鮨月 (已結業)

鮨月在灣仔的月街，位置有點偏幽卻清新獨特，金鐘站太古廣場三期出口步行十分左右，寧靜舊街的氣氛，街燈明亮的照耀着，很寫意的感覺。而且今天訂了兩位omakase , 由廚師發辦，一到餐廳，就可暢所欲言地等食，更加輕鬆自在。前菜是極新鮮的蕃茄🍅，配上甜酸醬料和Q版沢蟹🦀，簡單而清新😋刺身係用上是日新鮮的魚🐋，薄切顕刀工之餘，證明肉質爽脆，秋刀魚配蔥香醬汁，大大隻新鮮帶子，啖啖都鮮甜可口👍好味刺身一浪接一浪，中拖羅、赤身厚切粗條，入口輕咬，魚油甘香，超滿足啊😍😍😍兵頭漬是八爪魚🐙，醬料酸酸甜甜，口感煙煙靱靱，好味鍱魚刺身，上面同是鍱魚嘅群邊 ，雙重滋味，幼油甘、系撚鯛、海膽赤蝦、件件壽司🍣精緻新鮮，由年青廚師👨‍🍳一雙巧手逐一呈獻💯燒白鱔，薄薄的外皮可以🔥燒得脆口，肉質仍然保持幼滑juicy , 串燒銀杏外型別緻，逐粒咀嚼挺有趣啊天婦羅🍤脆漿輕輕包裹，脆而不膩，特別要提一下目光魚天婦羅，內層軟心滑如牛奶，高水準👍👍👍佐賀金聲豚肉🐷大如手掌吉列厚炸，極具口感，啖啖爆汁，肉味香濃根本毋須點汁，配埋野菌焗飯super match👍輕怡厥餅，冰涼輭心，成餐飯食足兩個鐘，席間跟廚師👨‍🍳互動，有說有笑，

聽朋友講月街開咗間新既omakase,決定去睇下！嗰度環境清靜，最重要係性價比高！第一道菜係眼仁奈刺身薄切 口感非常爽口，配埋酸酸地嘅醬汁，簡直係清新嘅感覺 ！兩隻細蟹仔即炸，卜卜脆!然後到厚岸蠔好鮮甜同好大隻！仲有淡淡海水味😋幼油甘同池魚刺身 兩款刺身個樣差不多但食落有啲分別！幼油甘味道啲濃而池魚就較爽口😛中拖羅 入口即溶 必食極品👍🏻海膽赤蝦壽司 赤蝦同海膽非常新鮮紫蘇葉海膽天婦羅 第一次呢種食法,好特別而且香脆！黑鯥 比較少有嘅魚，而且油份高少少！好特別！熟食有鴨胸夾車厘茄,明太子忌廉烏冬,炸雞同魚湯。魚湯值得一推!非常鮮甜!燒白鱔都超好食!師傅將個皮燒到好脆但都保持到啲鱔仲係juicy！最後甜品福岡桃非常甜而且多汁,作為總結一流！有太多道菜但可以擺既照片有限 所以只擺左一部分！其他有興趣既 可以問我拎相睇！

又找到個好地方吃Omakase了~在月街開的這間鮨月充滿日本風味的我同朋友仔一人叫了一個Omakase (~$1000)前菜有‘眼仁奈’刺身，蟹仔和鱈魚乾第一次食嘅我覺得質感軟韌適中 不太腥至於蟹仔同鱈魚乾脆卜卜 好味道之後有活帆立貝 味道鮮甜濃郁質感出奇爽脆 不錯喔👍🏻很多人都怕秋刀魚的腥味 但呢個刺身唔太腥由於秋刀魚只有8月到10月才夠肥美今次可以一試實在機會難得😛至於壽司方面都試左不同特別的包括 魴鮄 伊佐木 燒秋刀 海膽赤蝦 大拖羅等每款都十分新鮮 我當然最愛海膽赤蝦🤫最後有不同的和食令我吃飽飽銀杏串 煙肉車厘茄串 蝦天婦羅 木糠魚還有個松茸味十分濃郁的飯 大滿足喔😋_________________________裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)________________________唔信我嘅可以自己去試試😂

