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開飯介紹
餐廳採用居酒屋的佈局，食客可觀看廚師烹調的過程。餐廳提供各式日本料理，主打丼飯、刺身，選用日本新鮮海鮮，刺身種類也較坊間少見的。其招牌菜「千層海膽飯」，飯上鋪滿如山傾的海膽，再鋪上一層吞拿魚蓉。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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三重桃取生蠔生蠔肥美，質感爽口，適中海水咸味，上面青檸啫喱，更突出生蠔的鮮味。吞拿魚牛油果手卷軟滑牛油果配吞拿魚，一淡一濃，味道有層次。蟹肉蟹膏手卷大量的蟹肉絲配鮮甜的蟹膏，新鮮無腥味，美味。辛辣油甘魚薄切油甘魚爽口，微辣配上炸蒜粒，配搭新穎。鮨一千層海膽飯坐在吧檯，見到師傅不停將海膽疊上，好吸引。海膽上有金箔點綴，閃閃發光。先品嚐甜美的海膽，後再跟吞拿魚蓉、壽司飯，口感豐富，每口鮮味。日本白粟米，可以生食，味道相當清甜，清新。炸澤蟹，要趁熱食，脆卜卜夠香口。豚角煮蘿蔔入味，半肥瘦的豬五花腩，炆煮得夠腍。日本九肚魚天婦羅香口不油膩，佐酒一流。雞皮餃子雞皮脆卜卜，炸得乾身無油，點醬汁幾開胃。鹽燒三文魚鰭魚肉剛熟嫩滑，加上檸檬汁味道很配搭。生蠔、刺身、海膽杯等食材相當新鮮，而熟食、炸物即煮上檯好熱，價錢經濟，我們好滿足捧著肚子離開。
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食咗呢間鮨一好多年，佢多年嚟都係尖沙咀厚福街嘅人氣居酒屋佔地三層，我今晚就去18樓～ 🧡《 鮨一千層海膽飯（小）升級日本海膽 💲248 》 睇住師傅用上成板海膽😍再有拖羅蓉同壽司飯，入口甘甜濃郁又軟滑，加埋紫菜介有口感～ 🐟《 真鯛刺身（四切） 💲168 》肉質細緻清甜，厚切有口感～ 🐚《 貝三味（北極貝，帶子，赤貝） 💲118 》三款都好鮮甜又大隻，特別鍾意北極貝嘅鮮爽！🐖《 豚角煮 💲68 》豚肉之間有脂肪，入口溶代，味道又帶甜幾好食～ 蘿蔔都多汁清甜～ 🦀《 炸澤蟹（四隻）💲58 》新鮮即炸好香脆，外層灑上鹽，再加啲檸檬水更提味～🍤《 日本九肚魚天婦羅 💲58 》外層香口，內裡九肚魚肉好鮮嫩～配沙律醬幾惹味～🍢《 和牛粒串（一串）💲58 》一串有齊嫩腍同有咬口嘅兩款口感～ 肉味香甜～🍢《 鹽燒牛舌（一串）💲42 》薄切但燒完一啲都唔韌，仲有肉汁～🍢《 煙肉車厘茄（一串） 💲28 》煙肉有咸香，計車厘茄入口好juicy又減膩～食物質素keep到👍🏻 店員亦殷勤有主動性。
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聽講呢間尖沙咀嘅”鮨一”，本身優惠又多，仲有生日禮物送，就去呢度同朋友慶生。所言非虛，呢度原來做緊8pm後，$98/位清酒任飲😱，已經夠癲，仲可以連埋生日優惠一齊用。生日優惠係生日當月食滿$800送一個壽司蛋糕！在場所見，每晚任飲嘅清酒款式都唔同，今晚就有三款純米吟釀，可以自己攞個清酒酒樽出去斟。至於壽司蛋糕，係用上海膽、金箔、吞拿魚蓉、三文魚、帶子等等造成，非常有誠意！鮨一千層海膽飯 $298Signature，必叫，成座山嘅海膽，襯上吞拿魚蓉同醋飯，海膽新鮮不在話下，食材嘅配搭亦都令佢好出色。另外可以配搭紫菜一齊食。上錦繡刺身(8款各2切) $348除咗三文魚、大蝦(好大隻，蝦頭都食得)、帶子、北寄貝之外，仲有金線鯛、真鯛等。基本上全部都係大件夾新鮮。特別係帶子，食完係會感動。甲羅燒 $98連同包食嘅甲羅燒，本身已經落咗蔥同雞蛋，只要將佢哋撈埋，就會感受到蟹味加蛋嘅威力。炸澤蟹 $58完全新鮮嘅澤蟹。點新鮮？個魚缸就喺你面前，睇住啲澤蟹喺度爬上嚟…軟殼蟹蜜柑沙律 $88大份，又新鮮，軟殼蟹炸得好香口，同沙律嘅菜、蜜柑都好夾。什錦天婦羅 $98三蝦四菜嘅天婦羅，呢個價錢相當合理。除咗炸蝦本身，仲有茄子/青椒/南瓜/番薯各一。佢嘅蘿蔔蓉係加咗薑，食落會有啲層次。呢度食物真係有質素，環境好日式，加上各式各樣嘅生日同其他優惠，真係可以嚟呢度好好慶祝。
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今晚兩口子到鮨一吃日本料理，餐廳總共有三層，每一層的面積都不是太大，但是座無虛席，門外還掛了很多獎項，相信食物一定有保證了。上錦繡刺身（共8款）刺身拼盤包括了多種海鮮，每一款都非常新鮮。牡丹蝦的肉質甜美豐滿，油甘魚則以其細膩的肉質和濃郁的魚油香氣令人驚艷。三文魚和帶子也很鮮甜，而八爪魚、魷魚、北寄貝及鰤魚全部都爽口新鮮。海葡萄蕃茄沙律 海葡萄帶有微微的海水鹹味，口感清脆，與意想不到的甜蕃茄搭配得恰到好處。混合沙律菜和沙律醋，整道沙律清爽可口，十分開胃。鰻魚炒飯 炒飯色香味俱全，鰻魚很軟糯，有微微的甜味。飯粒炒得粒粒分明，吸滿鰻魚的鮮味，卻不會過於濕潤，讓每一口都能感受到鰻魚的香濃。鰻魚粒的份量也算多，既肥美又不油膩。什錦天婦羅 天婦羅的炸粉薄脆，炸蝦的肉質彈牙。青椒、甜薯、南瓜和茄子都很鮮甜和卜 卜脆。味噌煮牛舌十分好味！牛舌的肉質軟嫩，牛味濃郁，蘿蔔很清甜，配合濃濃的味噌湯，非常入味，令我們吃過不停。我們第一次來吃日本料理，感覺它的食材非常新鮮高級，我們特別喜愛那味噌煮牛舌，這絕對是我們在來的其中一個原因。
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尖沙咀CP值高居酒屋，位於食店林立的厚福街，一共有3層。最出名的是刺身丼和壽司；晚上有2小時的清酒放題，才$98.午餐超抵食，沙律+清漬菜+味噌湯+日式蒸蛋+主食, 都係$65起重磅推介6貫壽司套餐，除左沙律+清漬菜+味噌湯+日式蒸蛋外，仲有6件時令壽司，基本上都係4件刺身壽司+兩件熟食壽司；另外仲有一小碗手打烏冬，double主食，男生都夠食。`女生細食 or 唔食生野可選熟食烏冬，一樣有齊前菜及湯。
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