Bistronomique

營業中

休息中

今日重遊我倆當初約會的餐廳, 時間真係過得飛快, 霎眼間我已經成為薯蛋頭太太了.... 今次我地又被安排了坐樓上雅座, 呢度個景真係一流架, 無敵大海景, 只可以投訴個窗點解唔係落地大玻璃呢?洋薊海蝦沙律, 海蝦煎得夠香, 落既SEASONING能全完帶出蝦的鮮味, 洋薊係一種地中海的花的莖部, 食落有點似筍, 店員話傳說中有催情的作用, WELL, 我諗我地唔需要了 香煎鵝肝, 好耐無食, 雖然話好唔健康... 但真係好鐘意食, 久唔久比自己放肆一次啦, 呢度既鵝肝夠哂厚肉, 煎到外脆內軟, 熟度剛剛好, 一流! 配以鮮菠蘿食, 有助減低油膩感, 伴碟仲有松露, 爽口略帶酸, 加上生果, 夠哂醒胃!士多啤梨沙冰, 賣相得, 雖然唔係鮮士多啤梨打, 但入落都幾清新, 仲有D士多啤梨籽, 不過如果無咁甜會更好Onglet 牛橫隔膜, 香牛味, 肉質夠腍, 可以再JUICY D會更好, 我好鐘意佢紅色的PEPPER粒, 食落唔辣, 仲有麻麻地既味道~ 甜品梨撻, 我地第一次黎既時侯用黎慶祝男友生日, 好好味, 梨肉清甜, 撻邊仲有男友至愛既椰絲, 夠脆有口感! 唔使講, 實會再黎啦~

上星期放假同朋友左西環碼頭,食左個LUNCH,黎依間之前拎過米芝蓮既餐廳,早D起身都抵啦我地大家每人食一個SET,我就食左個爐魚魚煎得好脆,個皮小小脂肪,幾好味魚肉好滑,點埋魚汁仲好味而且幾大份下,一個人都食唔曬下面D配菜都好好味,特別係瓜類,新鮮又好味食得好開心呀不過價錢貴左小小,同類型既應該有比D既

難得放假 當然要享受下啦落樓下嘆返個有境睇嘅午餐先望住呢啲境 一啲都唔覺得寂寞陽光普照 來一杯summer drink!蜜桃味雪芭 清甜又冰涼隨心點了一個artichoke saladartichoke中文名稱叫做朝鮮薊口感有點似半生熟嘅牛油果 無太大味道反而更突顯蝦肉嘅鮮甜同彈牙👍🏼來一客black truffle risotto超香濃嘅片片黑松露 配上creamy嘅意大利飯意大利飯軟硬適中 有咬口 好好食👍🏼係咁悠閒嘅環境下慢嘆左兩個鐘 好舒服啊⋯

地方雖然稍細少，但可以望到海景。服務員態度非常好、有禮貌。食物水準很好，我地頭盤叫左露荀，味道很清甜，醬汁配塔唔錯。之後有蜆，雖然不算很大隻，但沒有沙，份量足夠二人食，還有洋蔥及🐟湯，但賣相有點似例湯, 這可以改一改，但味道可以，還有乳豬，配搭薯蓉和酸菜，皮都脆，好食。甜品好好食! 總結: 環境服務食物水準, 下次會再來!

一周一行 轉眼又到星期日lu放假緊係要搵好野食啦 少不了見下老友地點係佢屋企附近嘅餐廳🙄🙄🙄同樣崇洋嘅佢 㨂左西餐Bistronomique餐廳樓下地方唔算大 坐無虛席 我地上左樓上 好正。無敵大海景😍係靚景下 連飲杯水都開心過人嘅佢叫左呢杯類似fruit punch嘅野 好靚飲落酸酸甜甜 好醒胃例牌餐包仔 暖暖的 有黑炭同麥包仔時日餐湯 我至愛嘅蘑菇湯 入口啖啖蘑菇蓉加上少許黑松露 令味道更加香滑👍🏼👍🏼係幾款lunch set中㨂選左Duck Leg配扁豆鴨腿外套被炸得十分香脆 但肉質依然嫩滑扁豆非常有咬口 唔會過分軟林老友㨂左Crab cake 蟹肉混合紅椒 再煎香超級好食 入口香濃蟹味 啖啖蟹肉完全係蟹迷必點菜色😍😍😍最後來一杯齋啡 為呢個午餐畫上完美句號總結一下 餐廳午餐價錢平民化而且店員會安排菜色一道接一道上 唔會令人覺得太趕或太慢嘅感覺完全乎合悠閒午餐嘅意義👍🏼👍🏼👍🏼

