鮨和居食屋 (已結業)

Today, I went to Sushi Kazu Ishoukuya.The environment has a Japanese flavorDrop single A5 and Niu Xi coldIt’s so attractive to sellSeasoned with a pinch of pepper睇 TV shows are much more savvy and generousHow many extra sauces do you need to taste?Eat to the cow's ownPinch up a near bone part Medium WellClose to the bone partPersonal preference Medium first eats to meaty JuicyBut the total cost is high.

朋友係日食愛好者，所以每次約食飯都必揀日本菜。餐廳雖然係樓上鋪，但係坐落都好寬闊，鐘意既話仲有Bar台位坐添。午市套餐都有好多選擇，朋友叫左個滑蛋炸豬扒飯，上台時仲好熱，份量超大，而我就叫左鯖魚定食，完全食到條魚既鮮味，配上鯖魚汁簡直係絕配，跟餐仲有沙津同蒸蛋，蒸蛋入面仲有蟹柳肉，為蒸蛋增添少少咸味，吾錯！

適逢有屋企人生日，我地就去咗銅鑼灣嘅鮨和居食屋一齊慶祝。有部份人已經係常客黎㗎啦，但我今次都係第一次黎食。一入到去，佢地已經幫我地擺好嗮個陣，等我地可以圍埋一齊食：食物方面，我地都叫咗好多嘢食。有幾樣想特別推介大家：刺身好好食！三文魚，拖羅同油甘魚都好肥美，正！蝦同帶子都好大舊，好鮮甜！和牛好香，非常琳，油脂都足夠。牛肉下面有d炒芽菜，雖然係配菜但都好好食！食到濟濟地，食返個菠蘿消化下。酸酸甜甜，開返個胃又可以再食過！串燒都非常出色啊！特別係牛舌，好香口，燒得一d都唔乾。炸軟殼蟹卷脆卜卜，但我覺得可以再多少少軟殼蟹，佢俾其他配料嘅味遮蓋咗。最後食咗個魚湯烏冬，但唔記得影相。魚湯非常鮮甜，完全唔係味精/味粉味。食埋紅豆/柚子雪糕做甜品，滿足！

食日本野其實唔係靜係得魚生，天氣咁熱反而驚啲魚生容易變壞，所以嚟都靜係叫熟食。首先嚟既係串燒蕃薯仔，一串四粒，拎住食唔驚整污糟手，食落唔會乾身，又甜又好香蕃薯味。鯛魚白湯啲湯白色好creamy，好有魚既鮮味，菜煲得好淋，同湯一齊飲好鮮甜。蒜香牛油燒蟶子皇超多蒜蓉，食左包保成口都係蒜味，但係同蟶子一齊食真係冇得輸，肉質完全唔韌。可能我見識少，好少食栗蟹，北海道栗蟹當然係嚟至北海道。隻蟹原隻上枱，蟹肉好鮮甜，好好食。

好耐冇食日本野，今日特別想食魚生，就嚟呢間鮨和居食屋試下我地叫左個特上刺身拼盤，有三文魚，吞拿魚，平目魚，甜蝦，帶子同鰤魚。每款刺身都好新鮮好有光澤切得好厚新，最鐘意佢個拖羅，啲脂肪紋好靚好平均，食落入口即溶。帶子好鮮甜，爽口彈牙。天婦羅都係每次食日本野都必食，我地叫既係雜錦天婦羅，咁就可以食唔同嘅野。呢度既天婦羅粉漿夠薄身，炸得好香脆，入面有食物原本既味道唔會得炸粉嘅味。串燒粟米燒得表面少少焦，粟米粒粒都好飽滿好清甜。

下班後⋯本想去永光中心位於高層的吞拿魚及鯖魚專門店飲一兩杯再吃點酒餚怎料事隔數月，想去的店已經結業了唯有在OpenRice找一下有沒有其他付近餐廳可試查看下，得知同一大廈內位於7/F一間名叫「鮨和居酒屋」的似乎不錯，八十八個全是好評，零OK零負評，而且服務生更説即使不是經OR預約也給我們全單九折優惠，那麼便勇敢地決定一試入店時差不多八時⋯ 「點解一個人都無嘅？」服務生聽見立即告訴我有客人離開了，亦有客人未到店😂好吧！先看看餐牌吧～～一如往常的，とりあえず生（先來一杯生啤）這裡的生啤叫七寶？什麼是七寶？請看下圖原來他們把「SAPPORO」翻譯成七寶😑恕我知識不足，第一次見這個譯名😅旁邊的冷牛舌是被迫吃的お通し⋯ $20/位味道⋯ NO COMMENTS!我們一心想飲一兩杯，再食點刺生的，所以既然師父介紹說「廚師發辦刺身拼盤特上」是最正，又有埋生蠔，我們便相信他來一份吧同時，當然要叫支清酒配刺身喇～～ 很可惜我想叫的熊本神力無貨，接著另一支又無貨，只好再隨便選了這一支看介紹似乎不錯⋯ 怎料入口其實淡如水算⋯ 這裡的酒全都不是什麼有名的酒，應該大都差不多是中伏的吧？😑酒已經淡而無味，以為刺身

