麵館皇

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今晚去cwb行街街，去左登龍街食野，天氣涼左，想食熱面，經過呢間，店員非常nice咁介紹食物，又見入面坐滿晒人，所以就入去試試！入到去，好香好補嘅藥材雞湯味，已經好吸引，食慾大增，我地兩個都選了藥材湯面，我選了雞湯米線，朋友就選了口水雞刀削麵！另嗌了小菜海帶！先上碟嘅係海帶，好大碟丫！有切得幼嘅又有少少粗切嘅，下面仲有少少醋？酸酸地好開胃丫！我期待嘅米線到啦，好大碗又用個石煲咁上，好熱，上緊個時仲係滾嫁，厲害丫！個湯底最正，我飲晒，好香雞湯加藥材味，好有媽媽住家湯味道，五十多元可以有湯飲有米線食所以都真係幾著數丫！另外雞好滑，食得出係新鮮雞嚟，一丁點雪味都冇，同肉質同味道都好新鮮！整體非常好！大大碗，食晒勁飽，好食過其他米線舖頭！下次經過一定再食！！

一向都鍾意藥膳湯底 今次無意中入左去試哩間餐廳 一入鋪已經聞到淡淡既藥膳味 好香 叫左麻辣口水雞藥膳罐湯拉麵同麻醬雞絲冷麵 麻辣口水雞藥膳罐湯拉麵 HKD54上餐速度好快 口水雞份量都多 但唔會好辣 都好夠味 而個拉麵係用砂鍋裝住 所以拎出黎時仲好熱辣辣 藥膳湯底好好味 有啲甜同埋好鮮味 最後都忍唔住飲哂啲湯 太好味！麻醬雞絲冷麵HKD45見到餐牌都有推介哩款 可以揀花生醬定沙嗲醬 揀左花生醬 哩個冷麵係我係香港食過最岩味既冷麵 醬既比例落得好好 完全每一啖都食到麻醬既香味 同埋份量都多既！意外入左哩間餐廳 但食完好滿足 價錢合理 高水準既麵館 下次會再食 值得推介！

上海菜比我既感覺係淨係食刀削麵同手幹麵估唔到麵都有幾多款式下wor呢個刀削麵湯底調得幾好，肉都好淋好入味，但分量5太夠，麵質好有咬口，如果吸到湯汁就更好la，第一次食刀削麵感覺都ok最中意有口感既麵，又5會太淋，個湯底幾乎比我飲晒砂鍋罐湯水餃（10隻） $58湯底比較清淡，水餃皮身適中，餡料都好多肉汁好juicy，但唔太夠滑...仲有小小清淡既配菜，唔會搶左水餃既鮮味口水雞我諗應該都係呢到既招牌菜由於我唔太食得辣但又中意食辣就叫左辣另上。。雞肉相當滑雞皮都唔太肥，連皮都食埋佢既麻辣汁底又幾惹味wor仲有青瓜可以中和返d辣

天氣有點轉涼，當然想食熱辣辣既野食啦，但又唔想打邊邊咁heavy, 朋友介紹黎食麵。呢度出名食刀削麵，二話不說整返鍋先啦，遠遠已經聞到既藥善味，襯埋刀削麵既獨特口感，厚薄不一既人手刀削，暖到入胃實在係窩心。旁邊仲有麻辣口水雞，唔只辣油咁簡單，係有埋花椒粒既麻辣，襯上嫩滑既雞肉，辣味更加湧入心。另一鍋係手擀麵鍋，都係超勁藥善香味，手擀麵薄薄又滑，比河粉更滑，但又寬寬的。牛腩肉與脂肪比例六四，所以食落係超滑，但罪惡感頗大。牛腩份量食極都仲有，啖啖肉又啖啖脂肪，罪過罪過。除左兩鍋麵，仲有份雞絲粉皮，雞絲條條分明而爽，滲透著青瓜絲既青綠味，最緊要係粉皮精瑩通透，口感比啫喱更滑溜。配以麻醬就合晒河車，加上一杯豆漿就更襯味了。

