Bistronomique

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今日去了堅尼地城海傍打卡，入黑後，近近地就選在對面的餐廳食飯。餐廳以法國菜為主，我選了6道菜套餐。🔸麵包法包微熱，外邊脆內裏軟。🔸凱撒沙律沙律菜新鮮脆綠，鯷魚味道鹹鮮嫩口，雞蛋很滑，麵包粒口感有少少辣味，醬汁係芝士醬加少許辣汁，很惹味。🔸雞肝豬肉批整個批的口感很滑，面頭有鹽粒和西班牙酸瓜，幫助減輕雞肝濃郁的味道。🔸香煎魷魚仔配西班牙肉腸魷魚仔鮮香彈牙，西班牙肉腸鹹香，黑醋濃稠。🔸是日餐湯南瓜湯夠熱，味道清甜，南瓜味濃烈。🔸是日精選新鮮魚海鱸魚的魚皮香脆，魚肉很滑，蜆肉鮮嫩多汁，薯蓉的牛油味濃郁，伴碟的洋蔥、粟米和青豆，味道清甜。🔸是日甜品檸檬撻和士多啤梨雪糕，檸檬撻酸甜適中，餅底微脆。6道菜的味道都不錯，主菜份量都幾多，店員待人熱情有禮。📍Bistronomique (西環)西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下1號舖#foodie #food #foodpic #foodphoto #hkfood #香港美食 #美食 #hkig #ighk #相機食先 #手機食先 #美食博主 #香港美食#香港探店 #香港旅游攻略 #香港旅游好去處#香港美食推薦#法國菜 #西環#TM128 #為食妹 #

來呢度係因為想揾間靚靚地又近近地嘅餐廳同上司一齊食lunch。餐廳風景好好，係成片嘅海景，不過可惜窗口位已經坐滿晒人，我諗下次要早好多度先至可以坐到窗口位，不過今日陰陰地天，所以唔緊要啦😗但係無論係菜式定係服務都好好，每樣嘢都好得體，同上司食都ok!叫咗一份牛扒同一份risotto，份量非常之大，再加上我哋已經飲咗非常之大碗嘅湯，兩個人都食唔晒，但因為菜式煮得好靚，所以都打咗包返去食😋有機會會再嚟！！同埋買單，估唔到會係咁平！！！

This is a French bistro with stunning sea view, delicious food and wine, yet not so pricy. Setting is very comfortable that makes you feel like home. Better come here early in the evening so you get to enjoy both the sunset and night view. 🥂Escargots $148The sauce was so yummy and the mashed potatoes beneath was so creamy and smooth. Escargots were cooked just right that remained bouncy in texture.🥂French Oysters $88/pcSuper fresh and creamy, love it!🥂Classic Steak Tartare $188Mixing egg yolk wi

西環海旁景色真是十分怡人，和朋友在這裏食個美味西式午餐，對着無盡的海景，忘記繁囂。餐包很軟熟夾着牛油有一陣香味，一口接一口咬著十分美味。紅菜頭拼海蝦沙律有三隻煎香了的海蝦，配着紅菜頭和香橙又香又甜，而且新鮮沙律菜上加了果醋，好惹味開胃。慢煮澳洲羊膝嫩滑多汁，沒有羊臊味，就算我不太喜歡吃羊，仍然覺得這個味道十分易入口；作為伴碟的蔬菜有薯仔和芝麻沙律菜，薯仔伴着醬汁好惹味；沙律菜就中和了羊膝的肥膩感。甜品是店家自製的檸檬批和雲呢拿雪糕，檸檬批酸酸甜甜，醬汁重檸檬的香味，雲呢拿雪糕又可以中和檸檬酸。

西環海傍近年成小紅書熱點，大量大陸人東施效顰衝出馬路擺各種浮誇姿勢影相，但無阻我和老公到海傍散心食個寫意午餐。這間餐廳一年四季都好多人，今日下午二時仲是滿座的，剛好有向海二人枱就入坐。【安格斯牛肉他他】香蔥，酸甜醬汁和蛋黃作調味，配新鮮一粒粒牛肉，成為開胃滋味他他牛，一片脆薄麵包作伴，正！【是日廚師精選】是豬仔骨，醬汁用了叉燒醬和燒烤醬，香味十足，又酸又甜，而豬仔骨燒得剛好，軟軟的肉質一咬就骨肉分離。配料薯仔和麻醬沙律很飽肚。【甜品】檸檬批配雲尼拿雪糕球，檸檬批很重檸檬香味，批邊很香脆；雪糕班有木糠碎撈埋一齊食好夾。

