鮨 央泰

營業中

休息中

終於食到平時經過開的Omakase 😬✌🏻揭開佢嘅神秘面紗先～～～ 我地今次食Dinner Set 「皇」 每款都好用心準備又精緻！😍😍 特別係慢煮北海道水八爪魚腳師傅用四個鐘頭慢煮再兩日醃製 超美味😋！超想食多幾舊🥹 北海道魚王喜之次 跟羽立紫海膽皆為上品 真係要來食吓你會愛上💓💓連平日比較難食到嘅 熟成14日的大拖羅師傅都弄到出來！🫶🏻 真係食落口感有分別！油脂味香好多！其他款式都好食！✨✨ 只係上面比較少見啲！高度推薦大家來試吓🔥前菜： ·沖繩水雲醋 （酸酸地好開胃）·季節性白粟米（超清甜）·奶油松葉蟹卷 (外皮由雞蛋製成） 好似甜品咁惹味！主菜：·慢煮兵庫縣生蠔 （清甜淡身啲）·深海池魚 配上豉油Wasabi好食！·慢煮北海道水八爪魚腳 很花心思的一道菜！超級入味！·大分縣池魚 （蔥油味香）·北海道北寄貝·稻草煙燻鰹魚（選用幻升鰹 配上酸汁蘿蔔蓉、薑蓉口感煙燻味重、肉質柔軟細膩！）·牡丹蝦昆布漬 配上蝦膏醬 （超濃郁！）·目光魚一夜干·北海道魚王喜之次·北海道羽立紫海膽·吞拿魚赤身醬油漬·熟成14日的大拖羅 （好香口、油脂味香好多）·海鰻·江户前玉子燒 （賣相似雪芳蛋糕）

這間位於尖沙咀海港城的日本菜餐廳，主打江户前廚師發辦，位於東京銀座的本店更是米芝蓮一星餐廳。餐廳裝修充滿日本風，環境寬敞舒適。.皇Sumeragi $1780.🔹汁煮茄子、螢光魷魚、磯煮螺茄子口感軟腍，感覺清新；螢光魷魚爽滑，配上蛋黃醬更美味；磯煮螺彈牙鮮美。.🔸 九州深海池魚 池魚肉質鮮嫩肥美，富魚油甘香。.🔹北海道帆立貝肉厚且雪白透亮，口感爽彈鮮味。.🔸北海道軟煮水八爪魚用上深海水八爪魚，師傅爽起展示八爪魚腳超巨型，而且肉質柔軟又好入味。.🔹BB吞拿魚 吞拿魚肉質軟嫩，油脂豐富，用上茗荷 和 柚子胡椒wasaki兩款調味配搭，各有特色。.🔸壽司：▪️青森県左口魚▪️金目鯛▪️北海道北寄貝▪️九州車海老▪️清森大間藍鯨吞拿魚▪️赤鯥▪️北海道海膽▪️海鰻8件壽司各有特色，個人最喜歡有：青森県左口魚肉質柔軟細膩，魚油甘香；清森大間藍鯨吞拿魚，魚肉熟成14日，魚味香濃；北海道海膽味道鮮甜，口感豐潤。.🔹太刀魚太刀魚燒得好香，肉質嫩滑，配上蘿蔔蓉感覺清新。.🔸江戶前玉子燒玉子燒有別於一般的，造型和口感與蛋糕一樣，口感鬆軟，充滿特色。.🔹赤味噌湯 🔸甜品赤味噌湯味道咸香暖胃，甜品蜜瓜新鮮清甜。

