鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

呢間日本餐廳嘅海膽好出名，不過一直未有機會去食。估唔到朋友一直記住，重一早準備左同我去補祝生日時食。餐廳裝修好有日本風格，好似去咗日本咁。我地分別叫左八樣嘢食:.蜜柑鯛 $220魚肉新鮮，味道鮮甜，肉質通透清爽，而且每一片都切得好薄，盡顯師傅嘅刀工。配上蜜柑嘅調味同裝飾，就好似藝術品一樣。.膽之風瀑 $198啲海膽同魚子多到瀉晒，上面仲有d閃閃嘅金箔。海膽好新鮮，甜味豐厚，魚子粒粒晶瑩剔透，每一啖壽司小卷都充滿住海膽同魚子，真係好滿足。配上赤醋壽司飯，味道好有層次，更能帶出鮮味。.真子 $138春季係真子同白子最佳享用的時候，第一次食真子，感覺幾特別，有點似食豬潤的感覺。.日本蘋果沙律 $98沙律用上日本富士蘋果，仲有蟹柳同蟹子，配上新鮮沙律菜，味道非常清新醒胃。.雜錦天婦羅 $92有蝦，茄子，番薯，青椒，南瓜同金菇，賣相都好靚，啲金菇整到成把扇甘。而且炸粉厚薄適中，炸得香脆，不錯。.辣酒煮廣島蠔 $88入邊有好多隻蠔，粒粒都肥大肉厚，湯底微辣，幾惹味。而入面仲有啲白蘿蔔，吸晒啲湯底精華。.吞拿魚牛油果手卷 & 香蔥吞拿魚腩手卷 各$58吞拿魚魚油甘香，前者脂肪較少有咬口，後者軟綿綿入

日本人喜歡像吃生魚片那樣吃和牛 並用A5和牛做刺身🐮由於脂肪分佈均勻成雪花狀 吃起來軟嫩並且有有入口即溶的感覺🤩.相比刺身 和牛多種吃法中會較偏愛炙燒 脂肪因高溫而融化肉汁飽滿 鮮香的肉汁纏綿於唇齒之間 和牛不單是味蕾享受 更是一種藝術🤤.- 廚師發辦

之前食過lunch覺得性價比都幾高，今次就黎食佢地嘅晚市🙌🏻雖然係平日夜晚，但都幾full booking，果然係人氣十足🔥兩個人黎食可以book bar枱，有得睇下師傅為客人準備各款菜式🆙**********<日本真蠔> $156/2隻每隻蠔嘅size都有半隻手掌咁大，淨係睇個樣都好飽滿，口感比平時食嘅生蠔更爽口肥美，而且蠔味都幾重🦪**********<鮨一手卷> $196/2件好澎湃嘅呑拿魚蓉、三文魚籽加上海膽，再點上閃閃炩嘅金箔，個手卷嘅賣相真係好吸晴，啲配料絕對多過壽司飯🤩**********<女娓木刺身> $198叫左比較少見嘅女娓木刺身，原來係屬於劍旗魚科，口感同味道跟平時常見嘅劍魚都幾似，而且每一片都好厚切🐟**********<膽之風暴> $198膽之風暴依個名好有霸氣，係餐廳嘅新品推介🆕包住青瓜絲嘅小卷上面鋪左大量海膽，真係一啲都唔吝嗇，完全可以滿足到海膽控💥**********<鹽燒三文魚腩> $68如果想叫啲前菜或者小食嘅話，好推薦叫依道鹽燒三文魚腩🤤將三文魚腩切到一條條好方便客人去