偶爾也要輕鬆一下，Bistronomique位處西環海傍邊，這天晚上決定要好好輕鬆一下。晚飯前，先喝杯白酒。前菜選了Boud in basque($98)，這其實是血腸血腸，蛋汁混合了內臟搞碎而成的。沒有內臟的味道，算是很很易入口，吃上來像免治肉碎，是一道很特別的前菜。另一道前菜Bone Marrow ($108)，這其實是牛骨髓 ，滑溜溜的牛骨髓和牛香味吃來還不錯呢！伴上多士上吃是另一個吃法，但可以吃的部分不算太多。Daily soup($58)黑松露湯，味道香濃，濃稠適中。配上個暖烘烘的麵包，外脆內軟。Lobster Risotto ($428)龍蝦意大利飯伴上龍蝦肉很彈牙，鮮甜多肉。意大利飯粒有嚼口，溶入芝士味道，很滋味呢！Ox tail($248)超香的牛尾煲入面有3大件，肉質鬆軟嫩滑，入口味濃，很不錯！Creme Brûlée ($65) 焦糖面非常脆口，加上燉蛋的嫩滑口感，是晚飯後最好的甜品。Mille -feuilles ($65)法式千層酥是一道我挺為欣賞的甜品，酥皮造得非常脆，不會很鬆散，中間的吉士很滑，甜度適中，不論是味道及賣相都非常好。甜品之後，再喝杯蜜桃沙冰和芒

享受風光明媚的景觀和美食 , 臨海景緻盡入眼簾 , 這兒是吃法國餐的地方。 Frog Legs 2 ways : meunière & velouté $98青蛙腿兩吃 , 瓷杯盛著的是用蛙腿熬出來的高湯 , 加點奶油、蛋白煮出柔滑如絲的質感； 另一個煮法是把蛙腿塗上麵粉後 , 再用牛油煎香而成 , 蛙腿的肉質是比雞肉還要爽口 , 有彈性。 法國人對蛙腿的喜愛 , 每年吃掉超過三千噸的蛙腿是何等平凡的事。 Herbs - crusted bone marrow & escargot $108 嫩滑軟綿的牛骨髓營養價值高 , 在烘焗過的香草麵包糠的幫助下 , 精華得以保留而且味道上混合了香草 , 沒那麼單調。 無論塗在多士上面或者與田螺同吃 , 怕膩的話是可以蘸上一丁點帶甜的黑醋來伴吃。 ( Back ) Duck Fat Potato $55( Front ) Cream Spinach $55 Onglet $268 法國人稱為 Onglet 的原來是 Hanger Steak , 即是牛的橫隔膜與胃之間的一塊肉 , 餐廳選擇澳洲和牛 , 牛扒的外層被烤至焦香 , 肉層仍然軟

2012年12月曾經為 Bistronomique 寫過一篇食評，自那篇食評後我當時決定要回回氣，於是一抖就大半年。其實當時是因為他的離開而非常迷失，再提不起勁為吃而寫。2016年某夜, 事過境遷，今晚和同樣愛吃的好友Mr. E 來到搬遷後的Bistronomique。Mr. E和我認識不久已經可以成為好友, 當然能成為好友大概也帶一點愛吧，而我對他的愛有如愛護家中的弟弟一樣，很想保護他。相信每個女人的心底裡也存在點母愛吧。我們坐在閣樓窗邊的位置，這是唯一可以清楚地看到對岸的清馬大橋的位置，如果是情侶一定要 mark 住這張靚境。首先頭盤先由沙律開始Burrata Cheede Tomato Salad $108淡淡地沙律菜清新可口，軟芝士流心軟綿，味道也十分輕柔細滑。Alaska Crab Cake $108蟹肉多洋蔥少煎得焦脆，每啖也嚐到蟹肉，鮮甜滋味。Daily Soup $58濃郁甜香粟米湯，同時吃到粒粒粟米，真材實料。蒜片法邊豆法邊豆無渣爽口，充滿牛油酥香，沒有過重的調味，是清味蕾的好side dish 。Roast Black Cod $268我其實真係非常...非常之喜

