鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

好多人都講緊呢間嘅海膽飯 令到我都要嚟潮拜Walk in...平日晚飯時間都等咗20mins地方唔大 檯與檯之間係一隻「手掌」傳說影片中嘅海膽係山咁高...必食啦當然有2個size 大嘅$298 佢嘅大即係出面嘅小呢度嘅小$198 即係出面嘅前菜 大家自行領略吧海膽飯是用赤醋飯 加上一層拖羅蓉 再疊上唔知幾多層海膽 再加金箔 不過上檯俾我郁咗下就冧咗說實話 我唔覺佢值呢個價海膽冇鮮味 更懷疑唔係真海膽....牛油果鰻魚卷呢個正呀 味道好夾 牛奶果唔會太熟 鰻魚唔會太重口味 微暖 唔錯唔錯！烤羊架呢度吧燒物都值得試試 俾心機燒 味道岩哂我不過呢度性價比唔算高試一次便好了.....

香港女士們一向愛吃日本菜，近來大熱至小弟也知道的大概是鮨一的海膽飯。老婆和姊妹嚐過後，讚嘆不絕。但這次她要求我和她再訪，是為了品嚐其他美食。我們有幸坐在廚師吧枱前，看着幾位年輕師傅製作美食。小店人流多，而且壽司刺身製作需時，先來一點小吃，開胃一下。沒有想過這個沙律卻令我們很驚喜，蟹籽如山般高，而且口感很脆。混入了牛油果於沙律當中可以帶來一份滑膩口感，清新又特別。老婆知我心，點了我最愛吃的甲羅燒，這家店的甲羅燒質感較薄，但味道濃，沾上多士進食剛好。他們沒有用上過多的配料， 正好食到蟹肉蟹膏的完美。老婆上次回來後直抱怨沒有嚐到壽司，今次剛好一償心願。六款壽司當中，每款都很新鮮，而且份量十足。值得一讚的是，軍艦的紫菜很脆。幾款海鮮中我比較偏愛牡丹蝦，鮮味會隨着牡丹蝦黏黏的口感停留在口腔較長一點時間。他們的壽司飯也製作得很好，微酸中隱約有一點點甜。刺身拼盤價錢不高，意外地份量很多，雖然每款只有兩件，但是超級厚切，性價比高。我們另點了一款鯛魚刺身，賣相非常精緻，薄切的鯛魚片鋪一圈，更有金箔點綴，絕對能討得女士們芳心。磯煮鮑魚是當晚的高潮，鮨一的壽司刺身固然閒名，沒有想到煮物和食也如此出色。粒粒鮑

天氣就嚟轉涼，把握係入秋之前再繼續努力食日本好嘢！之前去過尖沙咀食咗幾間日本餐廳，間間都頂呱呱，今次呢間鮨一真係驚喜之作！厚福街12號嘅商業大廈第一次去，上到18樓燈光明亮，坐到吧枱，各式各樣嘅魚生呈現眼前，非常欣喜！食物種類繁多，黎都當然要主打刺身啦！G one salad $128:近期大魚大肉好少食菜，好窩心嘅小情人點左個沙律菜，沙律菜非常鮮甜，中間嘅大大粒蕃茄又甜又爆汁，非常Juicy! 蟹子八爪魚三文魚份量足，每一啖都可以食到刺身同沙律菜嘅交集，好幸福。特上錦繡刺身 8款 $468八款刺身包括海膽，甜蝦，帶子，吞拿魚，油甘魚，劍魚腩，拖羅等，各2切，可算係我食過刺身中最抵食嘅。刺身質素不錯，比想像中鮮甜。龍蝦刺身$388見到隔離枱點左一份龍蝦刺身，而且食到津津有味咁嘅樣，忍唔住同小情人都嚎嘆一下。我哋兩個都係第一次食龍蝦刺身，龍蝦肉爽甜彈牙，完全冇苦腥味，而且坐係吧枱望住師傅嘅處理，非常安心食用。自身食落有冰涼嘅感覺，新鮮程度令人讚嘆！👍🏻👍🏻磯煮鮑魚 $118鮑魚呢期成日都食，但係呢度嘅有自家特色，可能因為所用嘅醬汁關係。美味料理👍🏻八爪魚燒餅＄28燒餅中粒粒八爪魚，非常滋