和同事lunch決定食好少少，選了這間日式餐廳試試。餐廳位置不多，好在有訂位！簡單的兩版紙餐牌👇🏻點了: 刺身定食 $178北海道魚生飯 $208前菜是簡單的沙津，份量不多的生菜加上栗米和半粒小蕃茄拌著芝麻醬，中規中矩沒有驚喜，十分普通。原以為這價錢會有日式燉蛋食，很多日式餐廳也會有的，不過這裡並沒有，希望落空了！主菜到了，刺身定食和北海道魚生飯的魚生用料其實都差不多。賣相色彩繽紛排得頗吸引。每件魚生都很新鮮！份量不算多，不過用料新鮮！不錯！甜品只有幾片生果，說真的有點失望。連加一後這過二百元的lunch不免會令人期待甜品會有雪糕什麼的，怎料只有這幾片生果，好在咖啡質素頗高，挽回不少分數。總的來說，魚生新鮮，份量不多，合格但未及預期。價錢算貴，性價比不高。

今日跟朋友去食我至愛既日本🇯🇵料理Omakase（廚師👨🏻‍🍳發版），其實之前都食過幾次，每次都好有驚喜，今晚亦十分期侍環境簡潔清雅，店舖面積不大，正是傳統日本料理之特式，面對廚師的吧枱亦是必然之選擇了解完客人喜好之後，首先為我們送上第一道驚喜，超甜蕃茄和小螃蟹🦀️，賣相十分精緻，有一點微電影🎬的感覺，好像帶著我們去到海邊似的重點刺身環節，當然是重中之重食材新鮮加上刀功細膩，絕對可以用藝術品來形容，當然亦是味蕾的享受時間，幸福啊繼續係壽司環節，廚師喺我哋面前精心製作每一件壽司🍣，視覺上嘅享受已經令人嘆為觀止，新鮮製作，令人讚嘆不已特別喜歡這歌串燒白果，多得廚師的心思，好味又得意熟食方面，吉列豬扒和松茸飯，絕對不可不試，真的與眾不同最後送上美味甜品，為這一頓豐盛晚餐，畫上完美的句號

在灣仔番工，上網睇到有間日本料理都唔錯，咁帶左我女朋友去食啦😊去到門口已感覺充滿日式風格！裝潢設計好雅緻。橙色玉子豆腐是第一次食😊豆腐左海膽去製成，淡淡的海膽味加左鰹魚汁更顯鮮味！羽太薄切每片都很晶瑩剔透肉質爽嫩，味道清新優雅，再灑上了柚子皮增添香氣更清新👍🏻澤蟹即時製作好新鮮，食落十分香脆可口！秋刀魚刺身季節限定的刺身，甘香清甜，不論配上酸汁或是芥抹豉油同樣鮮味可口😋厚切油甘魚、厚切中拖羅魚兩者都十分鮮味十足👍🏻壽司方面好多魚都未聽過和未食過，有魴鮄壽司，赤鯛壽司，青鯛等，名字都很特別，有好多鮮甜美味加上醋飯，更顯味道！海膽赤蝦上面海葡萄大大的赤蝦上放了面片馬糞海膽，鮮美的蝦配上海膽一級享受，十分鮮甜美味！大拖羅拖羅是郁魚的鮫位後方，跟面頰一樣軟綿綿油脂分佈高而無筋的位置，是入口即溶😋明太子手羽明太子雞翼入面的明太子好豐富，塞滿整隻雞翼，食得十分滋味！蕎麥冷麵食冷麵即時消除油膩感覺👍🏻自家制黃豆蕨餅黃豆蕨餅好滑好晶瑩，味道不錯！

