鮨 央泰

營業中

休息中

鮨 央泰 地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖這裏是一間正宗日本海產餐廳 所有海鮮也是日本進口當然其實是非常安全試過之後 無論 肉質 鮮美 感覺 色澤 吃後的身心愉悅 到時絕對一流的海膽 生蠔 鮑魚 各式各樣的新鮮魚生 池魚 油甘魚 吞拿魚 貝類 差不多應有盡有難得的是這裏的裝修格局 十足十一間位於東京銀座等級的餐廳 而且服務員的質素可以媲美真係去日本旅行嘅感覺環境食物與服務都是非常之好如果你是日本料理的粉絲 這裏真的是不能夠錯過

朋友知道我喜歡吃日本料理，我們特意預約尖沙咀這間鮨央泰，主打廚師發板。店內氣氛不錯，感覺自己好像在日本吃omakase，舒適的座位和精美的裝飾，讓人感到心曠神怡，這裡絕對是一個不錯的選擇。喜歡吃omakase的你，這家店要bookmark。餐廳的刺身非常新鮮，魚生好有光澤，在處理刺身的過程好利落又衛生。魚生好鮮甜，讓人愛不釋口。其次，壽司的飯份量剛剛好，用了日本米飯，口感一流。而且師傅在每上一道菜都會為你介紹，簡直是上了一課。

最近都很喜歡吃Omakase，今次就試了尖沙咀海港城的鮨央泰 Sushi Hisayoshi，知道鮨央泰是由東京米芝蓮一星餐廳，由創辦人岩央泰和他的入室弟子金子司主理，亦都是近期很火熱的廚師發辦。餐廳環境不錯，光線充足，座位舒服，重點是服務好好，每上一道菜都會介紹。食材非常新鮮👍🏻福岡縣金目鯛今，金目鯛外皮滿滿魚油味。長崎縣赤鯥魚今油脂味好濃厚既白身魚，肉質夠緊緻。蟹肉配黑魚籽，很高貴，多重口感, 味道層次豐富。

☀ 𝗦𝘂𝗺𝗺𝗮𝗿𝘆：由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」岩央泰同弟子金子司所主理的。店內刺身魚鮮由東京築地，九州，四國，北海道等每日新鮮空運到港，以確保食材和質素都同日本本店一樣，即使係香港都能食到日本的味道.◈ 北寄貝壽司貝肉切成薄片，放係醋飯上，色澤淡雅，呈現出淡淡既粉紅色同白色貝肉爽脆清甜，帶一種獨特既海洋氣息.◈ 八爪魚壽司八爪魚切成小塊，肉質彈牙有嚼勁有一種淡淡既海鮮味◈ 車海老壽司大型海老做成既壽司，蝦頭同蝦尾都保留係壽司上，形成一個極美既弧形。蝦肉顏色係鮮紅的，肉質鮮嫩多汁，帶有甜味同海鮮香氣.◈ 穴子壽司鰻魚去皮去刺後，用炭火烤熟再刷上一層甜醬油，放在醋飯上鰻魚肉外觀金黃油亮，散發出誘人既香氣鰻魚肉香嫩滑溜，入口充滿濃郁既魚香同甜味

【餐廳】鮨 央泰【地區】#Dr_eat_尖沙咀【價位】中價位【用餐時段】晚市 星期二【餐廳主打】#Dr_eat_日式────────────────────【環境/服務】裝潢充滿精緻同和雅致既氛圍。木質調既桌椅營造出溫暖既用餐環境，。而服務方面，服務人員可以細心聆聽客人既需求，服務快速而有效.【車海老壽司】每一啖都可以感受到海鮮既天然甜味，車海老既彈牙質感在嘴裡綻放，帶嚼勁。壽司飯粒綿密，微微既醋香平衡海鮮既鮮味.【北寄貝壽司】北寄貝帶深海既清新氣息同微妙既海草香氣。貝肉鮮嫩多汁，輕輕咀嚼即化，壽司飯緊緊包住北寄貝，散發出濃郁既鮮甜味.【穴子壽司】魚肉細緻柔軟同壽司飯既濃淡適中，微微既烤香令整體口感更加豐富.【八爪魚壽司】八爪魚充滿彈性，纏繞係壽司飯上，每一啖都好有嚼勁•• ┈┈┈┈┈ 𝗦𝗘𝗘 𝗠𝗢𝗥𝗘 ┈┈┈┈┈ ••【地址】港鐵尖沙咀/尖東站 A1 出口, 步行約9分鐘【分店】尖沙咀【℡】N/A【營業時間】星期一至四, 六至日12:00 - 15:30; 18:00 - 22:30星期五 12:00 - 15:30; 18:00 - 22:00.以上只為我當時食用後作出的個人意見，

