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2023-09-08 1068 瀏覽
去完Donki 買嘢,當然要順便試試將軍澳海傍的新餐廳。見這法國餐廳裝修優雅,網上食評也不錯,便入去試試。食物選擇幾多,懶得想便挑了每位$428 的tasting menu。前菜:Bread n Butter+Cold cut n Olives法國麵包配上蠟燭型牛油,上菜時挺浪漫及有特色。另再配上巴馬火腿及酸橄欖,幾開胃。小食:Beef Tartare+Duck Sandwich生牛肉他他,生牛肉幾鮮味。我很喜歡其鴨肉三文治配上牛油果醬,一口剛剛好,口感及味道豐富,牛油果的香溶合了鴨肉的味道,再配上微脆的包,正👍🏻Hokkaido scallop crude帶子幾鮮甜,拌了牛油果及柚子醋,鮮美及開胃。主菜:Beef Bourgugnon + Tomato Salad以紅酒慢煮的牛肉,牛肉香嫩味道香濃,配埋番茄及沙律,感覺清新味道剛好。再搭配士豆泥一齊食,很滿足。甜品:Chocolate Torte朱古力味濃,上面灑上乾橙片,甜而不膩,不錯。服務周到,加上海邊靚景,這價錢食法國餐很實惠。
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去完Donki 買嘢,當然要順便試試將軍澳海傍的新餐廳。見這法國餐廳裝修優雅,網上食評也不錯,便入去試試。
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食物選擇幾多,懶得想便挑了每位$428 的tasting menu。
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前菜:
Bread n Butter+Cold cut n Olives
法國麵包配上蠟燭型牛油,上菜時挺浪漫及有特色。另再配上巴馬火腿及酸橄欖,幾開胃。
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小食:
Beef Tartare+Duck Sandwich
生牛肉他他,生牛肉幾鮮味。我很喜歡其鴨肉三文治配上牛油果醬,一口剛剛好,口感及味道豐富,牛油果的香溶合了鴨肉的味道,再配上微脆的包,正👍🏻
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Hokkaido scallop crude
帶子幾鮮甜,拌了牛油果及柚子醋,鮮美及開胃。
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主菜:
Beef Bourgugnon + Tomato Salad
以紅酒慢煮的牛肉,牛肉香嫩味道香濃,配埋番茄及沙律,感覺清新味道剛好。再搭配士豆泥一齊食,很滿足。
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甜品
Chocolate Torte
朱古力味濃,上面灑上乾橙片,甜而不膩,不錯。
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服務周到,加上海邊靚景,這價錢食法國餐很實惠。
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衛生
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堂食
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$500 (晚餐)
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2023-09-07 145 瀏覽
將軍澳海傍又有新餐廳(●'◡'●)ノ面向海濱長廊,落地玻璃可以欣賞到海景!餐廳主打新派法式料理,室內裝潢都帶有法式風情,配上冷色調,富有質感格調。.🍽️ Tasting Menu $428/person.🥖 Bread & Butter法包外脆內軟,牛油都好有心思,將seaweed牛油做成燭台,慢慢燒到變軟,牛油seaweed鹹鮮味突出,同法包絕配。.🥓 Cold cut & OlivesCold cut有parma ham & salami,肉質柔軟,鹹香油潤,配上兩款新鮮橄欖,同肉鮮味好夾。.Duck Confit Sandwich油封鴨腿配上牛油果醬及焦糖洋蔥,中和左鴨肉嘅油膩,感覺十分balance juicy..⚪️ Hokkaido Scallop Crudo北海道帶子刺身好新鮮,肉質軟滑鮮甜,搭配牛油果蓉同柚子醋,非常清新。.🌱 Tempura Zucchini Flowers Stuffed with Ricotta呢款炸物真係第一次食,幾特別!外層炸醬輕薄鬆脆,包住ricotta芝士釀櫛瓜花,口感濕潤creamy,搭配黃酒蛋黃醬,更突顯櫛瓜花嘅甘甜。.🥩 Wagyu Be
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將軍澳海傍又有新餐廳(●'◡'●)ノ面向海濱長廊,落地玻璃可以欣賞到海景!餐廳主打新派法式料理,室內裝潢都帶有法式風情,配上冷色調,富有質感格調。
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🍽️ Tasting Menu $428/person
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🥖 Bread & Butter
法包外脆內軟,牛油都好有心思,將seaweed牛油做成燭台,慢慢燒到變軟,牛油seaweed鹹鮮味突出,同法包絕配。
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🥓 Cold cut & Olives
Cold cut有parma ham & salami,肉質柔軟,鹹香油潤,配上兩款新鮮橄欖,同肉鮮味好夾。
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Duck Confit Sandwich
油封鴨腿配上牛油果醬及焦糖洋蔥,中和左鴨肉嘅油膩,感覺十分balance juicy.
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⚪️ Hokkaido Scallop Crudo
北海道帶子刺身好新鮮,肉質軟滑鮮甜,搭配牛油果蓉同柚子醋,非常清新。
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🌱 Tempura Zucchini Flowers Stuffed with Ricotta
呢款炸物真係第一次食,幾特別!外層炸醬輕薄鬆脆,包住ricotta芝士釀櫛瓜花,口感濕潤creamy,搭配黃酒蛋黃醬,更突顯櫛瓜花嘅甘甜。
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🥩 Wagyu Beef Cheek Bourguignon
和牛頰肉質細緻,筋和油花分布均勻,帶有膠質同Q軟口感,配紅酒濃汁好入味!伴碟有綿滑嘅potato aligot,香脆嘅炸蔥同羽衣甘藍,伴和牛一齊食,口感味道層次豐富!
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🍅 Heritage Tomato Salad
番茄沙律配main dish一齊上,番茄配上杏李、金提子乾、whipped ricotta等,口感清爽帶點酸甜,可以refresh味蕾,減低肉類膩感。
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🍫 Chocolate Torte
蛋糕質感偏結實,朱古力味道好濃郁,入面加有dried orange,食落多份果香味,配上sherry caramel sauce,整體唔會太甜膩。
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總括而言:餐廳環境寬敞開揚,典雅裝潢加上柔和燈光,氣氛唔錯,用餐環境非常舒適。店員熱情友善,會介紹每一道菜式,食材用料新鮮,配搭有心思,相當高質!望住海景歎美食,真係好享受(´ ᵕ`*)
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2023-09-06 105 瀏覽
Bistro La Baie 將軍澳海邊新開左嘅法國餐廳, 環境闊落, 雲石加天藍嘅裝修高貴. Chefs Devon's Tasting Menu $428ppAppetizers 包括Bread n Butter, Cold cut n OlivesBurette bread 烘得香脆, 好欣賞佢嘅seaweed butter 好似蠟燭賣相, 仲可以慢慢加溫到恰到好處嘅半融狀態揸包食. 另外嘅parma hams 同salami ham, 特別欣賞個parma ham 富油香口感細緻唔會過咸, olive 都係調味剛好, 開胃得黎唔會太酸. Snack & Sandwich 包括Beef Tartare, Duck Confit Sandwich & Baked Camembert前者platting 好精緻, 似藝術品咁. 中間有隻鵪鶉蛋黃, 我原本以為都係sauce🤣 吉開更添滑溜口感, 配上脆卜卜米通除左display 更靚, 亦豐富左口感. 可配上一邊烘脆法包一齊食. 另外嘅sandwich 都好有特色, 用左油封鴨腿撕嘅鴨肉, 配上幼滑嘅牛油果醬, caramelize
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Bistro La Baie
將軍澳海邊新開左嘅法國餐廳, 環境闊落, 雲石加天藍嘅裝修高貴.
Chefs Devon's Tasting Menu $428pp

