鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

想慶祝生日又有一個完美驚喜，今次上網揾左間超高水準既居酒屋🏮先介紹必點既火山卷🌋，表面灑滿金箔出場已經超吸精。睇個名都知啲海膽同三文魚籽堆到成坐山甘高，好似火山熔岩咁爆曬出嚟，入面其實只有細細卷壽司，仲貼心加入左青瓜絲，就算一大口咬落甘多三文魚籽同海膽度都唔怕～如果生日想過得特別啲，早一兩日訂位時講聲，佢地仲會係火山卷度加上發光版生日牌。#銀鱈魚刺身超厚切，魚肉結實得黎又爽口，入口仲好鮮甜，佢既回甘、油份或肉質都剛剛好，回味無窮。手卷我地叫左 #蟹肉蟹膏手卷 #吞拿魚牛油果手卷。丁丁爸大讚蟹肉蟹膏手卷，話估唔到甘好味，蟹肉蟹膏份量都唔算少嫁！#日本蘋果沙律🥗 蘋果切左幼絲，同其他沙律混埋一齊，口感好清爽，勁快丁丁媽成碟食晒#辣酒煮廣島蠔，大大隻蠔超肥美，好食到湯底都飲晒#什錦天婦羅，第一次食金菇天婦羅，好得意，炸到成棟樹甘。天婦羅只沾了薄薄炸粉，所以好酥脆，除咗金菇，仲有蝦，茄子，蕃薯，青椒，南瓜😋#串燒 鹽燒白鱔，鹽燒牛小排串，雞尾尖。三款都好食，咬落去好juicy，熱辣辣仲好食添

🍴 日本A5和牛刺身丼（半價優惠$198）/ 同痛風丼一樣做緊半價優惠，所以又嗌咗嚟試😋/ 賣相超級吸引，但好可惜味道嚟講我就唔識欣賞⋯⋯咬落去無牛肉嘅香味，口感亦都偏硬🥴唔知係咪啲肉未解凍？有少少唔知自己食緊咩嘅感覺🤧🍴 痛風丼（半價優惠$198）/ 見到呢個痛風丼做緊半價優惠$198，非常吸引，一於試試佢啦😋/ 痛風丼有滿瀉嘅三文魚籽，配埋吞拿魚蓉口感真係不得了～/ 仲有少量海膽，唔算好鮮甜，有啲失望🤧🍴 千層海膽飯（$298）

尖沙咀必試日本料理🍣星期六打算Book枱 但都full咗 要walk-in 大約18:30 去到 剛好仍有二人位到走19:30 個時已經大排長龍餐廳價錢合理店員服務態度好辣酒煮蠔🦪都不錯 不過真係有少少🤏辣蘿蔔都好甜 無渣軟殼蟹手卷🦀即叫即炸👍🏻鰻魚炒飯炒飯夠乾身 入味份量大 必食第一名鹽燒牛舌所有野都可以唔叫 但一定要叫依個牛舌夠淋 燒得岩岩好配上檸檬🍋汁 完美👏🏻👏🏻👏🏻鵝肝壽司🍣大大舊 熱辣辣鵝肝入口即溶😋必食第二名

🤎鮨一手卷 $98紫菜+赤醋壽司飯+吞拿魚蓉+海膽+三文魚子🤤食落好”呢hea”😂 除非你可以一啖放落口👄 但我唔得🤣首先塊紫菜有d淋，赤醋飯好香，吞拿魚蓉一般(其實吞拿魚打左做蓉都唔會係d咩特別新鮮貨色), 海膽鮮甜度一般, 三文魚子反而幾出色☺️ 整體只係勝在重料同IGable, 味道未係最好。原因係佢將3樣海產放埋一齊，互相搶左個味，由其是個吞拿魚，大大拉低左海膽既鮮味！而且司傅要逐層逐層料放上去我，上菜時紫菜已經淋曬😞但由於我無辦法一啖放落口，咬左第一啖後，d食材跌左落隻碟度散開左，所以我後來逐樣分開點wasabi同豉油食，個口感同鮮甜度更好👍🤎千層海膽飯 (大) $298一上枱，我地個個都嘩一聲！真係好大碗😳承接手卷，同一問題😂 但因爲自己捋黎食，所以可以分開食，而且紫菜另上自己包，脆卜卜的紫菜包上肥美的海膽，再加大量(optional，但我喜😝)wasabi，一啖放落口，OMG😭另外再點左其他壽司，全部都幾新鮮😊整體呢間餐廳坐得舒服，海膽飯性價比高，手卷可以免試，直接食個飯仲好😛但大家去前要有心理準備，呢間野d員工大部分都係黑口黑面，冇service可言

