黑龍

營業中

休息中

今日來左灣仔搵食！好耐無食過拉麵啦，今晚就搵左間未食過既來試下先！🔸黑龍豚骨拉麵 （基本辣）自己本身唔鐘意咬太硬既嘢，所以揀左軟身麵，第一啖食落個麵都有D硬，食食下可能後面D麵浸多左陣所以又軟左，個湯就好濃厚好正👍🏻加埋少少辣好正👍🏻鐘意食辣仲有兩級辣度可選擇！🌶🔸辣三枚肉沾麵 （冷麵）沾麵有分凍熱兩款，朋友話識食當然係食凍麵啦😋，一嚟傳統沾麵係凍麵，二嚟凍麵麵質比較有咬口🤣佢就最鐘意啦！

Just came back from Japan and really missed my ramen so went to my favourite spot near office. Opted for pork ramen and a dumpling. Very consistent quality but I’d say the ramen was much better than the dumplings. People who prefer food with no flavour could find the place salty too. Would recommend anyone to try it either case. Staff were attentive and advised the way to enjoy the dish. Seats were a bit too small though but arguably makes you feel like you’re in Japan.IDEAS - Independent Dining

This restaurant is quite small and is famous for its Tsukemen. I tried that before, so this time I tried chicken soup ramen. The chicken soup tasted very concentrated. The chef must have braised the chicken for a long time to make such a nice soup. The chicken chashu, which was made like Japanese pork chashu, tasted really good! The ramen itself was very al dente! I like it very much!! Another surprised was the soft-boiled egg. It was so soft and delicious.I also ordered gyoza, which tasted norm

話說持續左一星期嘅拉麵癮令我短時間內食第二餐拉麵，今次呢個係真係無乜廣告，半年前朋友話好食，我到早兩日先試，性價比好高，無論湯，麵，配料，牛筋，叉燒，糖沁蛋都無得挑剔。Menu 上嘅選擇都好似好正，咁，唯獨牛筋真係 eye catching，未試過拉麵配牛筋，就叫左牛筋black拉麵🤤習慣食左小少之後都會落下少量醋同其他調味料，呢個tray👍🏻顏值無話好特別，試左啖湯後就「唔~正🤤！」湯係好濃但唔咸，都thick，屬於濃味之選，如果想浠d，佢有鰹魚湯俾客人自己加入拉麵，調至適合自己嘅濃度，我就覺得岩岩好，唔使調！骨膠原嘅時間又到啦😝拉麵係幼身嘅原來黑龍黎自沖繩，而且呢度開左四五年 成日都爆滿㗎，食物真係日本人做！唔怪得之聽到師傅講流利日文！宜家打呢篇食評都想快d再食！

離開了灣仔酒吧之後，我和朋友都很喜歡吃拉麵的，因此來到位於灣仔區人氣拉麵店。 這間拉麵店是由日本人開辦的，因此甚少宣傳，也不會遷就香港人的口味而調淡湯底。不過最近得悉北角分店結業，蠻可惜。牛筋 Black 拉麵湯底味道呈深啡色的，味道濃厚黏口，但並不鹹膩，黑椒味道豐厚。麵底是用上蛋白直麵，爽口微彈。因為湯底黏甚度高， 個人認為選擇直面比曲麵較為恰當。牛筋的外觀亦亮澤剔透，煙韌爽口， 牛筋味豐盛。叉燒肉質輕薄綿密，肉味香濃！溫泉蛋 估計是用上日本 雞蛋， 所以蛋味濃郁！咬了一口，蛋黃緩緩流出， 幸福感滿溢！牛筋 Black 沾麵沒有吃過就不多寫了！然而很多日本師傅開業的拉麵店，中途經不起租金的壓力和市場白熱化的競爭，最終調淡了湯底迎合香港人的口味，此乃不明智之舉。不過堅守信念，與眾不同，才能殺出血路。