这家以前吃过午餐，当时是金子师傅的板，印象不错，但是没到特别好或者性价比高，所以之后没有再来。最近发现汇丰premier信用卡做了买一送一优惠，这么好的薅羊毛机会怎能放过，于是便立马拉上小伙伴来了。价格是2380，买一送一，按原价每人加一。首先是前菜的部分，有海胆茶碗蒸、九州白鱿鱼、烟熏鲣鱼、北海道八爪鱼、天妇罗沙锥鱼+秋葵+无花果以及太刀鱼酒盗烧。海胆蒸蛋正常好吃，鱿鱼切成了丝状，口感爽滑，但略嫌酱汁偏咸了一点。烟熏鲣鱼能吃到烟熏味，鱼肉去酸也做的很不错，很有鱼味。北海道八爪鱼应该是特色，上次也有吃到，不过没有特别出彩的地方。天妇罗倒是有惊喜，沙锥鱼这种淡味的鱼做成天妇罗比刺身要好吃。烧太刀鱼正正常常吧。前菜过后便是寿司的部分。首先是鲈鱼、深海池鱼、北极贝、手钓池鱼。寿司鱼米融合做的不错。鲈鱼正常白身鱼的味道，没有熟成，肉比较爽身，鱼味偏淡。深海池鱼有油脂香。北极贝有惊喜，吃的出是大size的贝类，师傅浅浅火炙了一下带出了甜味，本身贝肉有很肥厚，很好吃。池鱼是我喜欢的银皮鱼，表现也没有令人失望。紧接着上来的是赤身酱油渍、中腹、目一鲷和富山白虾。赤身正常味道，是好吃的。虽然价格关系没能

尖沙咀海港城的鮨央泰（Sushi Hisayoshi），是由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰，和他的入室弟子金子司主理的過江龍Omakase，主打江戶前風格的廚師發辦。環境很好，坐位舒服，服務也很不錯，日本師傅是正規的江戶前風格，食材新鮮。如果要打卡光線都不錯。第一道前菜是非常鮮甜和美味的生蠔。魚生刺身也是十分新鮮。比較難忘的是在食墨魚前，先把墨魚在我們面前才切給我們吃。全部的手握壽司也是新鮮和可口的。我最喜歡他們的蔥花鮪魚肚手卷。總括來說是一間值得一再光顧的Omasake歺廳。溫馨提示：需要提前預約哦!我們選擇了皇すめらぎ Omakase前菜 X2 刺身X3 燒物手握壽司 X 10 卷物 玉子燒大蜆湯水果

香港有好多Omakase🥢🎏🍱即係廚師發板，由廚師挑選最合時令 最新鮮既食材 海鮮刺身… 不過今日去呢間就係海港城 地點比較方便 而且我覺得環境都好舒服 成間餐廳嘅顏色都比較單一 用上大量既木做裝修，好日式 令人感覺真係好似身處日本咁🇯🇵🎌呢餐令我印象比較深刻嘅係即開原個日本海膽，從來都未食過咁鮮甜嘅海膽… 每一片海膽都好飽滿 而且處理得好乾淨，去日本我都食唔到呢個質素🥹 中間重賠償少少吞拿魚同埋蝦，重有櫻花點綴，一口食落除咗鮮甜重多左陣清新既味道。茶碗蒸雖然好似好普通，但係佢呢度個味道就整得一啲都唔普通.. 好香濃既鰹魚湯味 好滑，而且溫度都岩岩好。🍣魚類既壽司刺身都好食，師傅刀工好好，入口除咗味道 口感都好好👍🏻