約左食晚飯, 大家想食日本野, 朋友介紹左呢間高水準價錢合理既日本餐廳, 位於尖沙咀地鐵點附近厚福街樓上店鮨一日本料理,  平日上去都訂左位,  店內裝修似日本既居酒屋, 又系時間當自己置身日本歌舞技町中. 食物款式好多, 壽司, 手卷, 沙律, 刺身, 卷物, 串燒, 爐端燒, 冷麵, 湯, 揚物, 炒飯. 好岩多類都想食少少既人, 唔使只食一類,  叫左壽司, 加州卷, 清酒煮蜆, 雞泡魚干, 食物份量唔少, 材料新鮮, 味道鮮味, 無令人失望, 希望下再黎試下 刺身等其他食品

今晚朋友仔生日，特登book咗呢間餐廳慶祝🥳今晚侍應安排咗我地坐20樓bar枱位，可以睇住師父切魚生🤣我諗每個上嚟食嘅人都係俾呢度嘅海膽山吸引咗🤤我地叫咗火山卷 $198成個生日蛋糕咁岩哂今晚主題🤣🤣 海膽鮮甜，魚子都鮮甜有彈性，好耐冇食過咁正嘅海膽😭😭😭真明鰹 $220另一廚師推介🤣 魚肉上面加咗啲蔥同柚子汁，魚肉好彈，用嚟做薄切一流，一路食一路以為自己喺日本😭😭😭白蝦壽司 $88/件難得慶祝食豪啲🤣 $88一件壽司🤣 白蝦食落好新鮮，大隻嘅蝦食落肉質的確係唔同啲！呢度嘅壽司飯係用咗比較深色嘅醋，食落好香🥰鰻魚手卷 $58劍魚腩手卷 $38鰻魚好大件，仲燒得好香，加埋啲汁令成件手卷嘅味道變得好豐富🥰劍魚腩好肥美，食到重油脂嘅感覺🤤什錦天婦羅 $92天婦羅有三隻蝦🤣天婦羅炸得好脆唔油膩，炸件金菇睇落好靚不過同想像一樣，都係吸咗炸漿為主，好似牙籤🤣🤣🤣其他蔬菜就都炸得好靚又好味😋鹽燒牛小排串 $58雞尾尖 $38牛肉粒好香濃，燒得夠香又保持到肉汁，唔錯👍🏻 雞尾尖就好香脆，不過成舊都係肥肉，個人覺得肥得過份，好似日本人鍾意食炸雞皮串咁，有啲奇怪😂自家制免治雞肉 $35雞肉串入面仲有啲雞軟

好朋友生日 知佢一直怕肥所以揀咗日本野 感覺好似少啲澱粉質無咁有罪惡感！早4日book位 都係得返8:30時段但佢地話有一層係for客人walk in不過我地唔想煩 8:30都照去啦一嚟到就叫咗 火山卷 特上錦繡刺身拼盤 辣酒煮廣島蠔 鹽燒牛舌 仲有一隻生蠔！啲野食勁快就黎 第一樣係原隻生蠔！成隻手掌咁大 好大隻 朋友話超鮮甜 好好食之後就到辣酒煮廣島蠔超大碟 蠔都好大隻 唔算好辣 但好香！但蘿蔔炆到好淋 好入味每人有3舊蠔 仲有好多蘿蔔！火山卷一出場！嘩嘩嘩！流晒口水～超多海膽 三文魚籽多到漏晒出黎！一食落口 好甜呀 連少少甘味都無我對上一次食到咁好食嘅海膽應該係當年係北海道！本身小卷嘅紫菜 配埋少少飯 加埋三文魚籽嘅咬口！超級好食 三文魚籽都完全無腥味總共好似有6舊 每人有3舊！建議大家快啲食咗先因為啲紫菜會淋 淋咗就無咗咁好食！到鹽燒牛舌煮得有少少韌味道正正常常 份量都有三大舊 抵就幾抵既不過食一次就夠最後就特上錦繡刺身拼盤嘩 好大碟 每樣兩件 樣樣都好鮮呀真係每一種魚都好好食海膽份量超多 我諗有3/4板 食極都仲有！不過個青瓜唔知點解好腥 但啲魚同海膽又無腥味！扣咗少少分！我地

