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2019-06-26
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今晚女朋友選擇吃日式 Omakase, 因為她剛轉了工, 去上環上班, 近期新工未開始忙, 她在 鮨燐 訂了位, 選了坐在吧枱前, 欣賞大廚手藝, 女朋友已為今晚點餐. 叫了 特選二人套餐一起分享. 先送來, 白梅貝 脆爽鮮甜, 帶有海水味, 口感軟嫩彈滑.銀鱈魚 經過火炙處理, 肉質爽口鮮甜., 口感彈滑, 份外好食. 赤貝肉質清透, 清爽甘甜, 肉嫩彈實.鯖魚 經火灸後, 油脂減少, 魚味更濃.鱈魚乾, 燒得香口細膩, 夾上爽口青瓜, 美味鱈魚乾, 佐酒一流.右口魚 肉質清透, 清爽甘甜, 肉嫩彈實. 在鹽板一掃, 更帶出鮮魚味. 平政魚 口感清脆, 有嫩滑嘅質感, 加點岩鹽, 也好味北海道帆立貝 肉質鮮嫩肥美, 用上清酒烹調, 增添鮮味, 鮮味十足. 池魚 卷 肉質緊緻卻爽口, 魚油豐富, 加埋中間夾著的紫蘇葉, 更提升了味道及層次感. 北海道真蠔賣相醒神, 真蠔大隻又肥美, 蠔味鮮甜, 配酸汁啫喱, 十分美味.深海池魚 壽司好肥美, 火炙後逼出豐富油脂, 入口軟滑. 海膽卷 海膽好鮮甜, 完全冇腥味, 入口即溶.餐廳用上日本出產既白米做卷物, 果然珍珠米口
選了坐在吧枱前, 欣賞大廚手藝,
女朋友已為今晚點餐. 叫了 特選二人套餐一起分享. 先送來, 白梅貝
脆爽鮮甜, 帶有海水味, 口感軟嫩彈滑.
銀鱈魚 經過火炙處理, 肉質爽口鮮甜., 口感彈滑, 份外好食.
赤貝肉質清透, 清爽甘甜, 肉嫩彈實.
鯖魚 經火灸後, 油脂減少, 魚味更濃.
鱈魚乾, 燒得香口細膩, 夾上爽口青瓜, 美味鱈魚乾, 佐酒一流.
右口魚 肉質清透, 清爽甘甜, 肉嫩彈實. 在鹽板一掃, 更帶出鮮魚味.
平政魚 口感清脆, 有嫩滑嘅質感, 加點岩鹽, 也好味
北海道帆立貝 肉質鮮嫩肥美, 用上清酒烹調, 增添鮮味, 鮮味十足.
池魚 卷 肉質緊緻卻爽口, 魚油豐富, 加埋中間夾著的紫蘇葉, 更提升了味道及層次感.
北海道真蠔賣相醒神, 真蠔大隻又肥美,
蠔味鮮甜, 配酸汁啫喱, 十分美味.
深海池魚 壽司好肥美, 火炙後逼出豐富油脂, 入口軟滑.
海膽卷 海膽好鮮甜, 完全冇腥味, 入口即溶.
餐廳用上日本出產既白米做卷物, 果然珍珠米口感較好, 帶點煙韌,
火灸 拖羅 油
厚身而且油脂甚香, 有入口即溶化的口感, 
中拖羅質感綿滑, 細膩, 每一口都洋溢濃郁的鮮味.
食落鮮甜, 紫菜口感脆, 真係好正! 
沙甸魚 脂肪層分佈平均, 質感甚豐腴
甜蛋 那種香滑口感, 令人回味.
鹽燒魚 原條燒香魚, 魚皮燒得甘香鮮美, 魚肉肉質細膩, 入口夠滑.
梅素麵這個麵第一次食, 感覺好滑好柔軟, 味道帶蝦味. 不錯.
甜品好精緻的椰子奶涷, 味道香滑.
我們欣賞大廚的制作, 非常好享受的一種日式廚師發辦 美食, 有齊味覺, 視覺的享受. 重點吃得新鮮.
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