中國的麵食文化博大精深，種類繁多有資深的美食專家將之總結成五大麵食。分别是山西刀削麵，河南燴麵，四川担担麵，北京炸醬麵，武漢熱擀麵。 山西刀削麵是其中一款我最喜歡的。今次帶朋友去銅鑼灣登龍一間以山西麵食招徠的麵館王來試食。這裏午餐很優惠$54一套包指定飲品，加$3可轉刀削或手擀麵，加$8就有一款小食。今次點左麻辣口水鷄藥膳罐湯手擀麵、砂窩罐湯雲吞、涼拌麻辣海帶、炸雲吞。飲品方面，我那杯凍檸茶，茶底濃而茶味夠。這裏的手擀麵用砂窩上，熱騰騰，藥香四溢，藥材量妥到好處，飲得出有當歸味道但不太濃，味道甘醇。 以藥入膳，邊食邊可養生，啱哂繁忙的都市人。手擀麵近似刀削面，這麵館的麵做得口感滑溜，口水鷄以小碟另上不致鷄被浸得過熟。 碟頭份量足斤両。鷄洒滿花椒辣醬豆豉粒，以調得到家不太辣的麻辣醬浸着，……食來鷄肉鮮嫩，醬汁惹味，二者配合得很相宜。 其下還有浸得入味非常又爽口的青瓜，雞肉、青瓜一起食很有層次感。朋友那客雲吞是北方正宗以菜肉做成的，大大隻元寶狀，一窩足足有十隻。 雲吞煮得剛好，皮有嚼口，一口雲吞一口滋味的藥膳罐湯底，鮮甜暖胃。 小食來了以油炸方式整的雲吞，唔同的煮法，帶同唔同的風味，且又不

距離公司有段隔離嘅登龍街，路過此地必然見到有微小嘅人龍仔係門外排隊。。。今次比微小更微小嘅人龍，終於可以試到呢到嘅藥材湯底喇！第一次黎到.... 當然揀個必食推介先啦！麻辣口水雞配刀削麵（正唔正宗我唔曉，但係麵質我鐘意）不接受辣味嘅朋友可以同落餐姐姐講，佢就會幫你將辣分開上（好細心）秋風起～～～ 會不定時再黎食個熱辣辣湯煲

下午茶時間登龍街非常熱鬧，拉麵為主的街道有間中式小店。午餐餐牌。口水雞。雞肉嫩滑肉質滑溜，雞肉陣陣香辣麻香味道，味道滋味香口。雞肉非常香滑，沒有雪藏味道雞肉嫩香。酸辣湯雲吞。酸辣湯香辣，內有木耳絲、豆腐乾等等，餡料豐富。湯汁非常濃香，辣味剛剛好頗是香口。雲吞粒粒非常大，餡料豬肉和蔬菜比例適中，皮薄不會太厚粉。

行經麵館皇門口，俾佢濃濃的中國藥膳的menu吸引左，抱住試下新野的心態入去食個晚餐啦！食落有驚喜呀！落左單之後，好快就上哂菜！雖然湯底睇落好清，但其實郁濃到不得了！濃濃的藥膳味道，清新得黎感覺好健康！配餸方面揀左肥牛，份量適中，不過不失。麵就揀左出面好難食到的手幹麵，面質特別，紮實得黎夠彈彈，又滑身，好好食呀！除左湯麵之外，仲叫埋招牌菜：麻辣口水雞！雖然係麻辣，但其實佢的辣度適中，怕辣的人都可以一試！雞肉肉質嫩滑，配埋特制的麻辣醬料，愈食愈滋味，一試難忘呀！

上次來登龍街時見到這家麵店外排了一條人龍，於是今日來試試。麻辣口水雞飯 $46 這個雞的分量較多，麻辣味香，雞肉嫩滑。不過飯方面水分較多。 加$12點了10粒炸小雲吞，結果來到時是多過12粒，不過上菜時已經放涼了。餡料味道不錯。最值得試： 糖醋魚罐湯刀削麵 $57（原本是拉麵，另加$3換刀削麵）麵和魚是分開的。 上菜時，麵是十分熱的， 湯帶著淡淡的藥膳味，寬身的麵彈牙。糖醋魚罐湯刀削麵魚有6件，有過半是長過手指的。 味道甜甜酸酸，吾會過分酸。魚吾會有腥味或雪味。不過魚下面的菜會較酸。整體而言，性價比較高，每個都是男生的分量。

口水雞肉質真係超樕滑~雞味好香好濃！toping既辣醬汁好正~夠哂麻香份量夠哂大份~雞下面既青瓜亦好爽脆！吸哂d辣味好入味而個刀削麵個麵底好好得意~質感好正好彈牙！加埋有個藥膳湯底~感覺好香好補身飲左d湯！真係強身健體喔糖醋魚！表層炸到好香口但無乜油膩感覺！內層魚肉樕滑好juicy醋味汁醬調得剛剛好！超醒神開胃食埋個豆沙餅簡單一絕！即叫即整！紅豆餡好香！