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Appetizers
包括Bread n Butter, Cold cut n Olives
Burette bread 烘得香脆, 好欣賞佢嘅seaweed butter 好似蠟燭賣相, 仲可以慢慢加溫到恰到好處嘅半融狀態揸包食.

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另外嘅parma hams 同salami ham, 特別欣賞個parma ham 富油香口感細緻唔會過咸, olive 都係調味剛好, 開胃得黎唔會太酸.

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Snack & Sandwich
包括Beef Tartare, Duck Confit Sandwich & Baked Camembert
前者platting 好精緻, 似藝術品咁. 中間有隻鵪鶉蛋黃, 我原本以為都係sauce🤣 吉開更添滑溜口感, 配上脆卜卜米通除左display 更靚, 亦豐富左口感. 可配上一邊烘脆法包一齊食.

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另外嘅sandwich 都好有特色, 用左油封鴨腿撕嘅鴨肉, 配上幼滑嘅牛油果醬, caramelized onions 好香濃惹味嘅配搭.

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而最後嘅焗金文拔芝士都好特別, 外皮鬆化中間cheese 細膩軟滑, 芝士味唔算濃, 配埋honey sauce 帶香甜

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Main
Catch of the Day 當日係Seabass, 大條厚肉, 對切開除左主骨其他骨已經挑走, 可以輕鬆夾起啖啖肉. 以lemon 去走腥味, 再配上olive oil, capers, pearl onions 帶出魚鮮味. 口感鮮嫩煮得剛剛好唔會鞋. 另外配有炒香嘅broccoli & mushroom

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Dessert
Chocolate Torte with caramel sauce, 略嫌偏甜左d

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員工問我地意見, 我哋稱讚時佢講番原來主廚係酒店出身, 難怪食物都幾有水準