Bistronomique法國餐廳位置轉角位，外場設計獨特甚有氣派，於黃昏日落時招牌亮燈更增添一份法國情調，從門外看店子很像很小，設有露天坐位及室內，卻原來分設了上下兩層，二樓的室內環境挺大的，提早預約選擇靠窗邊的位子，就留待下次與小情人製造浪漫的大好機會吧!一整排像沙發式坐椅，燈光昏暗，環境舒適。與友人先點菜，本身不是法國菜的常客，經侍應生推介下點了幾款餐廳的招牌菜。在飲料方面自知酒力不勝點了Strawberry Daiquiri($88)，一款味道有點像雜果賓治的特飲，味道清甜，充滿水果的清新。法國菜餐前的指定法包動作，你懂的! 其外皮十分脆口，內裡十分柔軟，還帶點微溫，寫意地吃著。steak tartare ($128)，是我每次品嚐法國菜時必點的小吃之選，他他牛肉酸酸甜甜的特別醒胃過人，而且是冷盤來，在夏天點這道菜有透心涼感覺，他他牛肉混合了鵪鶉蛋、蔥、酸豆等調味，令口感更豐富，還有一點點微辣，令味蕾麻麻的產生一份刺激口感，增加了唾液的分泌，吃至停不了口呀~配合香脆迷你蒜蓉包，十分惹味呢~另一款餐前小吃Heirloom tomato salad 蕃茄法律($88)，混入了各式各

朋友生日，我揀了這間位於西環的Bistronomique西環入夜都很靜，近海的Bistronomique很有西歐風格點餐前，先喝一杯白酒慢慢看點什麼有時候，放下腳步，慢一拍，才會看清更多生活如是，品嚐美食也如是第一道前菜是Boudin Basque (HKD 98) 血腸蛋汁混合底下用內臟搞碎而成的東東其實沒有內臟的味道，老實說也吃不出是內臟很易入口，吃下去有點像免治肉碎，很特別的菜式另一個前菜是牛骨髓 Bone Marrow (HKD 108)沒想到是很大一塊但可以吃的部入不算太多一丁點肉味加上滑流流的骨髓味道，放在烘熱的脆法包上，顯得更鮮更有口感喝湯是配的是個體很小的硬皮包萬幸是，它上來的時間還是暖烘烘的所以顯得外脆內暖又軟配上是日餐湯 黑松露湯 (HKD 58) 主食要了一個 牛尾 (OX tail HKD 248)每一塊牛尾差不多都有半個拳頭大小有3大塊，肉質很嫩易切，入口鬆化味濃，越咬越滋味最後我們都點了以龍蝦為主的意大利飯Lobster Risotto (HKD 428)龍蝦肉很彈牙，鮮甜多肉 (可不只有蝦殼)意大利飯如意料之中，有點半生熟，夠地道底汁溶入芝士味道，有點點澀

夕陽無限好,只是近黃昏,其實黃昏有甚麼可怕,看看日落吹吹海風之後再與美會約會何其享受,沒錯~這就是我上星期日的現實寫照,上半場就大費篇幅了,下半場美食部份可以同大家細味分享。起初以為店面細小,原來内有乾坤,戸外放了一排木製枱椅外,餐廳還有第二層,幸好我坐第二層,一上樓,一排玻璃窗把對面的海平綫帯到眼廉,感覺頓時變得放鬆,在香港這view應該不常有,如果坐靠窗的位置感覺更棒,十分建議情侶們來感受一下。餐前小法包餐包有黑麥包和普通的歐式麵包，暖呼呼的而且外脆內軟，麵包的密度很高很幼細，軟身之餘麵包孔又密又小，自家製的果然不同。熱烘烘的麵包把軟化了的牛油溶掉，麵包充滿牛油的香味,毎一口也充滿簡單而實在的美味。Soupe de poisson ($78)法式馬賽魚湯這用原條魚魚熬煮成再將魚肉打成蓉加入湯，馬賽魚湯口感豐富,毎一口也喝到很多小塊的魚蓉，加上魚骨去除得很乾凈,無論是大口豪飲或細味品嘗也不成問題,魚湯用料豐富鮮味十分,毫無魚鯹味,質感濃厚細滑,値得一試!steak tartare $128這牛肉他他上有生的鵪鶉蛋，食的時候將鵪鶉蛋和牛肉他他拌勻，然後一少口地放上小法包片。牛肉他他使用

好少過海食嘢，今日要去數碼港，係open rice 搵到呢間，好評咁多，試下。。。一到步，前面有10個人左右，大家庭，要等位。但我同我bf 2個人，好快入到。。。lunch set 我點左凱薩沙拉同羊膝男友點左蝦沙律同雞胸凱薩沙律。。。菜好新鮮，汁味道好，半熟蛋還好;蝦沙律，好爽，好新鮮，但配菜太少了。。。感覺上只係幾隻蝦羊膝。。有羊味，肉好嫩。汁好味。正有其他side dish 會更好。。。雞胸。。。正r 好香，用蛋包住，好冧r 。。正不過又係。。配菜太少了。。。整體。。。ok la唔錯。。但份量太少。。其實我唔夠飽。。。。。