終於有幸香港食到米芝蓮⭐️嘅星級廚師發辦👨‍🍳🍣~ 主打江戶前嘅 鮨 央泰⭐️小編一向都鍾情有著傳統氣派的omakase, 鮨 央泰正正就係實而不華，而食材新鮮、熟煮有驚喜! 我哋7點半入座已經幾乎滿座,不愧向來都預約困難店🫣 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 𝚂𝚄𝙼𝙴𝚁𝙰𝙶𝙸 皇 HK$1,780 先付 三點❁ 出漬吞拿魚花茄子❁ 爽甜白垣貝❁ 庫山縣 螢光魷魚 - 上面加有蛋黃醋，有微少酸感好開胃☺️ 刺身二點❁ 深海池魚勁厚物身爽口池魚, 配搭紫蘇茶花進食😍❁ 帆立貝中間夾有紫菜增加增次感，上面就加有柚子皮🍊 燒物❁ 北海道八爪魚🐙嘩！咁大隻原來叫 深海水爪🐙，雖然佢身驅龐大，但師父已經特別熬製咗一晚，食落好軟腍😳仲伴有辣柚子糊椒同山葵, 可以因應個人培好沾少許帶出鮮味。 手握壽司 八貫🍣❁ 伊左木 - 加有柚子胡椒， 質感好柔軟。❁ 北寄貝 - 加有青檸汁提鮮 - 網烤過表面口感更有彈性。❁ 九州車海老 - 師傅預先烚一烚，再製作壽司前蒸多一會，用以保留剛好的熟度，真係新鮮爽彈，仲有蝦膏添🤤❁ Baby 吞拿魚 - 師傅以禾旱草煙薰法🌬迫出少許油鮨，可以真

位於尖沙咀海港城既高質Omakase🍣鮨 央泰總店係位於東京銀座的米芝蓮星級食府食材高質又新鮮，加上師傅嘅用心製作品質一定有保證👍我地揀左LUNCH OMAKASE 清雅 $680係由日籍師傅主理先付係 沖繩 水雲酸酸甜甜，入口順滑茶碗蒸用高湯蒸既蛋，又滑又清甜，面頭配上舞茸，好香握寿司-十貫左口魚🍣油脂豐富，肉質細緻入口即溶。金目鯛🍣用火槍輕輕燒過，魚香咪濃郁深海池魚🍣鮮甜爽口鹿兒島縣 車海老🍣肉質鮮甜春子鯛🍣 肉質軟滑，魚味濃北海道 帆立貝🍣好厚肉，鮮甜好味池魚🍣比深海池魚個味更濃郁，面頭有師傅手磨蔥蓉，鮮味🆙青森大間 拖羅🍣經熟成過，入口即溶，魚油味濃郁，油脂豐富肥美北海道 馬糞海膽軍艦 🍣係我至愛🤤creamy 口感，入口溶化，超鮮甜😍大愛海鰻🍣 平時唔食鰻魚既我，因為好怕有骨，但🐢🍯試完話完全無骨仲要好好食，咁就試一次啦😝點知塊海鰻一入口已同舊飯溶為一體啦🤣真係零骨之餘，仲要入口即化👍👍👍令我一試愛上鰹魚玉子燒無加麵粉整，但賣相好似蛋糕，而口感都有海綿蛋糕嘅鬆軟感，蛋味香濃配淡淡魚香，好特別赤味噌湯🍲（內有新鮮紫菜）Dessert 🍨係抹茶雪糕鮨央泰📍尖沙咀廣東道3-27號海

表妹近年申請咗張「滙豐卓越理財信用卡」，其中最具吸引力嘅就係全年可於指定食肆享用買一送一嘅餐飲優惠，好多仲要有星星架，所以半價絕對抵玩！嘻嘻，小肥表哥同表妹感情咁好，不時都有機會做「送一」，舊年暑假就過咗海一試由銀座開到黎香港嘅壽司店「鮨 央泰」。位於尖沙咀嘅餐廳傍晚準六時開門。落地玻璃窗同室內以木為主嘅間格時尚簡樸得黎自然地流露出日系和風。店子中央為師傅嘅大舞台，光鮮企理，衛生非常。當晚為兩口子備製魚生嘅係Raymond師傅。每位席上擺有自用嘅筷子，埋位即有熱茶及熱毛巾。由於信用咭優惠只適用於指定嘅「忍冬」廚師發辦晚餐（$2,380/位），所以不用費神點菜。兩隻酒鬼只需從電子酒牌揀選佳釀。應推介開咗樽「釀し人九平次 纯米大吟醸」（$1,080/樽）。季節限定嘅日本清酒芳香馥鬱，配上妹妹仔預先雪凍咗嘅白酒杯，炎炎夏日尤其清爽！先付け – 五點：晚餐正式由前菜拼盤作序，右手邊隻杯仔內有味淡腍身嘅昆布水茄子、左邊嘅磯粒貝則煙韌有嚼勁、上方件門鱔南蠻漬就最唔啱細佬口味，勁酸且有幾條細骨。接著嘅九州黑鯛刺身用黑色嘅碟盤上，唔知係咪要專登襯返個名呢？！應建議用魚肉捲入頂面啲薑蓉同木之芽葉仔，再黏

