腿 - 法國人吃田雞有別於中國人，中式會將整隻田雞烹調，法國人只吃青蛙腿，其它的部份則被丟棄，今次師傅將牛油下鑊加熱至溶，放入田雞腿，慢火煎至金黃然後加入蒜蓉拌勻，加蓋焗至熟。田雞腿甘香，肉質嫩滑，伴以薯蓉，非常滋味。主菜紅酒焗羊膝 - 羊肉軟腍到差不多從骨丟下來，盡吸紅酒的味道，非常美味。最後還有香濃咖啡，能在此餐館享用美味的午餐，確實有點喜出望外。

🇫🇷 如果想遠離煩囂，感受法國氣色，望住海景食法國菜，堅離地城呢間海邊餐廳會係一個唔錯嘅選擇。今晚我哋叫咗六道菜嘅晚餐，好好享受久違嘅歐洲風味。🥐🍤 由香口嘅牛油果虎蝦沙律同清新嘅凱撒沙律展開今晚嘅序幕。🥗🥑前菜選擇多又特別，有雞肝豬肉批，擦麵包食，法式煎田雞腿，而我特別鍾意嘅係香煎魷魚仔配西班牙肉腸，因為夠入味夠彈牙。同埋法式香草焗田螺，造型精緻，香草加田螺帶出法國傳統味道。🍋🍗主菜我哋就揀咗法國鵪鶉，已細心切塊，烤得非常香脆，以煙肉吊味，以雜菜伴碟。另一道主菜係炭燒美國特級肉眼扒，肥瘦均勻，脂肪喺口腔入面一邊融化，一邊帶出肉眼扒嘅滋味，討好味蕾。🥩🍰最後係我好重視嘅甜品。有Crème Brûlée 同Opera Cake。廚師好似知我心諗咩咁，蛋糕以雪糕球伴碟，食到幸福嘅味道。🍨

法國菜似乎自帶一種距離感，價格高而份量精緻小巧，晚餐動輒花上三小時…❓其實這只是 French Cuisine 的一部分， Bistro 在法文中意即小餐館，為客人提供親民的家庭料理，價錢相宜而略減精緻。上個聖誕節千挑萬選，最後決定到訪這家法式小店，樓高兩層的 Bistronomique 座落西環海濱，毫不起眼的店面卻隱藏著無窮美味 😙廚師用上法式傳統手法烹調，消費比一般 Fine Dine 法國菜經濟實惠得多，味道和選材卻能嚐出百二分的誠意，絕對是吃得開懷暢快的一晚！🥂 雖是聖誕節卻可自由選擇 Order 套餐或 À La Carte，二人各自選了海鮮套餐和普通套餐，兩者均有六道菜，包括沙律 ‣ 兩款前菜 ‣ 餐湯 ‣ 主菜 ‣ 甜品 🍽️ 海鮮 Set 更有兩隻中等尺寸的法國生蠔，蠔肉厚實爽口、海水味重 🌊 意外地新鮮，一點也不小氣呢！
前菜點了餐廳的招牌 Baby Squid & Chorizo，彈牙魷魚仔吸收西班牙肉腸的油脂後，鹹香鮮味更突出，搭配微甜的黑醋醬，屬下酒必備小菜 🍸Escargots à la Bourguignonne 被油分滋潤的螺肉特別軟嫩，Pesto 的青草

西環出名好多好嘢食有每次都會去海旁嗰間Cafe 今次嚟到Cafe隔離嘅西餐廳食嘢 主要係食法國菜 夜晚嚟到都唔係話好多人但係風景好靚環境好浪漫叫咗一個六個course嘅set 牛油果虎蝦沙律好開胃然後就係四款小菜 仲有餐湯好香蘑菇味西冷牛扒五成熟啱啱好好香牛味法國烤乳豬 同中式乳豬唔同點嘅醬都唔一樣 感覺係類似德國豬手嘅食法都係有啲酸菜伴碟 一齊食唔錯 乳豬皮好脆最後仲有個甜品雪糕同埋檸檬撻 成餐食到好飽 仲叫埋杯白酒 絕對適合情侶共進晚餐

