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2018-06-25
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尖沙咀美食多，有朋友介紹近期爆紅的「鮨一」日本餐廳，就坐落于厚福街，交通十分方便。先要咗兩客「磯煮鮑魚」在鮑魚面舖上料理用的純金箔，貴氣迫人，鮑魚一開為二，剛好一整塊放入咀裏，一入口奇妙的事情發生了，估唔到其貌不揚的鮑魚，煮得好嫩好淋身，推介必食之選。又叫了兩客「日本厚岸蠔」，因為厚岸是在日本唯一能全年供應生蠔的養殖地，流經山脈和沼澤的大大小小河流擁有各種營養物質，厚岸湖混合著太平洋的海水，成為孕育鮮美生蠔的原始條件。厚岸湖的水溫相對日本南部的湖泊要低得多，由於冷水能夠延緩生蠔生長周期，也能讓生蠔長時間吸收著營養物質，令生蠔肥大多汁，味道鮮美。上枱時看見蠔的尺碼已經好開心，一口咬下，海水味濃，蠔味濃郁，不愧為「海洋中的牛奶」另一樣想試的是「什錦天婦羅」，佢個賣相真的贏曬，擺盤像孔雀開屏般，材料方面有三隻大蝦，炸得爽口彈牙，天婦羅的炸脆漿調教得好好，厚薄均勻，炸得乾身唔會有太多油，可見炸物的師傅的巧手，還有炸日本番薯🍠炸青椒，炸茄子，好豐富。串燒方面叫了三款，「華味鳥雞胸軟骨串」呢個軟骨唔止好軟熟，仲有不少雞肉附在軟骨上，而且仲好有雞味。另一款「華味鳥雞翼串」燒得皮脆肉嫩，又係雞味重，番
先要咗兩客「磯煮鮑魚」在鮑魚面舖上料理用的純金箔，貴氣迫人，鮑魚一開為二，剛好一整塊放入咀裏，一入口奇妙的事情發生了，估唔到其貌不揚的鮑魚，煮得好嫩好淋身，推介必食之選。
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又叫了兩客「日本厚岸蠔」，因為厚岸是在日本唯一能全年供應生蠔的養殖地，流經山脈和沼澤的大大小小河流擁有各種營養物質，厚岸湖混合著太平洋的海水，成為孕育鮮美生蠔的原始條件。厚岸湖的水溫相對日本南部的湖泊要低得多，由於冷水能夠延緩生蠔生長周期，也能讓生蠔長時間吸收著營養物質，令生蠔肥大多汁，味道鮮美。上枱時看見蠔的尺碼已經好開心，一口咬下，海水味濃，蠔味濃郁，不愧為「海洋中的牛奶」
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另一樣想試的是「什錦天婦羅」，佢個賣相真的贏曬，擺盤像孔雀開屏般，材料方面有三隻大蝦，炸得爽口彈牙，天婦羅的炸脆漿調教得好好，厚薄均勻，炸得乾身唔會有太多油，可見炸物的師傅的巧手，還有炸日本番薯🍠炸青椒，炸茄子，好豐富。
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串燒方面叫了三款，「華味鳥雞胸軟骨串」呢個軟骨唔止好軟熟，仲有不少雞肉附在軟骨上，而且仲好有雞味。另一款「華味鳥雞翼串」燒得皮脆肉嫩，又係雞味重，番食之選。最後「華味鳥雞腎串」呢個同坊間的雞腎有些不同，雞腎比較細同幼嫩，唔會好硬，原來「華味鳥」來頭不少，飼養華味鳥的雞隻，每日餵飼含有 60 多種植物、藥草等成分的飼料，務求令雞肉嫩滑可口。
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