鮮入圍煮 (已搬遷) 新店位置

原來兩個人吃火鍋也可以吃好多! 我們六時正進去時, 裡面已經有很多人在吃火鍋, 我沒想過這麼早已經佈滿人, 幸好我們一早訂了枱, 不然我們應該未能找到一個位置吃晚餐。 這裏的裝修很新鮮, 不像普通打邊爐 的地方的佈置, 在這裏, 如果你要選擇吃海鮮, 便要行到一個像街市的佈局那裏挑選你想吃的海鮮。每次吃火鍋, 我必叫粟米和唐生菜。湯底方面, 我們選擇了原隻雞煲花膠湯, 花膠含豐富的骨膠原, 是我們這些女生喜歡的食材。煲入面的雞肉質鮮嫩兼嫩滑, 在煲裡滾了很久仍然可以維持鮮嫩的肉質 , 沒有因為煲得太久而變硬。花膠亦很大片和足料, 好像吃極也吃不完。我們這餐火鍋吃得很健康, 因為我們點了很多菜類, 例如: 唐生菜、 油麥菜、粟米、番茄等等。另外, 我們也點了黃金麻吉燒和干貝燒。這裡的粟米非常甜, 就算已經吃到很飽, 我們也堅持要吃完所有粟米。唐生菜和油麥菜也很甜。今次沒有機會試它們的海鮮，下次要試一下呢!

朋友跟我一樣是吃貨，而且因爲他做凍肉買賣多年，所以對肉就有自己的一套要求，質素普通一點也沒大看得上眼， 這一次他就約我去鮮入圍煮食飯。說實的，我真的有點好奇為什麼他會選擇懷舊街市大排檔呢？不過，我沒問太多，反正他選的餐廳也是不錯的，所以我乖乖跟他去就好咯～ 位置很好找，就在H&M對面，登打士廣場2樓。一入店，你會發現香港舊式街市從新呈現眼前，很有親切感。牆上貼上懷舊海報，亦寫上香港傳奇街頭藝術家-九龍皇帝曾灶財(1921-2007) 風格的文字。記得小時候，我總能夠在燈箱、牆壁等地方發現他的書法。不過，自他去世，這種屬於香港的文字就成為絕響，變成集體回憶。 我個人格言「女人不補好易老，臉上動刀不如吃進肚！」所以我一直覺得女人一定要吃得好！這個花膠雞湯（小份）絕對是女人的恩物，補血養顏，幫助肌膚回復潤澤有彈性。份量十足用料實在，由半隻雞及大量花膠所熬製而成，呈乳白色。呷一口湯，發現雞及花膠味濃郁，味道非常清甜，喝完後嘴唇會有些微黏感，我跟友人喝個不停，幾乎喝到見底。花膠質感柔滑，入口滑嘟嘟 ， 口感爽滑，膠原滿滿 。喝完湯我就馬上去海鮮檔挑海鮮！由於芒蜆已經售罄，我選了王蜆。蜆肉每粒都非

終於有機會試到呢間大名鼎鼎既火鍋店。我地一行3人已預訂左花膠雞湯，呢個湯就好似當年我在台北一間餐廳既濃濃雞湯一樣。味道唔錯、花膠亦足。至於火鍋料方面，牛丸是有不同心的，好味！雲吞，第一次食有帶子做料既，正！至於海鮮，我只有三個字，唔抵食，我地只係叫左筒蠔、蜆等基本海鮮，連蝦都無。。另外，炸魚皮，呢樣野咁基本，佢竟然係比一包包類似四海炸魚皮既。。有無攪錯？我地張單 $1800。。有點兒那個。最後，我730訂枱，準時到，竟然要我9點還枱，最後要搵人事幫我拖到10點。。打邊爐係要嘆既，唔通倒落口嗎？會唔會有下次幫襯？好難講啦。。

