鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

在Facebook見鮨一海膽十分吸引，怎可能錯過！最近朋友有煩惱，找一間居酒屋用美食治療下受傷心靈 待應安排吧枱座位，可看到師功架，師傅切魚生、擺盤，已喺一種視覺享受，的確有「鮨」勢，刺生有鮮味，而且種類特別  辣酒煮廣島蠔 $88廣島蠔大件新鮮，咬落蠔味濃，還放蘿白煮湯，食完蠔再湯一啖湯，鮮甜之餘帶少少辣，最適合秋冬天氣 磯煮鮑魚 $118鮑魚頗大，而且十分軟屬，沾上旁邊蟹膏醬，鮮味非常，濃濃的蟹膏令鮑魚味道層次更豐富海膽飯 $298 (大)
期待己久海膽飯，坐吧枱見到師父準備，師父放吞拿魚蓉之後再一層又一層海膽，坐在吧坐前不禁同師父講「多點海膽」。不負眾望，三厘米高高海膽山，少少醋飯上吞拿魚蓉及好多海膽，鮮味海膽配合特別赤醋飯，入口慢慢融化的感覺，十分鮮味 活北寄貝 $248活北寄貝比較少日本餐廳採用，朋友之前在日本食過，極力推薦！活北寄貝呈竭色，肉質肥厚，味道鮮甜，口感極佳！ 秋刀魚刺身 $188秋刀魚最肥美的季節一般是九月至十月。魚肉甘香濃郁，沒有一條魚骨，沾上旁邊特別醬汁令魚的腥味消失得無影無蹤，秋刀魚獨特的味道加上鮮甜的油脂，令秋刀多了幾分惹味粒貝 $388粒貝是響螺，非常

在尖沙咀覓食無意中發現呢間樓上店，去試下，去到都有幾個人排隊不過好快有位。1 吉列豬扒烏冬，烏冬唔會好軟，湯底都有味而不算太味精，吉列豬扒脆而不厚粉2刺身飯刺身份量都算多，都好大舊，同埋好新鮮，食落亦好有鮮味，新鮮，帶子唔會腥，八爪魚幾有咬口唔係淋patpat，其他刺身都ok。美中不足是熱白飯而不是壽司飯刺身，份量多，新鮮午飯價錢不貴，而且有前菜（沙律）配送，味道亦不錯，值得一試不過午飯時間可能要等一等位，店面不大

同事生日 一行六日食日本野 預先book 左12:45pm 但塞車12:58先到 服務員話你地遲左成10分鐘wor已交枱比其他客人無辦法（態度頗差）唯有等la 始終見網上好評咁多我order jor G1 don定食 以lunch set計份量多 又有不同前菜 湯 蛋 $138真係幾扺食 Lunch hour都好full下 好彩等左大概5mins 就有位坐bar枱可以留意師傅手藝 tim失望係海膽同甜蝦味道有點腥及澀 而且甜蝦質感有點怪感覺不太新鮮 不過值得一提係wasabi 幾好味飯同三文魚子都不錯

發現好高人氣既^鮨一日本料理^立即訂位試下>>>門面貼著"新假期必吃日菜"地址在尖沙咀厚福街 尚算方便容易搵.... 品評1下招牌菜"鮨一千層海膽Don"使用新鮮本山葵大份「千層海膽飯」足足有成 140 克足有疊高海膽高過一根手指咁多既海膽Don飯，底下有赤醋飯和吞拿魚腩蓉尚算鮮味，紫海膽入口即化有甜味，加埋新鮮本山葵混合韓國紫海膽，不油不膩~ "日本海葡萄蕃茄沙律"綠色小顆粒食落好似飛魚子咁既口感，脆卜卜晶瑩剔透，而且蕃茄+日本海葡萄素聞有豐富營養和食物纖維，非常吸引。海葡萄含豐富纖維同礦物質。其中鈣嘅含量較係牛奶嘅5倍，當中嘅鉀亦有助人體排除多餘嘅鹽分！仲話可以去水腫wolike 貝類刺身活北寄貝有驚喜，北寄貝即叫即開，好滑夠鮮味ah!like 燒物方面:1.  鹽燒牛舌好有牛味愛牛舌之人不可錯過呢~2. 煙肉帶子卷串超有驚喜帶子內部熟透滑配埋煙肉甘香鮮味呈金黃色!正到暈呀! "目光魚天婦羅"炸得十分酥脆沾上自家製汁。天趁熱吃超讚der.... "鯛魚奶湯"我和朋友非常喜歡喝奶香氣有好滑既日本豆腐和昆布, 整個湯好似飲好似飲緊牛奶咁呀好鮮甜!like!!!

