鮨和居食屋 (已結業)

銅鑼灣登龍街真係大把好嘢食咩菜式都有得揀今晚黑洞就同朋友仔嚟咗呢間居食屋個日我哋兩個都唔太肚餓 所以今餐叫嘅份量吾算多長芋梅天婦羅 新鮮熱辣 咬落幾夠爽口 食晒食碟都無油膩感蒜香牛油燒蟶子皇 聖子夠晒大隻 肉質鮮甜黑洞特別鍾意蒜蓉量夠多蒜香味十足 加埋牛油嘅配搭Perfect原隻魷魚燒真材實料 大大條魷魚咬落完全唔un 醬汁甜甜地幾惹味黑洞同朋友仔都超鍾意呢碟不過魷魚始終飽肚感比較勁一齊share食會比較好下次再黎 黑洞想試埋呢度嘅刺身見隔離枱客人個刺身拼盤好吸引

很久沒有吃鰻魚...今天一定要去吃吃吃.... 螢光魷魚每次見到這種細細條的魷魚，覺得特別有趣。 原條吃，有脆脆黏黏的口感，而且帶微咸微酸，非常適合送酒，喜歡。鰻魚白燒很香的鰻魚味，邊邊燒得帶脆，入口香軟，充滿鰻魚獨特的味道，正！軟殼蟹加州卷這個是朋友每次到日本餐廳都愛點的卷物卷物好飽滿，看上去蟹子也滿多滿晶瑩的口感外軟內脆，軟殼蟹還是熱熱的，好吃主食來個鰻魚蓮葉飯，蓮葉香氣濃濃，飯味都吸收葉香、鰻香，帶點濕潤，味道極好；鰻魚肥美，燒準味濃，令鰻魚飯變得非常好吃，每口都要令我忍不住慢嚐。

喺OpenRice揾日本餐廳,見到呢間經OpenRice訂座有25miles又有9折,於是就試下. 餐廳雖然細細,但乾淨丶清靜. 午市定食前菜有胡麻醬沙律丶茶碗蒸.味道ok.我同朋友點咗鮨和海鮮飯定食,但店員話今日無中toro,而且我哋又唔食三文魚,我哋就決定換成油甘魚,夠新鮮;碎吞拿魚腩都好鮮甜麵豉湯好飲,鹹度適中食到尾聲仲可以揀咖啡或焦糖布丁. 我哋當然要布丁啦 我同朋友雞叮唔斷,店員即使就嚟落場都好勤力幫我哋添茶,而且又無催我哋走.我哋走嗰陣每個店員都笑容滿面同我哋講bye bye,服務真係唔錯

同朋友喺銅鑼灣行完街，想搵個地方正整地食下野，去咗永光中心呢間日式串燒店😊未到食飯時間，所以仲未係好多人，但同朋友慢慢睇吓餐牌，傾吓計，有種久違的悠閒感覺。首先叫咗個沙律🥗沙律配菜好豐富，沙律菜爽脆首先，仲有我最鍾意嘅車厘茄，配合麻醬好惹味！豆腐好滑好香，黃豆味濃郁，非常高質素。食完個沙律仲未夠，一於再嚟多一個和風沙律卷!餡料除咗有菜之外，仲有青瓜、蛋和蟹柳，感覺好清新。跟住叫咗一個真河豚白子燒！睇餐單真係唔知咩叫做白子，上網睇先知道原來是白子，日本料理中的魚類睾丸，一般使用河豚、鱈魚、鮟鱇等，可以刺身、煮湯，或者用於火鍋、燒烤。咁點解咁矜貴？原來河豚體型嬌小，白子的量也就少。 並且季節性很強 ，只有三年以上的魚才會發育，而且一百條魚中只能有2~3顆 可以入料理。所以河豚白子的價格自然偏高。河豚表面有一層2mm左右的膜狀有韌性的膠質，河豚的燒白子真的會爆漿 ，似豬腦又鮮嫩很多，咬開來頗像日本豆腐的口感。皮很香，裏面很鮮糯💕我同朋友都好大食，仲未飽，叫多幾串雞翼先😎熱辣辣新鮮燒出嚟嘅雞翼果然係特別香口惹味~