呢晚兩個人叫左個 6 courses set 🤤最先黎到既法包配牛油，一般正常硬身法包然後就好快就上左沙律，沙律我簡左牛油果虎蝦沙律牛油果有3片，加上2隻虎蝦同沙律菜，賣相十分好，分量都細份 唔會係菜前就有飽肚感。虎蝦燒得岩岩好 肉嫩多汁 同牛油果既配搭令人滿意。小食就上左雞肝豬肉批同法式煎田雞雞肝豬肉批雖然賣相普通，但食落口令人意外，雞肝味同豬肉味融為一體，香味濃郁👏🏻而法式煎田雞就更為出色，田雞煎得好香口，加上配搭薯蓉 簡直一流👍🏻不得不讚薯蓉煮得好滑好香 唔會好似出面有種好粉好油膩既感覺接住黎就上左蘑菇湯，不得了！真係好足料！啖啖都係好足料既蘑菇蓉🤤🤤如果計水同蘑菇個比例個話應該有8成既蘑菇2成水份🤩可想而知係幾咁誇張跟住就係上主菜，我叫左5成熟既煎西冷牛扒，令人意外既係西冷牛扒既煮法，冇用到好多醬汁之類既調味料，只係好普通既黑胡椒同鹽，而食落口都好嫩 好多汁😋😋廚師應該係想用保留牛既原味 的確好食👏🏻亦證明餐廳係簡靚靚牛西冷 最後上左個雪糕配cake做甜品，雪糕係好食既但老實講個cake偏甜🤏🏻Bistronomique (西環)西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下1號舖

最近因為疫情嘅關係，同朋友見面都只可以係weekend食lunch🤧今次朋友就帶左我去呢間位於堅尼地城海旁嘅法國餐廳。餐廳分左上下兩層，下層有少許戶外座位；而我地今次訂枱嘅時候就講明想坐上層嘅海景位，結果真係安排到❤️望住蔚藍嘅海岸食飯心情特別好。餐廳weekend都有做set lunch, 分別有Starter 同Main course, 價錢合理。我地今次就揀左：✨ 香煎魷魚仔配西班牙肉腸呢道前菜我同朋友都好鍾意❤️岩岩煎好嘅魷魚仔油香十足，口感鮮嫩😋✨ 安格斯牛肉他他（＋$38）牛肉他他味道正常發揮，塗上麵包食都幾開胃。✨煙肉卡邦尼扁意粉（$198）呢度嘅卡邦尼並唔係最傳統果種，食得出忌廉嘅味道，但同樣好食😋美中不足嘅係意粉略為淰左少少。✨炭燒美國頂級肉眼牛扒（$258）牛扒我地就揀左medium rare, 都預左香港嘅餐廳多數都係會將牛扒煮得偏熟，結果出到黎目測係7成熟左右😂不過好彩味道都口感都唔錯😋雖然比想像中熟但都保持到嫩滑嘅口感，非常juicy. 整體而言餐廳都有令我喜出望外嘅感覺，Lunch Set呢個價錢黎講食到咁嘅水準嘅海景餐廳性價比超高❤️美中不足嘅係餐廳枱與枱嘅距離

西環海邊一向多人打卡影相，今日一於去打卡再食個dinner! 見到呢間西餐都幾多人食，好有特式咁。6 courses dinner set $628 per person Salad + 2 starters + soup + main+ daily dessert 。餐廳燈光暗暗，個feel幾好。鍾意佢麵包同湯熱辣辣。前菜焗田螺香草味，田螺幾林，好食😋蝦沙律仲配有牛油果，加埋沙律菜食真係好健康。雞肝豬肉肶估唔到咁好食，雞肝香味濃郁。主菜揀咗西冷同埋烤乳豬。兩個主菜都整得幾靚，而且味道都好好。我好鍾意食烤乳豬整到乳豬肉質林，最緊要係個皮卜卜脆。最後檸檬撻好酸好開胃，味道幾好！

呢間西環海邊嘅餐廳，原來樓高兩層。下邊較多人飲酒飲嘢。上面多為用餐。上層有窗口位可以望到西環海邊，景色唔錯！餐廳情調唔錯，播放住休閒嘅音樂，都幾浪漫💕揀咗6 COURSES SET $628/head每人一個沙律、兩個starters、一個湯、一個主菜及是日甜品🍮先有新鮮香脆麵包，之後就到沙律▶️牛油果虎蝦沙律🦐🥗蝦幾爽口，沙律醬汁酸酸地夠開胃。▶️前菜：雞肝豬肉批/法式煎田雞腿/香煎魷魚仔配西班牙肉腸/法式香草焗田螺雞肝豬肉批好特別，雞肝味突出幾香，我仲用咗嚟夾麵包食！田雞腿肉質都幾幼嫩，底下有啲薯蓉。魷魚仔夠林我幾鍾意食！另有少少西班牙肉腸鹹鹹地。田螺幾有風味，香草牛油味。▶️是日餐湯蘑菇湯，忌廉及蘑菇味夠香，creamy! ▶️主菜：法式烤乳豬/炭燒美國特級西冷扒烤乳豬個皮好香脆、乳豬肉又夠林相當好食😋西冷揀咗5成，有炭燒香味。夠大塊多汁！▶️甜品係梨撻🍐梨酸酸甜甜又爽口，撻底有牛油味，另外仲有雲呢拿雪糕🍦想靜靜地食個晚餐，呢度環境唔錯！