最近好朋友股票賺左好多錢, 所以話帶我食好d...佢suggest 話食尖沙咀間鮨一, 所以一早book 左位.今日去到已經有勁多人排隊, 都係walk in...好彩book定, 只係等左around 10分鐘.我地揀左鮨一salad, 千層海膽飯、辣酒煮蜆、粒貝、喜知次.鮨一salad係招牌沙律，中間有粒大大既番茄，而沙律入面材料豐富，有唔同品種角切魚生、蟹籽等！粒貝非常冰鮮、爽滑，食得出鮮味，正！辣酒煮蜆呢個都唔錯，蜆肉勁多，而且又大粒，仲有蘿蔔食，蘿蔔吸收哂辣酒既味道，食落好特別～千層海膽飯黎呢度必試，睇住師傅一層一層將海膽鋪上去，好鮮美，色澤又光鮮！！喜知次肉質細緻，味道濃郁不膩，交織出鮮甜清爽既美味享受 =] OVERALL 服務都唔錯, 環境都OK. 價錢貴左少少. 不過一餐半餐冇所謂LA =]

之前同老公講咗好耐，終於有時間來到呢間响網絡上熱傳的餐廳，享受一個正正的午餐。其實餐廳唔算好大，但有 BAR 枱和長枱可供選擇。不過我們見 BAR 枱可以近距離欣賞到師傅的手藝，所以選了中間的兩個位置。WOW~ 見到師傅用心製作人氣海膽丼，確是一大享受。G ONE SALAD超初見到呢碟沙律，以為係一般的頭盤，點知令我很 IMPRESSING。因為三文魚超鮮超彈牙，加上蕃茄非常鮮甜又清新，可以話係十個開胃。甲羅燒以為會係有個爐睇住係咁燒就咁食，原來仲可以點烘過的小方包一齊食。只要把甲羅燒裡面的蛋黃和蟹膏混合，然後塗上包面，香滑得來不乏方包的脆口，口感特別。炸蝦天婦羅天婦羅熱到要噴煙，夾起又唔會散開，而食入口脆卜卜，肉質又唔會炸到實哂，保留到肉質的鮮嫩。特上錦繡刺身 & 龍蝦我同老公見到呢一個超級大盤都忍唔住「嘩」了一下，絕對係呃 LIKE 之選。盤上有多款不同的刺身，仲有龍蝦刺身，但是原來老公已經瞄住果2 篤大大 PAT 的海膽，放入口已經腰果眼啦~其他的刺身款款爽甜，肉質真的很嫩身，非常容易入口。宮崎縣超甜粟米諗住只係幾條普通粟米，咬一下裡面的汁已經爆出來，而且甜甜地，令到我呢 D

見到飲食雜誌介紹佢地個海膽飯⋯作為海膽癡的我，即刻去試下先。食第一啖，我真係覺得沒有最伏只有更伏。基本上上至積丹海膽，local到西貢海邊海膽都會食，但真係從未食過咁差咁唔新鮮的加膽。新鮮的海膽呈鮮艷的橘黃色，有光澤，而且質感十分飽滿，可以看得見裡面的卵子顆粒分明，而且聞起來帶著甜甜的香氣。不新鮮的海膽的顏色會變得暗淡，質感變得水汪汪的，形狀變得鬆散，看起來像是糊掉了，而且聞起來有腥味，味道變得苦澀。相反，佢地呢個賣哂廣告的海膽飯，腥，苦，接近臭，變哂水狀，顆粒消失，一應供存。我地有同侍應反映，佢話下⋯今日先番架咋喎⋯well....有圖有真相⋯隨左頂個兩片仲可以隱約見到顆粒同形狀，其他真係新鮮？太侮辱客人啦卦 ⋯⋯我話我見到佢地後期有出唔係加拿大海膽畀客人，係咪有兩隻⋯個staff竟然答我係呀，我地加膽賣哂依家出墨西哥海膽⋯⋯⋯跟住行左去⋯基本上呢碗野⋯係食唔到。因為真係好唔新鮮囉！但個waitress好好野，基本上無諗過換過碗架。瑩光魷魚，鮟康魚肝，酒盗芝士呢d唔講了，都係現醒野，好難會唔okWaitress極力推介$88隻生蠔，188的秋刀魚刺身⋯講明係當日番⋯如果呢個係事實而唔