沒有叫馳名的海膽山飯原因是看到隔離檯的 覺得價錢不值所以就叫了午市定食定食有湯 茶碗蒸 沙律 飲品 而且不加一服務收費感覺還不錯的-我們提前一星期訂桌餐廳比想像中小 不過沒想到星期六下午來人流那麼少-1⃣️鮨一丼定食（HKD138）赤蝦 海膽 三文魚 三文魚籽 白生魚飯的酸味跟外面餐廳吃到的壽司飯感覺...呃 有點不同米飯是啡黑色的是因為用了黑醋嗎❓-2⃣️三文魚親子魚生飯定食（HKD88）感覺這個是性價比最高的定食吧🤔普通在其他日本餐廳吃個有三文魚籽的定食分分鐘過百了三文魚看起來蠻新鮮肥美的三文魚籽的份量也不少-3⃣️甲羅燒蟹膏跟蛋與麵包片拌在一起吃甜甜的蟹膏帶著海水的腥味蟹膏裡面摻了粉絲和生蛋感覺好新鮮光吃蟹膏已經好正了🤤

點了幾款壽司包括中拖羅，赤貝，牡丹蝦，鵝肝，海曼及海膽飯當係試吓，好彩只係叫左少少。此店標榜自己用赤糙米，可惜赤糙米只有顏色沒有任何味道赤背唔知擺咗幾耐啊，硬骨骨，沒有任何鮮味。牡丹蝦極不新鮮，蝦頭還是臭的。最好笑係個海膽飯啊，海膽沒有太大問題，但旁邊的紫菜，係用超級市場零食用嘅紫菜。真係救命！求求其其用海膽飯作招來冇問題，但收呢個價錢就有啲過份。就係咁我唔敢再叫落去，埋單都用咗八百幾蚊，就當中左個伏。

同媽咪去食好野!! 刺身ichiban!😍😍首先來客白子刺身 $128 白子其實係魚類的精巢🙈 含豐富蛋白質, 維他命D等, 係女仕美顏之寶❤️白子質感柔滑豐腴，沒半點腥味，第一次食感覺還算不錯! 鮟鱇魚肝 $148又試新野😍🤤魚肝夠大件，滿足的感覺👍🏼然後終於食到鮨一最出名嘅千層海膽飯啦！😍😍🤤 細既就$198， 大既就$298。不過細嘅話呢就真係好似好細咁，唯有叫大啦🙈海膽嘅數量一點也不吝嗇，下面仲有吞拿魚茸。啲飯係啡色嘅 ，原來係用咗赤醋整嘅。海膽唔會有腥味，尚算鮮甜☺️Last but not least!! 好似藝術一樣既刺身盛合😍🤤包括 八角薄，粒貝，活北寄貝，秋刀魚❤️❤️睇住師傅遂件遂件砌上去，好似藝術品咁😍外型睇得之外，味道都好鮮甜!! 粒貝又爽口，最鐘意!大滿足!

我地一行人坐BAR台, 可以睇住C FU 整野。我地叫左大的千層海膽飯, 我睇到佢地每杯放7層架! 紫菜另上, 可以用來包住食, 我覺得海膽每一口都好鮮甜! 我成日怕食得多會漏, 但原來唔會, 食完一匙又一匙, 正! 海膽下`面是TUNA 蓉, 但我覺得無咩味。再下面是用醬油煮過的飯, 咸咸地, 幾夾。另叫左雜錦刺身, 呢個我覺得麻麻。三文魚同帶子唔錯, 但唔算鮮味。TUNA 赤物直情無乜味, 另有幾款白肉魚, 全部都無乜味。鰻魚飯就唔錯, 大大條鰻魚, 份量十足, 醬味唔會太咸, 啖啖肉好食!

姐妹聚會一向是吃貨的朋友掛住拍拖只好由我選擇聚會餐廳想吃海膽/海鮮飯多時剛吃過豐洲水產仍然念念不忘人氣的鮨一海膽飯希望沒有介紹錯聽聞座無虛席 傳聞是真的小小店內座位密密麻麻weekdays也全店滿座門口還一堆等候入座的人老實說有點辛苦訂了4人檯侍應帶位入內有一小房間可放2張4人檯 但仍然很迫又只有90分鐘用餐時間 大家又亂點一通雜錦刺身8點新鮮厚切辣蠔湯味道還好 朋友們覺得很好喝鹽燒雞翼雞翼很大隻皮燒得很脆而且入味相信串燒一樣出色期待已久的海膽飯(大)上檯時真心有失望的感覺但海膽是多層而且新鮮一人份的話還好 4人share 會覺得太少至少要點2份壽司是用赤醋煮的赤醋要經酒粕發酵而成工序比較麻煩但味道層次比白醋優勝味道也很好忍不住比一比海膽飯的大小很失望大阪燒也正常總結是 2人食會比4人食好 不太適合聚會食物不錯但人實在大多太迫對環境很有要求的大可skip

