Bistronomique

營業中

休息中

好友家住西環海傍，佢經常提及屋企附近有好多餐廳都係臨海邊而立。望住遠處的青馬大橋，平靜的夜海，加上幾個坐在海濱的夜釣客，此情此景都相當寫意。好友介紹我去其中一間法國餐廳Bistronomique。餐廳的格調安靜柔和，輕鬆不拘束，好適合聊天。我和好友簡單地點了2個6道菜的Set Dinner，Share食！頭盤生蠔 - 來自法國的Gillardeau，是餐廳經常選用的生蠔。今晚的Gillardeau 大隻肥美，蠔味突出，令我非常滿意！黑松露鱈魚茸 - 幾特別的小食！質地似薯蓉或三文治餡料中的吞拿魚醬。黑松露味道突出，搶了鱈魚的香味，有㸃可惜。魷魚仔配西班牙肉腸 - 魷魚仔煮得剛好熟，保持魷魚的鮮味，而且爽嫰香口。煎香了的西班牙肉腸薄片脆卜卜，辛辣惹味。唯整道菜式比較油膩，食完有股罪惡感！香煎鴨肝 - 鴨肝表皮未有被煎得薄脆，然而內裡香味濃郁，而且細滑，都很好！襯在鴨肝下面的菠蘿片又是一絕，好甜多汁，又中和了鴨肝的肥膩，正！餐湯洋蔥湯 - 洋蔥湯一向是味濃的湯款，餐廳選用㗎啡杯上湯，賣相有趣之餘，份量又適中（份量太多會飽滯），很欣賞廚師的心思！味道方面，我就覺得鹹咗啲，朋友就覺得剛剛好，可

Bistronomique 在香港有兩間分店，多月前試了中環店，印象不俗，今回約了友人在西環聚餐，亦趁機造訪試試。 餐廳位處西環海傍，享有遼闊海景。餐廳設計上亦善用這優勢，多用玻璃採光取景。當然，這份優勢在天亮時份才明顯，晚市造訪，面對平靜的西環海岸，大家還是把目光投向點點燭光及眼前人吧！ 一如中環分店，餐廳主要提供細緻的法國菜。如要一次過盡試多款菜式，每晚的 tasting menu "6 courses seafood set" 絕對適合不過。 各美食到來前，先來一杯美酒洗滌心情。Berrs' White Burgundy Terrier & Collovray France 2013 是口味偏輕而果香重的白酒，酸感平衡易於入口。晚餐以法國生蠔 Gillardeau 打頭陣，Gillardeau 是云云法國蠔的珍品之一，體型大隻肥美，入口爽脆，味道鮮香清甜，海水味輕盈不剛烈。凱撒沙律是筆者喜愛的沙律款式，羅馬生菜爽鮮感理想，但醬汁調較稍稍酸了一點。 黑松露鱈魚茸不論賣相味道均與薯蓉頗相像，魚香淡淡，細滑感一般，未算很特別。香煎魷魚仔配西班牙肉腸以軟嫩彈牙的魷魚仔入餚，掛上油

今日一個人去到堅尼地城教琴，上堂前先吃個豐富午餐。走到海邊發現到多間餐廳，日式西式中式，驚見有間西餐廳有樓上座位，遠進海景，就去享受一下。午餐價錢中上，尚算合理。前菜選了餐湯。南瓜湯非常幼滑，入口濃濃鮮甜味道，加入忌廉煮得黏黏的非常香濃，南瓜味道突出非常驚喜。餐包即烘，焗得香脆滿滿麵粉香味，加上牛油好滋味。是日鮮魚-比目魚。今日鮮魚是比目魚，魚肉煎得嫩滑沒有腥味，魚皮煎得香脆香口，魚肉滑溜帶有油香，薯蓉薯香突出帶點點牛油味，香口惹味，伴上煙肉炒椰菜。

The food was average but the service was like a cheap local restaurant - "hurry up, quick" kind of style. When I dine in fine dining restaurant, I do not want to be rushed and receive poor services. I went twice more after the first time, same bad service. I will not go back.

老公又係星期六早上有野做掉低我 我決定要搵間正野自己嘆唔理佢為左方便搵番佢，就黎左西環啦餐廳係正海邊，有兩層，我就上左上層坐，一邊欣賞海景，一邊hea住等 Lunch Menu簡簡單單，唔洗用腦唔錯呀香煎魷魚仔配西班牙肉腸頭盤份量都唔少，魷魚煮得剛好，無縮晒水咁，配上辣肉腸，呢個組合又幾新鮮wor是日精選煎魚 一坐底店員已經介紹左是日魚為Sea Bass，今日唔係食肉既心情，就試下佢啦，Sea Bass煎到皮脆脆，魚肉肉質實淨，side dish o既薯蓉做得夠晒creamy，不錯喔食完野之後，我坐係度慢慢嘆杯餐飲，望下個無敵海景，坐到咁上下，由於當日太好天，我就去左海旁行下，海風吹吹下咁，真係好舒服呀