前一排見到好多人都介紹呢一間餐廳!!我更係唔執輸去排下啦上到去等左40分鐘左右先有位等位既地方都好多人下, 所以大家如果要黎食都要有定心理準備 一去到馬上點菜食 G one salad無法想像到原來沙律都可以整到咁好食, 不但止材料多, 而且菜夠新鮮, 配合埋個沙律醬真係好食到流口水!! 成個SALAD最正既地方係佢KEEP到由頭到尾醬汁都係好充裕, 完全一點DRY的感覺都冇!! 刺身最正既就係粒貝同埋赤鯥, 呢兩個都係出面好少食到好好食, 而且好新鮮, 而最特別亦都係我完全未食過既就係秋刀魚刺身, 同熟食真係完全兩回事, 又比想像中個肉質更加好味, 最特別係佢唔算好腥, 反而有一種清新既感覺!! 八爪魚燒餅超多八爪魚既燒餅, 八爪魚既味道同個燒餅好夾下, 一口有一隻八爪魚既口感真係好滿足!! 日式味噌煮牛舌呢個一半係湯一半係主食既菜式, 又幾好味, 因為佢好入味, 而且個牛舌處理時間岩岩好, 口感唔會太UN!! 係少有可以用煮既方法都可以整到咁好味既店

有朋友生日所以book 間好D 嘅食好西!要book 位喔。上到去個環境都好迫, 被安排到一間房度坐, 入面三張四人枱連住, 好近又困聲... 傾計就麻麻地。先黎一個人氣千層海膽飯, 雖然細細碗但海膽堆到成坐山咁,同行我地四個女人叫埋其他食物真係食唔曬,非常鮮甜, 無異味,紫菜任添鮨一沙律, 粒粒厚身刺身沙律 加日本唔知咩品種蕃茄, 個蕃茄好味到不得了,甜度非常高, 呢個都係我推介之一另外再叫左個刺身同軟殼蟹卷,正常中上貨式。整體都好滿意但唯一要提下係個辣酒煮廣島蠔,辣又唔夠辣,海鮮湯咁,完全唔吸引。

我們一家最愛吃日本菜經常周圍揾食是日, 為慶祝家姐工作回港我特別揾左呢到同佢洗塵店內面積不是太大全場爆滿, 非常熱鬧所以如果想來試既朋友.. 必定要訂位食日本野.. 我就好喜歡坐吧台位置可以睇住廚師們準備食品十分興奮而場內沒有花巧既裝潢及怖置但擺放左自家制既梅酒及紅卜卜既魚安魚康魚肝富有油脂鮮味一D 都唔腥幾特別日本真蠔我第一次試第一眼睇上去好似美國珍實蠔但完全唔同淡淡既海水味 唔會太咸邊位口感較爽口而中間嘅位置口感比較creamy 唔鍾意海水味較重同埋太creamy 嘅我呢個好簡直好滿足到我磯煮鮑魚鮑魚切得厚薄適中肉質煮得很稔而且非常入味再配上以鮑魚肝做既醬汁 味道好似蟹膏非常惹味日本海葡萄蕃茄沙律沖繩名產海葡萄食落去爽口而溫室蕃茄 非常鮮甜 底下再配上沙律菜及酸酸地嘅醬汁非常開胃活北寄貝刺身超鮮甜 口感爽口帶子位 唔痴牙 炸天婦羅另一個超贊嘅食品大蝦大大隻 肉質新鮮大蝦及其他配料都沾上薄薄既炸粉所有天婦羅都外層脆口而內裡不油辣酒煮蜆我哋兩個都好喜歡呢一個菜式湯底辣得來仲好鮮甜內有蘿蔔， 吸收晒湯底嘅鮮味個人認為蘿蔔嘅味道比蜆更出色

本住食海膽而黎，點知更驚喜既係生蠔😍眾所週知上Facebook search 海膽飯，最多post 係呢一間⋯⋯佢其實做得幾好，食物好宣傳好，價錢唔算貴。以呢個價錢，出邊都未必食到同樣質素既野！$298 海膽飯 （大）首先，係大海膽，香港黎講算新鮮，夠creamy ！穩打穩札！生蠔 $88/隻十分巨大，大到隔離枱都嘩左一聲😂有海水味，又creamy ，食完真係既驚喜又滿足！$218? 十件是日精選

