鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

朋友唔知發生咩事 突然請我食好豪的野約我去鮨一由於太好生意 所以開左兩層今次就去做上面個層朋友早到 叫埋野食 我地坐bar 枱 好寬闊望住d魚但最吸引我的 竟然係遠遠的一盆日本番茄 好紅 紅到我覺得係一隻紅雞蛋好想摸摸 的試下味 坐低無耐 侍應送上一碟 白色的粒粒我一下子都認唔到係粟米朋友話之前電視講過 白粟米 所以就試下啦一開始粟米仲好冰涼 又正係好甜 粟米又飽滿 多汁 最好笑 隔離見到我們食得咁過癮 都叫左一條頭先話想食番茄 更住真係有蕃茄好甜 ！！！！沙律有粒粒刺身 加埋dd辣的dressing 好開胃然後有 超大隻的北海道 厚岸蠔 平時我都好少食生的蠔 感覺太軟petpet這款味道偏淡 厚身 可以咬多幾下緊接一個刺身盤有個 春子鯛 其實就是 bb鯛魚 魚肉較幼細 鬆散 所以整邊切出來做刺身味道就有d 似牠的 同屬 臘魚 接近 有一份北寄貝 和 帶子我覺得北寄貝濃味好d 朋友就覺得帶子鮮味d第4個都係 刺身 不過係 雞！除了牛肉 我真係未試過 食生肉本來都有d擔心不過試下試下又ok有煙燻過 就當煮熟了味道好似火雞片正當我以為今餐淨係食生野咁癲。。。就有d熱野上各式 九州華味鳥 的

今日約左個朋友食飯，佢話好耐都冇食過日本野，我就BOOK左呢間係尖沙咀厚福街既既鮨一。已經唔係第一次黎食，但講到尖沙咀又方便又正既日本野我仍然係好推薦呢間餐廳。8點半去到都坐到半滿，可能因為有BOOK到既關係，2個人可以坐到吧枱位。可以近距離睇下D新鮮既刺身又睇到師傅好有心機整每一碟料理。首先上既係日本海葡萄蕃茄沙律，因為係第一次食海葡萄既既關係，對於佢既口感真係好好奇。咬在嘴入面非常清爽，而且佢咸咸地有少少海水味咁，加上黎自日本既蕃茄，非常鮮甜。配埋沙律菜同醋醬油，味道好夾又好清新。跟住黎左個宮崎縣超甜栗米。睇住師傅係面前處理一條生既白栗米就上碟，原來係唔駛煮就可以即食。呢個白栗米係我食過最甜既栗米，而且口感同一般栗米唔同，好似食緊D瓜類咁，個人覺得黎到一定要試呢個白栗米。牛舌唐揚，自己好鐘意食牛舌，鐘意佢既咬口同埋牛味。但估唔到可以用炸既方法去整，好新奇。一碟4塊既牛舌，配合埋沙律菜，真係抵食夾大件。之後有清酒煮蜆，自己本身好驚會有好大陣既酒味，但佢既酒味岩岩好，蜆肉又鮮甜。另外加上朋友最鐘意既蘿白，D蜆汁入哂味，非常唔錯。串燒方面，我地叫左呢間餐廳獨有既華味鳥雞肝串、雞皮串、雞尾

今日朋友請食生日飯，揀左呢間鮨一。呢個甲羅燒，即係燒蟹膏，而家好多日本餐廳都有得食，可惜呢間燒得麻麻地，有d苦味。呢碗海膽拖羅蓉壽司飯，好大堆頭，視覺上已經滿足哂！海膽質素唔差，但唔係令你驚豔既程度。壽司質素就相對比較好。每款魚都切得好厚身，食材亦算新鮮。左下角果三舊拖羅，差唔多一百蚊一舊，好貴呀！但堅正，入口即溶，成口都係油香。埋單唔知幾多錢，因為係朋友請，不過以食物質素同價錢相比，真心有更好既選擇！