這間位於厚福街的鮨一，主要以日本菜為主，晚市時間，7點多幾乎全場爆滿。日本蘋果沙律蘋果爽脆清甜，還有些蟹柳絲，下面以蔬菜墊底，清爽開胃。真明鰹薄魚考驗師傅刀工，魚肉每片切成薄薄一片，呈半透狀，入口肉質較爽，沒有魚油脂，師傅說是白身魚，魚肉鮮甜。日本活海膽海膽沒有加上明礬，所以質感較稀，入口鮮甜又creamy，非常新鮮。吞拿魚牛油果手卷雖然不是吞拿魚腩，但望住師傅剛開條魚，魚肉新鮮，色澤鮮明，入口濃郁魚肉鮮味。三文魚親子手卷三文魚色澤鮮艷，魚油脂跟魚肉相間，鮮甜中帶點魚油脂香，加上入口超爆的三文魚子，啖啖鮮味感不斷湧出。火山卷用了半板的海膽堆砌而成，海膽雖不及初時食的新鮮海膽鮮甜，但味道都不錯，一啖入口勁多海膽鮮味，以量取勝。番薯天婦羅用了日本番薯，表面超薄的炸漿，完全不油膩，番薯又軟又香甜。味噌煮牛舌牛舌份量十足，炆煮至入口嫩腍，牛肉味濃，蘿蔔香甜無渣。

之前聽朋友介紹過呢間餐廳，今次終於有時間黎食餐廳水準唔錯，價錢都算合理，果然無令我失望，會考慮再次幫襯!!! .有樣野我幾鍾意，餐廳會係短時間內上晒我地order既野食，見到張枱放滿晒食物真係好治癒!!!靚靚既外觀仲令我忍唔住要相機食先，不過提提大家手卷上枱後要快D食，因為紫菜淋左會無咁好食架 。有個店員見我影得咁開心, 特登行過黎提我, 服務都算幾好hehe。.油甘魚手卷&蟹肉蟹膏手卷鮨一既壽司飯係按照江戶前傳統壽司製法，加入左赤醋打壽司飯，所以食落已經味道好濃郁，唔洗點豉油個D都夠味。兩個手卷都好鮮味，油甘魚肉十分新鮮。我個人比較重口味，所以鍾意蟹肉蟹膏手卷多D，鮮甜蟹肉+ 濃味蟹膏好正!!軟殼蟹天婦羅呢個係成餐飯我最鍾意既!! 出面食既炸軟殼蟹一係都好乾身，一係就好瘦好細隻，食落口感好差。但呢到既炸軟殼蟹份量十足，又炸得時間啱啱好，一啖咬落去食到外層香脆蟹殼同中間又juicy又嫩口蟹肉，好好食。辣酒煮廣島蠔呢個適合鍾意食辣同芫茜既朋友! 湯底充滿芫茜味，飲得出辣酒落得好足，因為飲左少少湯個身有D暖暖地既感覺。一碗有好多隻廣島蠔，隻隻都好大隻好juicy，連湯入面既大根都吸晒味，好