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@bistrolabaiehk
將軍澳海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖
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衛生
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堂食
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Hokkaido Scallop Crudo難得有帶子味嘅帶子刺身, 雪糕噉嘅牛油果蓉口感幼滑味道清新, 青瓜爽口, 配上柚子油醋, 簡單好食。Scallops were flavourful, the ice-cream like guacamole is smooth and light, the cucumber slices add a bit of crunch, with the tangy and savoury ponzu vinaigrette, a simple but perfect combination.Roasted Bone Marrow With Escargot油香滿滿嘅烤牛骨髓配上爽彈嘅田螺同脆麵包糠, 調味略淡, 但灑上粗鹽後味道大為提升。Decadent bone marrow combined with crunchy escargot and crispy breadcrumbs, a bit light on the seasoning but the flaky salt lifted everything up.Grilled Octo
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Hokkaido Scallop Crudo
$148
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Hokkaido Scallop Crudo
難得有帶子味嘅帶子刺身, 雪糕噉嘅牛油果蓉口感幼滑味道清新, 青瓜爽口, 配上柚子油醋, 簡單好食。
Scallops were flavourful, the ice-cream like guacamole is smooth and light, the cucumber slices add a bit of crunch, with the tangy and savoury ponzu vinaigrette, a simple but perfect combination.
Roasted Bone Marrow With Escargot
$228
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Roasted Bone Marrow With Escargot
油香滿滿嘅烤牛骨髓配上爽彈嘅田螺同脆麵包糠, 調味略淡, 但灑上粗鹽後味道大為提升。
Decadent bone marrow combined with crunchy escargot and crispy breadcrumbs, a bit light on the seasoning but the flaky salt lifted everything up.
Grilled Octopus
$268
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Grilled Octopus
八爪魚軟硬適中但略欠烤過嘅香味, 茄子泥幼滑, 'Nduja加上櫻花蝦醬係好好嘅配搭, 感覺似地中海XO醬, 同八爪魚好夾, 加上爽脆嘅荷蘭豆畫龍點睛, 可惜鋪面嘅炸菇菌冇咩味。
The octopus was well cooked with great texture, but lacked a bit of charred flavour, the eggplant puree was smooth, the 'nudja and the sakura shrimp paste create a Mediterranean style XO sauce, which worked great the octopus, while the snow peas added some crunchiness and freshness to the whole dish, too bad the fried mushrooms on top was quite bland.
Halibut Confit in Duck Fat
$308
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Halibut Confit in Duck Fat
魚肉嫩滑, 可惜有一舊落鹽重手咗, 好鹹, 另一舊ok, beurre blanc略浠, 感覺油水分離, 三文魚子同魚子醬一齊令魚子醬冇咩味, 哩道菜配搭ok但煮出嚟效果欠佳。
The fish was tender, but one piece got way too much salt, the other one was fine, the beurre blanc was a bit watery and seems broken, the salmon roe overpowers the caviar, overall the flavour combination was fine but the execution was unsatisfactory.
Iberico Pork Secreto
$268
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Iberico Pork Secreto
選用肩胛肉, 屬於有咬口的部位, 偏好淋滑的話未必啱口味, 但個人非常喜歡, 而且真係燒到medium, 外層焦香, 非常有肉味, menu寫話配Aioli, 但結果係Gremolata, 無防, 都好味, 而整道菜嘅亮點係炸千層焗薯, 真係有食拿破倫嘅口感, 非常鬆化。
The cut being served is the shoulder, which is firm and has some bite to it, not for those that like their meat very tender, the meat is super flavourful and juicy, well charred outside and cooked to medium inside, the menu says it’s paired with Aioli but it turned out to be Gremolata, still delicious though. The star is dish is definitely the deep fried gratin dauphinoise, which they called the potato “mille-feuille”, and it literally is one, a very crispy one.
Apple Tarte Tatin
$88
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Apple Tarte Tatin
蘋果撻略為失望, 撻皮欠牛油味, 蘋果餡亦唔夠味, 整體偏清淡, 反而個cream同焦糖醬好好, 充滿烤堅果同香料味, 一齊食應該可以補足, 奈何啲cream同焦糖醬實在太少, 唔夠點個蘋果撻。
The apple tart is somewhat disappointing, the pastry is not buttery, the apples lacks flavour, overall is kind of bland, the cream and caramel sauce is tasty on the other hand, you really get the flavours of toasted nuts and sweet spices, they could have complemented the apple tart nicely, unfortunately they were served in teeny tiny bits.

總評 / Conclusion
整體調味偏輕手, 應該係為咗特顯食材味道, 但出品絕對係中環高級西菜嘅級數, 但絕對唔係中環價錢。服務方面感覺到都係想做到高級西菜STANDARD, 例如每道菜都會問客人係咪滿意, 會主動幫客人斟酒斟水等等, 略嫌不足嘅係侍應唔熟餐牌, 有啲菜式好奇想知用咗咩材料, 都要問廚房先知, 另外全晚唔計甜品食咗5道菜都係用同一套餐具, 起碼食完生嘢後應該要換一套餐具, 哩啲都係有啲美中不足嘅地方, 但係整體嚟講相信暫時係將軍澳質素最好嘅西菜。