又係男朋友請食飯啦！所我揀左貴嘢食！哈哈！地理位置好易搵唔洗煩。食鮨一，聽講一定會食佢嘅串燒，個華味鳥軟骨好好食！好爽！天婦羅牛甜，超厚的說，記得要趁熱食！掛住食，都唔記得影多啲相！佢嘅沙律真係好正！身為沙律達人嘅我會比五星，佢啲蕃茄真係香甜到呢！清酒煮蜆！好濃酒味，而且鮮甜，最得飲曬所有湯！！華味鳥內臟不錯，不都係要趁熱食哦，唔係就會冇咁好食的了。宮崎栗米！賣飛佛！清曬！簿切池魚王，鮮甜的說！個人是晚最愛。馬糞海膽，好搞笑嘅名，但一啲都唔糞，好鮮美！like like !!是晚第二愛。厚岸蠔！好正好正！可惜只有食一隻嘅資本。食左咁多嘢，兩個人大概千六到啦！係好食嘅，多謝男朋友！

為咗食到好食既海膽飯，揾咗好耐終於俾我係尖沙咀揾到一間先叫個沙律先，日本蕃茄海葡萄沙律 ($128)海葡萄平日真係好少見，比較罕有。而呢碟沙律就有大量海葡萄，鮮甜爽脆。沙律汁酸酸甜甜，十分開胃好多好多海膽鮨一千層海膽丼 ($298/ 大)唔好睇個碗好似好迷你，2個人食真係好飽~成板海膽舖哂係個飯度，超級鮮甜，食落好creamy，入口即溶，餘韻十足。海膽同赤酢飯之間仲有拖羅蓉，同海膽都一樣係入口既溶，超級鮮味有咩正得過海膽，拖羅蓉同赤酢飯一齊食。麥甘魚刺身 ($220)晶瑩剔透嘅刺身，真係好考刀功!! 有幾塊係預先包好咗，入面有葱同辣辣地既蘿蔔蓉。食落新鮮又惹味。穴子壽司 ($128/ 2件)穴子同鰻魚既味道有少少似，但口感比較爽脆，魚味鮮得黎都好岀，加埋赤酢飯食係襯到絕！

訂咗位早咗到。。有空位又話有人訂咗。。好多人在門口等。。等咗 45 分鐘。。張枱又唔見有人來。。４５分鐘？兩個人食完埋單走人都得啦！完全唔識安排坐位！搞到Ｄ人在門口等。。又冇冷氣又有射燈。。上到 20/F.....又有空位！！！搞到人到火！唉！其實食物又好味又抵食！如果哩方面可以有好Ｄ安排。。老闆可以賺多Ｄ！

世界盃呢段時間老公每晚一放工就自己去食下午茶，之後返屋企訓覺再預時間起身睇波，完全唔理我所以呢排我約姊妹去食飯都唔需要預先通知佢。今日約左係尖沙咀返工嘅姊妹收工去食好野之後再行街睇戲，我地今日去呢間鮨一位於尖沙咀厚福街，之前老公因為想食呢度好出名嘅千層海膽丼，所以帶過我上黎。我同姊妹今晚因為要預時間睇戲，所以6點鐘就已經到餐廳，我地係第一枱客，可以任選座位，我地當然揀坐係BAR枱，可以望住師傅整我地嘅食物，大概7點左右，餐廳就差不多坐滿客人。我地點左一款沙律、兩隻日本直送嘅生蠔，苦瓜，雞串同煮牛舌，兩個人份量應該差唔多。鮨一沙律  $128呢款餐廳招牌沙律好抵食，除左有好多新鮮沙律菜之外，仲有起碼超過5款刺身係入面，而且份量好多，三至四個人share都應該好夠食。日本厚岸蠔 鮨一呢度每日都有幾款日本直送嘅時令海鮮，難得見到有我最愛嘅生蠔，當然要叫返一人一隻食啦，呢款由北海道空運到港嘅厚岸蠔超級鮮甜，口感好滑溜，蠔肉好飽滿而且大隻，要分兩、三啖先可以食到。日本沖繩苦瓜 沖繩苦瓜味道好有驚喜，入口香甜口感爽脆，吞左落肚之後，淡淡嘅甘香先係口腔感受到。華味鳥雞腎串、雞胸軟骨串、雞翼串"鳥"係