哇！~o(≧v≦)o好想同全香港人大推呢間餐廳嘅午市套餐！一個餐配燉蛋，沙律🥗，中華沙律，麵豉湯！好多前菜啊😂😂😂🔸魚生丼魚生又大件又厚切 嗯~~正🔸6件壽司🍣與烏冬同上一樣魚生好厚，烏冬佢寫到明係小份量，但我覺得係一個正常size,沒特別細份！P.S呢間嘅壽司飯係啡色 因為用咗特別嘅壽司醋見到呢間餐廳menu有做omakase，係幾千蚊一個人.....所以午市勁抵！同比一般高級日本餐廳黎性價比高可能因為個前菜多已經令我覺得好抵😂

朋友鍾意食日本料理，所以就揀咗呢間餐廳🍴打電話去book位嘅時候有提及朋友生日，就提議我哋可以點「火山卷」，佢哋會幫我加上Happy birthday字牌。上菜嘅時候真係冇令我哋失望😍喺疊高嘅小卷上面鋪滿大大塊嘅海膽、晶凝通透嘅三文魚籽同矜貴嘅金薄🤩每一口都好滿足🥰「薄切真明鰹」即係日本䱽魚🐟師傅刀工好好，每一片都晶瑩通透，魚肉嘅質地有少許彈性但又唔係爽口嗰種。上面放咗微酸嘅和風汁+新鮮紫菜+海膽，捲起嚟食真係好開胃，加上油脂味，真係會食唔停口😆「日本蘋果沙律」清爽香甜，好清爽能解膩😌「辣酒煮廣島蠔🦪」蠔肉大大隻又肥美，配上微辣嘅湯好惹味。「辣味噌煮和牛腹」係厚切的，每一口都嚐到香濃嘅牛油脂味🐮 「蟹肉蟹羔手卷」蟹膏份量都唔少，而且味道香濃。 「明太子雞翼」已經切開左，更方便進食。 「鹽燒三文魚腩」外皮燒得香脆，肉質嫩滑油脂味重。今次我哋坐吧枱，可以睇到師傅準備食物。見到餐牌上嘅Omakasa一啲都唔貴，下次可以試吓😉

最近朋友突然問有沒有空吃飯，作為一個單身狗那肯定是有空的呀，除了你沒空的日子！這次朋友就帶了我去一間日式餐廳吃晚餐，原來是作為我的生日飯，真是十分驚喜！火山卷（１９８元）這個是今天的主角，原來這個要預訂才會有的，朋友預先訂了才可以吃！整個造型就跟名字很像，跟火山似的！上面有大量的海膽和醬漬三文魚魚子，還撒上了金箔，豪華感滿滿的樣子！整個吃起來滿滿都是海膽的鮮甜味，再有魚子在口中爆發出鮮味，然後卷是青瓜卷，增加了一點的爽脆的口感，整個配合得很好，很好吃，份量也足！銀鱈魚刺身（１９８元）平常燒的或煎的銀鱈魚就吃得多了，但刺身還真的是第一次吃！這個吃起來魚味很濃，而且挺嫩滑的，而且帶點油香的感覺，吃起來真的挺不錯，挺喜歡！花竹蝦刺身（７８元／隻）這蝦挺意外的，原本想像會跟平常的蝦一樣吃起來會很軟滑的，但實際吃起來是爽滑的感覺，然後帶有鮮甜味，這口感真的很特別！日本蘋果沙律（９８元）這個蘋果沙律挺特別的，比普通的沙律多了蘋果的香甜味，再將整個拌勻以後，混合魚子一起來吃，更加能感受到魚子的鮮甜，蔬菜的爽，蘋果的甜！什錦天婦羅（９２元）這個賣相挺美，天婦羅分別有大蝦，茹子，蕃薯，青椒和南瓜，份量上

