鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

第一次吃是去年冬至，寒冷的冬天那碗鮮美滋補的花膠雞湯讓我久久難以忘懷。今天和朋友encore, 雖然春天到了，但這鍋花膠雞湯不燥不火，吃起來絲毫不覺得任何違和。店家非常用心，不同的鍋底用不同材質的鍋來煲，將軍本人見到他們分別用砂鍋，銅鍋等來煲煮雞湯底，海鮮湯底以及胡椒豬肚湯等，真材實料，分量超足，小份已經夠三個人吃到飽。這湯底有多贊就不必將軍我多言了（看圖），喝一口就知道什麼是高潮。花膠和雞肉打撈上來時帶著神聖的光芒。花膠超大塊，煮到湯底全是滿滿的膠原蛋白，本身口感爽滑略有韌勁。雞肉鮮嫩緊實，爽滑不油膩。真是還沒開始打邊爐喝湯就停不下來了呢。那麼你以為喝完湯就沒有了嗎？不不不，店家這時會主動加湯-注意，還是香濃的雞湯！這時候，豆製品，芋頭，丸類就可以下鍋了。一邊喝著剛才盛起來的雞湯，一邊等其他食材煲滾，新鮮的炸芋頭，鮮枝竹，嫩豆腐吸滿了濃濃的雞湯，又是一翻高潮。雞湯鍋應該沒有任何味精，吃完嘴裡不乾渴，當然店裡供應多種口味涼茶，飽餐一頓每人也不會超過200港幣，真的是超抵！今天帶來的兩位小夥伴說：一定要帶自己愛的人來啊！將軍說：帶愛人來一定要記得提早預定啊啊啊啊啊