鮨月 (已結業)

My wife is a lover of omakase, thus i will try to research for those nice Japanese restaurants from time to time. This time round, we planned to have dinner at Sushi Moon. It was located at Moon Street, between Admiralty & Wanchai MTR.They served ala carte as well as omakase set. For their omakase set, it consisted of appetizer, sashimi, sushi, grilled food, deep fried, cuisime and desserts. Grouper sashimi with fried mini crab - After we have ordered, they served us appetizers. Grouper sashimi

同事又帶我去食另一間omakase不過呢間位置有啲難搵 我搵左十分鐘左右先到去到叫一set 1280既食食得出每樣野都好新鮮好好味首先係刺身-幼油甘魚真係好薄透 咬起來口感煙韌 仲有啲配菜-麥粒面豉味道咸咸地面豉味 幾特別 不過我好中意食佢個鱈魚片，點埋沙律醬真係好好味 每片都有好香既鱈魚味之後再黎岩手蠔好大隻 好鮮甜 仲有小小海水味新鮮意想不到既係有海膽刺身，仲要原隻上呀呀呀呀！暫時食幾間都冇原隻上咖勁開心 食落口好香甜呀！又夠凍真係好正刺身仲有中拖羅厚厚地既兩舊都已經滿足 味道好濃冰頭漬- 三文魚鮫位，口感幾爽 壽司有好多款，先上魴紼魚 大大舊魚加一小口既飯，食落水好重魚香味唔使點wasabi都好好味再黎係比売知壽司，用火燒左幾下令到成件壽司都好香，放入口口感變得更爽更香呢款壽司一定要食！拖羅油赤蝦壽司飯唔多 但係好大隻赤蝦同埋好重手既拖羅包住再加埋碎黃蘿蔔同埋蔥粒，一啖放哂入口真係勁滿足 啖啖蝦肉拖羅蓉而家睇返都好回味串燒就有煙肉串茄，煙汁係面 一口食左一舊 煙肉味好香 咸咸地加上番茄既甜 味道唔錯炸物有海老天婦羅、南瓜同茄子好中意食南瓜，好甜又夠林海老口感軟身，炸得好香再上就係

朋友說灣仔開左間日本料理店，位置灣仔月街門口都充滿日式風格，有室外和室內羽太薄切每片切得薄薄的而且晶瑩剔透，十分考刀功，肉質爽嫩，味道鮮味澤蟹炸即澤蟹好鬆脆，味道好香口玉子豆腐橙色的玉子豆腐很特別，上面加了海膽，淡淡的海膽味配了鰹魚汁更鮮甜美味活帆立貝好大粒的帆立貝，十分鮮味，帆立裙邊都同樣鮮味爽口中拖羅拖羅肉質嫩滑肥美入口即化，而且鮮味十足秋刀魚刺身季節性的秋刀魚刺身，肉質很厚身食落很有質感，很鮮味魴鮄壽司好特別的名字，都是第一次聽，魚味都很清甜配柚子醬更顯鮮味！笛鯛很特別都是第一次食，都是季節性的魚，肉質好鮮甜海膽赤蝦上面海葡萄又大又肥美的赤蝦上放上馬糞海膽，再配上海葡萄，這道菜色很吸引兩種唔同的味道好夾好美味吉列廣島蠔要炸得餐廳用料新鮮大隻，炸粉不會太厚，內裡的肉汁保存得很好很鮮味南瓜 松茸 蝦 （天婦羅）天婦羅日本高級食材有松茸、南瓜同大蝦 🍤整得好香脆美味！蕎麥冷麵食落去好清新，舒解食到有點飽的感覺都可以食到自家製黃豆蕨餅最後就係自家製黃豆蕨餅好滑好晶瑩好有點似糯米池的感覺。