平時很少來灣仔星街月街搵食然後朋友說有間新開日本嘢想試於是我地就黎試下望住個menu唔知點揀好見到呢到嘅omakase同平時出面唔同平時通常主要以壽司為主而呢到除左有壽司，仲有前菜，刺身，燒物，炸物，和食，咩種類都有啲😊。。。。。。。。。。。。。。前菜 (炸蟹仔，鱈魚片，眼仁奈)炸蟹仔好得意同脆口鱈魚片都好脆口，點埋沙律醬真係食唔停口眼仁奈呢款魚真係未聽過，味道清淡，配埋個酸汁好酸胃😊。。。。。。。。。。。。。。刺身 (活帆立貝，秋刀魚，中拖羅)每樣都好新鮮，特別喜歡中拖羅，都算幾肥美，另外活帆立貝都幾清甜，本身不愛吃秋刀魚的我都吃到，因為不會好腥😊。。。。。。。。。。。。。。壽司 (魴鮄，伊佐木，燒秋刀魚，海膽赤蝦，大拖羅)最喜歡當然係大拖羅同海膽赤蝦啦，前者都算幾肥美，而後者嘅赤蝦好厚肉，鮮甜，面頭還有海膽😊。。。。。。。。。。。。。。燒物 (銀杏，煙肉車厘茄)炸物 (木光魚，蝦)和食 (軟骨餃子，松茸飯)。。。。。。。。。。。。。。整體來說呢個omakase種類很多不知道吃什麼可以選這個應該可以吃到很多平時少吃的魚

中秋一過，時間都覺得過得特別快，除了公眾假期較多外，也因為我和星仔很多重要的日子都在年尾這幾個月內。今晚我們就在鮨月慶祝周年紀念。鮨月是一間位於灣仔和金鐘之間的鮨店，朋友介紹這裡的廚師發辦套餐幾抵食，而且刺身也很新鮮，所以就訂枱來試試。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鮨月店面不大，座位有分壽司吧枱和普通二人枱。我們選擇了壽司吧枱，可以方便跟師傅交流。食廚師發辦重點就是看師傅表演，但這裡的壽司吧枱食客和師傅之間有一個放魚生的玻璃橫隔著，令食客欣賞不到師傅的刀工，有點令人失望。有彈也有讚，值得一讚是每晚玻璃牆上都會貼上當晚的時令海鮮，如果不想吃廚師發辦，食客也可以選擇單點。廚師發辦套餐包括前菜、刺身、壽司、燒物、炸物、和食和甜品。羽太薄切師傅雖然年青，但功架都有板有眼，羽太薄切每一片都呈半透明。羽太是一種白身魚，入口魚味較淡，但食落幾清爽而且帶點咬口，食時可以蘸酸汁提味。伴碟的沢蟹同樣食得，食落脆脆地。厚岸蠔厚岸是位於北海道東岸的一個小鎮，當地以盛產牡蠣而聞名。據說因為當地的蠔戶會把蠔先在近岸的水域飼養，到一定時日後就會把蠔移至較深水域以吸收更多微生物，使厚岸蠔更肥美。厚岸蠔非常肥美飽滿，蠔肉都有掌

今次嚟到鮨月搵食！早幾日收到Line news介紹這間新開小店～新開張期間＄60原隻海膽！當然立即book位～小店位置比較難找～附近都是感覺高級的小店～梅酒店員推薦的自家製梅酒～梅味濃郁～甜味亦重非常易入口～啱女孩子口味！海膽豆腐豆腐本身也是海膽做的～鮮味十足口感綿滑豆腐味被海膽輕輕蓋過盛載的鰹魚汁比較鹹但口內隔了一會仍滲出陣陣海膽味羽太前面的刺身片叫羽太～是深海魚的一種～口感煙韌～味道偏淡刺身上有一點點柚子皮的碎粒作調味～還是覺得淡的話～店員還另外附上柚子醋可沾水蛸碗裏的是水蛸、其實也是八爪魚的一種師傅送上板生磨的芥末～還建議我們不要沾豉油水蛸非常彈牙、咬下去都爽爽聲！碗內還有以醋調味的水雲～粒貝一直以為那種還帶子的小貝柱才是粒貝原來粒貝是一整隻蚌！搾小小檸檬汁已能帶出鮮味～口感十分爽口雲丹我最期待的雲丹！！香港比較少見的一整隻海膽上～五大片非常完整的海膽甜味跟鮮味都十分濃厚～令人滿足！吞拿魚2款赤身：質地較實、魚味濃郁同時亦帶有一點點腥味中拖羅：口感較軟、味道亦較淡接下來是壽司環節～赤鯛因為是白魚、味道偏向淡味但因新鮮、魚肉不會太軟壽司飯微酸、不會太實伊佐木又一罕有的魚～以柚子胡椒