居酒屋就聽得多，居食屋又聽過未?其實大家既食物都差唔多，但居食屋更講求質素!位於銅鑼灣登龍街永光中心7樓既鮨和，都係朋友介紹我黎，估唔到都全場爆滿除左正常menu，都有幾款餐廳推介，其實我好想試白子，但朋友知道係咩之後覺得好難入到口虎河豚兩食，第一次食虎河豚魚生，味道又幾甜，幾清新!但熟食又係另一種味道，魚肉更有魚味更甜，加上唔少既蔬菜更清甜(煮物)鮑魚磯煮 磯煮係日本一種煮海鮮既方法，用醬汁同昆布慢火去炆，唔洗煮太長時間，悽材令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁既湯汁裹住鮑魚，下酒菜必點！(一品料理)鮨和豆腐豆腐夠滑夠豆香! 仲有少少剌身係面，一齊食好正!

朋友想食啲香口野，但又唔想食炸野喎，最後決定嚟食日本嘢。坐喺吧枱睇住師傅好專業嘅刀工，即時食慾大增。 今晚叫左好多嘢食，有幾款係特別值得推介吓！黑板寫左啲是日推介，應該日日都會唔同，可以多留意。 不過我地都係想主打燒物。講返嘢食：叫左酒，梗係一定要叫串燒佐酒啦。 串燒雞翼係必點，燒雞翼，我鍾意食！ 燒到有啲微燶，雞肉依然嫩滑。 串燒牛舌厚切，燒完好彈牙，加上調味料，我同朋友都好鍾意。豚肉生姜燒 加左芝麻特別香口。原隻魷魚燒好大隻有霸氣，切開一件件，好易咬！軟殼蟹加州卷顏色好靚 ，每件都有軟殼蟹肉，正！ 燒物特別出色，喜歡喔！

行完街未夠七點，即興上嚟食飯，好彩早，仲有位！太攰，急急揀野食，野食好快已經上枱。廚師發辦特上壽司有好多唔同種類嘅壽司，係師傅按時令揀選，三文魚、帶子、蝦、吞拿魚、三文魚籽......最正係海膽，疊到高一高，一啖入口夠滋味。因為海膽真係太好味，勁鮮甜，我地即刻叫左一板「日本馬糞海膽」，嘩，正呀喂，好多粒，仲粒粒分明，真係大滿足！串燒雞翼燒到皮脆肉嫩，熱辣辣！秋葵燒到啱啱好唔會燶晒。明太子蝦天婦羅因為明太子本身好夠味，唔用任何醬汁已經好好食。整體野食好食，服務亦好貼心！

喺銅鑼灣食得日本菜都一定唔會失望！價錢唔會太貴但係有適當嘅質素。先來呢度嘅刺身拼盤，每一件都好後次，而且好新鮮，魚刺身有平目魚、三文魚、鰤魚同吞拿魚，全部都好甘口，一定要試。呢度啲小食全部都好精緻，味道好特別，唔係普通交貨嘅日本野，好有心思。唔好睇小一碟看似平平無奇嘅燒銀杏，要整得好食都好有學問，咬落真係每一粒都有淡淡的鹽味麵豉牛筋煮嘅牛筋煮心淋一淋，真心咬落好似棉花咁樣，無得頂！里芋萬頭煮嘅賣相特別，食落又香脆，一流！

