鮨一 (厚福街)

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今日好想食日本嘢，收工後就約左同事過嚟尖沙咀厚福街食晚飯。我哋揀咗鮨一，喺藍馬商業大廈18樓。入到去，除咗有普通座位外，鍾意睇廚師親身製作的話，可以坐喺高枱。由於太肚餓嘅關係，我哋叫咗好多嘢食啊！拿拿林order啲嘢食先：特上十貫目叫得數目字十，就梗係有10樣唔同種類嘅壽司啦。件件壽司新鮮製作，有魷魚，海膽，帶子，左口魚裙邊，甜蝦等等。淨係望個樣呀都非常吸引！食落啖啖肉，好新鮮 ！日本活海膽海膽係新鮮開㗎！食落入口即溶，好濃郁鮮甜，食得出佢嘅鮮味。完全吾苦吾腥。燒鵝肝好邪惡嘅一道菜，因為有十分厚身既鵝肝。鵝肝新鮮熱辣辣燒出嚟，配上烘左既香脆多士，果然係最合拍既配搭，帶比我味道同口感上嘅雙重享受。鵝肝多士必須趁熱吃，否則味道會打折扣的！另外仲有新鮮沙律係側邊，可以解咗浸油膩感。日本蘋果沙律食完燒鵝，梗係要食返個沙律Fresh吓。上面有好多蟹子同埋日本蘋果絲，成個配搭有爽脆感覺，增加口感。味增煮牛舌唔好睇小呢一碟牛舌，份量真係好多啊！除咗牛舌，入邊仲有白蘿蔔，蘿蔔煮得好淋好入味，牛舌一啲都唔騷，口感都煮得好淋。鹽燒黑豚腩雖然叫做黑豚腩，但係腩位食落一啲肥豬肉嘅味道都冇。因為腩肉已經燒得好香

火山卷 $198依個當然係成餐既highlight啦~ 🥰上面少少金箔 同埋超多既海膽 個視覺效果已經好正 🤩味道方面海膽鮮甜十足 配埋同樣新鮮既魚子 就令卷物既口感再昇華 成口都係新鮮既味道 冇得輸🥳👍🏻👍🏻👍🏻鮨一沙律 $128依個係一個用上好幾種新鮮魚生切粒 再加上沙律醬同蔬菜既沙律 😝魚生大概係有八爪魚 吞拿魚 劍魚 個感覺都好fresh 😋沙律同魚生估佢唔到咁夾 即使係中間個蕃茄都係多汁清甜 絕對有驚喜🤩日本活海膽 $148海膽就唔洗多講🤩原全符合本身應該有既期待 顏色咁金黃 味道鮮甜得嚟帶有淡淡既海水味 正🥳😋鹽燒白鱔 $68講起白鱔就諗起鰻魚 而鹽燒依個做法我就唔多起日本菜見到 但係又幾有驚喜喎~😙首先白鱔肥瘦適中 燒左之後都仲有油脂既香味 而唔會太乾太柴 都夠曬香😝A5鹿兒島和牛串 $98串燒真係好好食 呢個和牛有種入口即溶嘅感覺牛味好重 而且好淋身 又容易咬開 一啲都唔韌 非常好食呀🥺辣酒煮廣島蠔 $88湯底有種酸酸甜甜 又有啲辣 飲落非常開胃 😚廣島蠔有好多隻 我估大概都有八隻左 蠔唔會腥 亦都冇沙 另外仲加咗啲白蘿蔔 白蘿蔔都冇渣 好新鮮😆上錦繡刺身 （8款）$3

在朋友仔的介紹下今晚選定了鮨一。果然係人氣高企，餐廳都坐滿晒人😉 呢間日本餐廳出名食材新鮮，同好朋友慶祝生日一定冇詐型😆✅日本蘋果沙律日本富士蘋果，新鮮沙律菜配上大量蟹柳絲，非常爽甜，好開胃✅火山卷在book位時說了是慶祝朋友的生日，餐廳好有心思為我地準備咗呢個生日火山卷🎂鮮甜的青瓜絲卷上面鋪相滿滿的海膽，十足火山爆發一樣，朋友仔相當歡喜💓滿足海膽控😆✅真明鰹時令真明鰹刺身，還配上金箔片，相當矜貴✅雜錦天婦羅好好味，粉漿高水準，一啲都唔油膩✅辣酒煮廣島蠔肥美的廣島蠔，脹卜卜....白蘿蔔好甜好入味✅新鮮螢光魷魚新鮮到不得了✅香蔥吞拿魚手卷&三文魚親子手卷 配上醬油飯，鮮味十足朋友好滿意這餐生日飯

