麵館皇

營業中

休息中

朋友係銅鑼灣返工，話有好嘢介紹。其實就係叫我陪佢食lunch遮😚我明既😌一坐底睇到個價錢都算合理，見到有鎮江骨就忍唔住想試。鎮江骨一上碟，原來鎮江骨得3舊，不過都大大舊。鎮江骨酸酸甜甜，甜味較濃，每條骨都大件，肉多。肉味索咗啲醬汁，味濃。不過，肉質質素隨緣，有條骨就瘦肉多，有條就多肥肉。藥膳湯底加手漧面講起藥膳，以為係苦苦地，但呢個湯底係甘甘甜甜，要飲多兩口。手漧面滑身，質感薄身，要食就要快食，食耐咗就好變得好淋。奶茶呢杯奶茶茶味唔係好濃，飲落香滑，但略甜。愈飲愈想飲多茶。總結整體唔錯，可以趁呢個冬天補下身。麵就建議揀刀削麵，食咗朋友個碗，覺得硬身啲。

約左朋友夜晚行年宵，見未夠鐘就去左銅鑼灣揾食啦！間餐廳最特別既就係佢個藥膳湯底啦，所以就叫左一個藥膳既麻辣口水雞手擀麵。因為係即叫即整，所以要等一陣。因為鋪頭啲麵係用瓦罐裝，所以周圍都貼左啲標示，叫食客小心，好貼心！湯底藥膳味適中，好易入口，唔會係有好重既中藥味，熱辣辣，冬天飲就最啱；手擀麵既質地比較煙靭，好有口感；麻辣口水雞份量充足，肉質尚算鮮嫩，下面仲有埋啲青瓜做伴菜，青瓜吸哂啲辣醬味，好惹味。朋友既特製鎮江骨藥膳就同我既麻辣口水雞好唔同口味喇，酸酸甜甜，夠哂開胃，下面既椰菜又吸哂鎮江骨既肉汁，唔會好淡味。凍奶茶夠滑身，係唔錯既選擇。

今日同朋友行過登龍街, 發現原來有好多食肆店舗, 有樓上舖亦有地舗。我們想快點食完快些去買東西, 見麺館皇不用等候, 於是便進店, 進內其實已有好多食客, 店員安排好坐位後我們便開始看餐牌點食物。豆沙窩餅 $36豆沙窩餅上碟時已切成八塊, 咬一口熱辣辣, 皮薄煎至金黄香脆，豆沙蓉略為少亦不甜。麻辣口水雞罐頭刀削麵湯頭其實係用上藥膳製成的, 所以店員遞上時已嗅到好香的藥材味道。呷一啖乳白色的湯，藥材味非常濃郁，平時不喜觀藥材味道的我, 也對它另眼相看。刀削麵條切得均勻, 軟硬度剛好, 有少少煙韌, 麵條吸收了湯頭的味道, 很入味。麻辣口水雞另外上碟，賣相不錯, 色澤均勻，看上去非常惹味。還有青瓜墊底,  雞肉嫩滑, 雞皮脂肪不會太厚, 整碟口水雞不會骨頭多個雞肉, 唯麻辣味不夠突出。酸辣湯雲吞手擀麵酸辣湯非常濃稠，有很多材料如爽口木耳, 嫩滑豆腐和肉絲蓋過整個碗, 酸味適中不會搶了辛辣的味道, 比起外面的酸辣湯很足料。手擀麵比起刀削麵稍為厚切少少, 很煙韌有彈性, 亦有囗感有嚼口。雲吞皮薄餡料多, 醃製夠晒入味。 最後點了兩杯凍檸茶少甜, 茶味夠, 果然係少甜。用心聆聽食客的需要, 才能