自己好喜歡西環呢個地方。喜歡這裡的寧靜，喜歡這裡的海景。不論一班人，一對人，或是一個人，來到這裡，也總可以有不同的活動，不同的感受。雖然我自己不是住在這區，但也總愛在假日開著車，來到這裡，感受一種外國人聚居的感覺。今日來到西環海旁，靜靜的漫步，便看到這間海旁的餐廳，決定入內吃一頓簡單的午餐。餐廳座位有室內，也有室外，天氣轉涼後，坐在室外，感覺會更好，一絲絲的清風，一點點的海浪聲，會為你伴奏，使你有一個寧靜的weekend，但今天的天氣還算炎熱，所以我選擇了室內的用餐。踏入餐廳，原來她們有2層高，下層經已滿座，所以為我安排了2樓的座位，全海的景觀，盡入眼簾。午餐的選擇也有不少，價錢不算貴。點菜後，首先來到的是熱辣辣的餐包，用上法式（硬）餐包，吃落香脆，配上牛油，和餐湯絕對是perfect match!餐湯是南瓜湯，味道香濃，分量充足，而最重要的，是熱度剛剛好，很好喝。炭燒安格斯肉眼牛扒配是日薯菜 ($188) 8/10名副其實，牛扒用上炭燒，吃上一口便感受到這是「真」炭燒，一絲絲的炭爐味伴上煮到剛剛好medium呈粉紅色的牛扒肉質，吃落口十分juicy，而且整塊牛扒長而薄，很容易處理，不

我朋友最鐘意就係浪漫既地方，所以㨂左呢個法國菜餐廳一開始心諗堅尼地城咁遠，但係黎到見到個環境印象即刻改觀柔和既音樂，無敵既海景，浪漫既燭光晚餐，真係唔錯麵包同出面食既唔同，非常軟熟Soupe de poisson $78都係第一次飲馬介魚湯，魚既鮮味非常突出而且唔太鹹，少少辣可以刺激味蕾添Burrata Cheese tomato salad $108第一次食咁大個水牛芝士，軟芝士流心度高，非常軟滑配上酸酸甜甜既蕃茄，都幾freshCrab cake $108蟹餅好鮮甜，煎得香脆，成個口都係啖啖蟹肉Chicken Carbonara $198肩意粉都幾煙un，雖然creamy但係有d膩雞啖啖肉，口感好嫩滑Pear Tart  $65唔知係咪焗得耐左，tart皮唔夠脆，但係大大舊梨都幾吸引，清甜既梨再加鬆軟既餅底真係好正Chocolate Mousse $65慕絲夠smooth夠軟滑，chocolate既香濃係口中渾之不去呢餐食左成千蚊，但係係一個咁有氣氛既環境食到高質素既食物，付出金錢都值得啦

My first time to try fine dining in the afternoon and also my first time to dine at a Michelin starred restaurantThe restaurant starts at 12pm. There were not many people when I arrived, but it's fully reserved on the second floor.  For starter, I ordered Vegetable Salad with Salmon, the little green apple dices fresh up the salad and it's not greasy at all even with salmon.Super juicy Grilled Angus Rib Eye Steak with mini potatoes and zucchini was medium cooked, it tasted fantastic with bouncy

星期五晚walk in竟然有位！坐出邊，環境好浪漫，好彩有d風唔太熱。Ordered：Onion SoupCaesar SaladSteak Tartare Lobster Risotto House Red Wine全部野食都唔平但算唔錯。最出色係個lobster risotto，d意大利飯吸曬d龍蝦汁，天呀！好好味呀呀呀(發神經地叫)!!!!我地個waiter都幾好，自動波加水，中途都有問我地d野食o唔ok。

星期日難得放假當然想遠離塵囂 避下世 嘆下茶於是就自己黎左西環食個晏 之後再去碼頭等日落想要一個休閒既下午 當然要鋸翻個扒 再飲番杯靚咖啡啦今日搵到呢間近海邊星期日既下午都有set lunch食既西餐廳呢道既set lunch價錢係睇你main course叫咩食 都有好多選擇香草醃三文魚前菜我點選左好難係出面食到既醃三文魚三文魚表面經煙燻燻熟 但內裡依然係生既燻過既三文魚使魚油味突出 更有三文魚味加上表面有一啲青蘋果粒 令味道更清新炭燒安格斯牛扒 ($188)至於牛扒 本人比較在意佢既生熟程度因為太熟牛扒會韌 但太生又太多血水所以medium rare就岩岩好但好多餐廳都會熟到變左七成熟 令肉質變得太老呢道既燒安格斯牛扒絕對合乎我呢個麻煩港女既要求切開牛扒你會見到好靚既粉紅色 證明生熟程度岩岩好放入口唔會太韌加上沿邊有少少牛既脂肪 食落好香食飽當然要嘆杯咖啡先完滿我點左cappuccino見到咖啡表面有一層厚厚既奶泡 感覺好治癒