假日想搵一個有海景嘅地方食個悠閒嘅lunch，朋友推介左呢度。這是一間位處西環海邊的西餐廳，Set lunch選擇唔多，但正正有我最愛的牛扒。跟餐的麵包是頗大的一件法包，牛油加上烘烤過的法包，唔錯。前菜我選了牛油果虎蝦沙律，虎蝦放在切片的牛油果上，邊吃邊吹水，同時慢慢享受海邊的風景。炭燒美國頂級肉眼牛扒，大大件的牛扒，切開後是滿滿的肉汁，重牛味，那個香料的調味適中。連旁邊件菜薯仔也有烘烤過的味道。吃過午餐後，在店家休市前，飲住野，吹住水，繼續享受我的海景🤣🤣

朋友話好少嚟西環，叫我帶佢食下好野，「一盡地主之誼」！法國菜嚟講，價錢真係好貼地，五百幾蚊一人六道菜！樓上燈光昏暗，好有情調，貫徹法國人嘅浪漫！沙律揀咗牛油果虎蝦沙律，熟成程度剛好嘅牛油果，爽口彈牙嘅虎蝦，清新！雞肝豬肉批好特別嘅小食，甘香入口柔軟滑嘅雞肝，加上豬肉碎，口感又多番啲層次，唔會覺得好膩，上面有三條醃小青瓜，爽口酸酸地！香煎魷魚仔配西班牙肉腸用橄欖油煎過嘅魷魚仔帶點焦脆，加上鹹香嘅西班牙肉腸片，好惹味！是日餐湯係薯仔整嘅湯，打成細滑嘅薯蓉，加上黑松露，好香！法國鵪鶉想試d特別嘅main，呢個法國鵪鶉比到我好大驚喜！本身以為份量會好細，但完全唔會，呢度有一隻半份量，仲有大量配菜！鵪鶉半煎炸，依然保留肉汁，皮好脆，非常出色！有點像乳鴿！仲有好多菜同新薯！是日甜品係香梨批，好特別，梨好清甜，每啖都咬到梨，加上吉士粉同忌廉，不會過甜，好食！

趁著下班的空閒時間，便與女朋友約會並享用晚餐，我特別挑選了西環這間法國菜，皆因其環境氣氛是甚為浪漫，非常合適情侶拍拖，而菜式方面當日我們便選擇了 6 Course Set 以互相分享品嚐。 餐廳分開一、二樓兩層，一樓是設有大廳和户外位置的，而其整體裝潢設計上是使用了木系、畫報、溫馨黃燈等作配襯，窗外更可觀賞西環碼頭海景，令整個用餐過程既溫馨又放鬆。 餐前麵包餐前麵包是法國包，其口感是外層金黃酥脆，內裡鬆軟鮮香，配搭上牛油食用是更添滋味。 Monte del Few Bardoltino Chris retro Rosé DOC Italy 2013此款酒色的色澤是偏向粉紅的，光是外觀已甚是吸引。飲用味道則酸中帶甜，並擁有較出眾的玫瑰花香氣，是款酒精度相對濃烈且開胃的酒款。 凱撒沙律凱撒沙律用上羅馬生菜、溏心蛋、鯷魚、煙肉製作而成，並再特意灑上芝士粉調味，咀嚼口感鹹香爽脆，嫩滑鮮味。 牛油果虎蝦沙律此道沙律同樣用上羅馬生菜，並再配搭虎蝦、牛油果而成，食用時蔬菜爽脆清甜，蝦肉濃郁彈牙，牛油果則獨特即化，是一款口感豐富的開胃前菜。 雞肝豬肉批廚師特意將豬肉混合於雞肝之中，目的令其不會容易鬆散

工作了一整星期，是時候Chill一下享受一下了。這天來了西環一帶逛逛，在海邊發現了這間兩層高的西餐館，格調優雅舒適迷人便入內試試。午餐的價錢也算合理，食物味道頗有水準。先來自家製麵包，外皮香脆有咬口，內裡軟綿綿的，塗上牛油再入口，美味😋香煎魷魚仔配西班牙肉腸，沒想過前菜也這麼大份，魷魚仔煮得入味，濃濃的醬汁完全被吸收，煙煙韌韌香氣十足，內有多片西班牙肉腸，薄薄的非常惹味，是一道開胃的前菜。主菜選了是日精選鮮魚，大大件魚皮烤得金黃脆身，魚肉嫩滑還保留了大量魚汁👍🏻蕃茄醬汁酸度適中，更有片片西班牙肉腸混合其中，薯蓉配菜也超級綿滑，質感如雪糕般易入口，最後以咖啡作結，望著大海享受午餐，完美的一天啊！