朋友之前食過，話要我補下身，拖咗我去食。餐廳細小，用咗木地板舖地，環境ok。不過，傾計會俾人聽到哦，都係唔好講得咁激動。今次叫咗麻辣口水雞加刀削麵藥膳湯底。麻辣口水雞，味道辣，食到有小麻既感覺。雞身油滑，可惜皮太厚，肉少。欣賞呢碟口水雞入面有五條小青瓜，青瓜表層有麻辣味，但冇索晒麻辣汁，外面辣入面保持青瓜既青新味。藥膳湯底，一拎出黎就聞到藥材嘅味道，但見唔到有藥材，湯底甘甜。補唔補到身，就真係唔知啦，哈哈。刀削面厚身，形狀不一，似人手製作，有咬口，麵粉香。

I went here because all the noodles come in this strong Chinese  herbs broth which tastes a little bit like the Singaporean bak kut teh.There are lots of noodles to choose from and different toppings.I went for the spicy chicken, spicy beef and we had two different noodles.I love the black beans in the spicy sauce and be warned, this was very spicy.The noodles were ok but the star is definitely the soup.Noodles looking like parpadelle.Knife cut noodles.The joint is quite cramped so expect to be

燈籠街的食店愈開愈多，已由從前的平民食街轉化成現在眾所週知的拉麵街，但這𥚃好吃的，其實又豈止拉麵呢～其中這間中式麵館一直在這𥚃屹立不倒，它，看似其貌不揚，地方小小，卻高朋滿座，每次經過也人流眾多，絕不比隔鄰的拉麵店遜色！這𥚃主打的是蘭州拉麵和山西刀削麵，還有傳統手擀麵，招牌餸當然是藥膳罐湯拉麵，這裡的藥膳湯底用上杞子，當歸，玉竹，沙蔘，龍眼肉以十小時烹煮精制而成的，在冬季喝既暖身又養生；其中又以口水雞最多人吃。今次本應想點酸辣湯和手擀麵，可借太晚已經賣完了，唯有下回請早吧。麻辣口水雞罐湯拉麵$58 ( +$3 轉刀削麵)其實何謂罐湯拉麵，其實就是指這裡的瓦煲～ 由於湯麵都是即叫即制，大部分人也是衝着這個藥膳鍋而來的，所以如果在繁忙時段有可能需時約十五分鐘左右，不過今日等5-10分鐘左右已經有得食～用瓦煲上的拉麵是非常的熱騰騰，上桌時湯還在不斷沸騰，滾呀滾呀的，白煙和香濃的藥膳味在空氣中彌漫著。頭沒有藥材的苦澀味，反而香氣四溢。牆上也有温馨提示請勿觸摸，以免燙傷的字句。刀削麵麵質地烟韌帶有筋道，但不會過硬，每條麵條受熱也很均勻，口感一致，所以巧妙的刀功其實也是吃刀削麵的關鍵之處！口水雞份

今次同男友去到登龍街，換下口味，唔食拉麵食下其他野。見到幾乎整間店的人都是點口水雞，鐘意食辣既我又點會放過！口水雞刀削麵（$57）不下5分鐘，刀削麵已快快送到。刀削麵是用熱鍋上，送來時仍在沸騰，不斷冒煙。寒冷的日子，喝一口熱湯，十分暖胃。湯底是藥膳湯底，味道清甜，可以喝到淡淡的當歸香，中藥味不會過重，容易入口。口水雞頗大份，雞肉皮薄，嫩滑。辣度是大眾都可接受的程度，有辣椒、豆豉、及蒜蓉，極為惹味。底層有青瓜片，青瓜沾滿了醬汁，又辣又滋味！刀削麵口感厚實，個人特別喜歡其嚼勁。😙男友點了特製鎮江骨手擀麵（$60+3）。手擀麵教刀削麵幼身一點，口感更嫩滑軟熟，有驚喜。鎮江骨帶香甜的浙醋味，排骨肉夠稔，卻不至一夾就散，但一咬下就離骨，功力不少。熱豆漿是跟餐送的，微甜，有淡淡的豆香。本人不太好酸食，男友卻大愛酸辣湯，還是點了一碗試試（$38）。咦！又OK喎！酸辣湯酸度適中，材料跟平日吃的不同內有豬皮、大腸、豆干、木耳等，口感豐富。在銅鑼灣，餐廳算是抵食之算！難怪我地食完下午3點幾，餐廳仲係滿座呢。