約左家姐放工去湾仔行街兼食飯，行完太古廣場，家姐好似發現左新大陸咁，原來佢見到有條街叫星街，好攪笑，我話唔只星街，仲有日同月街添，不過又真係喎响湾仔做嘢咁耐都冇行過咁有歷史兼出名嘅街，喎估唔到有咁多酒吧同餐廳，但最吸我哋晴既係一間叫鮨月既日本餐廳，因為太有自身係日本咁，好有居酒屋Feel，二話不說入去開大餐，見到餐牌太多嘢揀，好彩有omakase 最啱我哋D有選擇困難症既人哈哈，首先頭盤係新鲜醒胃既蕃茄加黑醋，酸酸甜甜好正，跟住就係堅新鮮既魚生，師傅會將是日最新鮮既魚做刺新，足足有八種咁多，服務員好貼心續一介紹，可惜太吸引，唔記得D名，哇哇哇，D魚生好新鮮，肥美，每種魚都食到唔同味道同唔同質地，好爽呀。跟住就係魚生壽司，壽司魚又唔同之前D魚生，係另外六款，太豐富了，賣相太靚，同份量都好足，味道好鮮美好鮮甜。再黎梗係串燒，燒牛脷同多春魚，牛脷燒到啱啱好，入口即溶好似食緊和牛咁。之後就係野菜乌冬。雖然簡單但D野菜真係鮮甜無比，烏冬係幼身那種，好弹牙好滑，超大滿足的一餐。

人大了，咀也刁了🙊想食啲特別少少嘅omakase，有朋友介紹月街新開日式小店，就去試試。。。魴鮄魚生片魚味濃，有輕微黏口感覺。而本身我覺得無乜特別嘅粟米都有驚喜，非常清甜，好fresh! 岩手蠔配福岡生粟米，超大隻蠔呀！蠔肉係我喜歡的，比較爽口感覺.伊佐木魚刺身鮮甜彈牙油甘魚腩，係油甘魚BB個腩，味道不及成年魚濃味，但多一分爽口感覺炸白蝦，無得彈助酒小食，香脆帶點咸香燒中拖羅，燒過嘅拖羅微微出咗一層油脂，入口更顯得甘香赤羽太壽司，原來即係斑，肉質比較煙韌笛鯛壽司，超濃魚味，濃到一個點唔識形容，肉質比更實海膽赤蝦壽司，上面放上海葡萄，多一點清新大拖羅壽司，入口即溶，非常甘香軟殼蟹卷，炸得香口鬆脆，裡面有牛油果同蟹柳，中和返感熱氣嘅感覺汁煮螺，師傅極細心，已將螺尾內臟處理，食嘅時候只需要拮個螺肉出嚟成舊放入口。諗極都唔明師傅係點塞返隻螺入個殼。。。利害！青椒 ，食完咁多油脂，食返個燒青椒balance 返明太子雞翼，雞翼又係我最愛，無骨啖啖肉同明太子，正！冷梅子紫蘇素麵，粉紅色麵感覺有點可怕，個師傅介紹返係梅子做成，放心了。。。食到飽飽都繼續食，因為冷素麵食落比較清新魚湯，師傅話係用大量魚

自己好鐘意去灣仔星街閑逛，感覺呢幾條街道都充滿佐香港特色，而且聚集既都以外地人居多，俾到人一直好悠閒既感覺，就好似去緊旅行一樣。自問都對呢幾條街道好熟悉，但今日再過黎既時候，竟然俾我發現呢度多開佐一間日本料理，咁既然我係支持呢個區域既，見到有新開餐廳，當然要一試。原來餐廳只係問業佐1個多月，店舖充滿特色，好有走在日本橫街小巷的感覺。餐牌夠簡潔，唔太需要思考，廚師發辦，看來就係最佳既選擇。面前既魚缸放著幾隻蟹仔，後來得知，原來造種蟹仔命為沢蟹，亦係我地今日既前菜之一。前菜點菜完畢後，首先來到的是前菜，一碟有三款，包括了鱸魚薄切，沢蟹，和蓮芋。鱸魚薄切有8片，配埋沢蟹，沢蟹底下有蓮芋，都可以食埋，酸酸甜甜咁既，沢蟹成隻可以連埋殻食，幾得意，而鱸魚就配上醋汁，食落好鮮甜，廚師既刀功將鱸魚切到好薄，食落有爽彈感。Wasabi係新鮮即磨既，有「掛碟」既效果，食落帶點清香，唔會死辣。刺身活帆立貝連裙邊師傅教落，生磨wasabi直接放帆立貝上面，唔好加醬油，帆立貝真係超新鮮，食落完全唔會有冰鮮味，每人有2片，可以原味/with wasabi兩食，各有特色。汁煮田螺田螺平時都咬走後面既尾部，但係今次尾