最近到訪了由東京米芝蓮1 星餐廳「銀座」創辦人岩央泰主理的過江龍日式餐廳~我特別喜歡四小時慢煮八爪鱼🐙北海道八爪魚經四小時低温慢煮，觸腕褪去韌勁，化作雲朵般的彈糯質地。咬下時迸發深邃的海洋鮮甜～🫧壽司分別喜歡大拖羅，左口魚和北海道根室海膽壽司 🩷石川縣能登金槍蛇腹部位（Otoro），霜降紋理如粉紅大理石。舌尖輕觸即融化成豐腴油脂瀑布，山葵辛香與醋飯酸度精准切割膩感，余韻如潮汐綿長。 🩷左口魚緣側的炭火魂 魚邊經刀鋒輕划引出膠質，炙燒後蜷曲如浪尖。入口即融，油脂豐富 🩷北海道根室海膽的黃金衝擊 海膽甘甜裹住醋飯，配上紫菜香，彰顯「北海道旬味」的奢侈感。

最近又再訪鮨 央泰食佢哋嘅ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ˚₊餐廳係尖沙咀海港城好方便，以和風木系裝潢為主，搭配柔和的燈光，讓人感到舒適放·˚。♡個晚嘅餐點由sᴛᴇᴠᴇɴ 莫師傅親自掌勺👨🏻‍🍳𓇢𓇢/お任せ/ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ($¹⁷⁸⁰)———皇———sᴜᴍᴇʀᴀɢɪ𓋼先付け・三点ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ - ³ ᴋɪɴᴅ𓋼さしみ・二点sᴀsʜɪᴍɪ - ² ᴋɪɴᴅs🥢由清新開胃嘅前菜 當中仲有罕有嘅吞拿魚腦天，入口質感軟滑而無筋，魚味濃郁✨刺身就有活北寄貝同深海池魚～𓋼烧物ʏᴀᴋɪᴍᴇɴᴏ目光魚嘅肉質鮮嫩，燒得啱啱好，外皮微焦香脆，入面仲保持到鮮甜嘅味道，真係好正！𓋼握り壽司・八貫sᴜsʜɪ - ⁸ ᴋɪɴᴅsෆ左口魚 ෆ半熟帆立貝 ෆ喜之次 ෆ甜蝦昆布漬 ෆ北海道根室海膽 ෆ赤身醬油漬 ෆ大拖羅 ෆ海鰻🍣 依八款握壽司每款都各有特色，尤其係北海道嘅魚王——喜之次，油份高，外皮燒至焦脆，入口彈牙，好滿足嘅口感(*ฅ́˘ฅ̀*)♡仲有我勁鍾意嘅炙燒左口魚，口感勁肥美，甜蝦昆布漬、北海道根室海膽、大拖羅等，每一件都令人陶醉(*˙˘˙)♡ෆ稻草煙燻鰹魚ෆ北海道活八爪魚🦑一定要打卡嘅四小時慢煮北海道活八