我地沿住登龍街行到中間嘅位置，有間價錢為中中的麵館皇，真心想一試！麻辣口水雞＄52點了微辣，沒想象中那麼好吃，麻辣味道有點淡，肉質尚可，不算太嫩滑，是中中。 不過總算以平價淺嚐到口水雞的慾望～麵的部分，刀削麵較為特別；所有麵類升級至刀削麵或手擀麵要加$3比較特色的湯係以祖傳秘方的藥膳湯底。而我點了金牌咖喱豬軟骨罐湯刀削麵$63咖喱很快便送上來了，跟麵是分開的，咖哩呈黃色的，味道濃郁，比想像之中甜，辣度很微，口感一流豬軟骨鬆軟可口，炆得好軟身，脆卜卜。碗麵原來甘大碗，刀削麵形狀不一，好特別。很有質感，但麵條熟度均勻，吃起來唔會太硬，麵香重和濃郁且鬆軟。不過完全想不到這個價錢有竟然可以有咁多野食，食到飽一飽！檸檬可樂，好冰涼！！口水雞加金牌咖喱豬軟骨罐湯刀削麵，超豐富，這樣的質素 ，係超值估唔到

某日晚上自己一個行開銅鑼灣，肚餓想搵啲嘢食，唔覺唔覺行咗去登龍街。近年登龍街新大廈落成，新食肆頻繁開張，日本拉麵店都有5間。本來想去是旦一間食，但係間間都有人排隊，最近又洗大咗，咁啱見到有間中國麵，而且係藥膳窩，咁就行咗入去了。口水雞係我至愛，我仲加咗錢要刀削麵和豆漿。湯底很香，中藥味剛剛好不太重；麵質也很不錯，刀削麵的薄邊吸收了湯汁，中心部分彈牙有微微咬口；雞肉嫩滑，口水汁不會太油，辣度亦剛剛好。講真自己去親嗰條街都係食日本拉麵，今次如果唔係肚餓唔會特登入去呢度食，都算係有驚喜。呢間屹立喺幾間日本拉麵中間嘅中國麵，令我回想起潮流底下好多有意思嘅舊事物都會被忽視，最後被淘汰。大家去登龍街都可以試下唔好淨係排隊食拉麵，食呢間其實都唔錯。

登龍街開左好多新店, 但有一間屹立左好奈的小店, 人流多, 但我一次都無食過, 好奇心驅使我入左去, 食左之後發現係好正呀, 真心覺得好過譚仔好多!!我地倆都點左藥膳罐湯拉麵, 初期都擔心藥味好濃, 但飲落味道香甜，沒有很強的中藥苦味, 幾好飲, 麵質充滿彈性，口感煙韌, 加埋木耳一齊食, 百感交集, 滋味無窮, 熱騰騰燒滾滾的砂鍋, 可以流住溫度, 令到食到最後一啖都覺得熱獅子頭口感鬆軟入口即化的, 口感要軟嫩多汁有彈性糖醋魚, 外脆肉滑, 酸溜好滋味, 酸酸甜甜的口感, 好開胃, 正😋😋😋

自登龍街的商廈相繼翻新開幕，食肆越開越多，在云云新店群中，麵館皇是少有的中式麵食館。正值午膳時間，食客非常多，坐處頗迫，環境衛生一般。 環顧四週，藥膳罐湯系列是最多人挑選的麵食。麵食以燒熱的瓦鍋盛載，湯汁在鍋中沸騰，熱力四射， 十分適合在冬日享受。藥膳湯底洋溢清香的藥材味道，既養生又合筆者心意！ 水餃罐湯拉麵用上純肉製餃，餃肉密度高，口感實在。雖然餃皮略厚，味道不錯。 口水雞是招牌名物，大部份食客也有點選。這鍋麻辣口水雞罐湯刀削麵，口水雞辣度剛好夠惹味，以一客麵食來説份量十足。拉麵與刀削麵相比，後者明顯更有嚼勁，加 $3 享用絕對值得。 隨麵食送上飲品一杯，熱咖啡只是下價貨式，建議享用豆漿飲品。整體來説，餐廳的麵食味道不俗，但環境服務等配套尚有不少進步空間。