拉麵愛好者的我倆難得去到灣仔緊係要試下拉麵啦幸運地過左lunch黎唔洗等位老公試唔係咁普遍嘅牛根我就試豚骨拉麵 中意食辣嘅我揀左2倍辣 老公表示牛根好正 好「林」湯味濃郁咁我都覺得好好味辣度適中 配埋豚骨 幾乎湯都想飲埋😛😛我地一致決定會再黎😋😋😋

這間黑龍在午飯時間每天都有長長的人龍，證明非常受歡迎。今日排了約二十分鐘終於可以再嘗黑龍的正宗拉麵。湯底非常濃厚，最愛黑蒜那款，把香味再提升！麵質爽口，豚肉合格，推薦！

難得禮拜六休息同朋友食咗依間巷仔入邊嘅風味拉麵店大大個紅色燈籠招牌就已經係覺得依間野好有日本感覺立即點咗個基本嘅拉麵食個叉燒肥得來有啲肉比較適中湯底10分濃郁個人口味選擇都要加多啲湯如果唔係食開濃咪嘅可能真係覺得太鹹店家好貼心可以俾你加湯朋友點左個牛筋拉麵，反而覺得真係太減都飲咗好多杯水整體來講我覺得幾好食㗎，不過就係偏濃

Beef Tendon Ramen $98湯：可能因為用牛筋煮，所以個湯幾濃郁又夠膠膠地😂👍🏻-麵：叫左基本硬度的確啱啱好，唔會過淋過硬-牛筋：煮得好淋好入味，趁機可以補下collagen☺️可惜得兩三細嚿唔夠喉呀😕-叉燒：普通啦，情願換晒做牛筋比我😂-玉子：係流心蛋，一咬啲蛋汁就湧出黎🤤-黑木耳：冇諗到會係辣辣地所以第一啖嗆到，但好食👍🏻-間舖唔大都幾逼，得啲二人枱同bar枱，所以二至三人去食好喇，唔適宜太多人去💁🏻‍♀️

第二次光顧，係因為，好味囉 今次 order 牛筋 black 拉麵。湯底好濃，但唔太鹹，剛剛好。其實，如果想湯底清一點，枱面有熱魚湯，可以自己加湯，自己調教，好細心喔。拉麵可以選軟/中/硬，湯可以選辣嘅程度，適合各人口味 Lunch time 比較多人，需要等位，大約等10分鐘左右。等待期間，可以預先拎 order 紙，先 mark 底 order，入座時交店員， 節省時間 落單後，太約5分鐘，就有熱辣辣既拉麵，未試過有漏單，讚 價錢方面，最平$88，其實有點貴。但就有印仔咭，食10碗送1碗

一月底星期六中午，天氣很熱。在灣仔看完電腦之後友人已經餓到不行，愛吃拉麵的他帶我到這家日本人開的店。小店不算大，但客人人流不絕，裡面經常聽到日語對答，有日本人去的拉麵起碼有信心保證吧。點杯朝日生啤坐在吧台前看著師傅熟練地煮麵，有種莫名的療癒感前面有些調味粉，也有湯壺讓客人自己調湯底濃淡。二話不說，點了有名的牛筋拉麵，說實在很少有見拉麵是用牛肉，一上桌，濃濃的牛肉湯底，拉麵是幼身拉麵，非常掛湯，入口彈牙有咬感；牛筋燜得非常軟身，喝一口湯底，滿口骨膠原的感覺，濃稠卻沒有滿嘴味精，證明他們家的湯底都是真材實料的。這隻神秘的溏心蛋筷子一戳破，流心不絕，而且蛋白中間部份不會未煮透，一顆蛋可以看到功架。友人點的是辣三枚肉沾麵，沾麵麵身較粗，夠彈牙，湯也是夠濃，三枚肉是非常嫩的，比較起來還是喜歡牛筋拉麵多一點。走到外面，原來已經有不少人在排隊，看來小店是有點名氣的。這家拉麵是現時為止水準最高，而且是想要再光顧的拉麵店。