前幾日同朋友慶祝生日，我哋特意book咗係尖沙咀嘅黃店食生日飯🤤 估唔到第一次試呢間日本餐廳就咁有驚喜，特別係佢個日本海膽！😍打開Openrice，見到勁多人推薦呢個沙律，於是都嗌左一個嚟試下佢有幾好食🤨 估唔到勁多料，有各種唔同嘅刺身，三文魚、帶子、生蝦、八爪魚等等。但成個沙律最好食嘅都係佢個蕃茄，應該係日本蕃茄黎，食落超級鮮甜🤩刺身方面，店員介紹咗我哋食呢種蝦刺身，價錢都唔平🤔 上到嚟隻蝦頭仲識郁下郁下，超新鮮😳 食落口終於明佢點解咁貴，隻蝦超級爽口彈牙，仲有淡淡嘅鮮甜添，未試過嘅我哋都覺得好好食😋由於壽星最鍾意食海膽，於是我哋order咗一個由海膽同三文魚子組成嘅火山卷，估唔到餐廳仲好好咁準備咗生日牌比我哋慶生🥳 火山卷造型勁靚，仲有少少金箔係面，海膽係用咗日本海膽，食落超鮮甜😋 啲海膽同三文魚子仲要勁多，多到滿瀉，十分推介比鍾意食海膽嘅朋友仔😍食日本野當然唔少得甲羅燒，佢呢到嘅甲羅燒都幾多人嗌🤪 佢嘅蟹膏配咗隻超大隻嘅生蛋，撈勻之後再配埋烘過趣卜卜嘅多士仔食，好好味，不過如果撈飯食就仲正🤤我哋仲嗌咗一客雜錦天婦羅，有三條炸蝦天婦羅同一堆蔬菜天婦羅😬 蔬菜天婦羅有南瓜、茄子、青椒

🐟鮨一 🎗️不是生日月都可以繼續吃生日飯，反正想吃好了是不需要理由的，對不對？這次來介紹一間偏中高價位的日本菜~🌋火山卷堆成像山的海膽，三文魚卵傾瀉而出，兩樣在一起的狀態名為火山卷真的很貼切。我加錢換成日本海膽，正常版本是加拿大的。加上生日牌，真的很igable🤪🐚特上錦繡刺身（共8款各2切）都會以當季比較新鮮的刺身來做，所以內容物可能每次來點都會不一樣，帶子、牡丹蝦、三文魚子、春子魚、中拖羅、甘鯛、平目（..還有款忘了）。喜歡後面那排比較不常見的魚刺身，每款甘甜度跟口感都不一樣。🦐牡丹蝦手卷、吞拿魚牛油果手卷因為我很喜歡吃蝦，而媽咪很喜歡牛油果而點的，覺得吸引眼球又特別🍠雜錦天婦羅炸得得酥脆的麵衣，吃下去完全沒有負擔，搭配醬汁鹹鹹甜甜，層次口感👍🏻🍎日本蘋果沙律很清爽沒有加醬汁，是我喜歡的類型。🐮味噌煮牛舌帶微酸的味噌湯底，牛吞跟白蘿蔔都煮到很軟很入味，感覺暖胃，很適合喝完酒最後用來收尾➡️右滑有環境照片#save12💲Hkd 約600@人🏡香港尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓☎️3705 9227（建議如先預約）#hkiger #hongkong #hkgirl #hkinflue

因為疫情問題 我已經好耐冇出街食dinner特登book左呢間日本🇯🇵餐廳食飯首先承認自己非常喜歡食拖羅同海膽記得2013年計劃去日本 當時因為好朋友一家人去大阪 我想join佢地但又好想去埋北海道 所以就係網上面一路搵資料 問下人應該點樣plan好你終於 有個網友特登幫我plan埋行程(隔左8年我都仲記得佢haha)當時我係24/02/2013(星期一)出發到大阪既時候已經係凌晨時間(依家老啦)25/02/2013(星期二) 朝早10點又要飛去新千歲呢位朋友仔就幫我地plan左去二條市場食完個早餐就要趕返去機場飛返大阪個陣時係冇咩大陸自由行去 街上面都仲未有太多簡體漢字令到order個早餐都有少少困難🥲🥲 但最後都係成功落左單 就係個一次令我一試難忘好啦講返呢到先~~~~~甲羅燒🦀因為我地等食物到齊影完相先開始食所以凍左 不過驚喜既就係唔會因為溫度而腥鮨一沙律 (因為唔食三文魚 所以食左1-2啖)入面有三文魚 油甘魚同 八爪魚 🐙亦有少少山葵係入面千層海膽飯(大)  另+$100 改左日本馬糞海膽真心好食 好夠新鮮 海膽下仲有吞拿魚蓉 用紫菜包埋一齊真係可以食多碗 日本黑鮪大拖羅 呢

