麵館皇

營業中

休息中

行過呢間鋪好多次，但係一直都冇入去試吓。今次再行過終於決定入去試了。環境：環境一般喇，唔算好差。都算乾淨企理。空調好足。就係台與台之間有D逼。味道：望門口D招紙感覺好好吃。但係最後有D失望。先講面：個人感覺似機制面，唔彈牙。湯底仲算可以，冇味精味，但係藥材味會越吃越重。配料：非常冇誠意，只有少少雜菜。服務：只能講一般。店員只是麵條的搬運工。我地叫左牛展面，廚房放錯左牛腩，店員就拿出黎問我地放錯左牛腩o唔ok？Come on，你地放錯野，係廚房搞掂翻係米省好多功夫呢？

星期五的下午，登龍街已經是我午飯時間的好去處。短短一條街已經有不同餐廳及小店，最多莫過於【拉麵】。食得拉麵多，我都想轉下口味；特別小店更深得我心。門外的麵館皇寫上正宗山西刀削麵「家鄉風味」傳統的食店永遠深得我心，決定試一下。老闆娘安排我坐在冷氣位置，份外貼心。炎炎夏日，完全感受到她的細心程度。牆身更佈滿手削麵的地源及歷史。「隨意一嚐，千遍練」「淺嚐一口，萬花功」原來刀削麵是中國五大麵食之一。麵館皇的種類繁多，有藥膳罐湯、中華冷麵、拉麵、飯食、酸辣湯。眼看周圍都吃麻辣口水雞，奈何我是一個不好辣的人。老闆娘建議我吃特製鎮江骨罐湯拉麵$60。竟然第一次到店，我決定試一下。所有麵類都可選拉麵、米粉或米線；+3可升級至刀削麵 或 手幹麵或上海年糕。從未試過手幹麵決定+$3試下它的妙處。即叫即整的藥膳罐湯，熱辣辣陣陣藥味超特別。特製鎮江骨與藥膳罐湯手幹麵，分開另上沒有搶去味道。鎮江骨有3件，入味無比而且肉汁淋軟。手幹麵少許煙韌，好得意與藥膳罐湯Perfect Match。最後來一杯隨餐附送的豆漿大滿足。

午餐時間，在銅鑼灣找位置吃一點都不容易朋友介紹下，來到了麵館皇吃，主打上海藥湯麵坐下後，我點了口水雞湯藥麵湯麵用石鍋盛着，蒸氣源源不絕地升起，超燙的裡邊的配菜挺豐富，超多的蔬菜麵條自己製作的，粗身但軟滑，吃起來有Q彈的口感喝一口湯，味道難以形容，好像混合了多種藥材，是肉骨茶的味，香味濃郁之餘，還非常惹味口水雞的份量算多，上層是雞件，下屠是手拍青瓜雞件吸收了辣汁的精華，麻辣口感，又帶點酸味配上爽口青瓜粒，是相當醒胃的另外跟餐還有一杯凍豆漿，大豆味香郁，沒有很水的口感解一下口水雞的９辣味就最適合不過了

經朋友介紹呢間食店，的確唔錯，我已經翻桌了好多次，有時在銅記唔知食乜好都會黎呢間。重點係個湯底，係藥膳湯，其他食店真係食唔到呢隻味，有藥材的味道，但不會苦，我就好中意喇~而且灌湯拉麵會用大瓦碗上，上枱都仲keep住熱辣辣。口水雞份量都幾多，都有四分一隻雞架！辣道適中，不會太辣$54 lunch包野食，食得過今日lunch去食，小小的食店都幾旺，好多上班一族放飯都黎呢度食飯

在銅鑼灣想簡單吃個飯，來到登龍街，日式拉麵排長龍，看見這小店，菜式與價錢麵正合口味。菜色簡單但不求其， 又沒有大集團的雷聲大雨點小。最感動是...這樣的小店，待應都好有待客次道，話說食麵中途我被「續」親，待應姐姐好細心的問我有無事，見我喝完了跟餐我豆漿，便給我一杯涼水。有時，「一杯涼水」就是如此令人感動著，小店加油，會繼續多多支持！

睇戲過後搵啲野食。行走登龍街上。得呢樹冇人排隊。毛毛雨無遮份上。即刻有位既優先考慮。一入黎藥材湯既氣味環繞。應該有啲料到。坐低發覺呢到張枱係五邊形。一面貼牆。睇黎中午食飯時間應該要一張二人枱坐四個人。打正旗號話係藥膳湯底。咁唔要有味既碼面要個水餃試一下。十分鐘左右就上枱。用上砂煲原煲上。堅係熱力四射。明明一入間鋪就好大陣藥材味。點知申個頭埋去又聞唔到有味喎。飲落好咸。有藥材味但係好淡。好似一煲水落幾両咁。同埋肯肯定有味精。未食到一半已經要紅水。水餃嗎。煮既時間控制得好。可惜啲肉餡係啲雪肉。仲係雪到得返雪味既肉。點較味都冇用啦。埋單六十幾。除左個肚入面多左啲野之外。唔知入黎為乜。。。唔通聞下個藥膳味香氛？