同朋友仔係銅鑼灣行完街，就去左食刀削麵，朋友仔話門外的圖片好吸引，所以就去左試！呢度的湯底係用藥膳罐雞湯，用左多種材料如杞子、當歸、玉竹、沙蔘、龍眼肉等等烹煮超過10小時，加上客人order時用瓦煲即叫即煮，保持熱度，藥膳湯底夠香又濃郁，淡淡精華！豬軟骨罐湯拉麵（$60）豬軟骨 炆得香又入味！拉麵口感特別，麵身光滑爽口。麻辣口水雞罐湯刀削麵（$60）刀削麵形狀不一，但麵條熟度均勻，吃起來麵香濃郁且鬆軟。口水雞麻辣味夠香，肉質唔錯！

今日放工同朋友係時代廣場逛街後就到登龍街吃晚飯。看見門外貼滿了招牌刀削麵、拉麵、手擀麵非常吸引，還有小食口水雞已流曬口水。 店內主打吃刀削麵、拉麵和手擀麵，我們就點了各一個。 這裡最特別的，湯底是用藥膳罐雞湯的。藥膳湯底是以祖傳秘方，再配上杞子、當歸、玉竹、沙蔘、龍眼肉等藥材烹煮超過10小時，用瓦煲熱騰騰奉上，藥膳湯底香味濃郁，麵質吸收味道，潤肺滋陰，益胃生津。 所有麵類升級至刀削麵或手擀麵加$3！ 金牌咖哩豬扒罐湯刀削麵（$60） 咖哩呈黃色的，味道雖不太突出，豬扒先炸過，外層夠香，肉質夠腍。 刀削麵麵葉一片片落在湯鍋，湯滾麵翻，麵條熟度均勻，吃起來麵香濃郁又鬆軟。 麻辣口水雞罐湯手擀麵（$60） 口水雞麻香味不夠，但肉質頗滑！ 手擀麵厚薄一致，寬度相同，切功頗好，切出的麵能保持煙韌中帶勁且黏滑。 豬軟骨罐湯拉麵（$60） 豬軟骨腍滑入味！ 拉麵具特殊口感，麵光滑柔軟爽口 酸辣湯雲吞 （$48） 一份有8隻，雲吞用小棠菜和豬肉包製，肉香鮮美，惟外皮厚了點，配上的酸辣湯濃稠適中，配料頗多，味道不錯！ 惠顧任何食

一行2人去了這間店子，坐下已馬上點了藥膳嫩雞刀削麵和清湯菜肉云吞和咖哩雞扒等了約5分鐘三種食品已上桌，我一看刀削麵心知不妙，一吃之下麵好像超市買回來雞有雪床味像湯渣一樣菜肉雲吞清湯底像清水一樣菜肉咸了點最後咖哩雞扒炸至像干屍一樣屍體發案處理吃了一口沒吃這間店是我有生已來最難吃的一間

Apart from ramen, there are lots of other good eats on that street. This noodle restaurant has been opened for a long time on Tung Lung Street, by a few Mainland Chinese people long time ago. The noodle shop features piping hot noodle served in a heated pot that can keep the temperature for a long time. Chinese medicine soup noodle You may choose either a knife scrapped noodle or thin noodles and I ordered the thinner noodles but it was still pretty thick in width. The Chinese medicine taste was

與很久不見的大學同學見面，選了銅鑼灣的麵館皇，因為看到OPEN RICE好評很多。同學先到先坐，然後我來到後，人流也開始多，生意很好，地方不算狹窄，只是沒有位置放袋比較不方便。我們點了一人一碗麵，再加2個小食。舖滿整枱，超豐富的一餐。酥炸雲吞 $32每當看到酥炸雲吞這小食，就很想點，但咬第一啖就開始後悔，常常忘記上海舖的酥炸雲吞餡料是菜肉並非蝦肉，還是會有一點點失望。芝麻南瓜餅 $29以為是軟心的，食落原來是硬的，有點偏差。糖醋魚藥膳罐湯刀削麵 $61糖醋魚酸酸甜甜，配香脆可口的魚柳，停不了口，不過酸甜汁比較浠。麻辣口水雞藥膳罐湯手擀麵 $61麻辣口水雞超好味，麻辣是我的至愛，不嗆鼻，但惹味，配菜青瓜吸收了濃濃的味卻咬落清新，不錯不錯。刀削麵比較硬身，而手擀麵比較滑身，同樣粗而扁身，我自己就喜歡手擀麵多點。配以藥膳湯，不是重藥材味，一口一口，不知不覺飲了大半碗湯。朋友相聚，總是有說不完的話題。到我們差不多吃飽，可能人流開始減少了，碗碟收清後，店員也沒有趕我們離開，很難得的，服務不錯。總括來說，麵食比較出色，而小食就一般了。