鮮入圍煮呢個大名真係聽得耐，但係一直都未有機會去試下。難得今日係旺角睇戲睇到成10點鐘，先醒起連晚餐都未食，所以就去鮮入圍煮試下個火鍋到底有幾正先！濃厚原隻雞花膠湯(細$238)既然呢度個花膠雞湯底咁正，就當然要試下啦！一上台個湯底已經勁黃勁有膠質，一睇真係有原隻雞係人面，重有好多塊厚厚的花膠！隻雞好香好滑而且肉質又腍，花膠肉質又厚又正！真係大愛！最正係咩呀？最正係個湯底真係好飲到不得了，真係未食野就已經飲左勁多湯，非常好味！食到咁上下，店家重會直接倒番雞湯落黎Refill個湯底，絕對唔係平時餐廳用黎加水咁樣，呢個真係值得讚一讚！魚皮蛋小龍包呢個小龍包真係幾得意，食落去係魚蛋既口感，但咬落去有小龍包個種爆汁感覺。不愧叫做小龍包，入面有唔少肉汁，細細粒打邊爐~5分鐘左右就熟啦！快手食得，襯熱爆汁食！金牌牛肉丸，28蚊有成6粒，價錢唔算貴呀！牛丸食落好爽身，唔係加左粉溝個種牛肉可以比較。牛肉味都幾香下，性價比幾高！大大隻既即包花膠蟹粉蝦餃皇，呢個煮左差唔多8~10分鐘，因為真係太大隻啦，有成隻手掌咁大隻  入面好足料，最搶鏡既係蟹粉既味道~夠哂濃~正野！手切安格斯牛肉成盤牛都勁令，真係令到

今天終於來了這間我想吃很久的鮮入圍煮了!!因為之前聽很多朋友都說這間很好吃，可是我一直沒有時間,因為常常都很晚下班嘛,今天終於可以吃了,超開心的!!濃厚原隻雞煲花膠湯上菜時看到黃黃一片的時候忍不住嘩了一聲,上面一層都是雞油,很明顯真的是用整隻雞淆出來的,把雞油輕輕的撥開就可以看到濃濃的雞湯,一喝下去不得了,雞湯的香味真的不是那種盒裝雞湯可以媲美的,而且喝得出來不是味精湯喔,是紮紮實實淆出來的!!店員還會幫忙把雞剪開,看她不費吹灰之力就剪好了,就知道雞煮得很多軟,肉質也很嫩喔~而且還有大大塊的花膠,對女生來說很滋補!手切牛肋骨肉超喜歡吃牛的我們當然要選一個好一點的嘛~這個份量算是蠻多的,這鮮紅的一片跟肉上面漂亮的紋路,吃起來嫩滑多汁,而且牛味很重,吃完立馬想再encore啦!!炸魚皮第一次吃到炸魚皮是一整包上的,哈哈這証明沒有偷工減料喔~而且這個都很大塊,很香脆喔~唐生菜甜粟米本來兩個人吃這個感覺蠻多的,可是真的很甜耶~害我們兩個就忍不住一直吃,轉眼就吃完了XD花甲王海鮮要自己到檔口選的,可是我們兩個都很少的買海鮮,不太會選,所以就隨便選了一個花甲王~選好送過來的時候花甲還一直在動,很新

今天來到期待已久的鮮入圍煮。 這家店舖必定要預先訂位walk-in是沒有位的。 由於我和朋友也遲了訂位，所以只能訂六點。原隻鮮雞燉花膠湯 238這隻花膠湯，店員把完整的鮮雞放於花膠湯中，然後替我們剪開。 稍等一會整個花膠湯便完成， 鮮雞不鞋口，香滑， 花膠大件而且很厚。 我和朋友把他飲了一大半，簡直是養顏。完成飲湯後，已經很飽而且滿足，便可叫店員到入更多清湯。 我們點了西班牙午餐肉 及牛肉，西班牙午餐肉肉味比平常的餐肉更濃，肉質很好。 牛肉是手切的，所以不會很薄， 雖然不是很薄但口感卻會更好。謝卡的確是名不虛傳的鮮入圍煮