呢間餐廳位於亞士厘道。位於大廈裏面要搭乘電梯才能抵達。中午又來到時裏面已坐滿食客。我被安排坐在吧台，對著的是刺身壽司師傅，睇住師傅整嘢食甚有日本居酒屋的味道。我點了一個招牌魚生沙律，活北寄貝，串燒雞腎鷄，雞軟骨以及雞翼。魚生沙律分量十足，魚生好新鮮，沙律菜好fresh。佢有嘅魚生種類很多，有蝦，三文魚，帶子。另外點的活北寄貝係我嘅摯愛。食落非常有咬口及充滿鮮味。最後上來嘅串燒，鷄雞腎非常爽口。不會烤得過份。配上檸檬汁吃雞軟骨，非常爽口。雞翼亦不會非常乾身。會再返嚟食。

又到了港女的我最愛的日本料理時間，這次來到朋友推介的鮨一。因為位子比較少，建議提早訂位。蕃茄海葡萄沙律，好清新，海葡萄份量多，而且很爽口，夏天食很不錯岩蠔，超級大隻，一口是吃不完的，肉厚而滑，有鮮味，和式食法是不同風味金目鯛刺身，甘味無窮，口感扎實新鮮螢光魷魚，醃製過的很常吃，原汁原味的刺身卻第一次，沒有醃過的更加鮮味，而且在口中爆汁真名鰹，加了點調味後鮮中帶略甜，幾特別的配搭帶子，又是超大一隻，口感偏實，有仲一絲絲的感覺，帶子邊爽甜粟米刺身，這可不常見但超級好吃！清爽又甜，也很多汁荔枝煙肉卷，燒得很香，荔枝甜，中和了煙肉的油膩，不錯

我上司今朝終於收到升職信, 佢話點都要請我食返餐, 問我想食咩, 叫我搵定餐廳今朝係尖沙咀開完會去食。係尖沙咀Lunch我即刻諗起厚福街呢間鮨一, 剛開張時因為呢度嘅多層海膽丼黎, 之後每次過黎呢邊做野都會同同事過黎食, 因為Lunch set既豐富又抵食。👍我地開完會都未到12點, 行到12點正餐廳開門我地立刻上黎, 當時已經有其他客人等緊, 如果到繁忙時間肯定要排隊先有得食。原本我打算點返我平時經常揀果款lunch set, 不過上司話請我食梗係要散叫食好d, 咁我當然卻之不恭由佢發辦啦。😙今次我地因為早所以坐到係Bar枱，可能一邊欣賞師傅手藝，仲可以對住d新鮮食材開餐。鮨一沙律 $128鮨一呢款招牌沙律非常超值，沙律混有超多刺身，配上新鮮沙律菜加上香甜番茄，每一啖都食到刺魚嘅鮮甜，加上沙律嘅爽口感，非常醒胃，性價比極高。特上錦繡刺身(8款) $468餐廳揀選左8款時令空運刺身製成呢個特上錦繡刺身拼盤超豪華，當中仲有鮨一最出名嘅海膽，份量都相當多，口感creamy，超鮮美，其他空運直送嘅刺身都好鮮甜，呢個價錢絕對值得。海膽份量好多，兩個人share都超滿足。活北寄貝 $248店員推

尖沙咀美食多，有朋友介紹近期爆紅的「鮨一」日本餐廳，就坐落于厚福街，交通十分方便。先要咗兩客「磯煮鮑魚」在鮑魚面舖上料理用的純金箔，貴氣迫人，鮑魚一開為二，剛好一整塊放入咀裏，一入口奇妙的事情發生了，估唔到其貌不揚的鮑魚，煮得好嫩好淋身，推介必食之選。又叫了兩客「日本厚岸蠔」，因為厚岸是在日本唯一能全年供應生蠔的養殖地，流經山脈和沼澤的大大小小河流擁有各種營養物質，厚岸湖混合著太平洋的海水，成為孕育鮮美生蠔的原始條件。厚岸湖的水溫相對日本南部的湖泊要低得多，由於冷水能夠延緩生蠔生長周期，也能讓生蠔長時間吸收著營養物質，令生蠔肥大多汁，味道鮮美。上枱時看見蠔的尺碼已經好開心，一口咬下，海水味濃，蠔味濃郁，不愧為「海洋中的牛奶」另一樣想試的是「什錦天婦羅」，佢個賣相真的贏曬，擺盤像孔雀開屏般，材料方面有三隻大蝦，炸得爽口彈牙，天婦羅的炸脆漿調教得好好，厚薄均勻，炸得乾身唔會有太多油，可見炸物的師傅的巧手，還有炸日本番薯🍠炸青椒，炸茄子，好豐富。串燒方面叫了三款，「華味鳥雞胸軟骨串」呢個軟骨唔止好軟熟，仲有不少雞肉附在軟骨上，而且仲好有雞味。另一款「華味鳥雞翼串」燒得皮脆肉嫩，又係雞味重，番