呢間係銅鑼灣登龍街永光中心7樓既上樓日本餐廳我已經係食過返尋味架啦，原因好簡單，就係性價比高，而且位置方便易搵。餐廳裝修簡單，但係環境都算幾舒服又乾淨。(刺身)日本馬糞海膽 呢板海膽認真d睇可以見到粒粒分明既紋理，味道甘甜，質感細膩，仲幾乎入口即溶tim長崎縣岩蠔 呢隻岩蠔圓潤肥美，蠔肉飽滿，食落好似牛奶咁嫩滑鮮甜(卷物)和風沙律卷呢個沙律卷夠fresh又有口感廚師發辦特上壽司 OMAKASE除左可以品嚐師傅既手勢之外，仲可以一暏師傅既手藝。至於呢度既壽司大小適中，仲會用時令既海鮮刺身，食落新鮮鮮美，令人好滿足

話說前幾日食太多食滯咗，今日唯有食清少少，上網見到呢間日本料理好似評語都唔錯，就試試佢啦。叫左個鰻魚白燒，鰻魚燒得恰到好處，完全唔似坊間嗰啲淨係食鰻魚汁，魚嘅香味喺口入邊散發出嚟，可以同日本淺草嗰間有得fight至於A5和牛西冷，一放落枱已經流晒口水，牛肉上面稍為有少少黑椒調味，已經襯托出A5和牛嘅香，一是難忘。識我都知我係加州卷super fan，今次揀咗軟殻蟹做餡料，軟殼蟹唔會炸得太油又唔會太膩，配落青瓜粉絲同蛋真係一個完美嘅組合。

我們很喜歡吃日式料理，來到了這裡好好品嚐美食明太子玉子燒甜蛋中和明太子的鹹和辣，柔嫩細緻的高雅風味，層次豐富！特上鮨和海鮮丼海鮮丼上有各式各樣的刺身，單單只是觀賞也賞心悅目。日式蒸蛋 雖然都是茶碗蒸，但這碗顯然是豪華版上面舖有海膽、三文魚子，所以蛋吃起來也充滿鮮味！份外好吃！刺身飯：碎香蔥吞拿魚腩丼碎吞拿魚腩幼細香滑，軟綿綿的口感加上脂香，在蔥的微辛中引發出美妙的化學作用，再伴以珍珠米飯吃，唯一的感覺就是幸福。

燒物：原隻魷魚燒 原條魷魚切，魷魚仍有鮮味而不腥，調味足夠又不會蓋過原味，咬下去的口感極佳，不會過黏亦不會過韌北海道栗蟹 說起北海道，應該很多人都會想到螃蟹，例如毛螃蟹、帝王蟹、雪蟹、花咲蟹等，今天來到這裡才知道有栗蟹栗蟹原隻上枱，意料之外，而且蟹肉鮮甜煮物：鮑魚磯煮磯煮是日本一種煮海鮮的方法，用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太長時間，令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，是夏日必備的下酒菜！串燒：雞軟骨卜卜脆的小食，大人小朋友都愛吃～串燒：蕃薯仔細細粒，易入口，別有風味！