我好少吃西餐的，今次因為好友生日而另一好友在這𥚃是主埸，坐在下層可以看到黃昏景。食物方面有羊膝，雞、魷魚，沙律，蟹蓋。食物質數很好，服務都好。我其實對西餐一般，久不久可以吃一些吧

經過上星期到西環海旁覓食的經驗後我不斷回味當中對味蕾的沖擊因此我與友人又回到西環這個度假氣氛濃厚的地方～假日出來用餐而且有這麼令人身心愉悅 放鬆的海景當然要配上適合的餐點吧今日我們選中了這間吃法國菜的餐廳因為下層已經滿座店員便帶我們上了上層原來上層的一排窗戶可以看到海景令人賞心悅目可惜已被其他客人坐了～看過lunch set menu後我們點了兩款餐點一起分享吃首先來的是餐包包身軟軟的 表皮略脆配上少許牛油已經很美味前菜1.香草醃三文魚用火輕微燒一燒三文魚的表面令三文魚表面有燒過後的香味但底下依舊保存三文魚的鮮味上面再配上沙律菜與醬汁是一道開胃的餐前菜2.香煎魷魚仔配西班牙肉腸想不到魷魚仔可以煮得這麼入味與'諗'身加上檸檬汁後可以消去西班牙肉腸本身的肥膩感主菜1.慢煮美國鮮嫩雞胸 $148雞胸用上了慢煮的烹調方法令雞胸的肉質依然可以保留鮮嫩亦令蕃茄芝士的醬汁可以滲透到雞胸肉內令無雞不歡的我得到感足2.炭燒美國安格斯肉眼牛扒配是日薯菜 $188朋友點的肉眼牛扒 五成熟非常大塊 看着牛扒上面的炭燒格網紋令人有點心靈被治癒的感覺切開感覺有點over cook了雖然味道是不錯的但肥肉的部分有點

假日好去處 黎到堅尼地城既Bistronomique! 無敵大海景 景致宜人 Set lunch已包括3個course 前菜係自家製麵包 同好特別既Caesar Salad 沙律菜極為新鮮 而且配以流心蛋 芝士碎同魚肉 味道有別於一般餐廳 心機加分！ 主食Slow cook Australian Waygu Beef Cheek $178 和牛面頰肉質勁腍 慢煮過程成功鎖住肉汁 而且邊煮邊搽上醬汁 所以非常入味 好好食 食住欣賞海景 寫意到暈！ 飲品揀左佢地是日Signature Mocktail 酸酸甜甜好refreshing! 另外當然係加左$38 食埋個甜品啦 揀左Pear Tart 超好味！餅底好脆 厚薄度適中~ 而且唔會太甜 就算食飽飽都食得落！ 地址:西環堅尼地城爹核士街1號地下1號舖

呢度環境好正! 黑漆漆中有燭光點綴, 外面系一片海景, 俾人一種好relax既感覺。餐包望落簡單, 實質好好食, 外帶點脆裏面煙韌, 滿有麵粉香。Burratta cheese 好大個, 中間流心, 軟滑重奶香, 配埋蕃茄同黑醋, 好好食。蟹餅中間全部都系鮮甜既蟹肉, 咪咪肉令人食得好滿足!Carbonara用上扁意粉, 質感可以硬一啲, 掛上蛋香同芝士味好濃既醬汁, 食落有少許膩, 雞肉嫩滑彈牙, 唔錯。馬介魚湯好濃好鮮既魚味, 帶微辣, 質感似泡沫, 幾得意。鱈魚嫩滑, 有豐富既魚油香, 配菜既薯蓉香滑牛油味濃, 又邪惡又吸引。梨撻撻皮唔夠脆, 中間系吉士同清甜既梨, 配上一球雲呢拿香出眾既雪糕, 都唔錯。朱古力mousse朱古力味濃, 唔太甜, 軟滑啲就好啦。呢餐飯, 無論食物環境定質素都非常滿意, 雖然價錢有啲貴, 但有野慶祝我一定考慮再嚟!

上星期四和朋友到就裡午善。雖然不是第一次光顧。但今次實在感覺愉快。雖然餐廳看似小本經營，但卻有酒店級素服務和食物。我們落單時候，其實有些混亂，三心兩意。但待應真非常有耐性。我們最終叫了3份羊柳，1份魚。但待應也許誤會了。他給了我們兩份魚和羊。我本來也想算了，以免浪費食物。但那位待應說不緊要，還立即說幫我更換。意外的是，他怕我要等待，送了一客餐湯給我，表示歉意。食物質素相當不錯。除了魚肉較粗糙外和咖啡一般之外，需有代改進。其他前菜和主菜到達酒店級水準當我埋單時，也發覺這待應只收了兩份魚和兩份羊價錢。其實羊柳是貴一點。當然我也補償了差價。所以別看那小店，他們的服務和酒店可以不相伯仲，值得讚賞。