好耐無同媽媽食日本野了～～今日突登book左好出名海膽杯嘅鮨一食！估唔到佢間舖都唔算好大 但感覺好似去左日本嘅小店咁 好鍾意☺️.白子刺身 ($148)自係鮨文食過就一試愛上😂😂依家當造係鯛魚嘅白子 texture真係好creamy配上柚子醬油食落味道清新帶甜 好好味☺️.薄切池魚王 ($268)呢個好考師父嘅刀工啊 每一塊都真係薄到呈半透明狀態～食落點埋豉油一齊食真係超鮮甜啊！個豉油會微微帶出魚嘅鮮味 我同媽媽好快就清哂～.辣酒煮廣島蠔 ($88)呢個係我成晚嘅最愛～～ 廣島蠔有大大五隻每一隻都係份量級！好結實飽滿肥美啊💓食落無海水腥味 帶鮮甜味道～～而個湯底係味噌再加左辣粉 飲到喉嚨會有慢慢有辛辣感湧出～湯底真係超好飲！而入面亦有大大塊蘿蔔吸引哂湯底精華 niceeeee☺️.粒貝 ($388) + 磯燒鮑魚 ($118)我地仲嗌多左盤刺身！粒貝真係超爽脆～～～超新鮮啊！而磯燒鮑魚呈軟腍狀態 咬落好爽可以好輕易就咬開☺️完全唔會韌！

為左慶祝朋友轉工, 我地決定去食餐好既日本野, 所以揀左bookmark左一段時間既鮨一~~ 係厚福街唔難找喔, 七點已經有人要排隊了 鮨一招牌沙律 $128去日本餐廳食沙律, 好多時都比我印象好細盤, 呢個既size係估唔到咁大盤, 底部有大量切好既生菜, 仲有去左皮既蕃茄, 沙律都有心思去擺盤呢! 面就如圖咁鋪滿左各款魚生刺生粒粒, 全部都好新鮮, 沙律醬同蟹籽令沙律更豐盛, 性價比高既沙律呢! 白子刺身 $148 第一次食呢種刺身, 睇落好似豬腦, 但其實係…. 唔理佢係咩器官既話都幾爽口XD search返先知原來好高蛋白質lol 北寄貝刺身 $248最滿意既刺身係佢~ 份量充足, 夾埋都有成十片有多, 有啲部份會爽脆d, 有啲厚切D令佢更有咬口, 全部都彈牙又富嚼勁, 難得我唔點豉油同wasabi都已經好夠味~ 磯煮鮑魚 $118以為係整隻上, 但原來切左片, 擺盤一樣咁精緻, 岩哂我相機食先~~~ 同埋時食開既磯煮鮑魚相比, 我覺得呢到無咁重磯燒醬汁味道, 惹味度差咁d，反而係鮑魚既鮮味為主導, 雖然薄切但仍然食到鮑魚肉先紮實後柔軟既口感。 煙肉荔枝捲 $25 燒物我無咁大

我同好朋友又出動，今天來到里度食宵夜，完全係為左海膽而來，我係Facebook 見到爆海膽丼超吸引我地先食D小吃，有塩辛營光鱿魚，芝士酒度，细蕃茄仔沙律，叫個炸雞軟骨，同我地超鐘意食既牛油金菇(今晚里個吾岩口味，吾知係咪火嚨吾夠，味道好怪，食左两啖就收左皮)好彩D魚生Ok, 有秋刀魚刺身(今年我起碼食超過1O條，里條最肥美價錢亦公道)，馬糞海膽好濃味，又鮮甜(大愛)，里個價錢亦算公道既。仲有赤貝刺身，條邊用紫菜包住，好爽口，仲食左···太多不能詳盡，亦有食物無影到個埸細細地，街境都吾錯，適合D後生仔生拍拖，但對我來講太嘈，我老人家怕嘈，加上又迫，寿司吧又高，我本身又矮喎，但又淨係鐘意坐吧枱，里度對我來講坐得吾舒服，扣分如果要我自己比錢，我應該吾會再來，除非有人請我食