Overall the seasoning is on the light side, which might be the chef’s intention to let the ingredients shine, but the food quality is definitely on par with any upscale restaurants in Central, if not better, at a fraction of the price. In terms of service you can feel that they strive to achieve upscale dining standard, the servers would ask your opinion after every dish, they would refill your glass promptly, however the servers were not familiar with the menu, when I tried to find out more about the ingredients in certain dishes, they had to check with the kitchen staff, and I was using the same set of cutlery through out the whole meal, excluding dessert, it would be better to at least provide a new set of cutlery after the customer is finished with the raw food. Despite the minor issues, this is so far the best restaurant one can find in TKO.
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味道
環境
服務
衛生
抵食
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2023-08-30
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
Hokkaido Scallop Crudo
$ 148
Roasted Bone Marrow With Escargot
$ 228
Grilled Octopus
$ 268
Iberico Pork Secreto
$ 268
等級4
758
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‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🌊 𝐋𝐚 𝐌𝐞𝐫 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫: 𝐀 𝐂𝐨𝐚𝐬𝐭𝐚𝐥 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞𝐲 @ 🌟 Bistro La Baie《👽食神大媽嘆西餐》.💁‍♀️ 圖片展示美食為:Chef Devon’s Tasting Menu HKD 428- Cold Cut & Marinated Olives- Duck Confit Sandwich- Hokkaido Scallop Crudo- Tempura Zucchini & Flowers Stuffed With Ricotta- Wagyu Beef Cheek Bourguignon- Heritage Tomato Salad- Chocolate TorteBeaujolais HKD 78Butterfly Pea Mocktail HKD 78.👽 大媽最近去咗呢間新開嘅法國餐廳,佢係同區呢刻為止唯一一間供應精緻法國菜嘅餐廳。餐廳位於將軍澳海濱享有最大片海景嘅最佳位置,用餐環境、裝潢同氛圍都好典雅。.😋 第一次光顧選擇左餐廳大廚DEVON嘅TASTING
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‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️
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🌊 𝐋𝐚 𝐌𝐞𝐫 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫: 𝐀 𝐂𝐨𝐚𝐬𝐭𝐚𝐥 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞𝐲 @ 🌟 Bistro La Baie《👽食神大媽嘆西餐》
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💁‍♀️ 圖片展示美食為:
Chef Devon’s Tasting Menu HKD 428
- Cold Cut & Marinated Olives
- Duck Confit Sandwich
- Hokkaido Scallop Crudo
- Tempura Zucchini & Flowers Stuffed With Ricotta
- Wagyu Beef Cheek Bourguignon
- Heritage Tomato Salad
- Chocolate Torte
Beaujolais HKD 78
Butterfly Pea Mocktail HKD 78
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👽 大媽最近去咗呢間新開嘅法國餐廳,佢係同區呢刻為止唯一一間供應精緻法國菜嘅餐廳。餐廳位於將軍澳海濱享有最大片海景嘅最佳位置,用餐環境、裝潢同氛圍都好典雅。

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😋 第一次光顧選擇左餐廳大廚DEVON嘅TASTING MENU,可以一次過試勻大廚精選菜式!
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🍞 首先上檯嘅係自家製麵包,香氣撲鼻,邊角香脆,內裡柔軟,配埋紫菜味牛油一齊食真係好好味。

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🍷 先點選左一支Beaujolais,充滿紅果香,丹寧強度不大,溫醇宜人。望住咁靚嘅海景把酒談心,同時等候美食,真係賞心樂事。

Beaujolais
$78
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🍹 另一款因為要揸車,就揀咗冇酒精嘅「Butterfly Pea Mocktail」。係滿滿少女心嘅薰衣草紫色,帶有淡淡果香,絕不過甜,飲落十分清爽舒服。

Butterfly  Pea  Lemonade 
$62
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🫒 頭盤嚟啦,打頭陣嘅係「冷盤同橄欖」。帕馬火腿、辣肉,醃製嘅黑同綠橄欖。肉類新鮮入味,橄欖好清新,非常開胃。
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🥪 另一款係「油封鴨腿三文治」,入面有牛油果醬同焦糖洋蔥。鴨腿好多汁,同埋份量十足,味道好出色!一啖咬落去,油香四溢,大大嘅滿足感。

Duck Confit Sandwich
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🦪 再來係「北海道帶子刺身」,帶子大大件,爽口鮮甜,用牛油果同柚子醋拌,增加咗酸甜風味引出帶子嘅鮮味!

Hokkaido Scallop Crudo
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🫑 另一款「芝士釀節瓜花」唔好以為好普通,節瓜花裡面填埋芝士,炸得香脆嘅外皮,配上黃酒蛋黃醬,超級驚喜!

Tempura Zucchini & Flowers Stuffed With Ricotta
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🥩 終於到非常期待嘅主菜,呢款「法式紅酒燉和牛面頰肉」,肉質鮮美,煮得恰到好處非常嫩滑!加上芝士炸蔥薯蓉,時蔬同紅酒汁,濃郁卻不油膩,非常讚。

Wagyu Beef Cheek Bourguignon
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🥗 伴隨主菜仲有「復古蕃茄沙律」加入核果同金葡萄乾,再混埋淡芝士,非常解膩,好清新。
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🍰 甜品方面係「朱古力撻」,甜而不膩,朱古力味濃,上面灑上乾橙片配雪梨酒焦糖醬。最正仲要係 Gluten-Free嘅,超級貼心。

Chocolate Torte
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😚 呢間新開嘅法國餐廳真係令人驚艷,可以起咁靚嘅海景、舒適嘅環境,享用出色嘅美食。如果你想食好嘢,同人把酒談心,嚟呢度一定唔會後悔,真心推介大家去試下啦!