尖沙咀厚福街超多好野食😋😋今次黎試依間正正良心日本料理💛仲有得坐bar枱 近距離睇住專業壽司師傅整美食👨🏻‍🍳🐽 特上十貫目🍣 ($348)鮨一既壽司飯係用赤醋打 會呈琥珀色👈🏻比一般白米醋飯味道更香醇濃郁 更有層次感👅依個特上十貫目 每件都厚切肥美 又新鮮🤤🤤包括有鮮帶子 牡丹蝦 拖羅 吞拿魚等等鮮帶子勁肥美 有淡淡既柚子味 味道層次更豐富🤩🤩牡丹蝦🦐大大隻 非常鮮味😼😼拖羅油脂滿滿 絕對係入口即溶👄🐽 白蝦壽司🦐 ($88/1)平時食壽司都比較少見到白蝦😗白蝦要生長係天然環境 價錢較貴同埋佢既身型比平時既蝦細🤏🏻所以都好考功夫嫁😼鮮甜度十足! 口感就比較軟🤪🤪 🐽 針魚 – 特大🐟 ($238)睇住師傅用精湛既刀功切針魚🥰🥰 而且擺盤非常精緻🌼針魚肉質細嫩彈牙 油脂均勻 十分新鮮😋🐽 辣味噌煮和牛腹🐮 ($98)好有驚喜既和牛腹 煮得非常軟腍🤤油脂分怖均勻 有濃郁既牛香味 好好食😝😝白蘿蔔好甜 一d榨都冇💦辣味噌湯香濃 底下既白蘿蔔夠曬入味😛🐽 鹽燒油甘魚鮫🐟 ($98)好巨型既油甘魚鮫💥 燒得好香 皮下既魚肉滑🤤🤤 簡單配上檸檬汁🍋 醬油已經好食👍🏻

🐰趁復活節5天連假 左挑右挑之下 揀左呢間💛日本餐廳🤗 💓幾鐘意佢地既食物好多元化🍻，有好多唔同款既刺身仲有熟食 性價比亦幾高💰雖然店舖有三層 但都好多人排隊 人流不絕 好彩我地等左一陣都有位🤩—————————————————————🐟刺身池魚王薄切刺身 $268鮮甜有水準👍🏽刺身魚切得厚度均一 肉質清爽 味偏清淡 精粹在於配上酸甜清香柚子醋汁 大大提升口味—————————————————————🍣 壽司特上十貫目 $348坐bar 枱就可以👀睇到👨‍🍳壽司師傅即場握壽司飯🔪切刺身。未食都覺得鮮味十足🤤🏅帆立貝爽口有彈性 好厚肉🦐蝦彈牙鮮甜，口感不俗💛最珍貴既拖羅當然放在最後 油脂最重 雖然唔係屬於最肥美既大拖羅 但中拖羅亦好岩我口味😋吃得滿口甘香💯遺憾既係太夜黎 海膽已經賣完 廚師問我地介唔介意轉三文魚子 我地就話無所謂 如果有海膽一定大滿足😋—————————————————————熟食1️⃣辣酒煮廣島蠔🦪(六隻) $88廣島蠔夠大隻 望落脹卜卜 無overcooked 煮得岩岩好💯啖啖肥美既肉 入口鮮甜！👏🏼👏🏼那個辣酒湯有驚喜 酒香微辣 加埋蘿蔔既甜味 唔覺唔覺飲左一大半 蘿蔔

由於太耐冇食過好嘢，今日比一個朋友介紹之下，帶咗我黎呢間好似都幾出名，餐廳火熱度都幾高嘅日本餐廳食晚飯呢間餐廳位於厚福街，之前都嚟過呢幢大廈其他餐廳食飯，都知道呢度啲餐廳嘅面積比較細小，所以對於餐廳嘅環境，都冇好大嘅期望上到嚟，門面都清晰乾淨，一睇就知係呢間餐廳啦安排入座之後被安排到坐喺 bar 枱前，有少少 Omakasa 咁嘅感覺，成件事好似都幾高級咁喎，我望到嘅就係師傅面前好新鮮嘅食材，所以感覺都幾唔錯由於時間關係，我已經揀好咗食物啦！首先嚟嘅有日本真蠔，我叫左我同朋友一人一隻，大家淨係睇個賣相都知道不得了！雖然佢個價錢講緊係 $78 一隻，不過如果以廣島號來講，價錢係差唔多，而且大家可以睇到佢嘅賣相，大家可以見到佢，有幾大隻！佢係真係好大隻㗎，有成隻手板咁大，而且無論望落，定係食落，都係咁有質感，口感非常 Creamy 好實在，完全冇腥味異味，成隻蠔入侵晒你成個口腔，確實係冇得頂第一款刺身我哋叫咗呢個銀雪魚刺身，由於比較少食，所以好想試吓佢，佢係日本空運直送到香港，大家可以見到佢係厚切嘅，而且味道好鮮，食落口感幾豐富，感覺似吞拿魚，但係又比較實在，都係一款幾唔錯嘅刺身第二款刺身