平時都會同朋友去月街搵野食, 今日朋友生日想食日本野, 所以就帶左佢去月鮨食Omakase。魴鮄刺生+福岡粟米魴鮄魚味好豐富, 肉質鮮甜爽口, 師傅配埋福岡粟米一齊上, 栗米清甜冇渣, 兩樣野一齊令人感覺係一餐愉快既開始。岩手蠔岩手蠔是日本知名的蠔種，以體形大、多肉肥厚見稱，海水味濃，奶滑質感，回甘味強。今日食呢隻岩手蠔好大隻同新鮮, 感覺好食緊芝士一樣, 好好食!伊佐木魚刺身伊佐木魚都係白身魚, 肉質扎實彈牙，魚味鮮甜幼油甘魚腩 幼油金魚腩刺身色澤紅彤，白色的脂肪細紋散佈平均，入口滑溜柔軟，油潤得黎又好有咬口，而且帶濃郁鮮甜的魚味，加上佢係油甘魚BB, 肉質就更加嫩。炸白蝦細心既師傅見我地有飲酒, 就炸左D白蝦黎俾我地送酒赤羽太壽司第一次食的的赤羽太魚味道不錯，魚味不算濃，肉質軟稔又有少少爽口笛鯛壽司 (no photo)肌肉纖維細長，有種清甜的口感鈎鯵壽司(池魚) 壽司肉質緊實而爽口, 略帶油香, 味道鮮甜海膽赤蝦 + 海葡萄壽司3樣野一齊食有種好特別既口感, 滿口鮮甜無比大拖羅壽司吞拿魚人氣最高既拖羅，亦即是吞拿魚下腹，大致分為靠近頭部的大拖羅和中後段的中拖羅。而深色的赤身主

灣仔嘅日月星街除咗街名有詩意街上都真係有好多小店、有特式嘅餐廳呢間鮨月座落於月街，簡單直接以月為名餐廳一隅係落地玻璃窗又有大幅璧畫裝修意外地幾新潮～是夜嘅 omakase 有唔少罕見嘅壽司又係另一驚喜 😃【幼油甘刺身配福岡栗米】幼油甘魚切薄點酸汁食，開胃得嚟魚味都好出至於栗米好多時都係以北海道白粟米奉客但原來福岡栗米都一樣超甜 🌽【岩手蠔】出名大隻，啲肉肥厚第一次係喺東京築地食，當時就係俾佢個巨 size 吸引到！講返呢隻蠔真係入口啖啖肉，味道爽甜 😋而且無美國珍寶蠔咁易膩【縞鰺刺身】即係深海池魚呢個季節食都啱，口感好爽脆值得一提 wasabi 係即磨㗎～【北海道根室海膽】説來慚愧，係第一次食到連殻嘅海膽所以淨係個外形已經好吸引我 😂一羹羹𢳂出嚟食勁過癮呀！【赤鯛壽司】又名真鯛師傅預先調咗味再加上芥末 mustard令到壽司層次更豐富，好食 👍🏻【比壳知壽司】又名的鯛壽司輕輕火炙過，魚嘅肉質較實淨啲，有咬口【平鰺壽司】口感就柔軟啲好似喺個口溶化咁呀，哈哈【蟹膏赤蝦壽司】非常正！🤤蟹膏極之濃郁，個赤蝦又漿口喎係重量級嘅美味【大拖羅壽司】油脂豐腴做壓軸嘅壽司好完美～【吉列豬扒】食咗大量刺身

勇於嘗試係我的座右銘，因此講到食一定要去新餐廳，貪佢新鮮。今日又俾我發現隐藏於月街的日本料理-鮨月，要知師傅功力就要食Omakase。前菜玉子豆腐就食過，但橙色的我都係第一次見，原來除了面上的紫海膽，整個豆腐都加入了海膽製成，淡淡的海膽味加上鰹魚汁後多了一份鮮甜，有驚喜！刺身羽太薄切要做到每片一樣晶瑩剔透，非常考師博刀功，魚的肉質爽嫩，味道清新優雅，師傅在面上灑上一些柚子皮，倍添香氣。水八爪魚肉質比一般八爪魚柔軟，口感煙韌，但味道更濃郁鮮甜，重點是要配上新鮮即磨的日本芥末，特別甘甜，又刺激又能帶出刺身鮮味。粒貝盛產自北海道，肉質纖細光滑，非常爽口甘甜，略帶海水味但沒有腥味。北海道紫海膽睇個樣已經流晒口水，師傅細心地拆開海膽，完美無缺，內裡每一片都很豐滿，色澤和大小都一樣，完全按捺不住全部放入口，海膽獨特的甘甜味在口中盤旋，回味無窮。留意餐廳不時有期間限定優惠，有機會以非常吸引的價錢享受原隻海膽。最後一道刺身菜色是赤身和中拖羅赤身肉厚味道濃郁，拖羅嫩滑肥美入口即化，但亦不失鮪魚的鮮味和咬口。之後就到壽司菜色赤鯛、又名真鯛，肉質細嫩色澤較紅潤，魚味比較濃，口感彈牙，非常新鮮，餐廳果然入貨靚