去親登龍街都係食拉麵好似冇咩新意，係選擇困難症當下，有間中式麵館既出現，就解決咗我哋既然疑難原來入面仲有傳統既藥膳湯底，即刻當堂補補佢麻辣口水雞灌湯拉麵 開始之前當然係食一件雞啦雞肉嫩滑而最正嘅當然係麻辣味道 佢嘅麻辣相當之香，而程度適中，唔會麻到搶去咗整碟菜嘅味道仲可以食到雞肉味，同時又有麻香，果然係招牌菜式東坡肉罐湯拉麵 轉手擀麵 東坡肉有三大舊，分量相當之多肉質已經汶到相當淋，而且肥瘦相間 肉質唔會死實，做到東坡肉應有既條件用小店黎講，質素、性價比真係相當然唔錯絕對會再幫襯

通常下就黎到銅鑼灣都會搵d小店試下。已經黎過麵館皇兩次。幾中意佢既藥材味湯底。希望沒落味精因爲次次到會飲下。登龍街一向都系我搵食既最愛。每次我都會點刀削麵既麻辣口水雞罐湯。中意口水雞既麻香，肉質滑嫩。麵館皇店裡地方不大 , 坐位有點陜窄。但無損雅興，可惜今次食既食物令我頗為失望。由於店員告知口水雞賣哂，所以試下新野「上海獅子頭罐湯拉麵 」點知就伏左。一如往常湯底夠晒濃味 , 中藥湯底配埋刀削麵一樣好味但配菜既獅子頭味道十分咸，而且好油，直情食吾落去，食左一粒就沒食。白白浪費左個配菜。下次都會選擇要反口水雞

又到返工前係銅鑼灣搵食啦！今次比我搵到一間小店！佢店鋪唔算大！入面坐既位都幾逼！2點鐘入面係坐滿哂人！選擇好多，銅鑼灣價錢算平！質素都好高下！第一次食既我當然望下其他人食咩先啦！10個有7個都食口水雞同藥膳湯粉！呢款應該係招牌，一於試呢個啦！雖然好多人，但佢上菜都好快，口水雞配藥膳刀削麵，份量都幾多下！食哂係超飽，第一當然要試下個湯先啦，藥味唔算重！好溫和，飲落好舒服，我差唔多飲曬個湯！刀削麵口感好煙un,唔會太薄一夾就斷，連埋個湯一齊食好夾，好好味！夠哂清，重點口水雞啦！佢份量都唔少，我食我辣，佢既辣度岩岩好！唔會比辣味搶過哂雞味！啲雞仲滑身！下面仲有青瓜係底，好好食！我最愛既青瓜呀！呢間小店好岩我心水！如果唔洗排好耐隊可以多啲黎食！連埋凍飲都係50-60蚊左右！我諗係銅鑼灣佢算好抵食！

今日黎開銅鑼灣聽講座，一條友無野做，見到有間食店係登龍街好鬼多人，食物價錢唔貴，就決定入去食野醫肚，雖然小店不大但侍應都幾多人，態度就。。。==“不過算吧，講返食物...藥膳湯刀削麵好好食，連埋大碟口水雞都只不過HKD58,真抵食，同埋味道都算有水準一大煲，湯用藥膳烹煮成，因些充滿藥膳味道，個人好欣賞，唔會太濃但味道討好仲有好多新鮮爽脆的椰菜，木耳絲刀削麵以刀削得均稍，厚薄一致，口感軟硬適中，單吃都唔單調口水雞份量十足大碟，味道整得幾出色，如果再更加辣應該仲正下層有青瓜，爽脆口感加上辣味，清中帶辣口水雞，皮肉圴匀，入味，雞算嫩口，不錯