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開飯介紹
餐廳採用居酒屋的佈局，食客可觀看廚師烹調的過程。餐廳提供各式日本料理，主打丼飯、刺身，選用日本新鮮海鮮，刺身種類也較坊間少見的。其招牌菜「千層海膽飯」，飯上鋪滿如山傾的海膽，再鋪上一層吞拿魚蓉。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期前夕
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食家推介
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Duck哥🦆今日約咗個好耐無見嘅朋友去飯🥰，由於朋友鍾意食日本嘢🇯🇵，所以我就帶咗佢去以「千層海膽飯」出名，位於尖沙咀嘅“鮨一”😆。餐廳採用嘅佈局，令人好似覺得去咗日本🇯🇵居酒屋咁，好有feel🥰。今晚嘅食物全部由朋友發板😂，我連Menu📔都冇睇過，只係負責食😋。日本鮟鱇魚肝 $168魚肝口感非常滑，味道濃郁，配上柚子醋🍊，口感豐富，作為開胃前菜🥗非常合適😋。白子刺身 $148老實講Duck哥🦆從來未食過白子，朋友就超級锺意食😂。原來白子口非常感綿密柔滑，並特有乳狀的感覺，入口即融，味道豐厚😋。後來上網發現，原來白子係有好高嘅營養價值，含豐富蛋白質和維他命B等🥰，被日本人視為美顏補身嘅珍品，唔怪得朋友咁鍾意食啦🤣。秋刀魚刺身 $168個擺盤好靚又有心思😍，秋刀魚🐟刺身食落既有魚嘅油香味，也有濃濃的魚味🥰，魚嘅油香與濃郁嘅魚味交錯，味道一吃難忘🤭。竹 $158以貝殼類🐚為主，朋友果然明白Duck哥🦆，啱哂我胃口😋。面頭放咗帶子、北寄貝、鮑魚和榮螺；帶子和北寄貝勁厚生😍，4️⃣樣貝殼類都好新鮮，刺身下面仲鋪滿咗拖羅魚蓉和魚生飯，勁滿足😋。蘭 $158海膽飯果然吸睛😍，面層鋪滿咗海膽、之後係火炙🔥左口魚裙邊，跟住到拖羅魚蓉，底層就係三文魚籽同埋魚生飯，魚生飯入面有好多大大粒嘅三文魚、蝦🦐和北寄貝，整體口感層次感都非常豐富😋。日本蘋果沙律 $78食咗咁多好嘢，最後梗係要食返個沙律🥗嚟平衡一下。日本蘋果🍏切絲再加埋蟹柳🦀和沙律菜，感覺非常清新🥰；面頭加咗蟹籽，增強了口感😋。總括而言，充滿日本居酒屋風嘅優質料理，必試餐廳充滿特色嘅杯杯。
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🥢放工約左朋友食飯，大家都好鍾意食日本野，所以今次朋友就帶左我去鮨一🥰餐廳一共有三層，環境都有日本居酒屋既感覺🏮🔸秋刀魚刺身初嘗，開頭都快會好腥🙈擺般好有心思🌿 魚肉無骨，肉質彈牙，配埋生薑醬油魚味更出🔸白子刺身超鐘意食白子既我流哂口水🤤口感綿密柔滑，特有乳狀既感覺，入口即融，帶埋柚子醋酸酸甜甜，正👍🏻🔸日本鮟鱇魚肝每一片都好大塊厚切😍鮟鱇魚肝口感滑嫩細滑、入口即化，好似食緊餓肝咁，帶埋柚子醋減輕左油膩感🔸蘭👀好吸睛，面頭有海膽、🔥火灸左口魚裙邊、拖羅魚蓉，下面仲有好多款魚生粒，三文魚、🦐赤海蝦同北寄貝，海膽鮮甜，左口魚裙邊油香十足，加埋三文魚籽一齊食，卜卜脆，口感好豐富😋🔸竹🐚以貝類為主，有帶子、北寄貝、鮑魚同榮螺，帶子超大粒🫣仲要非常厚身，入口鮮甜，至於北寄貝，鮑魚同榮螺都好爽口，刺身下面仲舖滿拖羅魚蓉，份量十足🔸日本蘋果沙律食左咁多魚生，緊係要食返個沙律平均下😆蘋果切到幼條，下面舖滿沙律菜同蟹柳絲，🍏蘋果清甜爽脆，加埋面頭既蟹籽🦀，口感豐富，味道清新