中鮨一日本料理 (厚福街)地址: 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓電話: 37059227親愛的日本呀，你知道我對你的思念嗎？一日不見如隔三秋，分隔兩地已經超過1年多了，別來無恙嗎？決定要寄情於日本菜上日本蘋果沙律$98爽口甜，撈了蟹柳絲同蝦子。$68大根口舌湯，白蘿蔔甜且多汁，湯甜且有麵豉，牛舌大大塊有嚼勁，喝完也佔了一半肚空間$88廣島蠔就食鮮甜，湯飲到微辣對我胃口，有成5隻肥美蠔。一親芳澤，$58三文魚親子手卷，埋活了醋飯，同食刺身無分別，魚子上仲點綴了金薄塊，張大口都沒法一口食曬，魚子多到由口角邊掉出，咬開爆出醬油香的汁牛油果吞拿魚手卷壽司$58又極夠份量，厚切粒粒，米是撈了醬油，抹了wasabi 不用再蘸醬油已夠味了，另有一番風味。刺激呀$198 火山卷！海膽小卷材料又是一堆海膽再加金薄，送入口海膽味散開至整個口腔，味濃郁直衝喉嚨同腦海，仲有aftertaste回甘味停留足足一分錢，大感動。$72 炸軟殼蟹酥香，發出卡卡脆響，難得我食得慢放耐了仍保持脆身。刺身薑醋醬能去腥,$238針魚魚肉非常爽口，擺盤美麗，第一次品嚐要讚師父刀功一流，原條起刺身魚肉片。安排了這場盛宴，男

今日同男朋友慶祝拍拖紀念日，揀間靚靚日本餐廳食返餐好嘅，揀咗呢間位於厚福街嘅「鮨一日本料理」嚟食 😋我哋兩個人叫咗好多嘢食：針魚（特大）（$238）：真係成條魚嘅刺身！味道好鮮甜：女娓木刺身（$198）：第一次食女娓木，肉質結實，好有口感：花竹蝦刺身（$156）：又係好鮮甜：日本蘋果沙律（$98）：什錦天婦羅（$92）：有蝦、茄子、蕃薯、南瓜，炸粉唔會太厚，唔會感覺好油膩！辣酒煮廣島蠔（$88）：入面有好多隻蠔！個湯入面仲有啲蘿蔔，飲落少少辣，幾惹味！

朋友生日想吃日本野，鮨一是她其中一家至愛的小店，喜愛這裡食物質素不錯，加上環境簡約，好有日本Feel，便二話不說來吧!今次沒有選擇坐BAR枱，主要是想傾下計。聽到服務員的推介後，就點了「日本蘋果·沙律」、「特上十貫目」、「痛瘋丼」及「味噌煮牛舌」每一道美食都好吸引，入口即品嘗到食材的鮮味及正宗日本料理的風味。「日本蘋果·沙律」 $98真是爽口又清甜，原來是用上日本富士蘋果，所以特別爽甜；加上大量的蟹柳絲及蟹籽，口感冰涼，好開胃。「特上十貫目」 $348就有拖羅、池魚王、金目鯛、鱸魚、依佐目、劍魚腩、帶子、蝦、左口邊及海胆，款款真是好新鮮，尤其是肥美的中拖羅，入口即溶，新鮮度百分百。「痛瘋丼」 $398記得上次去大阪時品嚐過的「痛瘋丼」就令我好難忘，今次見這裡都有一定要試，上枱時看到滿滿的鮭魚子，加上海膽及滿滿的吞拿魚蓉及日本蛋，還有分明的極品日本白飯，好滋味，令到我又心思思再想試多一次。「味噌煮牛舌」 $68牛舌脂肪比例比較均勻，入口爽口有咬感，底部的蘿蔔清甜多汁，吸收了味噌味，好好味。呢度設有bar枱，可看著師傅的手藝，為你炮製新鮮美饌。自家製的梅酒$58起，因朋友不喝酒我也沒有機會