雖然而家已經有得飛✈️ 不過有時未必要親身去到當地先食到新鮮嘢。🤭冇諗過有一日都可以喺香港食到咁新鮮嘅日本料理，而且仲遇到好專業嘅廚師，對於一間做廚師發板嘅餐廳 廚師就係靈魂，佢揀嘅食材真係好新鮮。壽司size岩岩好，一口可以食哂 而且絕對唔鬆散 除咗魚生好新鮮 我覺得連飯嘅質地都好好👍🏻茶碗蒸嘅魚湯味 令人意想不到嘅鮮，唔單單係蒸蛋咁簡單，係一個味道好豐富嘅茶碗蒸，又滑溜。另外呢款螢光魷魚 雖然佢係揸過，但係都唔會蓋過鮮味，而且質地彈牙實淨，配上廚師自己調嘅醬汁 作為前菜部分，中和左油炸嘅油膩。

又到牛媽去覓食嘅時間啦！今次牛媽去咗食師傅發辦，非常之好食，所有魚生壽司亦都非常之新鮮！海膽壽司嘅海膽量非常之滿！大滿足！牛媽最鍾意食嘅就係好似蛋糕咁鬆軟嘅甜蛋！牛媽超推介！

位於尖沙咀海港城的omakase一開始還找不到門店的正確位置原來是在Gateway酒店對面 大家別找錯了🫣喜歡逛街購物的女士不要錯過又可以吃好東西和購物的餐廳！午飯時間約了姊妹並請她吃生日飯🍣又是一間巨難book的餐廳🥵地點非常方便餐廳嘅 環境好cozy師傅上菜時都好用心咁講解食材和產地食材好新鮮 鮨央泰做到一種令人感覺很精緻和high end 用餐體驗。最remarkable 的是 赤身壽司和拖羅壽司超級新鮮和做到入口即融的效果而且服務也非常貼心 值得一讚❤️Overall best ingredients and service and I can’t wait to visit again!!

We came here for lunch and were served by the Japanese Chef Kaneko but I was quite disappointed about the quality here. We had the lunch omakase at $880/person and that includes 12 kinds of sushi, tamago, soup and dessert. I understand that quality between lunch and dinner varies but still didn’t expect to receive many tasteless fish and some sushi rice even fell apart. The uni also didn’t look good that it was a bit melted..🥂Snow Crab with MizunaStarting off with this appetizer, nothing special

店內簡潔的裝潢和舒適的環境讓人感到放鬆和舒適。餐廳的高檔食材，每道菜都呈現出極致的美味和精細的呈現。我們品嚐了店內的壽司和刺身，每一口都非常美味，特別是他們的招牌菜——刺身，新鮮魚肉質鮮嫩，口感十分爽脆，配上店家特製的醬汁，味道更是美妙。吃了還想再來食材的高品質和味道的精緻，我們認為這是物有所值的。提供新鮮美味的壽司和刺身，以及出色的服務和氛圍。如果你想要一個奢華的用餐體驗，鮨 央泰絕對是一個值得一試的地方。

家人帶我去咗海港城呢間鮨 央泰食omakase! 原來佢大有來頭，係由東京米芝蓮一星餐廳創辦人主理嘅，所以對食材要求極之嚴謹，刺身大多從築地、九州、北海道等供應，確保新鮮度。大廚廚藝非常精湛，好欣賞佢嘅手藝，除咗壽司，和食都好吸引！真係值得推薦一下！下面呢幾款最得我歡心鮟鱇魚肝顏色粉嫩似鵝肝，味道濃厚，入口融化香綿甘鯛立鱗燒魚鱗立體有層次，微微翹起，賣相好靚！魚肉厚身得嚟肉質又嫩，肉質鮮甜，咬落口達至外脆內軟嘅效果，令人回味無窮海膽杯食omakase點少得海膽，鮮甜味美，想再encore

今日去尖沙咀同fd食野， 係海港城見呢間日本餐廳外表好靚！日式設計好似去左日本咁！咁有feel就試試佢！呢間餐廳既食材好新鮮！望住師傅拎啲食材出黎，魚生都係好有光澤！而且成個處理過程好利落衛生！食落魚生好鮮甜！最好食係個海膽！完全冇明礬味！係creamy同甜既！爽！而且份量岩岩好～ 😆物有所值！鮑魚完全係功夫菜！ 好入味但又唔會過濃！真係食過番尋味！ 最後仲叫左支清酒黎飲，同好親切既師傅吹下水，又係一個開心既夜晚！仲要啲凳好好坐又夠闊落～