堅尼地城裡有三家法式小酒館, 三家分別是Bistro du Vin, Comptoir及今次介紹的Bistronomique, 全部距離都在五分鐘路程內, 也許是因為這區域臨近海旁, 而且處於新舊交替的發展時間, 感覺夠Chill就是. 三家Bistro的午餐同樣是抵食而高質, 所以也是平日和客吃飯的好去處. 今次在Bistronomique吃晚餐, 在上層就能看到西環的海景, 景觀上更為吸引.傳統的Bistro點Bouillabaisse, 也就是馬賽魚湯就一定不會錯. 這裡的Bouillabaisse除了有魚, 蝦, 蜆肉及蝦外, 也有原隻龍蝦, 再在上面加上薄芝士片, 味道就是燉海鮮的鮮味以及蕃茄的果酸, 和Bistro Du Vin比較, 鮮度一樣濃郁, 少了些酒香, 酸度多了少少, 水準當然沒有問題.另一道主菜是烤原隻三黃雞配飯, 這道菜彷彿成了香港法國餐廳, 無論是走Fine Dining或Bistro風的標準菜式. 相比起薯蓉, 我更喜歡以飯配搭, 除了更有口感, 也更能吸收雞汁的精華, 雞肉剛熟而鮮嫩, 雞皮爽彈焦香, 沒有未熟或Overcooked的地方, 用上羊肚菇

天氣開始愈來愈熱，我和T先生都唔想出街熱到溶，但運動和户外活動另計。在諗唔到去邊既時間，不如食個chill 啲既lunch啦，是日主題係過一個慢活又chill 的星期六😌☺️揀選左堅尼地城近海旁既Bistronomique，食法國菜，特意叫餐廳預留2樓可望海景既位置，有海景，有冷氣涼住，唔錯架。和T先生分別揀2 courses 和3 courses，分別在於有冇dessert。Waiter首先奉上已烘熱的法包加牛油，牛油溶在法包上，可惜我地冇order 湯啦，配上湯會幾不錯的….Starter - Sautéed baby squid w/ chorizo 呢款幾令我驚喜，魷魚仔配上sauce, 非常惹味，而且嫩口唔韌，份量比我想像多，反而西班牙肉腸唔多片。整體來說，我幾鍾意呢個starter, 仲要唔洗加錢😉Starter - Angus beef tartare (+$38)內在有生雞蛋，酸瓜，洋蔥粒，少少basil，配上薄切法包⋯牛肉他他比較酸，應該酸瓜落得多左，蓋過牛肉既鮮味⋯咁牛肉都嫩口冇咩筋，整體上都ok的Main course - Fish of the day (+$10

餐廳正對着海邊，隔着大玻璃盡覽街景，亦有室外座位，突然間有少少歐遊feel。Set lunch很化算，三道菜$198 起，菜式選擇多，包無敵海景，頭盤竟然有較冷門嘅田雞腿！👨🏼‍🍳 法式煎田雞腿平時唔食田雞，但用法式烹調，有驚喜！肉質煙韌，煎得夠香，微辣，配薯蓉。加杯啤酒，一流！👨🏼‍🍳 安格斯牛肉他他伴以生蛋黃好滑口，有牛肉鮮味，跟脆麵包薄片，連平時唔食生嘢嘅朋友都食咗幾口！👨🏼‍🍳 炭燒美國頂級西冷牛扒煎到差不多全熟，但因為肉質靚，一啲都唔靭，牛肉帶炭香。加咗啲紅胡椒粒，除咗好睇，食落時仲帶出一陣特別嘅口感同香料味。👨🏼‍🍳 阿拉斯加蟹肉扁意粉意粉軟靭適中，蟹味濃郁，溫泉蛋令醬汁好rich又creamy。👨🏼‍🍳 甜品有木糠雲呢嗱雪糕、蘋果批，成全了這滿足嘅一餐。鍾意餐廳按客人速度上菜，可以慢慢食之餘，又嚐到菜式剛煮好的美味時刻，加上職員態度親切，讓整個用餐經驗更輕鬆愉快。