I always walk by this shop and notice it's always full. I wasn't really sure what they served and it  seemed spicy so I didn't try. But one evening with boyfriend, we walked by and I told him about this. He looked and said there were a lot of nonspicy items so we went inside to give it a try.麵館皇 (or it's English literal translation Man Guan Wang) is a super tiny noodle shop that serves Northern Chinese noodles such as hand pulled noodles and knife sliced noodles. They also had vegetable rice set

晚餐，想食碗麵，起銅鑼灣原來要食碗好食既麵都幾難，睇食評見幾好，黎左呢間。一位，唔使等，即入。入面好迫，起銅鑼灣鋪租貴，都無辦法。叫左碗藥膳口水雞手攪麵。啲麵好似千層粉咁黐埋一齊，完全未開，亦都唔覺得佢係現做，對麵係一種侮辱。湯無味，可能廿公升水加片當歸落去煲就叫做藥膳。見到碗麵已經有被欺騙既感覺，有好多年無寫食評，好可惜香港既食物質素同尊嚴有急劇向下既趨勢。我相信食同樣既野，大家食會好佢好多倍。既然東主可以用自已個樣同個細佬做招牌同餐牌，希望您可以做個有良心既人，保持食物質素，食物，唔單止係為左做生意，佢重係我地下一代既回憶。

短短嘅一條登龍街雲集各間有名拉麵店，假日嚟到門口都排滿人。今日嚟到唔洗等，但質素一d都唔會輸嘅上海麵店。 午市有套餐，湯麵拌麵或飯跟飲品，五十幾，銅鑼灣區嚟講價錢算係咁。一間籍籍無名嘅上海麵店係哩到生存，一定有佢嘅理由。眼見大部份顧客都叫藥膳罐湯麵，所以食佢一定無死。 藥膳罐湯麵以石鍋上，令湯麵熱度食到尾仍然保持温度。個湯好掂，有藥膳味，但唔係太濃，較易入口。飲到有杞子、雞湯味，飲完唔口渴，絕對無味精。拉麵有咬口，粗幼適中，而且幾滑，見到廚房整緊麵團，手工麵食落特别有風味！ 醉雞罐湯拉麵，醉雞好大碟，大約八件雞，$53物有所值。醉雞酒味夠，唔會過濃，俾得多汁點，雞件下有爽口青瓜。 糖醋魚罐湯拉麵，糖醋魚炸得好香口，炸粉好薄，個皮好酥脆，唔油。糖醋汁酸酸甜甜，好開胃，配埋炸魚好夾！ 配餐嘅豆漿就甜左少少。哩到絕對係銅鑼灣嘅平價開飯天堂。

一段時間沒到訪登龍街了，原來也進駐了新的食肆。趕緊辦年貨的我倆，不能悠閒地在西式餐廳用餐，也不能花時間排隊輪候日式拉麵，而「麵館王」主打手拉麵正好迎合我們的口味及趕時間的要求。午餐供應的款式，大致分中華冷麵、拉麵、麵館皇飯食、藥膳罐湯拉麵、砂鍋藥膳罐湯雲吞/水餃和酸辣湯/小雲吞六大類，當中以藥膳罐湯拉麵的選擇最多！無論夏與冬，凍檸茶是老公必選的飲品。茶味較為平乏，明白對拉麵店的要求總不能太高！愛嚐辣的我，選了藥膳罐湯拉湯下的麻辣豬肚罐湯拉麵，貪其麻辣的味道。湯拉麵用砂鍋盛載，升起的白煙猶如騰雲駕霧似的，要待白煙慢慢散去後方能拍照。一呷湯頭，熱度十足，加上淡淡的藥材味道，感覺血氣上揚，愈飲愈來勁！麵條幼身、色澤白皙，粗幼不均，呈現手拉麵的特性。麵質綿滑中帶點點筋性，不過若與粗身手拉麵相比，煙韌度則相差頗大。麻辣醬汁與豬肚沒有拌勻，感覺不夠完滿。光吃豬肚一試，味道淡然，只感豬肚的軟腍。麻辣醬汁還算不錯，香辣與層次並重，可是未能與豬肚共融，有點可惜！藥膳湯底加上高溫和麻辣汁的辣度，這鍋麻辣豬肚罐湯拉麵令我霧出汗來！老公選了牛腩罐湯拉麵，亦是藥膳罐湯拉湯的一種。可是鍋中的零零碎碎的牛腩，跟餐牌

近排在登龍街新開的一間拉麵店似乎在網上鬧得熱烘烘，我也有認真地望過一些食物，評語有好有壞，不過唔緊要啦，我會等遲啲唔使排隊先光顧，因為我好怕又肚餓又要排長龍等粒幾鐘的無助感～到了在登龍街「麵館皇」吃「上海香蔥冷麵」$42麵如其名，就只有蔥、冷麵，還有青瓜絲及芝麻醬，卻很清新，麻醬滑，沒有過稠，能帶動整體的味道，我吃時也加了少許豆辧醬，令味道更立體化。好吃啊。

