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2017-11-23
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香港女士們一向愛吃日本菜，近來大熱至小弟也知道的大概是鮨一的海膽飯。老婆和姊妹嚐過後，讚嘆不絕。但這次她要求我和她再訪，是為了品嚐其他美食。我們有幸坐在廚師吧枱前，看着幾位年輕師傅製作美食。小店人流多，而且壽司刺身製作需時，先來一點小吃，開胃一下。沒有想過這個沙律卻令我們很驚喜，蟹籽如山般高，而且口感很脆。混入了牛油果於沙律當中可以帶來一份滑膩口感，清新又特別。老婆知我心，點了我最愛吃的甲羅燒，這家店的甲羅燒質感較薄，但味道濃，沾上多士進食剛好。他們沒有用上過多的配料， 正好食到蟹肉蟹膏的完美。老婆上次回來後直抱怨沒有嚐到壽司，今次剛好一償心願。六款壽司當中，每款都很新鮮，而且份量十足。值得一讚的是，軍艦的紫菜很脆。幾款海鮮中我比較偏愛牡丹蝦，鮮味會隨着牡丹蝦黏黏的口感停留在口腔較長一點時間。他們的壽司飯也製作得很好，微酸中隱約有一點點甜。刺身拼盤價錢不高，意外地份量很多，雖然每款只有兩件，但是超級厚切，性價比高。我們另點了一款鯛魚刺身，賣相非常精緻，薄切的鯛魚片鋪一圈，更有金箔點綴，絕對能討得女士們芳心。磯煮鮑魚是當晚的高潮，鮨一的壽司刺身固然閒名，沒有想到煮物和食也如此出色。粒粒鮑
我們有幸坐在廚師吧枱前，看着幾位年輕師傅製作美食。
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小店人流多，而且壽司刺身製作需時，先來一點小吃，開胃一下。
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沒有想過這個沙律卻令我們很驚喜，蟹籽如山般高，而且口感很脆。混入了牛油果於沙律當中可以帶來一份滑膩口感，清新又特別。
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老婆知我心，點了我最愛吃的甲羅燒，這家店的甲羅燒質感較薄，但味道濃，沾上多士進食剛好。他們沒有用上過多的配料， 正好食到蟹肉蟹膏的完美。
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老婆上次回來後直抱怨沒有嚐到壽司，今次剛好一償心願。六款壽司當中，每款都很新鮮，而且份量十足。值得一讚的是，軍艦的紫菜很脆。
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幾款海鮮中我比較偏愛牡丹蝦，鮮味會隨着牡丹蝦黏黏的口感停留在口腔較長一點時間。他們的壽司飯也製作得很好，微酸中隱約有一點點甜。
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刺身拼盤價錢不高，意外地份量很多，雖然每款只有兩件，但是超級厚切，性價比高。
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我們另點了一款鯛魚刺身，賣相非常精緻，薄切的鯛魚片鋪一圈，更有金箔點綴，絕對能討得女士們芳心。
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磯煮鮑魚是當晚的高潮，鮨一的壽司刺身固然閒名，沒有想到煮物和食也如此出色。粒粒鮑魚彈牙而入味，師傅更巧妙地灑上櫻花，除了賣相更佳外，亦提供點點清新感。
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醬汁是這道菜的精華，他們用上了鮑魚肝膽的部份，再加以調製成濃郁的鮑魚醬，非常美味。
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晚上還是希望有一點熱食，點了一客大根煮牛舌，分量是驚人的多。牛舌是厚切，但煮得很軟，可以輕鬆咬開。蘿蔔吸收了所有湯底的精華，又香又甜。
常聽老婆說這間小店有多好，親身品嚐後發覺絕無誇張，無論刺身還是熟食，賣相至味道都是很高質。
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