影片
更多
2019-07-10
61 瀏覽
今天特地相約友人吃廚師發辦，我們7點來到，是第一pair客人。店員的態度都分友善，服務態度滿分，而且廚師會介紹及講解每一道餸。廚師先會我們預備汁煮白玫貝。汁煮白玫貝十分有咬口。先吃肉，後吃裡面的內臟。白玫貝吸收了湯汁，十分香口。之後有宮崎縣太陽之子芒果，上面有巴馬火腿。這芒果鮮甜多汁，十分juicy。再配上巴馬火腿，十分夾。之後上的是右口魚（鮫鰈）。廚師教我們可先將右口魚捲起蔥，再放於鹽板轉幾圈，就可放入口吃。鹽板上面有袖子汁，帶有點點鹽味和袖子味，令右口魚十分清香。之後上的是赤貝。赤貝肉質爽口，加上陣陣袖子味，清新爽口。之後再有生蠔，上面配上啫喱和生紫菜。生蠔肉十分厚身，而且十分fresh and creamy，海水味不會太濃。接著有燒太都魚，師傅在燒太都魚時上面點了醬汁，所以我們不用再點醬汁就可以吃。燒太都魚肉質厚身，燒得十分香口，師傅解釋因太都魚皮下有薄薄的魚油，燒了會十分香。再來的是池魚卷。池魚中夾著疆片和蔥，再用紫菜包住，像壽司一樣。接下來就到日本銀雪魚生。味道不濃，是淡淡的，肉質十分滑身。吃完生，就吃熟。師傅將銀雪魚用火燒，魚中的油脂被燒後，燒銀雪魚十分香。之後有生中拖羅，
今天特地相約友人吃廚師發辦，我們7點來到，是第一pair客人。店員的態度都分友善，服務態度滿分，而且廚師會介紹及講解每一道餸。
廚師先會我們預備汁煮白玫貝。汁煮白玫貝十分有咬口。先吃肉，後吃裡面的內臟。白玫貝吸收了湯汁，十分香口。
之後有宮崎縣太陽之子芒果，上面有巴馬火腿。這芒果鮮甜多汁，十分juicy。再配上巴馬火腿，十分夾。
之後上的是右口魚（鮫鰈）。廚師教我們可先將右口魚捲起蔥，再放於鹽板轉幾圈，就可放入口吃。鹽板上面有袖子汁，帶有點點鹽味和袖子味，令右口魚十分清香。之後上的是赤貝。赤貝肉質爽口，加上陣陣袖子味，清新爽口。
之後再有生蠔，上面配上啫喱和生紫菜。生蠔肉十分厚身，而且十分fresh and creamy，海水味不會太濃。接著有燒太都魚，師傅在燒太都魚時上面點了醬汁，所以我們不用再點醬汁就可以吃。燒太都魚肉質厚身，燒得十分香口，師傅解釋因太都魚皮下有薄薄的魚油，燒了會十分香。
再來的是池魚卷。池魚中夾著疆片和蔥，再用紫菜包住，像壽司一樣。接下來就到日本銀雪魚生。味道不濃，是淡淡的，肉質十分滑身。
吃完生，就吃熟。師傅將銀雪魚用火燒，魚中的油脂被燒後，燒銀雪魚十分香。之後有生中拖羅，肉質爽口。
師傅再將中拖羅燒香，再用紫菜包住燒中拖羅，入口即溶，十分喜歡。之後到燒香魚，外皮燒得脆而鹽，點上醬汁十分特別。
之後有啫喱，有點袖子味，可以清一清口腔，準備吃壽司。
首先是深海池魚壽司，本身加了醬汁和白色wasabi，味道十分香口。
再來的是牡丹蝦壽司，牡丹蝦咬下去十分creamy。之後有小肌壽司。小肌壽司味道香濃，上面加了疆蓉。師傅解釋原來以江户前的方法處理。
之後有三文魚子壽司，並加了點點袖子。三文魚子口中爆開，不會太咸，但帶有點點袖子味，十分夾。
之後有馬糞海膽軍艦。海膽大份足料，而且十分濃味。接著有右口魚邊壽司。右口魚燒得很香，入口即溶。
最後有燒帶子。帶子爽口彈牙，吸收了湯汁，味道濃郁。
還有中華冷麵，麵質煙韌，湯底清甜。
甜品方面是綠茶奶凍，中間有黑豆。奶凍奶味香濃，中間的黑豆軟綿綿，綠茶味道也十分濃郁。
今天真的很滿足，吃到廚師發辦。店員態度十分友善，食物質素也很高。下次會再來吃。
張貼