呢間開左無耐既灣仔日式料理店，雖然開得偏，但成間餐廳滿座就知道食物質素相當唔錯！店面係類似居酒屋，食得唔驅束！除左單叫外，亦都可以叫omakase, 當中既食物係平時menu 上無得order的。例如原隻海膽，拖羅，粒貝，海膽赤蝦，原粒帆立貝。每樣食物都非常新鮮，真係有質素！原來香港都有得食原隻海膽!! 呢間係灣仔既omakase，食材係揀選當日最新鮮既海鮮🐟🐟(所以如果當日冇海膽🐚唔好diu 我)。師傅係面前慢慢將海膽拆開,見到入面好似花瓣既肉真係好好好吸引😋。入口勁鮮甜新鮮，味道濃厚，一啲都無腥味！粒貝爽口 ! 其實即係響螺, 爽脆彈牙 ！呢間小店質素真係相當唔錯！

終於終於，食到第一次既廚師發辦日本菜。今次既食物非常之高質，但因為所有野食都係即整同埋一碟一碟上，去食既朋友都要有心理準備喇食既時間都唔短，可能因為廚師發辦既關係，大家都坐係BAR木台，可以睇到廚師即場為我地準備既料理。幼油甘刺生第一道係油甘魚刺生，肉質好甜好爽口，加埋福岡粟米, 好甜，好多汁。帆立貝好大粒的帆立貝，好鮮味。師傅將肉同埋裙邊分開處理，兩樣都一樣咁鮮甜爽口，建議可以用少少佢提供既檸檬汁。岩手蠔半隻手掌咁大既蠔，加左少少海葡萄係上面。蠔肉都係比較爽口，非常唔錯赤身 / 魴鮄剌身係一系列既壽司上之前，師傅都準備多兩款剌身俾我地，一淡一濃。仲有即場整既芥末，唔同平時果D，完成唔會攻鼻。伊佐木，平鯛，比売知，平鰺壽司之後就係一系列既壽司，基本上全部魚都未食過。分別有伊佐木，平鯛，比売知，平鰺。可以見到師傅既準備都非常有心思，由淡味到濃味咁上，希望令到令一件壽司都唔會俾上一款影響到。係廚師發辦先可以咁樣一件一件試味。拖羅壽司竟然會有我個人好鍾意既拖羅，入口即溶，非常滿意。辣呑拿魚反卷以為壽司完既時間師傅再上多一份辣呑拿魚反卷，反卷就食得多，加埋D辣汁食得好過癮。天婦羅天婦羅有海老，

由細至大在灣仔住了廿年，對灣仔有著一份濃厚的感情。自從近十幾年灣仔發生了重大變化，重建了很多高樓大廈，而很多食肆亦隱藏在區內。店分室外、室內兩部分，雖然地方不大，不過坐得舒適的。海膽豆腐、羽太、炸蟹。海膽加在豆腐上，吃落感覺軟綿綿帶著海膽鮮甜。炸蟹外脆，用來送清酒一流。羽太剌身非常淡口而新鮮。厚岸蠔，爽口帶點甘香，蠔味濃郁，令人吃完再想吃多隻的衝動。秋刀魚，在這個季節是最肥美，所以可以用來做刺身，魚味濃郁而鮮味。油甘魚背、中拖羅，肉質鮮美，而肉味豐富，是一级貨色。魴鮄、赤鯛、青鯛壽司，這幾款魚平時，很少吃得到，只有在有質素的廚師發板，偶爾吃得到。魴鮄表面帶點柚子胡椒，令肉質更鮮甜。赤鯛配上漬物的鹹味，不用點豉油已經夠味了。青鯛經過輕輕的火炙，表面還加了黑松露，令味道層次更加豐富。海膽赤蝦壽司🍣一，海葡萄🍇的海鮮味，海膽的鮮甜味，赤蝦的爽口彈牙，加在一起，海洋的鮮味集於一身。拖羅壽司，拖羅入口溶化，鮮甜肥美。煙肉露荀，煙肉已經燒得香軟，配合露荀的爽嫩，是一道不錯的串燒。天婦羅有蝦、地瓜、松茸，點上天婦羅的醬汁，非常匹配。明太子燒雞翼，香氣四溢，雞翼包著飽滿的明太子，吃落帶點辣味，無論燒烤

