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2023-12-07
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餐廳位於海港城外既地舖，環境雅緻舒適，主打江戶前風格omakase✨ 由日本米芝蓮大廚岩央泰及其弟子主理，食物質素有所保證😍✨ 皇 SUMERAGI Omakase ($1,780/ person)♡ 先付 🥢❀ 岩手縣令和怪物之生蠔口感爽滑creamy，海水味重，加入青檸汁調味更提鮮～❀ 稻草煙燻燒鰤魚厚切鰤魚油分豐富，食落帶陣陣煙燻香😍 配以由蘿蔔、蘋果及洋蔥製成既醬汁，酸甜又解膩✨ 表面加入清爽又帶辛辣味既蔬菜，味道更有層次感❀ 軟煮水八爪魚整得軟腍入味，有香甜濃郁既醬油香🥰 表面灑上柚子皮，亦可配搭柚子胡椒及芥末♡ 刺身 🐟❀ 真鯛魚肉清新淡雅，入面卷住木魚花、蔥及醬汁，令味道更香更惹味☺️❀ 象拔蚌質感好爽口，帶微微柚子清香味道，可蘸上海藻鹽及青檸汁食😊❀ 燒物 🐟赤鯥魚外皮焦脆，肉質結實，以舞茸製成汁，再加入長蔥及薑調味，係好特別既食法～♡ 壽司 🍣❀ 左口魚: 中間夾住昆布，肉質柔軟爽甜❀ 北寄貝: 經網燒後增添甜味，爽滑亦帶點焦香味❀ 喜知次: 外皮經炙燒後帶點焦香，油脂亦更豐富❀ 車海老: 大大隻又新鮮彈牙❀ 醬油漬中拖羅: 夾紫菜食更突出鹹鮮味，濃郁入味❀ 大
✨ 皇 SUMERAGI Omakase
($1,780/ person)
♡ 先付 🥢
❀ 岩手縣令和怪物之生蠔
口感爽滑creamy，海水味重，加入青檸汁調味更提鮮～
❀ 稻草煙燻燒鰤魚
厚切鰤魚油分豐富，食落帶陣陣煙燻香😍 配以由蘿蔔、蘋果及洋蔥製成既醬汁，酸甜又解膩✨ 表面加入清爽又帶辛辣味既蔬菜，味道更有層次感
❀ 軟煮水八爪魚
整得軟腍入味，有香甜濃郁既醬油香🥰 表面灑上柚子皮，亦可配搭柚子胡椒及芥末
♡ 刺身 🐟
❀ 真鯛
魚肉清新淡雅，入面卷住木魚花、蔥及醬汁，令味道更香更惹味☺️
❀ 象拔蚌
質感好爽口，帶微微柚子清香味道，可蘸上海藻鹽及青檸汁食😊
❀ 燒物 🐟
赤鯥魚外皮焦脆，肉質結實，以舞茸製成汁，再加入長蔥及薑調味，係好特別既食法～
♡ 壽司 🍣
❀ 左口魚: 中間夾住昆布，肉質柔軟爽甜
❀ 北寄貝: 經網燒後增添甜味，爽滑亦帶點焦香味
❀ 喜知次: 外皮經炙燒後帶點焦香，油脂亦更豐富
❀ 車海老: 大大隻又新鮮彈牙
❀ 醬油漬中拖羅: 夾紫菜食更突出鹹鮮味，濃郁入味
❀ 大拖羅: 用上最肥美既部位並分成三層，油香四溢
❀ 馬糞海膽軍艦: 味道好鮮甜
❀ 海鰻: 炙燒後肉質更軟腍，加入香甜醬油及山椒粉
❀ 玉子燒 🍳
有兩款唔同製法既玉子燒❤️ 先食江戶前玉子燒，口感鬆軟濕潤，味道好清甜😘 另一款係法式焦糖燉蛋，表面有層焦糖脆脆，質感軟滑亦有微微味醂及清酒味👍🏻
❀ 麵豉湯 🥣
❀ 甜品 🍈
蜜瓜香甜多汁
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