朋友黎食過話呢間高酒屋質素好高，食材夠新鮮！而且環境舒適，好適合跟好朋友黎食番兩杯，嘆嘆美食，談談心呀！呢度日本清酒既款待非政治多元化，總有一枝會岩口味呀!哈哈😄對於醬上呢張日本常見水上圖感到非常有趣呢！一張圖就簡單認識了日本常見既水產呀！串燒牛舌肉味濃郁又爽口，調味料哈會太多太鹹蓋了牛舌原有既肉味。燒物很有水準呀！和風沙律卷非常清新，包得很扎實。可見壽司司傅功力十足呀！紫菜新鮮脆口，內裡包著蟹柳、蛋，青瓜及紅蘿蔔絲，入口層次很豐富呀！非常呢個燒飯團呀！飯團外層既飯粒燒金黃香脆，飯焦味很香呀！配上爽脆紫菜，口感一流！就咁睇都覺得呢碟明太子玉子燒很療癒呢！一層層既玉子，非常嫩滑，蛋香味濃。中間再加有明太子點綴，更顯矜貴。同時入口添鮮甜的明太子味道。碎香蔥吞拿魚腩丼絕對係吞拿魚粉絲不可錯過！吞拿魚與飯既比例剛好，食盡每一啖飯都會有吞拿魚。唔會飯多過吞拿魚呀！加上呢個吞拿魚腩丼加有碎香蔥及芝麻，更添惹味及更能帶出吞拿魚腩既魚脂香味。

日本菜自問都食唔少，但可以令我番轉頭食多次既真係唔多，因為香港太多選擇，性價比唔夠高都唔洗有第二次，鮨和就係其中一間令我回頭的餐廳，喜歡呢度地方好坐，而且食物質素高又唔會太貴串燒粟米唔知大家有無試過凍冰冰去韓國的時候，買一條條街邊粟米食呢，當時我真係覺得o個條粟米超級好味，今日係呢度食番串燒粟米，令我好懷念喔，同當時一樣都係保持到咁JUICY海鮮鍋海鮮鍋好豐富，有好多不同款式海鮮，因為用上好多海鮮，所以湯底清清地就最好，更加可以突出海鮮的鮮味，個湯我都飲左唔少，海鮮湯唔好浪費嘛A5和牛西冷呢度有我最愛的和牛食，雖然A5級，但食落都唔算太油，肉味濃而且嫩，和牛呢樣野真係無得輸廚師發辦特上壽司估唔到係呢度都有得食OMAKASE，師父即席表演製成一件件時令壽司，壽司飯大小適中，刺身新鮮肥美，令人食得滿足

今日朋友生日當然要搵間好餐廳慶祝，醒起同事話呢間鮨和唔錯，就book 左呢間啦！餐廳環境裝修簡約大器，望落十分舒適！朋友中意食蠔，就先叫兩隻小長井蠔，大大隻十分新鮮！口感鮮甜，蠔身脹卜卜，係日本其中一種出名既蠔！清酒煮蜆，蜆肉乾淨無沙，清酒香，清清地得黎又好食！海鮮鍋裡有大大隻既蝦、魚肉、豆腐同粉絲等等，湯汁非常鮮甜濃郁，蝦肉爽彈，豆腐同粉絲吸哂湯汁既鮮味，粉絲好有咬口 勁好味！同事果然無介紹錯，朋友都十分滿意，下次會再黎呢

呢間居食屋開業不久，環境寧靜舒適、好適合同朋友吹水食飯！個人對餐廳既吧枱情有獨鍾喔！坐係吧枱可見壽司傅即叫即製壽司，賞心悅目呢！打開Menu，除左壽司之外，餐廳仲有刺身、卷物、燒物供應、仲有好多日本酒呢，岩哂d酒鬼呀！自上檯既蒜香牛油燒蟶子皇，閉上眼都知都係佢喇！！！濃郁既牛油香味充斥於空氣，令人食慾大增喔！蟶子皇吸收哂蒜蓉&牛油香味，入口沒有沒點海鮮腥味，非常新鮮好味！刺身揀了我最我既日本馬糞海膽，成板上，睇見都好有滿足感喇！！！海膽入口即溶，鮮味濃厚串物方面，揀了串燒秋葵，秋葵不但超有益，單係美肌打癌，已經係女生必食喇！除左對健康有益，我最愛都係其獨特既口感呢！另外值得推介既係軟殼蟹加州卷，係我係眾多手卷之中經常食既一款呀！呢度既軟殻蟹超新鮮，炸得香脆不油膩，配合外面既軟軟的壽司飯，入口口感很豐富。