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📍 將軍澳海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖
📲 +(852)2360-0801
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꧁𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌ꕥ𖠌꧂
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環境
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衛生
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堂食
人均消費
$602 (晚餐)
推介美食
Beaujolais
$ 78
Butterfly  Pea  Lemonade 
$ 62
Duck Confit Sandwich
Hokkaido Scallop Crudo
Tempura Zucchini & Flowers Stuffed With Ricotta
Wagyu Beef Cheek Bourguignon
Chocolate Torte
  • Chef  Devon’s  Tasting  Menu
等級3
40
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2023-09-02 59 瀏覽
昨天风急雨骤,万幸今天下午台风离境,风疏雨停,在家窝了两天吃速冻品度日,傍晚终于可以去海边走走,顺便吃顿好的庆祝人生经历的第一个十级台风很多店没开,挑了一家新开的店走进去,没想到享受了一把包场的快乐店里装修挺有意思的,服务态度不错,价格相对食物品质来说有点略高,供没试过的朋友参考Charcuterie Board $240两人份的小吃,蛮不错的,适合配酒,可惜我俩戒酒中,配着气泡水也挺好Grilled Octopus $268章鱼腿炖得软硬适中,不是那种特别软烂的,保留了嚼劲,最有意思的是上面搭配的樱花虾干酱,口感脆脆的挺不错Ibérico Pork Secretó $268这道烤猪肉是半熟的,介意的朋友就不要点了,我最开始吃全熟的还挺香挺好吃的,之后吃到半熟的有点费牙,所以没吃完
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昨天风急雨骤,万幸今天下午台风离境,风疏雨停,在家窝了两天吃速冻品度日,傍晚终于可以去海边走走,顺便吃顿好的庆祝人生经历的第一个十级台风

很多店没开,挑了一家新开的店走进去,没想到享受了一把包场的快乐

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店里装修挺有意思的,服务态度不错,价格相对食物品质来说有点略高,供没试过的朋友参考

Charcuterie Board $240
两人份的小吃,蛮不错的,适合配酒,可惜我俩戒酒中,配着气泡水也挺好
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Grilled Octopus $268
章鱼腿炖得软硬适中,不是那种特别软烂的,保留了嚼劲,最有意思的是上面搭配的樱花虾干酱,口感脆脆的挺不错
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Ibérico Pork Secretó $268
这道烤猪肉是半熟的,介意的朋友就不要点了,我最开始吃全熟的还挺香挺好吃的,之后吃到半熟的有点费牙,所以没吃完
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BISTRO LA BAIE🇫🇷🥖A captivating new modern French bistro, where classic French flavours meet the freshest produce, all set against the backdrop of breath-taking waterfront views. 🌊La Baie’s signature hearty Open-Faced Duck Confit Sandwich is a delectable masterpiece layered with tender duck confit, avocado, and sweetly caramelized onions which is set to satisfy with every bite.While the Angus Beef Tartare offers a rich, meaty flavour and texture to whet the appetite.Also, the Hokkaido Scallop Cru
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BISTRO LA BAIE🇫🇷🥖

A captivating new modern French bistro, where classic French flavours meet the freshest produce, all set against the backdrop of breath-taking waterfront views. 🌊

La Baie’s signature hearty Open-Faced Duck Confit Sandwich is a delectable masterpiece layered with tender duck confit, avocado, and sweetly caramelized onions which is set to satisfy with every bite.

While the Angus Beef Tartare offers a rich, meaty flavour and texture to whet the appetite.