📍Bistronomique 🔎西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下1號舖-----🌊堅尼地城的海邊，是我最喜歡的香港海旁之一。從行人路到海上，只有一條窄窄的馬路相隔，令馬路旁的一眾餐廳Chill感十足，在內用餐仿佛就似在船上用餐，旁邊就是大海一樣。這間樓高兩層的法式小餐館「Bistronomique」，裝潢簡約舒適，曾獲米芝蓮推薦，週末經常出現一檯難求的情況，建議大家去的話，盡量提早預約。.6 COURSES SET（$628）晚市有不同價目的2人餐，亦可散叫，友人難得一次回港，就跟她吃好一點，叫了從前菜、湯品、主菜及甜品都齊的二人餐。點餐後，侍應先來一籃Baguette麵包，皮脆新鮮，仲熱辣辣，忍不住encore了一兜。「1」Tiger prawn & avocado salad🥑牛油果虎蝦沙律軟滑牛油果、爽彈大蝦，搭配清新沙律菜，平凡的配搭，因選材優質而成了高級的享受。「2」Baby squid w/ chorizo & balsamico🦑香煎魷魚仔配西班牙肉腸調味豐富濃郁且別具新意。淡淡煙燻香氣，加上魷魚的鮮美，食落質感外層微微焦脆，內層柔嫩，加上鹹香西班牙微辣肉腸，味道層次

這家位於西環的法國餐廳，出門就是打卡點堅尼地城海旁。看到不少年輕人冒著生命危險到馬路對面打卡，我們邊用餐邊思考，這為了什麼？這個哲學問題是不會有答案的，還是把注意力放在美味的法國餐吧。朋友推薦這家餐廳，說下午茶時段的3-course menu只需$198，相當不錯。第一道：前菜***法式煎田雞腿一定要點田雞！田雞肉厚實香口，真不錯！***安格斯牛肉他他我不吃生肉，但在這道傳統法國菜面前，總要「尊重」一下。用脆餅夾著混入香料和生雞蛋的生牛肉，較容易入口，不感覺在吃生肉。第二道：主菜***炭燒美國頂級西冷牛扒（加$80）這道菜有驚喜！我們忍不住讚口不絕。牛扒medium well，牛味濃郁，肉質嫩滑，廚師功力深厚。***阿拉斯加蟹肉扁意粉（加$10）蟹肉分量超多，啖啖蟹肉厚實飽滿。第三道：甜品飲品

週年紀念來了這間以往在中環常吃的餐廳，他們搬了去堅尼地城後，還是第一次光顧。.叫了2人餐一嘗究竟，整體水平高質，同以往中環店差不多，沒有退步。.SALAD：凱撒沙律味道好清清新，裡面有微微流心的雞蛋🥚、鹹鮮鯷魚、煙肉粒和麵包粒等，口感味道豐富。.STARTER ✨每人可以選擇兩款的前菜，個人選了比較少見的雞肝豬肉批及法式煎田雞腿。雞肝豬肉批味道濃厚有特色，法式煎田雞腿令我這個本來不吃田雞腿的人，愛上了田雞腿，飽滿大隻，味道似嫩口雞肉.SOUP🍄是日靚湯係西式蘑菇湯，味道幾濃郁飽肚。.MAIN主菜叫了比較少見的法式乳鴿，乳鴿肉質非常柔嫩，肉質扎實中不失彈性，望落顏色粉嫩非常，而鋪底的risotto則盡吸乳鴿肉香，米粒飽滿吸汁，而且硬度適中，驚艷度不輸乳鴿的本身。.DAILY DESSERTOpera cake帶有濃郁朱古力🍫及咖啡香氣，食落奶滑濃郁，味道平衡，既不過於甜膩，也不過於苦澀，不錯。～～～Bistronomique (西環)西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下1號舖人均$628