今日同男朋友突然間想食日本嘢我哋就選擇咗呢一間鮨一我哋今日想食刺身 所以就叫咗特選錦繡刺身總共有八款刺身每件有兩切一嚟到個擺盤超級靚 真係打卡一流不過味道都好鮮味我最鍾意食嘅就係入面嘅大拖羅 入口即溶海膽同埋北海道帶子都非常之鮮味油甘魚入口嘅油脂亦都充滿甘香其他嘅刺身都好鮮味不過就咁食海膽唔夠喉所以我哋仲叫咗鮨一手卷上面充滿咗三文魚子同埋海膽呢個真係超滿足一啖可以換足晒兩個願望之後我哋食咗啲和食我哋食咗日本蘋果沙律呢個真係勁好食啲蘋果超級鮮甜啲蟹柳又好好味之後仲食咗個軟殼蟹天婦羅 啲軟殼蟹唔會炸到好乾 入面仲有好多汁之後仲食咗個辣味增煮和牛腹真係超好食 首先辣味增非常之惹味 和牛腹真係啖啖肉同埋啲脂肪真係入口即溶超級正

呢期一直冇得去旅行，之前連晚市堂食都冇埋，想味覺去旅行都冇辦法。而家有機會了，一定要食番啲好西報答自己！我同朋友揀咗呢間出晒名嘅日本菜。今日係坐吧枱位，可以近距離望倒晒師傅係點樣整每樣食物，而且係直接由佢手中送俾我，夠晒衛生。黎得呢度，梗係要食啲時令嘅刺身，唔係周圍都食倒嘛首先係呢個日本蘋果沙律。份量好夠，蘋果好爽好甜，一啲都唔青。呢個係池魚王，每塊都切得薄一薄而又好完整。池魚有一種好濃烈而又唔常食倒嘅魚味，配埋一個特製醬油，成個口都充滿住好幸福嘅感覺！鍾意濃味魚嘅必試！呢個係銀鱈魚，佢相比起池魚冇咁濃，但帶有一種少少creamy嘅口感，成個口都充滿住淡淡嘅魚香，有好滿足嘅感覺！黎到呢度又點可以唔試壽司，佢個飯實在係太特別啦，好易認得出係鮨一出品。呢個係特上十貫目，用咗好多時令又特別嘅款式～佢每一款都係好驚艷，例如個帶子同埋蝦，鮮味係太爆發。三文魚子都係好唔簡單，唔似出面果啲膠感好重。見倒好明顯特上十貫目係同其他嘅好唔同，見到都覺得Grand!整體黎講都係令人十分滿意嘅一餐，好難忘，好似真係去左旅行咁

本身看了朋友的照片充滿了很大的期待去吃，但吃後感還是一般般。叫了一個痛風丼圖片非常吸引，份量非常充足，有滿滿的飛魚子，反而飯嘅份量比較少，魚子上面重鋪了金箔，所以照片有很好的奢華感，拖羅溶加日本生雞蛋攪勻後拌飯一流，而海膽反而失色，海膽味道不似日本海膽，似加拿大海膽的味道，沒有甜味，但因為是午餐特價丼飯，以呢個價錢來講算是化算，分量亦非常之充足，當中一些小伴菜如蛋絲酸薑亦都很有誠意的，如果喜歡吃飛魚子的朋友一定要試試，視覺加心靈有大大的滿足感