Also, the Hokkaido Scallop Crudo features delicate slices of raw scallops beautifully paired with creamy avocado and tangy ponzu dressing, with citrus notes enhancing the natural sweetness of the seafood.
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2023-08-29 678 瀏覽
終於到表弟一家移民, 依依不捨道別後, 心情未能平伏, 丫姨安慰我即興帶我去食好野。呢間新開嘅法國菜餐廳, 裝修非常高貴華麗, 環境氣氛高檔, 而且由外國人款待, 有如置身外國一樣。首次幫襯, 店長推介我地order Tasting menu, 由廚師發板挑選餐廳獨特法式招牌菜同埋創新菜式, 而且價錢每位都係HK$428 (另加一), 對於Omakase兼法國菜嚟講, 絕對係唔貴, 而且味道有驚喜!另外order咗杯Mochtail, Butterfly Pea Lemonade HK$62以碟豆花做出天然漸變色, 賣相啱哂打卡。味道有如有汽檸檬茶般, 清新不澀。先送上兩款前菜, Bread in Butter: 法包多士 配上熱熔牛油: 固體牛油有如蠟燭賣相, 店員點起火光, 牛油慢慢熔化, 法包煙韌, 沾牛油食, 慢慢享受。Cold cut n Olives: Ham好滑, 有些少鹹香, 伴有一小碟原粒橄欖。Hakkaido Scallop Crudo: 帆立貝薄切鮮甜, 加咗柚子醋調味更加清新提鮮, 配上牛油果醬同時入口, 令口感更滑更creamy。Baked Camembert
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終於到表弟一家移民, 依依不捨道別後, 心情未能平伏, 丫姨安慰我即興帶我去食好野。
呢間新開嘅法國菜餐廳, 裝修非常高貴華麗, 環境氣氛高檔, 而且由外國人款待, 有如置身外國一樣。
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首次幫襯, 店長推介我地order Tasting menu, 由廚師發板挑選餐廳獨特法式招牌菜同埋創新菜式, 而且價錢每位都係HK$428 (另加一), 對於Omakase兼法國菜嚟講, 絕對係唔貴, 而且味道有驚喜!
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另外order咗杯Mochtail, 
Butterfly Pea Lemonade HK$62
以碟豆花做出天然漸變色, 賣相啱哂打卡。味道有如有汽檸檬茶般, 清新不澀。
先送上兩款前菜, 
Bread in Butter: 法包多士 配上熱熔牛油: 固體牛油有如蠟燭賣相, 店員點起火光, 牛油慢慢熔化, 法包煙韌, 沾牛油食, 慢慢享受。
Cold cut n Olives: Ham好滑, 有些少鹹香, 伴有一小碟原粒橄欖。
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Hakkaido Scallop Crudo: 帆立貝薄切鮮甜, 加咗柚子醋調味更加清新提鮮, 配上牛油果醬同時入口, 令口感更滑更creamy。
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Baked Camembert: 焗金文拔芝士, 皮鬆化, 包裹著帶少少濕度嘅芝士, 芝士味唔太濃, 但質感軟滑, 配上甜蜜糖醬食, 美味唔膩。
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Duck Sandwich: 絲絲嘅油封鴨腿甘香多汁, 夾住醃洋蔥、芝士、軟熟多士同時食, 平衡到油膩感, 同時配菜令鴨肉更加清香美味。
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9 Hours Slow Roasted Beef Chuck
牛肩肉經慢煮後, 肉質粉嫩多汁, 有彈性得黎又夠林, 牛味很重, 配上椰菜花蓉, 平衡了牛肩肉慬餘油脂。
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馬鈴薯千層: 每層薯仔焗得綿密好林, 一d都唔會過於乾身, 薯味同埋芝士味同樣很重, 超喜歡。
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最後送上甜品:

Tarte au Chocolate: 特濃朱古力味, 口感creamy, 好似Brownie, 配上柚子果肉同埋焦糖醬, 平衡一下朱古力嘅濃度。
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用餐日期
2023-08-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$600 (晚餐)
等級4
270
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將軍澳超高質海邊法國菜$428 / 位品嚐廚師限定的Tasting MenuBistro La Baie (將軍澳)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~今次小編嚟到位於將軍澳海邊新開嘅法國餐廳Bistro La Baie ,裝修以雲石配上天空藍,經典法國裝修。餐廳tasting menu 非常高質,每一道菜都有心思( 今個年度食過最高質既餐廳),由食物質素,服務質素,以及餐廳裝修各方面都非常完美,性價比又高,鍾意食法國菜嘅朋友仔絕對值得一試! !Tasting Menu 包括前菜:Bread n Butter. Cold cut n Olives. 前菜經典,法國麵包配上牛油蠟燭,另外再配上巴馬火腿,酸橄欖,非常開胃。小食:Beef TartareDuck Sandwich生牛肉他他,口感豐富,生牛肉鮮味,絕對係法國菜上嘅開胃菜再配上烤麵包😍😍 鴨肉三文治配上牛油果醬,淡淡都大滿足。主菜: Beef Bourgugnon + Tomato SaladBeef Bourguignon是以紅酒燉煮的牛肉,牛肉的鮮嫩和紅酒的豐富味道,配料使湯汁與牛肉充分融合,營造出濃郁的口感和香氣,再搭
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將軍澳超高質海邊法國菜
$428 / 位品嚐廚師限定的Tasting Menu
Bistro La Baie (將軍澳)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

今次小編嚟到位於將軍澳海邊新開嘅法國餐廳Bistro La Baie ,裝修以雲石配上天空藍,經典法國裝修。餐廳tasting menu 非常高質,每一道菜都有心思( 今個年度食過最高質既餐廳),由食物質素,服務質素,以及餐廳裝修各方面都非常完美,性價比又高,鍾意食法國菜嘅朋友仔絕對值得一試! !