今日約左個朋友去灣仔食dinner，諗住求其搵間舖頭去 然後見到呢間日式拉麵舖 價錢okay 又冇排隊，於是就同朋友一齊去左。成間店舖既佈置麵好日式，有傳統既紅色燈籠，坐bar 枱位又可以望到師傅準備麵色，入面既店員都會講日文，配合返文化，都講得幾標準個點菜紙好精簡，好容易填，然後我同我個friend都點左同一個黑龍豚骨拉麵（$88） 同埋share左個餃子（$38）雖然個點菜紙有好多野揀，但感覺上上菜有啲馬虎，例如走洋蔥冇走到、一碗有蛋、另一碗冇。個湯好濃郁，但可惜冇咩味道，反而個餃子煎得唔錯，恰到好處。不過下次都唔會再去呢間拉麵舖

今日同同事放飯四圍行 唔知食乜好金鐘行到灣仔，之前行過黑龍無人排隊 身為拉麵控既我 又未試過 梗係入去啦！店外內裝潢都充滿日本味道點餐紙牛筋Black拉麵 $98首先濃稠既湯底，有黏既感覺明顯係牛筋既膠質喝咗一淡湯底 牛骨湯係比較咸 但唔算係缺點 事關我都食得幾重口味麵係唯一缺點，直身麵 我最唔鐘意叉燒、辣黑木耳、蔥、洋蔥、味玉全部都恰到好處。牛筋都無令我失望, 黏軟綿既質感同平日係港式粉麵檔吃到既牛筋相比, 別有一番風味蛋一咬開流曬出黎 完全無死角呀總結，呢個牛筋Black拉麵算係我近年係香港吃過最好味既拉麵之一，頭十應該有嫁啦 真心推薦比大家

食拉麵黎講，豚骨湯底嘅拉麵真係無得輸個種濃郁度🤤能夠令到湯底濃而不膩方為最正嘅豚骨拉麵🍜（本人咁覺得🤣）位於灣仔嘅黑龍，就做到呢個效果喇！牛筋BLACK拉麵 $98拉麵多數都配叉燒有牛筋食真係第一次見☝🏻望落有啲格格不入嘅感覺🤨牛筋有彈性但略嫌唔夠入味不過牛筋嘅膠質令嗰湯變得稠左再加上濃郁而又重豚骨味嘅湯底同幼麵啖啖都超滿足😋！黑龍豚骨拉麵 $88一蘭拉麵最令人回味嘅就係麵上嘅辣醬🤩原來黑龍都有呢種辣醬，唔洗諗咁多一定要嗌😍！湯底一樣夠濃郁幼麵掛湯出色，揀左基本份量嘅辣醬唔太食得辣但一定要有辣味嚟吊味🙊！而且值得讚嘅係佢嘅叉燒一啲都唔嚡又夠腍，好食！黑龍真係一個唔錯嘅選擇係香港島想食拉麵不如諗下佢🤩好味指數：

黑龍豚骨拉麵（$88）在灣仔的沖繩風味的黑龍拉麵本人點了原味豚骨拉麵。黑龍的豚骨湯跟博多系不一樣，口感係超級濃郁，濃郁得不像湯（接近二郎系拉麵），但反而未有太咸的感覺，喝下去更有一陣的回甘。上網睇湯底是用上沖繩的Agu 豬骨製成。麵條是用上細直麵，吃著會有麥香味。叉燒是瘦肉為主，正常不過不失。配料比較單調，反而用的紫菜是值得一讚，浸在湯裡也不會冧。評分 🍜湯底：8/10拉麵：8/10配料：7/10叉燒：8/10Overall 整體味道：75/100 總結：整體不錯。我覺得比神虎好味一啲。湯底是出色，入口有回甘，但口感太濃厚，未必每個人也可接受。 .