今日同男朋友去位於高級餐廳林立嘅星街見到一間裝修好靚嘅餐廳 就入咗去我哋叫咗omakase而且正正就坐係師傅嘅前面師傅俾人嘅感覺好親切首先嚟咗個青鯛同海膽豆腐上面仲有好可愛嘅小炸蟹刺身肉質鮮嫩 清淡 作為一開始嘅前菜真係一流 件豆腐充滿着海膽味 好正啊口岸蠔 好鮮甜creamy 而且好大隻 成個口充滿住隻蠔 好正深海池魚 有少少似油甘魚 咬落去好香估唔到次都可以做到類似油甘魚嘅效果赤身 拖羅 真係不得了 拖羅入口即溶成個人都心動 真係想叫多幾件冰頭漬 酸酸地 作為刺身之後清清口既油膩感不錯啊赤鯛配上柚子芥辣 令到個鮮味更加出姬鯛 燒過 所以令到件壽司更加香系撚鯛 個名好搞笑師傅話其實就係平時嘅紅衫魚 配上黑松露醬 成個組合好夾蟹羔海膽牡丹蝦 呢件壽司真係滿足左好多個願望 呢三種食材冇諗過咁夾 令味道提升到另一個層次大拖羅 作為壽司嘅結尾 真係超幸福真係入口即溶 個人都融化左 好正炸白蝦作為和食嘅開場雞軟骨餃子 咬落去有唔少軟骨 口感更加豐富天婦羅 炸得啱啱好雞肉棒 啖啖肉再加埋燒汁 正燒鰻魚 比平常清淡 更食到魚嘅鮮味明太子烏冬 份量啱啱好 明太子辣辣地 好正最後就嚟咗個柚子雪芭作結

老友介紹一間鮨月厨師發辦10分好食，今日尋幽探秘，小小嘅鮨月開在月街，在星街尋尋覓覓，終於俾我哋發現咗佢啦😜小小嘅店鋪好溫馨舒適，廚師用心製作，先問我哋有啲乜嘢唔食，才為我哋製作，10分窩心。👍 先來一支日本清酒，純米大辛口（水神），為今晚廚師發辨作一個好好嘅開始。前菜海膽、炸蟹、羽太刺生，配上柚子醋，開胃醒神。🐥⭐⭐⭐⭐厚岸𧐢珍寶級數、已經伴了酸汁，滿溢一口， 咸咸鮮鮮、帶起𧐢肚的鮮甜，10分滋味。🐥⭐⭐⭐⭐秋刀魚刺身，季節限定要當做先至有得食。甘香清甜，無論是酸汁或是芥辣豉油都咁美味。🐥⭐⭐⭐⭐⭐厚切油甘魚，厚切中拖羅魚，新鮮、新鮮、新鮮，重要的事講三次，真是10分新鮮。🐥⭐⭐⭐⭐⭐魴鮄壽司，赤鯛壽司，青鯛壽司，海膽赤蝦海葡萄夀司，大拖羅壽司，我最鍾意食廚師發辨嘅原因係：好多魚都未曾試食過、未聽過的魚嘅名， 10分好奇，原來有好多鮮甜美味的刺生，加上醋飯，一等一美味。👍🐥⭐⭐⭐⭐⭐煙肉蘆筍，來點熱辣辣嘅串燒，醬汁帶起鮮味。🐥⭐⭐⭐松茸、南瓜、茄子、蝦天婦羅，粉漿有少少厚。🐥⭐⭐⭐明太子雞翼，燒得剛剛好，有好多明太子。🐥⭐⭐⭐松茸飯，已經飽到食唔晒碗飯啊。🐥⭐⭐⭐⭐鮮魚湯，鮮甜美味