寫返今年4月喺鮨一食嘅晚餐 好彩即日下午訂到當晚食 仲可以坐bar table刺身拼盤 除咗加拿大海膽有少少苦之外其他刺身都好新鮮好味 8/10 之後就係一系列師傅發板嘅壽司 由淡至濃全部都係我鍾意食嘅魚 好滿足

又來到尖沙咀食好嘢啦。今日食日本野，朋友專誠介紹話好正宗，所以一定要一試。安排坐係吧枱，可以見到廚師做嘢，好興奮。沙律都係用新鮮蕃茄造成的，見到廚師係即刻切開，所以真係好好食。問多兩句，原來番茄同粟米都係由日本直接空運，唔怪得知咁好食啦。當然仲有我最鍾意食嘅刺身同全消，刺身好新鮮，有唔同嘅魚類，好滿足。天婦羅蝦亦炸得好好，好鬆脆。成餐飯都安排得好好，其實全部食物都係由餐廳介紹，侍應好有耐性咁同我地講解每一樣餸，好有親切感。

緊係叫個最受歡迎嘅千層海膽飯食下先啦！海膽真係千層，食黎食去都未完！冇諗過係有咁多比你wor! 海膽新鮮，冇苦澀味佢地嘅飯唔係白色，好特別！有介紹到點解係唔同色，好有意思好大碟沙律！魚生同汁都夠曬多！好開胃！未食過生粟米，估唔到又幾好味！好甜！比黃色嘅甜好多！蠔鮮甜美味！個汁好match 最high light 嘅池魚！好正！厚切，肥美！最愛！雞腎，雞皮，雞膶。燒得好脆！雞腎個汁夠曬濃味！牛舌！有d油！但牛舌本身靚！幾juicy 4條蝦，彈牙！好食2個人都食到好飽先係$1300！底食

好耐未食過咁有水準嘅日本野！而家好多日本餐廳，但食物質素都唔係咁好之餘仲好鬼貴！冇諗過係尖沙咀可以食到咀高質素又底食嘅日本餐！鮨一魚生沙律！未試過係餐廳會食到魚生多過菜嘅沙律lor! $128爆底食！雖然我唔識得曬佢嘅魚生款式，但全部都好新鮮！魚生彈牙，鮮味！佢粒蕃茄都好甜好好味。季節限定白粟米刺身！$95有d貴！但佢清甜夾口到一個點！其實差d忍唔住想再叫多碟...不過我已經叫左好多野食！極力推薦！好好食！生蠔，好大隻！成隻手掌咁大！肥美！大嘅海膽丼。食極都唔完咁，下面仲有toro溶。大滿足！不過海膽唔算好甜！但份量係多到好底食！極力推薦原條池魚刺身！係waitress 介紹！$180，口感一流！比三文魚有咬口，完全冇魚腥味，好甜！waitress 話要即刻食，所以食左幾件先記得影！牛舌！點解可以咁juicy! 個炸皮超脆，入面牛舌就好淋好多汁！不過食落有dd油。好靚，蝦冇炸到過熟！岩岩熟，好彈牙好好味！天婦羅食落唔油，火喉控制一流。炸雞皮同雞pat pat! 唔係waitress推薦我一定唔會叫！真係完全冇蘇味！仲好香脆好味！夠膽叫嘅！一定要試！餐廳好細，一定要訂位，坐得唔係咁舒服！