次次打電話去訂位都打唔到、黃昏時段打又唔得 夜晚11點幾打又打唔到 好心電話有問題就換左佢啦 可能生意好到唔比人電話訂位、一係就寫不設電話預約啦，已經限時用膳 訂位都限左？

因為好多朋友都推介，並提早三個星期訂位，也只能夠訂到六點十五分既台。滿心期待既火鍋果然無令人失望！係訂位時已經選定濃厚原隻雞煲花膠湯底。味道果然十分濃厚，建議將湯煲十分鐘。令花膠更入味更腍！湯底十分足料！花膠都算大隻，而且黃金色湯底非常附合商品說明條例呢間火鍋店除左湯底特別之外，裝修都好有街市感覺。睇下D海鮮幾新鮮！肥牛係火鍋必備既食材！再加上叫以安格斯牛為名，一個字：無得輸而家火鍋店愈開愈多，呢間算得上突圍而出，會再encore既火鍋店！

朋友極力推介, 一心抱著極大的期望來打邊爐. 電話打唔通, 不過FACEBOOK 回應快 臨上黎見到咁多好評, D 相又影得咁專業, 有點擔心, 打定個心理準備準時上到去, 執緊枱, 好快就有得坐低.訂位時留了花膠原隻雞湯底, 好快就上左, 好多花膠飲落去, 嘩, 好雞, 雞到係我成世人飲過最雞味的雞湯, 飲多2啖, 就想叫可樂, 成枱都話要叫, 可想然之D 雞味係點黎D 花膠係好多, 不過都幾腥下一開始好興奮, 影得左阿姐上湯底, 之後越食越失望, 就無再影相其他食物都可以, 特別記得O既係以下:海鮮望落都幾靚, 不過略貴, 無叫牛肉幾好食, 不過份量細. 公平些講佢牛肉的價錢相對都唔係貴花膠雲吞: 一咬落去, 勁味精, 幾大粒都無用, 灣仔碼頭都唔夠佢多味精 油炸鬼: 個個都叫, 脆脆地幾好食脆肉骨鯇: 大部份都係骨, 唔係平時外面叫一條條骨腩墨魚滑: 正常, 無乜特別丸類: 唯一特別推薦, 真係幾好食, 好多選擇!特別係芝士牛丸, 牛丸好味, 芝士又好濃!服務都算OK, 上野都好快手, 叫人都會有人應不過....食食下飯叫到有小強爬過係咁同自己講: 我睇佢唔到我睇佢唔到食埋走人總

This place is always full Booking and packed. Luckily we have a chance today and try Their chicken broth is famous and rich in taste Crab leg is high quality. They are charging $10 for the sauce which come with green onion , garlic and spice Our hot pot corner The beef is the highlight - good quantity The corn is very sweet too Overall set up

一直久聞鮮入圍煮的花膠雞煲十分不錯，很多朋友去過後也大贊！於是這天，便相約了朋友同行，一起去試試看是不是真的如此厲害。只不過是6點，但沒想到餐廳内的客人已經不少，可見這裏的確非常旺場。這裏的裝修佈置別具特色，就好像一個大排檔一樣，充滿著香港的色彩。還有一個海鮮市場，放著當天最新鮮的海產，可以讓顧客選擇，款式多不勝數。可惜朋友對海鮮的興趣不太大，所以我們便放棄了挑選海鮮這一環節。坐下沒多久，我們便馬上點了一個小的花膠雞湯。但其實份量已經不少了，而且湯内材料非常足料，裏面有原隻燉鷄，還有慷慨份量的花膠，湯亦呈現著黃澄澄的顔色。再打邊爐之前，我們趕緊把握機會喝幾碗湯，果然鮮甜無比。每人喝了很多碗湯後，我們便正式開始打邊爐了。安格斯牛肉這裏的牛肉質素不俗，牛肉有著漂亮的紋路，而且肉質鮮嫩，灼過後的牛肉味很突出。脆肉鯇魚片這份鯇魚片真的有令人吃不停的魔力呢。魚片煮熟後魚肉微微翹起，魚肉爽脆無比，也有鯇魚獨有的魚鮮味。蟹子鮮蝦滑這份蝦滑比想象中還要多呢，味道鮮甜不在話下，口感更是一流，爽口又彈牙，配上花膠雞湯底更是鮮味倍增。當然少不了吸湯能手-蜂巢豆腐豆腐吸盡湯底的精華，口感軟軟，而且豆香頗濃。鮮