呢間日本餐廳嘅海膽好出名，不過一直未有機會去食。估唔到朋友一直記住，重一早準備左同我去補祝生日時食。餐廳裝修好有日本風格，好似去咗日本咁。我地分別叫左八樣嘢食:.蜜柑鯛 $220魚肉新鮮，味道鮮甜，肉質通透清爽，而且每一片都切得好薄，盡顯師傅嘅刀工。配上蜜柑嘅調味同裝飾，就好似藝術品一樣。.膽之風瀑 $198啲海膽同魚子多到瀉晒，上面仲有d閃閃嘅金箔。海膽好新鮮，甜味豐厚，魚子粒粒晶瑩剔透，每一啖壽司小卷都充滿住海膽同魚子，真係好滿足。配上赤醋壽司飯，味道好有層次，更能帶出鮮味。.真子 $138春季係真子同白子最佳享用的時候，第一次食真子，感覺幾特別，有點似食豬潤的感覺。.日本蘋果沙律 $98沙律用上日本富士蘋果，仲有蟹柳同蟹子，配上新鮮沙律菜，味道非常清新醒胃。.雜錦天婦羅 $92有蝦，茄子，番薯，青椒，南瓜同金菇，賣相都好靚，啲金菇整到成把扇甘。而且炸粉厚薄適中，炸得香脆，不錯。.辣酒煮廣島蠔 $88入邊有好多隻蠔，粒粒都肥大肉厚，湯底微辣，幾惹味。而入面仲有啲白蘿蔔，吸晒啲湯底精華。.吞拿魚牛油果手卷 & 香蔥吞拿魚腩手卷 各$58吞拿魚魚油甘香，前者脂肪較少有咬口，後者軟綿綿入

日本人喜歡像吃生魚片那樣吃和牛 並用A5和牛做刺身🐮由於脂肪分佈均勻成雪花狀 吃起來軟嫩並且有有入口即溶的感覺🤩.相比刺身 和牛多種吃法中會較偏愛炙燒 脂肪因高溫而融化肉汁飽滿 鮮香的肉汁纏綿於唇齒之間 和牛不單是味蕾享受 更是一種藝術🤤.- 廚師發辦

之前食過lunch覺得性價比都幾高，今次就黎食佢地嘅晚市🙌🏻雖然係平日夜晚，但都幾full booking，果然係人氣十足🔥兩個人黎食可以book bar枱，有得睇下師傅為客人準備各款菜式🆙**********<日本真蠔> $156/2隻每隻蠔嘅size都有半隻手掌咁大，淨係睇個樣都好飽滿，口感比平時食嘅生蠔更爽口肥美，而且蠔味都幾重🦪**********<鮨一手卷> $196/2件好澎湃嘅呑拿魚蓉、三文魚籽加上海膽，再點上閃閃炩嘅金箔，個手卷嘅賣相真係好吸晴，啲配料絕對多過壽司飯🤩**********<女娓木刺身> $198叫左比較少見嘅女娓木刺身，原來係屬於劍旗魚科，口感同味道跟平時常見嘅劍魚都幾似，而且每一片都好厚切🐟**********<膽之風暴> $198膽之風暴依個名好有霸氣，係餐廳嘅新品推介🆕包住青瓜絲嘅小卷上面鋪左大量海膽，真係一啲都唔吝嗇，完全可以滿足到海膽控💥**********<鹽燒三文魚腩> $68如果想叫啲前菜或者小食嘅話，好推薦叫依道鹽燒三文魚腩🤤將三文魚腩切到一條條好方便客人去