第一次試鮨一，之前上網見到好多人評價係平價又高水準既日本野，所以一直都好有興趣去試Lunch時段都比較多人去食，門口位空間比較少，我哋係排第二GP己經有少少逼，門口裝飾都好有日本居酒屋，第一印象唔錯。等左大约5~7分鐘安排座位，都比較快，唔係等左好耐，入面環境不算太大，有少少昏暗，座位不多，但座位之間都幾闊落，都坐得舒服，入座後都安排左熱茶，餐具， 都有問我哋要唔要紙袋放口罩。Lunch set選擇都好多， 丼飯同熟食都有， 魚生飯定食就比想像中定價有平，入面材料都有魚生魚子，大概感覺材料都算高級，都唔洗$100 (未計加一)，set有沙律，湯， 茶碗蒸，前菜， 以呢個價錢有咁幾多嘢感覺都幾抵男朋友叫咗三文魚魚子魚生飯， 佢哋嘅壽司飯係深啡色嘅，聽聞係用咗唔同嘅醋去整， 味道上其實同普通壽司飯分別不大， 男朋友就話整體口感就立黐黐啲，濕啲， 可能係有少少分別嘅， 但我就唔係好食得出。 丼飯嘅份量都幾多， 唔算好細碗，三文魚好厚， 纹理好靚， 食入口啖啖肥肉又甘香， 食得出特別新鮮， 同平價三文魚比較係會食得出味道上係有唔同， 唔會有嗰陣雪藏嘅怪味， 所以有理由相信佢嘅材料真係幾新鮮，

鮨一很有日本的風格，最喜歡坐bar枱，感受日風。.針魚（特大）$298 - 難得來吃鮨一，心思思想食刺身，就是一特別的。針魚不是每一間日本餐廳都有，原條上嘴巴有個長針。肥美油脂均勻，肉質細嫩彈牙，十分鮮美。.活帶子 $138 - 帶子很鮮甜，肉質呈絲狀，口感帶爽，活帶子是連殼上的，啖啖肉好滿足。.特上十貫目$348 - 果然是特上! 十件都是用貴價魚刺身，包括拖羅、海膽、油甘魚等等，厚切肥美，超正。壽司飯是用紅醋，好特別呢。.辣味噌煮和牛腹 $98 - 不要看他樣子平凡，但有驚喜，和牛好肥美，非常香郁的牛肉味！辣辣地很開胃，又有白蘿蔔，感覺滋潤。.鮨一有很多特別的食材，比一般日本餐廳更多元化，下次再食下不同的刺身先。

同朋友去咗尖沙咀食日本嘢，餐廳環境𣎴大，但食客都幾多，建議預早訂位！🥗日本蘋果沙律（$98）沙律份量幾多，日本蘋果清甜又爽口，沙律菜夠新鮮，加入沙律醬及蟹籽撈勻一齊食，食落好fresh又開胃，好味😋🐟針魚刺身 (特大)（$238）刺身銀亮透白，好有光澤感，肉質結實彈牙，味道鮮甜但油份唔算多，口感比較清爽，無咗嗰種略帶黏口嘅質感，配同特別調製嘅醬汁，真係好好好食🤩推薦👍🏻🦐花竹蝦刺身（$156/ 2隻）印象中好似第一次食，一食就愛上😍花竹蝦勁新鮮，即使做成刺身後，蝦嘅觸鬚及肉身仲喺度顫動😮食落味道爽甜又彈牙，比牡丹蝦或赤蝦刺身等更勝一籌🤩推薦👍🏻🍣特上十貫目（$348）師傅會揀選10款海鮮做成壽司，所以款式未必每次都一樣，壽司整體都幾新鮮，質素都唔錯👍🏻當中海膽份量絕不吝嗇，仲好鮮甜😋中拖羅及油甘魚都幾肥美，帆立貝加咗啲柚子皮一齊食更加清新，赤蝦雖然不及花竹蝦刺身咁驚艷，但味道及質素絕對唔差👍🏻🦀軟殼蟹天婦羅（$72）軟殼蟹新鮮熱辣炸起，加少少檸檬汁可減輕油膩感，食落清新之餘仲香脆可口，確係幾好食😋食物幾高質，呢餐好滿足🥰絕對可以再encore🤩