今日去試堅尼地城既依間西式餐廳，一上到黎就比個海景吸引住，十分漂亮。餐廳可以用雙語點餐。今次叫左一個Main，一個starter同兩個湯，佢亦會送上麵包。麵包仲熱辣辣，外層仲脆，裏面就有d煙韌，十分好食，仲附上一片牛油。48 Months Ibérico Ham Bellota $198Ham肥瘦均勻，好似係我見過既ham肥瘦分佈最好既一次，又唔會太鹹，好正。French Onion Soup $78湯上有一d芝士，仲要拉絲，面湯就有濃濃既洋蔥甜味，唔會有洋蔥既辣味，芝士為洋蔥加上少少鹹香。Wild mushroom risotto $188飯上有唔同種類既菌，汁唔會太濃搶左菌既香味。飯既軟硬適中。整體食落唔會太膩。Mulled Wine $88淡淡既cinemon味，加上檸檬既酸味，一開始飲覺得似熱檸樂，因為甜甜地，非常暖胃，每樣材料都唔會搶左大家既味。整體既體驗都好好，期待下次再黎試下其他野。

最近想去海景餐廳 又唔想太貴 發現西環有間270度望到海既西餐廳 好治癒！Weekend 望住個海brunch 真係好chill一定要坐上層最入既位 就可以望住一大片海食飯法式煎田鷄腿呢款前菜係其他餐廳好少食到非常有特色一開始都驚唔太吸引但結果好好食！田雞腿外表香煎至金黃色 牛油香溢出 肉嫩多汁 推介安格斯牛肉他他相對之下不過不失生牛肉粒上放上生窩蛋 配上薄脆的多士酸酸地幾開胃炭燒美國頂級西冷牛扒要讚火候掌握得好 medium既牛岩岩好粉粉嫩嫩唔多筋 好易切肉質口感香滑，牛味香濃油封鴨腿今日既special 係呢道signature 法國菜一於試下外皮烤得超香脆肉好易撥開但唔鬆所有野都恰到好處最後配上一杯咖啡作總結有機會夜晚黎多次睇夜景可能更有feel  

Bistronomique早幾日去開西環，見到呢間Bistronomique環境唔錯都幾chill，仲要係食法國菜，入去chill一chill啦！Lunch menu一啲都唔貴，有前菜, main course同野飲，放假泥chill下都幾唔錯!Frog legs meunière mashed potato 法式煎田雞腿田雞腿肉細細份，用泥開胃就岩岩好啦！Angus beef tartare 安格斯牛肉他他新鮮嘅生牛肉他他食落一啲都唔腥!!Daily Special油封鴨腿 $228法式經典梗係油封鴨腿啦! 師傅整得好好食，做到骨肉分離，外面皮又好脆！Charcoal grilled U.S. Prime sirloin steak 炭燒美國頂級西冷牛扒 $268西冷牛扒用左炭燒，果然係唔同啲，牛味香濃，一啲都唔un!！Latte & Cappuccino 分別用左寫住Latte & Cappuccino嘅杯，成件事都幾得意!

位於堅尼地城嘅海邊夜晚黎建議可坐上層飽覽夜海景 非常浪漫有情調前菜四款分別有雞肝豬肉批法式香草焗田螺法式煎田雞腿香煎魷魚仔配西班牙肉腸樣樣都精緻味美特別鐘意田雞肉質彈牙 惹味非常和薯蓉嘅細滑好夾而且可以中和番油膩感是日餐湯 南瓜湯好香甜又Creamy幾款前菜都偏重口味飲完湯可以好好令味蕾準備好品嚐主菜是日精選新鮮魚今次係比目魚份量足夠兩至三人分享配料非常豐富 有花甲 海蝦 青豆玉米 洋蔥魚肉雪白鮮嫩 吸收哂湯汁精華最畫龍點睛係塊魚皮超級香脆 冇誇張切落去係有聲 真正外脆內軟 可見廚師功力法式烤乳豬外皮一樣香脆無比肥瘦適中配柚子醬 酸酸甜甜更開胃甜品Opera cake超級香濃幻滑朱古力非常有層次 唔係死甜配上朱古力雪糕今餐完美作結