公司搬咗去太古城，我自己比較鍾意去邊小街窄巷或者係一啲比較隱世啲嘅餐廳食飯，銅鑼灣呢邊有好多， 今晚去咗朋友推介石（鮨和居酒屋），喺銅鑼灣永光中心食完飯，時代廣場都仲未收，可以繼續shopping，買下化妝品，去超市掃平貨。和式宮廷風。特上刺身拼盤 有平目魚、帶子、油甘魚、大蝦等等，鮮味十足，相當肥美，我不客氣了。(一品料理)鮨和豆腐，豆腐的靈魂-有豆香兼白滑，帶微酒香。(卷物)鮨和卷， 鎮店之寶，高級版加州卷，有三文魚等等刺身，魚香更突出。

近排遺忙左食日本菜，以前我地會經常去食日本菜，但以排真係完全遺忘左日本菜，今日老公同我去銅鑼灣食鮨和居食屋，一早已訂左位，不用等位，但7:00到達，已全場滿座了。廚師發辦特上壽司由於廚師發辦所以每碟都會不同，師傅會選擇當季的食材和用最新鮮的材料做料理給我們，分別有拖羅、赤身、三文魚、金目鯛、魷魚、鯛魚 、凡立貝、甜蝦、三文魚子、海膽，將飯粒和魚生握得鬆緊度剛好，每一款都各有特色，特別拖羅入口即溶，海膽肥美鮮甜，金目鯛入口魚味香濃鮮甜，魚肉結實彈牙。特上鮨和海鮮丼 刺身非常豐富亦夠多，刺身一樣非常新鮮，而且質素非常高。刺身拼盤有帆立貝、平目魚、甜蝦、三文魚、鰤魚及吞拿魚，刺身拼盤非常新鮮，而且是厚切，口感超級滿足(燒物)原隻魷魚燒 燒得剛剛好，肉質肥美多汁，帶點嚼勁

朋友係要見既！呢個道理我好明白，所以每逢有朋友相約，我都定必出席，更加可能係最活躍既一個。不竟人與人之間，無論你地曾經幾熟幾好傾都好，無見一排，大家既圈子唔同佐，見識唔同佐，漸漸間，都會開始疏離，記得讀大學既時候，攪船P攪Party，可以好宣易咁就叫到2條船既人出席，但係時至今日，我都唔記我自己有幾耐無去船P啦。今日就約佐幾個中學時代已經keep住一年見幾次既老死出黎食飯一聚。今次相約既地方位於銅鑼灣永光中心，位置方便。人流唔算多，俾到人一種家的感覺，好適合相約三五知己一齊黎傾下計，聚下舊。除了主餐牌外，牆上亦有一些特式菜色可供選擇。北海道栗蟹首先來到既係北海道栗蟹，好大隻，成隻蟹活現在前面，食材由日本空運到港，保證新鮮。蟹肉食落非常鮮甜好味，而且都真係幾多肉，淨係食隻蟹都會帶來飽意。鮨和卷非常大件既壽司卷，用蟹籽包裹，曬上黑白芝麻，裡面再配上多款不同既刺身，好好味。雜錦天婦羅有齊多款即炸既天婦羅，有蝦啦，菇啦，椒類等等，天婦羅炸漿做得很薄，食落無油膩感。碎香蔥吞拿魚腩丼最好要多佐個碎香蔥吞拿魚腩丼，大大份，面頭鋪上滿滿既吞拿魚腩，伴勻感覺吞拿魚腩甚至比日本飯更要多，非常令人滿足，另外