大家都好鐘意去日本同食日本野~所以就簡左間日本餐廳慶祝生日啦!!難得生日梗係食豪D梗係!一開始就食我最鐘意既甲羅燒!!蟹膏好好食呀!!!個魚生沙律呢我就覺得MAMA啦~炸軟殼蟹SIZE都唔細WOR~好食呀食到蟹肉同唔淋!!!白酒煮蜆酒味勁重~但D蜆唔腥啖啖肉脹卜卜架!!叫左D壽司,食材料都新鮮!唔錯唔錯呀!!!最後就梗係黎個重頭戲BIRTHDAY CAKE - 海膽飯啦!!店舖呢就冇蛋糕食既但你叫個海膽飯佢就會幫你裝飾下隻碟整個HAPPY BIRTHDAY,好有心思好特別!!壽星估都估唔到好驚喜呀^.^海膽都OK既但未算係勁好味果D,可以一試!PS店員超級NICE 架!!!!

厚福街美食雲集，鮨一位於呢條街嘅藍馬商業大廈18樓同20樓～ .✅日本蘋果沙律 $98 ：超驚喜！清新嘅蘋果同蟹柳切成一絲絲，容易撈埋一齊食，味道融合得非常好～ 同埋沙律醬份量啱啱好，唔會蓋過新鮮材料嘅味道😚.✅特上十貫目 $348 ：每塊魚生都幾厚切，鮮味無窮🤪印象最深刻嘅係海膽壽司😻啖啖香滑溶在味蕾，一試難忘！.✅針魚（特大）$238 ：原條針魚送上🐟第一次食呢種魚生，味道非常有趣，要點埋特別調配嘅醬油一併送入口先最好味～ 值得一試.✅甲羅燒 $98 ：重頭戲黎啦🤩香濃蟹膏撈埋蛋黃🦀配上香脆多士🍞想加幾多完全可以按個人口味調教，包你食得滋味！必食之選！.✅雜錦天婦羅 $92 ：大蝦、茄子、青椒、蕃薯、南瓜、金菇，共六款炸物😋大蝦真係大蝦，唔係瘦蝦包住厚粉😜最鍾意甜甜嘅南瓜，同埋炸到好似把扇嘅金菇🤣好脆好香口👍🏻

深夜時分 口痕想食日本野😳就專程上黎 食刺身 過下口癮🤣見到餐牌 決定嗌啲 坊間罕見既菜式 💁🏻‍♀️一共嗌左4款刺身 全部都係第一次食🤪針魚 特大 $238師傅會即場係客人面前 拆骨/切魚🐟過程中 可以欣賞師傅精湛嘅功夫✨針魚肉質細嫩彈牙😋鮮味十足 想瘋狂食😈活北寄貝 $258活北寄貝 係當日日本空運到港✈️無論在鮮度與口感 好食到令人難以置信😍白子刺身 $138白子(shirako) 係雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺～入口感覺滑膩很有特色😜且因含有豐富的蛋白質 魚精蛋白口感絕美🤤被奉為補身極品☺️銀鱈魚刺身 $198價錢有點貴 有4件厚刺的銀鱈魚🐟魚肉結實 好爽口 好鮮甜🤩辣酒煮廣島蠔 $88唔會太辣既開胃小食 配清酒🍶 簡直一流😎鹽燒白鱔 $68鹽味重🧂剛好掩蓋左白鱔既腥味😛yummy!