灣仔日月星街 都好神秘下這次去月街食 日本料理， 終於可以感受到那種 中外合璧， 旺中帶靜 、享受特別又精緻的料理絕對係 獎勵自己 和享受週末  的 perfect place至從 金鐘個商場 起左條行人隧道 去灣仔， 去日月星街 邊的超方便雖然話鮨月 係新開 但入面好似已經有好多熟客熟客都係 和主廚 傾下有咩好介紹 今日什麼新鮮 非常放心所以這次我們都試下omakase 首先 有炸魚皮沙律 香香脆脆 酸酸地 好開胃跟住有牛秋魚刺身 清甜 完全唔會有 魚的腥味 上面加了柚子皮調味 更加清香 由於 牛秋 味道真係好細嫩 所以我食完 主廚都隔一陣先 上下一道菜 等我可以回味多一陣  同場其實仲有 八爪魚刺身 用水雲和 醋調味 刺身都係先食 淡味和 白身魚先 帆立貝 好鮮  最欣賞係 連 裙邊都唔浪費輕輕 火炙 有點磯燒 的感覺 和 刺身 好大對比主廚特登 配上 即磨 wasabi帶甜 沒有 包裝的那些咁嗆就咁食都好好味  再來有 赤身魚  油甘魚 吞拿魚赤身和 中拖羅 都好有份量手握壽司的選料 都好特別 加上每種 都有特別調味 感覺非常新鮮有紅衫魚白光梅配 深海池魚 柚子胡椒 配 依佐木海

間唔中朋友就好想食壽司, 今次佢就帶左我去月街食壽司老老實實, 唔係佢講, 我都唔知邊到係月街..更加唔會知入面原來有間好正O既壽司店可以食OMAKASE就等師傅整D 好野比我地食先食個魚皮沙律魚皮脆脆地, 係沙律黎講都算特別首先黎個牛鰍刺身, 師傅刀工好, 切到勁薄上面仲有碟撈左水雲O既八爪魚刺身勁爽口點刺身的汁帆立貝大大粒, 勁鮮味裙邊仲要燒埋, 脆脆地, 一帶子二食, 幾特別大大塊刺身, 勁開心題外話, 塊版上面D 山葵係師傅即磨, 勁有心機之後到赤身厚切O既好處就係食到刺身O既口感赤身咬落彈彈地, 又唔會成口鐵味正然後中拖羅之後就到壽司了先黎伊佐木壽司上面用左柚子胡椒黎提味再黎深海池魚之後到日本紅衫魚食食下有個疑問....陪左我食咁耐O既伴碟..睇落似矮瓜食落爽爽地..係咩黎O既呢?問問師傅...原來係冰頭漬即係三文魚頭軟骨係好野黎!平時唔會食到...好彩有問下, 原來唔係就MISS 左好野都唔知哩個壽司大大隻, 係赤蝦+海膽+海葡萄一啖啪落口, 有赤蝦O既爽, 海膽O既creamy, 仲有海葡萄O既海水味簡直係味覺上O既衝擊!最後一個壽司係燒KAMATORO 有焦香特黎入口即

有時望住menu會有種猶豫不決既感覺, 不過今晚就無呢個問題。因為今晚同朋友去左灣仔一間新開無耐既日式鋪。 佢有omakase menu, 其實係 omakase shimasu 既short form, 意思大致上係解I trust you. 即係由當晚chef決定比咩你食。 lets talk about the impressive courses 首先一開始係 現炸蟹同青鯛魚刺身。蟹係放係個aquarium到,即叫即整, 真正既新鮮。 細細隻可以成隻食, 好脆口之後係厚岸蠔, 同樣非常新鮮, 口感好滑赤鯛壽司有陣柚子香味, 同有少少辣, 幾野蟹膏海膽牡丹蝦壽司, rich taste, you could taste the three kinds of food separately at the beginning; they are compatible with one another.大拖羅壽司, 魚肉口感好好, 食緊果陣D油脂味散出黎果下真係好正, 成晚最鍾意係呢件壽司燒白鱔- 魚皮燒到好香脆, 又冇smell of burnt food, 咬落有肉汁, 唔會好乾最