尖沙咀厚福街超多好野食😋😋今次黎試依間正正良心日本料理💛仲有得坐bar枱 近距離睇住專業壽司師傅整美食👨🏻‍🍳🐽 特上十貫目🍣 ($348)鮨一既壽司飯係用赤醋打 會呈琥珀色👈🏻比一般白米醋飯味道更香醇濃郁 更有層次感👅依個特上十貫目 每件都厚切肥美 又新鮮🤤🤤包括有鮮帶子 牡丹蝦 拖羅 吞拿魚等等鮮帶子勁肥美 有淡淡既柚子味 味道層次更豐富🤩🤩牡丹蝦🦐大大隻 非常鮮味😼😼拖羅油脂滿滿 絕對係入口即溶👄🐽 白蝦壽司🦐 ($88/1)平時食壽司都比較少見到白蝦😗白蝦要生長係天然環境 價錢較貴同埋佢既身型比平時既蝦細🤏🏻所以都好考功夫嫁😼鮮甜度十足! 口感就比較軟🤪🤪 🐽 針魚 – 特大🐟 ($238)睇住師傅用精湛既刀功切針魚🥰🥰 而且擺盤非常精緻🌼針魚肉質細嫩彈牙 油脂均勻 十分新鮮😋🐽 辣味噌煮和牛腹🐮 ($98)好有驚喜既和牛腹 煮得非常軟腍🤤油脂分怖均勻 有濃郁既牛香味 好好食😝😝白蘿蔔好甜 一d榨都冇💦辣味噌湯香濃 底下既白蘿蔔夠曬入味😛🐽 鹽燒油甘魚鮫🐟 ($98)好巨型既油甘魚鮫💥 燒得好香 皮下既魚肉滑🤤🤤 簡單配上檸檬汁🍋 醬油已經好食👍🏻

🐰趁復活節5天連假 左挑右挑之下 揀左呢間💛日本餐廳🤗 💓幾鐘意佢地既食物好多元化🍻，有好多唔同款既刺身仲有熟食 性價比亦幾高💰雖然店舖有三層 但都好多人排隊 人流不絕 好彩我地等左一陣都有位🤩—————————————————————🐟刺身池魚王薄切刺身 $268鮮甜有水準👍🏽刺身魚切得厚度均一 肉質清爽 味偏清淡 精粹在於配上酸甜清香柚子醋汁 大大提升口味—————————————————————🍣 壽司特上十貫目 $348坐bar 枱就可以👀睇到👨‍🍳壽司師傅即場握壽司飯🔪切刺身。未食都覺得鮮味十足🤤🏅帆立貝爽口有彈性 好厚肉🦐蝦彈牙鮮甜，口感不俗💛最珍貴既拖羅當然放在最後 油脂最重 雖然唔係屬於最肥美既大拖羅 但中拖羅亦好岩我口味😋吃得滿口甘香💯遺憾既係太夜黎 海膽已經賣完 廚師問我地介唔介意轉三文魚子 我地就話無所謂 如果有海膽一定大滿足😋—————————————————————熟食1️⃣辣酒煮廣島蠔🦪(六隻) $88廣島蠔夠大隻 望落脹卜卜 無overcooked 煮得岩岩好💯啖啖肥美既肉 入口鮮甜！👏🏼👏🏼那個辣酒湯有驚喜 酒香微辣 加埋蘿蔔既甜味 唔覺唔覺飲左一大半 蘿蔔

由於太耐冇食過好嘢，今日比一個朋友介紹之下，帶咗我黎呢間好似都幾出名，餐廳火熱度都幾高嘅日本餐廳食晚飯呢間餐廳位於厚福街，之前都嚟過呢幢大廈其他餐廳食飯，都知道呢度啲餐廳嘅面積比較細小，所以對於餐廳嘅環境，都冇好大嘅期望上到嚟，門面都清晰乾淨，一睇就知係呢間餐廳啦安排入座之後被安排到坐喺 bar 枱前，有少少 Omakasa 咁嘅感覺，成件事好似都幾高級咁喎，我望到嘅就係師傅面前好新鮮嘅食材，所以感覺都幾唔錯由於時間關係，我已經揀好咗食物啦！首先嚟嘅有日本真蠔，我叫左我同朋友一人一隻，大家淨係睇個賣相都知道不得了！雖然佢個價錢講緊係 $78 一隻，不過如果以廣島號來講，價錢係差唔多，而且大家可以睇到佢嘅賣相，大家可以見到佢，有幾大隻！佢係真係好大隻㗎，有成隻手板咁大，而且無論望落，定係食落，都係咁有質感，口感非常 Creamy 好實在，完全冇腥味異味，成隻蠔入侵晒你成個口腔，確實係冇得頂第一款刺身我哋叫咗呢個銀雪魚刺身，由於比較少食，所以好想試吓佢，佢係日本空運直送到香港，大家可以見到佢係厚切嘅，而且味道好鮮，食落口感幾豐富，感覺似吞拿魚，但係又比較實在，都係一款幾唔錯嘅刺身第二款刺身