Tasting Menu 包括
前菜:
Bread n Butter.
Cold cut n Olives.
前菜經典,法國麵包配上牛油蠟燭,另外再配上巴馬火腿,酸橄欖,非常開胃。

小食:
Beef Tartare
Duck Sandwich
生牛肉他他,口感豐富,生牛肉鮮味,絕對係法國菜上嘅開胃菜再配上烤麵包😍😍 鴨肉三文治配上牛油果醬,淡淡都大滿足。

主菜: Beef Bourgugnon + Tomato Salad

Beef Bourguignon是以紅酒燉煮的牛肉,牛肉的鮮嫩和紅酒的豐富味道,配料使湯汁與牛肉充分融合,營造出濃郁的口感和香氣,再搭配土豆泥一起食用,吸收出菜餚的湯汁。番茄的酸甜與其他配料的清爽風味相結合,營造出一種爽口的沙拉,同牛肉主菜有一種清新的對比😍😍。正

甜品: Chocolate Torte

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2023-08-26 381 瀏覽
𝙉𝙚𝙬 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙖𝙡𝙚𝙧𝙩 .ᐟ.ᐟ 將軍澳南最新Modern法國菜 ♡ 𝐶ℎ𝑒𝑓 𝐷𝑒𝑣𝑜𝑛'𝑠 𝑇𝑎𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑀𝑒𝑛𝑢Bread and butter 🧈Seaweed butter 造成牛油燭台 賣相精緻Charcuterie boardparma ham | salami 共兩款冷肉Duck confit sandwich 滿滿鴨油香配上牛油果醬同焦糖洋蔥 味道極佳Hokkaido scallop crudo用上酸酸甜甜柚子醬汁 Beef tartare一啖黑安格斯牛肉他他 一啖香脆可口sourdough 口感豐富Heritage tomatoe salad清甜爽口既鮮番茄夾住Ricotta 淡芝士 So freshWagyu beef cheek bourguignon呢款非常推介 使用上較罕有既和牛面頰肉 將牛肉慢煮長達6小時 紅酒味道濃郁 入口呈半融狀態 薯蓉亦好smooth 真係好好食Skinny fries 作為薯條控嘅我都係第一次嘗試到咁優質的幼身薯條 做到金黃脆好似食緊薯片個種脆卜卜咁 完全停唔到口Chocolate torte朱古力杏仁蛋糕體幾夠
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𝙉𝙚𝙬 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙖𝙡𝙚𝙧𝙩 .ᐟ.ᐟ 將軍澳南最新Modern法國菜 ♡ 𝐶ℎ𝑒𝑓 𝐷𝑒𝑣𝑜𝑛'𝑠 𝑇𝑎𝑠𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑀𝑒𝑛𝑢
Bread and butter 🧈
Seaweed butter 造成牛油燭台 賣相精緻
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Charcuterie board
parma ham | salami 共兩款冷肉
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Duck confit sandwich
滿滿鴨油香配上牛油果醬同焦糖洋蔥 味道極佳
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Hokkaido scallop crudo
用上酸酸甜甜柚子醬汁
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Beef tartare
一啖黑安格斯牛肉他他 一啖香脆可口sourdough 口感豐富
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Heritage tomatoe salad
清甜爽口既鮮番茄夾住Ricotta 淡芝士 So fresh
Wagyu beef cheek bourguignon
呢款非常推介 使用上較罕有既和牛面頰肉 將牛肉慢煮長達6小時 紅酒味道濃郁 入口呈半融狀態 薯蓉亦好smooth 真係好好食
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Skinny fries 作為薯條控嘅我都係第一次嘗試到咁優質的幼身薯條 做到金黃脆
好似食緊薯片個種脆卜卜咁 完全停唔到口
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Chocolate torte
朱古力杏仁蛋糕體幾夠moist 甜度較低 caramel sauce既焦糖香別巨風味
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除左薯條係另外order 呢款 $428pp *(最少二人惠顧)
༄ؘ 同員工閒談間先知原來主廚係酒店出身 難怪由前菜至甜品每一道菜均有水準 好enjoyable 既晚餐