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在美食林立的尖沙咀厚福街，發現了一間寶藏居酒屋🫣聽朋友說這間餐廳是鼎鼎大名🫡一早很想去朝聖^_________^我們坐在20樓鮨一內環境以温和的灯光，配上柔和音樂營造了一個舒适的氛圍♥️可以放鬆身心，品嚐食物🥰在舒適的環境中度過愉快的晚上。今次我和友人坐在吧檯上看著廚師親手弄食物( ꈍᴗꈍ)🍣特上十貫目 $37810件壽司用上的刺身都是師傅因應當天當造的食材而決定用料😍今天有:海蝦、海膽軍艦、油甘魚腩、劍魚腩、每款都是高質新鮮♥️十分肥美辣味噌牛舌湯 $68我和朋友都對這湯讚不絕口👍牛舌煮得十分入味，咬下去更加沒有「鞋颯颯」感覺😊😊湯內蘿蔔一樣鮮甜易入口😍🍤雜錦天婦羅 $98包括了茄子、青椒、蝦和南瓜每一款都炸得金黃香脆✨🐟秋刀魚刺身$168口感非常柔軟，帶有一種鮮美的魚肉味道，肉質非常鮮美，口感滑嫩，魚肉中的油脂讓味道更豐富香濃，充分呈現出鮮嫩多汁，值得一試！🥗海葡萄蕃茄沙律$128海葡萄是一種口感鲜嫩，酸甜爽口的小球狀水果，搭配蕃茄和其他蔬菜、香料做成的沙律，更加清爽。🍡串燒拼盤雞尾尖味道豐富👍更特別香脆美味，是很受歡迎的美食之一。燒日本青椒仔青椒仔有融化在口中的感覺燒大蔥大蔥的香氣很濃郁，吃起來口感十分爽口。鮨一 (厚福街)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓
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約了好友吃日本料理，今次到了食肆林立的厚福街，鮨一樓上舖，有居酒屋風，食物種類多，又可以坐吧枱看師傅表現廚藝，吃得更開心。池魚王薄切 $268~肉質清甜順滑， 脂質甘香，綴以粉藍色食用花，清新脱俗，配點金箔，更添貴氣。日本活海膽 $256~原隻連外殼上的活海膽，鮮甜帶海水味，像雪糕般 Creamy， 入口融化。日本白粟米 $98 ~宮崎縣的白粟米非常清甜， 大粒有咬口，十分多汁，喜出望外!軟殼蟹天婦羅 $75 ~大大隻的軟殼蟹，香脆卻不油膩，裏面啖啖肉，無須加鹽或醬汁，唧少許檸檬汁已經很美味。有多款串燒可選擇，點了其中幾款。和牛粒串(一串） $58~鹽燒牛舌(一串）$42免治雞肉 自家製(一串) $38~華味鳥雞腎串(一串) $38~煙肉荔枝卷(一串) $28 ~整體味道都不錯。尤其喜歡煙肉荔枝卷，味道濃郁的煙肉舆香甜多汁的荔枝的十分配合。 還有 免治雞肉串，蘸些蛋黃漿，入口 更嫩滑。鮨一 (厚福街)尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈18-20樓+852 37059227
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尖沙咀厚福街日本料理餐廳 ［鮨一］開業多年，憑著15cm高的巨量海膽山飯最為人氣，另外剌身、壽司、卷物和串燒等亦好評如潮，這裏的環境甚有日式風味，無論我朋友食飯，飲酒食串燒傾吓一樣咁適合😋🍣▪️特上十貫目 $ 378十件壽司用上嘅刺身，師傅會因應當日最當做嘅食材而決定用料，今日分別有真明埾、深海池魚、油金魚腩、劍魚腩、燒碟魚邊、海蝦、帶子、吞拿魚腩、三文魚籽軍艦、吞拿魚腩蓉軍艦，每款高質新鮮，非常肥美，有驚喜🦪▪️西班牙生蠔(隻）$ 78生蠔Size 好大隻，新鮮飽滿，入口爽脆，配上日本柚子酸醋汁，𧐢味突出，非常鮮美🌽▪️日本白粟米 $ 98日本北海道特產，粒粒飽滿，粟米爆汁，爽甜，帶忌廉味道，好清新🥘▪️辣味噌煮和牛腹 $ 98美味的料理，牛腹炆得肥美又軟淋，而且辣味噌入晒味，另外有蘿蔔一樣入口清甜入味，又腍又冇渣，推薦點了五款串燒質素亦非常不錯，師傅火候掌握得好好，調味亦只加了海鹽和黑椒，保留食材原汁原味，個人最推介鹽燒牛舌和豚肉露筍卷 😋🥩▪️和牛粒串 $58🫛▪️豚肉露筍卷 $ 42👅▪️鹽燒牛舌 $ 42🐔▪️雞尾尖 $ 35🐷▪️煙肉荔枝卷 $ 28
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