和姐妹一齊享受Omakase的晚上真是視覺和味覺的雙重享受！👭💕 我們選擇了Sushi Hisayoshi，這間由東京米芝蓮一星餐廳打理的壽司店，果然名不虛傳。每一口壽司都充滿新鮮的食材，特別是招牌的軟煮八爪魚和熟成的大拖羅，令人回味無窮。北海道的海膽壽司更是鮮美無比，讓人忍不住一口接一口！我個人最愛的是帶子，夾著紫菜的搭配，讓鮮甜的味道更加升華。主廚對每道菜的講解也非常用心，讓我們對食材有更深入的了解。整餐下來，真的是非常滿足的一晚，期待下次再來！

👧🏻又食omakase ☺️☺️🧡成米長既🐙🐙🐙第一次見同食☺️☺️覺得食材用料都好正😍😍😍食到好飽—📍皇SUMERAGI すめらぎ價錢：$1780@先付 三點➕刺身 二點➕燒物➕壽司 八貫 ➕玉子燒➕湯➕甜品.▫️前菜：🔺出漬茄子🍆🔺 白垣貝🐚🐚🔺 釜山縣螢光魷魚🦑🦑.▫️壽司🍣🔺伊佐木🤩🤩超級有咬口🔺北寄貝🐚好fresh有青檸汁🔺九州車海老🦐🦐蝦嚟講都算肥美🥰彈牙爽口🔺清森大間吞拿🤩🤩‼️好粉嫩💕💕🔺喜知次🔺赤身🔺海膽-超級鮮甜🤩🤩唔會有腥味🔺拖羅-冇筋😍😍簡直係入口即田溶既感覺，好軟棉棉.▫️燒物®🔺深海八爪魚成米長既巨型嘅深海八爪魚🦑🦑🦑好彈牙🔺燒魚🐟🐟外脆內軟😆😆咸咸地🤩加埋冇乜味嘅蘿蔔蓉啱啱好.▫️湯🔺魚麵豉湯.▫️甜品🔺玉子燒🫶🏻🫶🏻竟然冇澱粉☺️仲有蝦粒🔺日本🇯🇵蜜瓜🍈

朋友生日想同佢食好 D，所以係佢返工嘅附近搵咗間廚師發辦同佢慶祝下居酒屋總店係東京銀座的係米芝蓮一星餐廳，質素一定有保證店內環境走簡約和風路線，簡潔光鮮，半正方型嘅吧檯設計可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧食物方面:- SUMERAGI 皇 -- 先付三點 -賣相精緻，有微酸開胃嘅沖繩水雲、爽口清甜白粟米及口感 creamy 嘅忌廉蟹肉卷三款- 刺身兩點 -北海道帆立貝拼深海池魚 : 帆立貝口感滑嫩，加上少少藻鹽調味，非常美味鮮甜，深海池魚纖細柔軟，口感順滑鮮甜北海道八爪魚 : 最期待嘅刺身，用上兩米長嘅八爪魚，慢煮四個鐘頭，再浸住醬汁，非常入味，加少少柚子胡椒及芥茉就更加惹味- 燒物 -稻草煙燻鰹魚酸蘿蔔蓉 : 以稻草煙燻鰹魚表面，令鰹魚帶有稻香味道，搭配微酸蘿蔔蓉一齊食，鮮嫩美味- 手握壽八貫 -金目鯛大分県池魚赤海老鹽燒目光魚北寄貝喜之次紐西蘭拖羅 赤身醬油漬馬糞海膽刺身非常新鮮，當中最美味一定係日本三大魚王有海中紅寶石嘅喜之次，另外仲有我最鐘意嘅金目鯛，同埋第一次食嘅14日熟成紐西蘭拖羅，刺身種類特別，食落有驚喜-玉子燒 -江戶前玉子燒製作方特別，用蝦肉、白身魚肉、雞蛋、