早聞名鮮入圍煮花膠雞湯足料又好吃，朋友知道我喜歡火鍋早早訂了位置，與我一同前往。因為鮮入圍煮十分爆滿，假日大多都要先先很早預約，所以我們不想太多人的情況下就預約了閒日去吃，也相對比較鬆動一點！很有港色風味大排檔的環境。鮮雞燉花膠湯底 (小) $238因為只有兩人的情況下，我們只點了小來吃，但濃厚的鮮甜雞湯和鮮嫩的雞肉，可是這店的必吃之選，但唯一美中不足的地方是雖花膠份量十足，但雞件的骨位比肉質多，感覺唯有這是有一點美中不足。因和友人都是菜食愛好者，在下牛肉和丸類等食物之，我們先下了兩份菜，當中娃娃菜最為鮮甜。吃完菜後，更可以再品嘗一下煮完菜後的湯底，令鮮甜度更為大幅上升！蜂巢豆腐在鮮甜的湯底下，完全吸收了湯汁在豆腐中，可謂必食之選！因人數不多，叫的丸類也不多只有三種，魚皮餃、濃湯貢丸和芝士牛丸。不得不提是濃湯貢丸和芝士牛丸，貢丸十分彈牙，而且有吃上去時內裡有小許湯汁，不像一般貢丸只有彈牙口感卻十分乾身，值得一試再試。另外芝士牛丸一咬開就充滿香濃的芝士味，牛與芝士的配搭令口感更加豐富，喜歡芝士的朋友一定不能放過！手切頂級牛肋骨肉牛味非常濃郁，而且非常嫩口，在滾至大概五成熟左右更為嫩身，也

My friend and I went to a Chinese restaurant called "Market hotpot" (鮮入為煮) located in ( 2/F, Dundas Square, 43H Dundas Street, Mong Kok)旺角登打士街43H號登打士廣場2樓.Its interior mimics the "HongKongese wet market" (街市) with red plastic lamp lights, large circular chopping board of the butcher shop.There are calligraphies which are similar to a famous HongKongese artist named " Tzeng zao cai "The Kowloon Emperor "(九龍皇帝曾灶財).There are wide varieties of fresh seasonal seafoods such as abalones, crabs, shrimps

花膠雞湯鍋底，湯頭清甜鮮味，也算真材實料。但若論特色度，尤以火焰蟹粉雞鍋略勝一籌，雞件嫩滑，亦有多款海鮮配襯，而蟹粉亦是整個鍋底精妙所在，令人回味之作。其餘火鍋配料新鮮好味，唯價格屬中價以上，不屬便宜之選，但亦值得一試。

先入圍煮一行入去嘅感覺係好有懷舊特色，尤其是四邊牆上有一啲特色嘅畫或者係舊式郵筒，講返以前香港嘅環境，裝修花咗好多心思。坐低先點左個湯底，我提議大家可以試吓佢哋嘅王牌湯底，就係濃厚原隻雞煲花膠湯，湯底好濃郁嘅雞味，可以肯定煲咗好耐，同埋有大量花膠入加黎煲，所以成個湯底嘅骨膠原好重好滑，配埋其他湯料就咁飲都已經好好味了！飲到差唔多時候就會加個湯，之前點落嘅火鍋配料就會放落去烚，咁就可以飲到雞湯之餘，又可以打邊爐，一舉兩得！