見到朋友相片，知道有層層疊海膽飯，即刻約老公來慶生，老公最愛海膽和拖羅，這款海膽飯仲有拖羅蓉在底，最頂配上金薄，真的很豪華，相信老公會滿意。當日我秘密帶老公來，老公完全不知道食什麼，到達門口比想像中細間，真的不像一間高級料理。見到海膽飯大＄298一碗，我決定要1大1小，加了很難得的海葡萄沙律＄180，和小食螢光尤魚。海膽飯老公很滿意，亦很驚喜今日係加拿大海膽，店員說來貨有時加拿大，有時韓國和日本。我自己食細，真係幾細碗，得3啖飯，一層拖羅，但海膽都是滿滿6層，一樣有金薄，感覺無禁邪惡。老公覺得海膽夠鮮，因為他很易肚痛，當日食完無事，証明堅新鮮，我們亦覺得不腥。豉油都不需要，因為醋飯有味，我們加少少即磨芥辣，就覺得很夾沖繩特產海葡萄味道方面靠沙律汁，海草一種無什麼原味，口感比較特別，爆脆都幾特別。螢光尤魚 係佐酒，喜歡濃味的首選，有海水味道咸香。像即釣刺身總括很滿意，比想像中食物有質素，埋單7百幾，高質食材，會再去食。

相信所有人都是因為海膽山而來，我亦唔例外！ 星期六沒有定位便打算碰碰運氣, 八點鐘來到大約等了1小時，完全預計之內！被安排了坐吧枱，我哋一行三人基本上有兩個人係坐喺擺放魚生櫃的外側，面對廚房入口及小型吧枱，老實講食慾已減半！點了大海膽山飯，帶子,甜蝦,油金,劍魚刺身, 清酒煮蜆，牛油果軟殼蟹卷，生蠔，明太子雞翼同埋刺身沙律。海膽山飯一定係要相機先食，但其實海膽味道不太新鮮，沒有海膽味,有少少失望。反而生蠔又大隻又鮮甜實在喜出望外! 刺身亦很新鮮，其他食物so far so good! 埋單1,300 ...ok la!

白子刺身 $148白子刺身外型像豬腦，賣相令人有點卻步。意想不到地，白子冰涷鮮甜，入口柔滑、軟糯，嫰嫰的感覺像吃豆腐花，配上甜醬汁及香蔥粒，令人回味。其實只要別注重它的外表，味道是吸引的。明太子雞翼 $42雞翼已經起骨，並炸至焦脆，釀入充滿咸香的明太子，口感脹卜卜，大啖咬下去，雞肉嫰滑。日本海葡萄蕃茄沙律 $128第一次品嚐日本名產─海葡萄，粒粒小巧、晶瑩剔透，咬開卜卜聲，微咸的海水味湧出，過足口癮。牛舌唐揚 $88炸牛舌金黃酥脆，脆漿下包裹著肥美的牛舌，牛舌口感彈牙、綿密，牛味香郁，令人回味無窮! 伴碟的粟米沙律，有效消除油膩感。上錦繡刺身(8款) $298上錦繡刺身，一共八款，各二切。拼盤是廚師發辦，以當日最新鮮的食材入饌，刺身厚切，魚油豐盛，鮮味十足的感覺，的確不錯。日本厚岸蠔 $176日本厚岸蠔採自昆布森海域，巨型Size如手掌般大，十分矚目。蠔身肥厚，入口絲滑、爽口，潔白的肉身啖啖奶滑，没有一般蠔的礦物味，連同少許檸檬汁呻入口，鮮味誘人!

今日去咗尖沙咀工作，同事話之前喺附近食嗰一間樓上日本料理，今次一定要再去。 因為冇舖頭名，冇得訂位。中午時間直接踩上去，好彩吧枱仲有兩個位，唔需要等位。 雖然我哋坐吧枱，但就見到壽司師傅對食物嘅執著同對環境衛生嘅注重，所以食得非常放心。先食一客超多魚生嘅鮨一沙律，魚生同沙律菜都好新鮮，上面還放咗蟹子配埋酸酸地嘅醬汁，作為前菜非常適合。熱食選擇味噌煮牛舌，火喉十足，牛舌鬆軟入味，而且完全冇牛騷味 ; 配合水分十足嘅蘿蔔，絕對是完美配搭。再嚟十貫目壽司拼盤，帶子清甜、海膽甘香、鯛魚味美……十款不同嘅壽司，有十款嘅味道 ; 而且用上醬油壽司飯，特別好味。同事話上次夜晚嚟仲可以睇埋燈光璀璨嘅夜景，會有另一種感覺。所以今次我醒目，攞定卡片，下次方便訂位。