閨密又帶我去食好西 #omakase #江戶前 我成日去海港城行街都唔發覺側邊有間咁高質的#廚師發辦 師傅用料新鮮！揀最頂級食材！食物質素對得起價錢😋今晚仲安排咗我最愛的海膽🤩係日本🥇北海道羽立紫海膽😋入口即溶很鮮甜👍🏻🌟吞拿魚赤身醬油漬赤身水凝剔透，看望好似啫喱咁😛食落結實但仍帶點嫩度而將油漬則能提魚的鮮味。🌟熟成大拖羅經過熟成後魚味更濃郁，冇咗滿口油脂的油膩感，成件事平衡咗😃仲有必食的北海道慢煮水八爪魚腳，經過四小時慢煮及兩晚醃製後，🐙已經很入味，口感仍然很彈牙😋最後食江湖前玉子燒！口感很似海綿蛋糕軟綿綿😋靜岡懸蜜瓜🍈好甜呀！今晚大滿足😌

由於最近去唔到日本嘅關係，就去尖沙咀海港城嘅「鮨 央泰」嘆個正宗江戶前Omakase！聽講銀座本店係米芝蓮星級㗎，好期待啊🤩一入到餐廳，個環境真係好有feel，好有日本嘅氛圍，好relax～首先嚟個先付三點，有磯煮螺、炸茄子同螢光魷魚，每一樣都好精緻，味道都唔錯，開胃一流！之後到刺身二點，石垣鯛同扇貝都好新鮮，入口即溶！燒物係拖羅藁燒，用稻草燒過嘅拖羅，香味更濃郁，油脂甘香，正！重頭戲嚟啦！就係八貫握り寿司！拖羅、平目、鯵、喜知次、北寄貝、車海老、海膽、穴子，每一件都係師傅嘅心機之作！特別要讚下個車海老，質感緊實，蝦肉鮮甜爽彈，鮮味十足！喜知次魚身柔軟，含有豐富脂肪，灸燒過後逼出魚油，入口即化！穴子醬燒得好入味，肉質非常細膩柔軟！仲有海膽，真係不得了，入口即化，好creamy！食完壽司，仲有玉子焼き，個口感好似蛋糕咁綿密，帶有鮮甜蝦味，好特別！椀物係北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒，八爪魚煮得好軟身，再用鰹魚高湯及醬油浸煮入味，好惹味！最後仲有味噌湯同時令水果，perfect ending！總括嚟講，「鮨 央泰」嘅Omakase真係好有水準，食材新鮮，師傅手勢一流，環境又好，絕對值得

🈺 鮨央泰Sushi Hisayoshi 高級Omakase👣 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖🚇 港鐵尖沙咀/尖東站A1 出口，步行約9分鐘🚘揸車都好方便，泊喺海港城，有泊車優惠等於唔使錢泊車。🇯🇵喺海港城開得嘅餐廳，梗係唔簡單啦，餐廳情調一流呀，裝修優雅，食材好新鮮，熟成/慢煮技巧突出食材優點，師傅手勢好，醋飯溫度啱啱好。價錢就～物有所值嘅😎$1780 （每位）🍽️先付·三點🍴里戶鮮甜、水雲醋開胃、蟹肉芝士卷香濃拉絲～正🔥。🍽️刺身·二點活赤貝: 爽脆爆汁💦 深海池魚: 油潤得嚟唔膩口，掂！ 🍽️🐙 先付-八爪魚🍴超大條，超彈牙！柚子胡椒+Wasabi吊味。🍽️🍣 壽司八貫🍣真鯛、🍣帆立貝、🍣鹿兒島車🍣🐟煙燻鰆魚、🍣喜知次、🍣青森吞拿魚、🍣14日熟成拖羅、🍣海鰻🍴樣樣都好新鮮肥美，好似啱啱捉返嚟咁，師傅刀工一流。魚肉滑到溜入口，同醋飯夾到震👍🍽️🍨 鹽水海膽🍴新鮮到帶海水味🌊 保鮮期短果然矜貴～ 🍽️🔥 燒太刀魚🍴外皮焦香，肉質滑過豆腐！ 🍽️玉子燒、熱辣辣赤味噌湯暖胃✅ 收尾，簡直係大滿足。