最鍾意食粉麵。成日行過登龍街想試呢間都勁排隊。今日一點半先出去，一入即有位。有啲喉嚨痛，但都係叫酸辣湯刀削麵，再加雲吞水餃各2隻，加多杯豆漿。次次都中伏，嚟到勁大豌已經知道食唔哂😰刀削麵條條粗厚不一，咬落好有質感，煙韌得嚟偏實淨，而且食到我最鍾意嘅純粹麵粉味道。酸辣湯唔夠酸同辣，但送麵底都唔錯，而且好多餸料：豬皮豬肚豆腐條木耳，其實唔加嘢都夠飽。雲吞有白菜，水餃就淨肉，但唔厚皮，食落唔會好勁味精。豆漿唔太甜不錯。下次試手擀麵﹏

說起銅鑼灣的登龍街, 你會想起甚麼? 當然是一條真真正正的食街啦! 它本來只是一條寂寂無名的小街。不過近年開了好幾家拉麵店後, 似乎帶旺了這裡! 地舖各有特色, 拉麵店、大排檔、烤肉店、飯館、甜點應有盡有。而食廈除了有好多中檔食肆落戶的永光中心之外, 又建成了有好多高級餐廳選址的金朝陽中心2期。單單是這一條街, 已經可以讓人目不暇給呢。而地舖之中偏偏就有一家店, 相對地光芒暗淡。說是小店嗎, 又不是的, 它在香港也有好幾家分店; 是東西不好吃嗎, 今天吃過又覺得很不錯; 是服務不好嗎, 店內的大媽都好親和啊! 只是, 在這樣五花八門甚麼都有的一條街之中, 氣勢就先輸了。它, 就是麵館皇。光聽名字以為和灌湯餃有點甚麼關係, 原來是一點關係都沒有的。不過用這個瓦煲上拉麵, 倒也收得到先聲奪人之效。事關拉麵上枱之時, 湯還正在翻騰呢。不怎麼用深呼吸已經可以聞到湯底有不少藥材, 似乎幾補的樣子。菜單上介紹此湯底為「養陰潤肺、益胃生津」。嗯, 的確, 聞到香氣都另人垂涎, 有夠生津的(笑)。雖然湯底真的很不錯, 但牛腩就真的不太好吃了。肉質非常的硬、乾、柴, 可能是因為一點肥肉都沒有的緣故。下次

銅鑼灣登龍街愈開愈多餐廳開得喺呢條街 水準一定有番咁上下人人瘋湧去食Jamie's Italian/Labmade cafe/豚王etc之際我同企鵝大人揀咗人流相對少 無咩gimmick 無咩人推介嘅麵館皇絕對有 意-外-驚-喜!!!鍾意食辣或者刀削麵嘅朋友一定食試試!!!招牌菜: 麻醬雞絲冷麵冷麵略嫌硬身 但整體唔錯啖啖花生醬 加超多青瓜balance唔會太滯大愛罐湯刀削麵 唔講唔知 原來罐湯係藥膳飲完啖湯個胃即刻暖哂好舒服 感覺上好補雖然係藥膳 但藥材味唔強烈好易入口而且刀削麵條自家製肥嘟嘟幾煙韌同759賣嗰啲差好好好好好遠麻辣牛展 有啲啲羶不過接受到辣汁要另上 因為真係超級辣非常惹味 不過唔建議倒辣汁落湯入面破壞湯嘅原味另外再跟餐嗌咗兩個小食 - 豆腐同炸小雲吞豆腐相對嚟講好普通 反而小雲吞就唔錯 細細粒 但入面算有幾多料 抵食!! 

罐湯餃大家就吃得多，罐湯麵大家又食過未呢？話說銅鑼灣登龍街現在已經搖身一變，以前啲細鋪頭冇晒，好似變咗條食街，有新的商廈食店進駐，又有幾間知名的日本料理店，成條街人頭湧湧！早前陪朋友去睇跑車，睇完後路過見到一間鋪頭，寫住有「罐湯麵」食，究竟係乜家伙？好奇心之下就走了入去找吃。店名叫「麵館皇」，鋪頭細細，食物的選擇蠻多，主打京川滬食物，幾十蚊有交易。所謂罐湯麵可以選擇不同的餸菜，我這個牛魔王就選擇了「牛腩罐湯麵」$45，另加$3改了做刀削麵：一上桌是一大碢麵，仍是滾熱辣 (在這大熱天時其實吃得有點辛苦。。。)，湯底比我想像中淡，反而找到了龍眼淮山杞子等等的藥材在湯裏，調味可以鹹返少少。牛腩及牛筋非常大件，牛腩入味但就略瘦，刀削麵不錯，有我想像中的口感，$3抵加。成碗麵食晒，咁究竟「罐湯」在哪裏？埋單時忍唔住問阿姐，阿姐答：「罐的意思，其實是指砂鍋，因為在我們的北方話，鍋的發音就是罐...」明白了，唔該哂！