生日蛋糕食到厭？特登為曉曉安排大靠山過佢🤪金箔海膽火焰山 賜你黃金億萬兩唷！金箔海膽火焰山曉曉對呢一個生日壽司非常滿意。有晒佢最鍾意食嘅嘢喎！多麼多的海膽，多麼多的三文魚籽，多到跌晒出嚟唷！壽司飯卷裏有爽脆嘅青瓜絲，配上香滑嘅海膽，食落好開心唷！仲有好多金箔做裝飾，盡顯貴氣。估唔到嘅係叫店員放一個生日牌係火山卷，竟然仲有埋閃閃燈！！！加分加分！！！銀鱈魚刺身銀雪魚熟嘅就食得多，刺身真係好少食，原來都幾香滑爽口！不錯唷😚白蝦壽司蝦味不濁，配上赤醋飯簡單又好味😋海葡萄蕃茄沙律日本高糖份蕃茄好香甜，一啲都唔酸，即刻好開胃唷！曉曉初嘗爽脆多汁海葡萄，一個唔留意佢已經清晒！我食空氣🥺好壞唷！辣酒煮廣島蠔辣酒湯底濃郁帶辣味，裏面有五隻廣島蠔。你睇，呢隻蠔手心咁大隻😍食落好幾鮮甜，配上湯汁，識落更開胃！同行者都係芫荽黨黨員，瞬間秒殺芫荽🤣軟殼蟹天婦羅天婦羅炸得香脆，唯一美中不足係啲嘢食上得快，食唔切，搞到天婦羅攤凍咗🥺吞拿魚牛油果手卷同劍魚腩手卷赤身吞拿魚配牛油果幾搭配，加埋佢個赤醋飯，想咬多兩啖唷😍肥☺️曉曉手持劍魚腩，聽講魚腩入口即化，油香夾齒，一啖都冇俾我嚐嚐🥲睇黎呢個生日飯睇嚟都係割蓆飯😚整體

今晚同女朋友試下食呢間日本野 我地都叫左好多野食 我特別最喜歡食辣酒煮廣島蠔$78一來好耐無食蠔，隻隻蠔都好大隻，鮮味滑溜，肥美飽滿，雖然係話辣酒但唔係好辣，個湯底夠矖熱，唔好錯過嘅係舊鮮甜蘿蔔，淋淋地但仍有咬口！😋😍😘真係食過返尋味！之後錦繡魚生飯定食$98  有蝦，八爪魚，蟹籽，劍魚，蟹柳等等，魚生非常新鮮可口，而且又肥美，$98包一個飯，前菜，沙律同湯，真係好抵！！😋👍   三色丼定食$98都非常高質,三文魚腩，帶子，甜蝦，蟹子，魚生分量不少，食完簡直過足想食魚生嘅癮.  炸一口芝士$42都好正 芝士啖啖濃郁又好有口感. 炸雞軟骨$45 唔洗講 送酒一流！又多粒一邊傾計一邊食，唔覺唔覺成碗食曬！香葱吞拿魚腩手卷 $38肉色鮮紅，唔太重脂肪,葱粒好香，為手卷生息不少。赤蝦手卷 $36 赤蝦好夠肥美，好大隻，個蝦頭好多膏.油甘魚壽司 $18劍魚腩壽司 $18帶子海膽反卷$88將海膽壓成蓉狀撈埋帶子放響青瓜反卷上面食，一口一件，美味和飽足習於一身！ 焦糖布丁千層蛋糕 $38大家都喜愛嘅千層蛋糕，真係無令人失望，忌廉香滑，班戟新鮮，唔會太硬，中間夾住焦糖芒果，而且唔膩，很好的甜品！我地都

老友生日周, 知佢勁like日本菜， 於是約咗佢黎鮨一食番個生日飯，等佢開心🥳下🤭。#火山卷替代生日 🎂 的火山卷超級靚，成坐山咁高嘅海膽，三文魚卵多到瀉，豐富的味蕾同視覺享受。#針魚刺身新鮮的刺身，肉質細緻幼滑，點埋佢特制醬汁，甘甜度跟口感都超級👍😋。#花竹蝦刺身蝦超新鮮，蝦觸鬚還在郁動，食落口感爽彈。#牡丹蝦手卷#三文魚親子手卷蝦爽彈，三文魚入口滿滿的魚油，加埋醬油嘅壽司飯，真係點止壽司咁簡單啊！#日本番薯併南瓜天婦羅炸漿薄薄的很酥脆，食落唔油膩，搭配埋鹹鹹甜甜醬汁，爽脆☺️。#海葡萄番茄沙律番茄鮮甜，海葡萄很清爽，撈勻微酸的醋汁很開胃，是我喜歡的口味。