終於食左期待好耐既法國菜呀！老牌既西餐廳，員工都係叔叔級，而且對菜式非常了解，服務重好親切同大食朋友再次兩個人大戰四人份量因為每次都會眼闊肚窄叫完先發現有咁多hehe先黎既當然係麵包啦～暖暖地，配牛油又點會唔好食😂 所以我係食哂啦當然😂 前菜叫左三個，好彩份量都唔算太多。先黎既係 Pan Fried Foie Gras $98 ～ 成晚最失望既菜式真係依個 因為表面完全唔脆邊～雖然鵝肝味有，不過真係好普通。然後就係 Salt cod brandade $98 呢個超喜歡呀～ salt cod蓉，再加溫泉蛋。魚味夠香， 重有蛋汁令佢更滑溜，同薄麵包係絕配！最後一個前菜就係個樣好epic既 Bone Marrow$108 飲媽媽湯最中意就係食豬骨重有入面既精髓！今次係成條上上面重有田螺同香草～呢個罪惡感超重，因為每一口都係香濃既肥膏呀田螺就無乜特別，係呢度只是配角～～然後就係兩個法式湯，一個魚蓉湯 魚蓉味香濃，無骨碎，唔腥！值得一試～但洋蔥湯就真係唔太合我口味.....除左上面既芝士之外，我真係唔明呢種味道..🤔 接下來就係兩個主菜，先來的是巨型 Lobster Bouillabais

港鐵堅尼地城站通車後，以前要坐電車、巴士的地方，現在一條鐵路就已經可以直達。對於我來說，又多了一個覓食的好地方，因為我不太愛坐巴士，大部分時間都坐鐵路，平常亦只到鐵路有站的地方。今晚是通車後第一次到堅尼地城。Bistronomique就在海邊，一出地鐵站，向著海那邊走，再左轉直行，約幾分鐘後就會見到低調得來又搶眼的歐洲格調，和堅尼地城這個地方真的很相配。眼看Bistronomique 店面很細，但原來還有上層。有提供DINNER SET似乎單點的菜式更吸引天氣開始熱，店員就推介了比較適合現在吃的菜式。點完餐後就先上了餐包。*餐包我比較偏好深色的食物，選擇了黑麥包。歐式的麵包，烘過之後外脆內軟，塗上軟化了的牛油，熱烘烘的麵包更將牛油完全溶化，令麵包肉都吸收了所有牛油的香味。 麵包肉的密度很高，很軟身；麵包孔又密又小，肯定沒有放入發粉，很有自家製的感覺。 *Classic  steak  tartare （$128）牛肉他他上放了一隻生的鵪鶉蛋，食的時候將蛋和牛肉他他伴勻，再放上旁邊烘得脆脆的小法包片。這個牛肉他他用上了西冷的位置，將西冷肉切碎，並用上了蔥、酸豆capers和baby on

位於堅離地城的法國餐廳，遠離都市。附近不時有外國人在夜中跑步，亦有一個陌生而醉人的海景，彷彿到了異國，準備享用一頓浪漫的晚餐。我們選擇到樓上雅座。室內櫥窗盡是老闆的精美收藏。 吹著微涼的海風，看著迷人的海景。靜靜的看著餐牌，細想這晚想吃的佳餚。友善的店員在旁推薦了幾道符合回南天的菜色。決定聽從建議，省卻了考慮的時間，專心迎接美酒佳餚的到來。 先來一杯餐前白酒。醇香甘甜，居備清、爽、醇、淨的特色。接著是餐前麵包。加熱了的麵包格外鬆軟，簡單的加入牛油，已經很吸引。 Classic steak tartareraw beef的質感、onion和persil的香、capers的酸、quail egg的幼滑，混合起來，佐以香脆的吐司，成就一道味道層次好豐富的頭盤 Heirloom tomato salad三款不同的蕃茄製成的沙律。紅蕃茄、青蕃茄、黃蕃茄，各有不同酸甜比例。共通點就是－－Fresh。配上生菜及少量cheese，就是一道清涼爽口的沙律 Soupe de poisson另一款包含豐富味道層次的菜色。藏紅花類似蜂蜜的香、龍蝦汁的鮮甜、parmesan cheese的濃郁，配合魚