今日請左半日假去上個堂，所以要食個快嘅午餐就趕返公司，一落堂就沖左落去較少人嘅居食屋, 見佢人少少應該會就有得食.胡麻豆腐沙律本身我個人係好鍾意食胡麻醬, 呢兩三年突然間興咗好多沙律,都係用胡麻醬嘅, 就啱曬我, 所以我每一次見到有胡麻醬沙律, 我都會叫. 今次都唔例外而且放喺一個十分香滑嘅冷豆腐上面, 好味之餘都幾夠飽肚, 下面嘅沙律菜都好新鮮紫色嘅沙律菜係帶著微微嘅苦味, 令整件事層次都多咗!明太子玉子燒明太子幾乎係一整條,份量十足. 平時就咁食明太子會覺得好咸, 但係今次就係包裝厚厚嘅玉子燒, 由於玉子燒冇乜調味, 所以balance返明太子嘅鹹味, 加上日本蛋十分香口, 第一次一個人完成一磡明太子玉子燒, 十分過癮!串燒粟米雖然依個粟米哥之比平時食嘅細, 但每粒都好甜, 粟米被燒之後，外皮有少少燒焦, 但係裏面仍然係好juicy, 雖然係冇叫甜品呢個咁甜嘅粟米, 就當住係甜品先啦!今餐真係無令我失望, 因為啲嘢食真係好快上, 侍應殷勤, 招呼周到, 值得嘉許呢!

今日約咗朋友食飯, 但係佢因為開OT開到無止境, 叫我自己食住先, 咁咪點住少少嚟食住先囉! 蕃茄沙律 雖然佢話係蕃茄沙律, 但係上面有啲三文魚粒，佢啲三文魚粒夠新鮮, 都幾結實下,  下面有啲沙律菜襯底, 同埋有少少草腥味嘅沙律苗, 而喺個面嗰度灑左啲蟹籽！ 都算係一個幾豐富嘅沙律. 迷你三色丼 這三款刺身配料都係我喜歡的, 有三文魚子, 吞拿魚蓉同埋大大隻嘅甜蝦, 吞拿魚蓉肥瘦適中, 偏紅嘅就係有金香嘅味道加上少少近似拖羅嘅肥油, 混合埋, 簡直係人間美食! 三文魚子粒粒都夠曬飽滿, 食落就喺口度似爆爆珠一般，魚油響口度流出！原來轉佢後面, 有一片加拿大海膽鮮甜之極.軟殼蟹加州卷 由於頭先個丼飯有點兒細, 要叫返個飽肚小小嘅食物, 加州反卷係一個不二之選, 而且佢有軟殼蟹響裏面, 係非一般嘅加州卷,  佢唔單止有脆卜卜嘅蟹腳, 裏面仲有蟹肉tim! 雞軟骨串燒 最後就係雞軟骨串燒, 燒得香香脆脆而且有咬口, 送酒一流! 呢度嘅食物都幾新鮮, 而且價錢合理, 等我下次約呢個朋友都去返呢度先!

今日嚟到鮨和居食屋環境幾有日本風味落單A5和牛西冷喺成塊和牛西冷上碟賣相睇落好吸引啊伴有少許胡椒作調味睇電視節目睇得多都知肉質喺靚嘅話唔需要幾多額外醬汁調味就食到本身牛香夾起一望近骨位部份喺Medium Well唔近骨位部分喺全熟個人喜好Medium先食到肉嘅Juicy但總括嚟講性價比好高軟殼蟹加州卷就較為一般配料都喺常見嘅玉子、青瓜同蟹柳軟殼蟹仍保留到酥脆口感好滿足~鰻魚白燒伴有檸檬塊去除腥味屋企人鍾意我就唔太鐘意鰻魚多細骨~由屋企人清碟

日式料理在香港越開越多，最好味的就一定是鮨和居食屋。剛巧在銅鑼灣附近，一如既往，連同老婆一齊去品嚐。串燒雞肉雞肉即叫即燒，肉質嫩滑之餘，非常有雞味。軟殼蟹加州卷加州卷很足料，有蛋，青瓜及蟹柳。魚子很香口，軟殼蟹大大隻，脆口有蟹味。長崎縣岩蠔 生蠔來自長崎，大大隻非常肥味，入口蠔味突出，加上用了葱花點綴，有效去除腥味，老婆至愛。長芋梅天婦羅天婦羅炸得香口，麻油味香濃，香香脆脆很滋味。食完大家都捧著肚子離開，絕對有下次。

放工和朋友吃飯，我們來到這間日式料理。餐廳裝潢富走日式風，置身其中彷如身在日本。A5和牛西冷吃日式料理少不了要吃和牛，這塊和牛西冷，採用日本最頂級的A5，入口即溶，牛味突出，一煎得恰到好處，一點也不韌。特上刺身拼盤刺身賣相精緻，更有我最愛的甜蝦及拖羅，拖羅非常肥美，脂味濃郁。赤貝刺身一盤刺身絕對未夠喉，額外點了這款赤貝刺身，新鮮即切，口感彈牙，非常鮮美。燒飯團外層燒得香口，更有飯焦香，每啖都帶點醬油味，朋友都吃得很滿足。