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$450 (午餐)
推介美食
  • skinny fries 🍟
  • Wagyu beef cheek bourguignon
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2023-08-24 330 瀏覽
👧🏻😋👅🍽✨A Perfect Dining Experience 💯✨-Bistro La Baie🇭🇰 將軍澳海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖 🇭🇰-🖼 Monterey Place地鋪有華麗堂皇而舒適高雅既裝修吸引左我地入去; 我地二人安排左窗邊位置, 落地玻璃自然採光唔錯, 會望到跑步同單車人士經過🖼 呢間法式餐廳8月初先開張, 可以透過餐廳網站或打電話預約, 網站仲可以寫低special request; 店內每一位店員都好熱情友善, 會關心客人既需要, 務求提供最完美既用餐體驗-Chef Devon's Tasting Menu $428/person 🇫🇷 呢個Tasting Menu將Chef Devon對食材品質同烹調技藝嘅追求發揮得淋漓盡致; Tasting Menu款式多元化, 比A la Carte份量較少, 可以一嚐餐廳唔同既特色菜式, 最岩就係試試新餐廳既水平, 而當晚用餐體驗可以話係無可挑剔, 絕對值得回訪同推介! -🥖 Bread and Butter 🧈 💯法包外脆內軟, seaweed butter做成燭台, 燒左一陣之後成舊
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👧🏻😋👅🍽✨
A Perfect Dining Experience 💯✨
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Bistro La Baie
🇭🇰 將軍澳海唐俊街23號MONTEREY Place地下G02號舖 🇭🇰
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🖼 Monterey Place地鋪有華麗堂皇而舒適高雅既裝修吸引左我地入去; 我地二人安排左窗邊位置, 落地玻璃自然採光唔錯, 會望到跑步同單車人士經過
🖼 呢間法式餐廳8月初先開張, 可以透過餐廳網站或打電話預約, 網站仲可以寫低special request; 店內每一位店員都好熱情友善, 會關心客人既需要, 務求提供最完美既用餐體驗
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Chef Devon's Tasting Menu $428/person
🇫🇷 呢個Tasting Menu將Chef Devon對食材品質同烹調技藝嘅追求發揮得淋漓盡致; Tasting Menu款式多元化, 比A la Carte份量較少, 可以一嚐餐廳唔同既特色菜式, 最岩就係試試新餐廳既水平, 而當晚用餐體驗可以話係無可挑剔, 絕對值得回訪同推介!
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🥖 Bread and Butter 🧈
💯法包外脆內軟, seaweed butter做成燭台, 燒左一陣之後成舊牛油都好熱同軟, 可以直接spread開; seaweed平均分佈係牛油入面, 鹹鮮味同牛油味完美融合
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🥓 Cold cut and Olives 🫒
✨兩款cold cut parma ham同salami都好soft and tender, 配上新鮮black and green olives更突出鮮味
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🦆 Duck Confit Sandwich 🥪
💯sandwich上油封鴨肉絲同焦糖洋蔥各佔一半, 疊得高身食落好rich, 鴨肉當然juicy, 但焦糖洋蔥既甜味同時帶出牛油果醬香甜, 更係畫龍點睛
Duck Confit Sandwich
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🇯🇵 Hokkaido Scallop Crudo 🐚
刺身帶子極鮮甜, ponzu citrus dressing唔需要太重味已可達到提鮮效果; 牛油果同青瓜片令成個dish更清香
Hokkaido Scallop Crudo
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🐂 Beef Tartare 🍞
💯用左Black Angus beef, 鮮甜軟滑; sourdough麵包用煎既方式更香脆; 就咁食已經好香, 反而生牛肉配較plain既脆片更夾
Beef Tartare
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🥩 Wagyu Beef Cheek Bourguignon 🥔
✨和牛肉質果然無懈可擊, 肉嫩已經唔足以形容, 膠質同牛肉融為一體, 簡單既紅酒燒汁已經好足夠
✨脆口既炸蔥同羽衣甘藍軟滑既同potato aligot就提升左個dish口感上既層次
Wagyu Beef Cheek Bourguignon
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🍅 Heritage Tomato Salad 🫕
💯As an entrée, 沙律而家先同Main一齊上, 相信係為左清清口腔迎接甜品
💯三色番茄連同Stone fruit同golden raisin兩種酸甜水果, 沾上whipped ricotta更突出清甜
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🍫 Chocolate Torte 🧁
✨朱古力蛋糕充滿果仁碎, 食落唔太甜, 質地較硬身
✨夾埋面頭Dried orange食落更清新; sherry caramel sauce都唔會太甜, 突出左朱古力香味
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結語: Bistro La Baie係近來食過最好既法式餐廳, 甚至係數一數二既西餐廳; 雖然對外區人來講, MONTEREY Place唔算就腳, 但以呢個食物質素, 如果放係尖沙咀或銅鑼灣, 相信價錢都會進取好多; 相信以Chef Devon既專業,餐廳一直營運落去都可以保持到咁高水準, 最後祝客似雲來 🙏🏻
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
推介美食
Duck Confit Sandwich
Hokkaido Scallop Crudo
Beef Tartare
Wagyu Beef Cheek Bourguignon
等級1
1
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2023-08-12 467 瀏覽
星期六夜晚唔知食乜好,行行下海旁誤打誤撞黎左Bistro La Baie。原來只系開左4日咋~一行4人食左2個appetizer,1個sandwich ,2個主菜,再一人一個甜品收尾😆味道、賣相、質素都真心唔錯!老公平時嘴刁都話好好味😆服務都好好,間唔使都會黎關心下食成點;裝修同環境都唔錯,整體黎講都推介黎試下,都會再encore😋
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星期六夜晚唔知食乜好,行行下海旁誤打誤撞黎左Bistro La Baie。原來只系開左4日咋~
一行4人食左2個appetizer,1個sandwich ,2個主菜,再一人一個甜品收尾😆
味道、賣相、質素都真心唔錯!老公平時嘴刁都話好好味😆
服務都好好,間唔使都會黎關心下食成點;裝修同環境都唔錯,整體黎講都推介黎試下,都會再encore😋
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2023-08-12
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$450