朋友升職加薪，同佢要慶祝下，佢話想黎食鮨一好耐， 我就負責book 枱由於我地book左枱，可以即刻入坐黎到發覺餐廳唔係好大，如果無book，真係唔知要等幾耐侍應安排左我地坐bar 枱，好開心，可以望住師傅準備食物睇過餐牌，發現有幾多冷門同地道日本佐酒小食，例如酒盜芝士，螢光魷魚，魔鬼魚翅，魚肝，白子等，但我地對季節限定比較有興趣看到另一位師傅處理緊d海產，我見到有喜知次，係日本空運直送我啱啱幾個月前係北海道食過Kinki喜知次，真係好懷念，而朋友未食過， 見價錢唔係比日本貴好多，朋友都同意要試下，所以要左一條鹽燒喜知次，估唔到咁快我又可以再食到喜知次另外要左2款刺身，粒貝&活北寄貝由於叫左3樣野都要等，所以叫左個鮨一沙律，邊食邊等鮨一沙律，顏色豐富，以新鮮魚生粒加沙律菜，日本蕃茄，同勁多蟹籽，新鮮度滿分粒貝刺身，質感有光澤，鮮甜爽口，口感實在，加少少醬汁更有提鮮作用見到原個海螺伴碟，先知原來係咁大個活北寄貝刺身，係香港第一次食到生既，平時食既橙色已經熟既北寄貝，好多都無哂鮮甜味相反，活北寄貝，即劏即食，肥大肉厚，口感彈嫩甘香鍾意食海產既，真係唔可以錯過喜知次，屬於日本高檔魚，亦唔係係

㸃了海膽飯(大)但睇落好小。食後好飽。。有金鉑。純粹令碗飯好睇D。海膽下的呑拿有D多餘。海葡萄沙律一般。。勝在少有。個甲羅配多士。。必吃之選。。抵食。心思之作。營光魷魚鮮味。

經過幾個月幾等待, 終於都的起心肝book位再黎排一陣就有得食心愛既海膽今晚係同好友慶祝生日, 帶佢黎體驗下啖啖海膽既滿足 , 雖然去唔到日本都可以放肆一下海葡萄沙律, 係香港好難得食到沖繩咁新鮮既海葡萄, 一串串脹book book既綠色珍珠, 食落口有啲黏黏的清新感覺, 配上柚子醋, 生菜同日本蕃茄, 好開胃又美味厚切超新鮮魚生拼盤! 其實係單點然後佢會拼做一個大拼盤咁樣樣 唔貴架, 但估唔到每件都咁厚切, 好新鮮, 同埋師傅超好人, 好多都俾近腩位置, 肥美又多汁, 有時食魚生就係想要個種香香既魚油味 今晚既重頭戲黎喇, 期待已久既千層海膽飯! 件件都好香一件臭都無! 可以好放心咁大啖食, 撈埋啲醋飯直頭係天堂, 唔洗學森美去日本都可以成板海膽咁爬入口! 好癲2個女仔哩個份量已經好夠, 為返一個人都只係3百零蚊, 抵!

豬小姐今晚尼「鮨一」嘅目的只有一個！就係要食千層海膽丼！ 被瘋狂洗版嘅佢 又是咪咁值得被推介呢？好快有結果公佈磯煮鮑魚切片上 炆得又軟又腍 口感極佳唔會有絲毫因過熟而導致「韌」嘅情況出現配上甘香邪惡嘅蟹膏 兩種鮮味配撘起上尼 令味蕾上得到滿足日本厚岸蠔巨型到不得了！屬於king size 並唔係得個殼大 蠔肉都一樣大而厚身！生蠔新鮮富咸海水味 丁點兒腥味都無 加檸檬汁提鮮係各位嘅必做動作吧質感滑溜水潤 係高汁嘅靚蠔白子刺身係魚類嘅精巢 有豐富蛋白質 有滋陰養顏及補身嘅功效白子肥美緊緻 綿密口感令人難忘 伴以日式酸汁及蔥花 忘記佢本體 其實佢係補品 味道都唔錯日本海葡萄蕃沙律係用料上乘嘅健康之選！沖繩特產海葡萄配撘靜岡蕃茄 有營！鈣質比牛奶更高嘅綠色嘅小顆粒清新怡人 鮮嫩紅彤彤嘅蕃茄相當香甜 再加上沙律醋吊味 有益又開胃特盛鰻魚用木板盛載住嘅鰻魚份量相當驚人！鰻魚鋪滿燒汁 汁多到快要滿瀉了肉質柔軟易嚼又入味 重點係碎骨非常少 無阻礙啖啖肉之口感亦因為份量太多 食完哂好飽肚呀 不過並非膩 鰻魚愛好者千其唔好錯過燒牛舌大家食得多啦 炸牛舌大家又有無食過？豬小姐現在初嚐一番炸粉薄脆有調味 牛舌