鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

呢間餐廳選用日本新鮮時令海鮮，種類亦係坊間較少見🎌主打各款丼飯、刺身、壽司、和食等等。今次揀咗$500嘅午市Omakase🥢💗日本蘋果沙律用上日本富士蘋果🍏加上蟹柳絲、蟹籽同沙律菜，以適量沙律醬調味，食落爽甜開胃🥗💗壽司·10貫🐋火炙春子鯛：真鯛幼魚肉質柔軟細滑，以清香嘅柚子皮調味⚪️日本帶子：肉質厚身爽滑，味道鮮美🦈池魚王：肉質結實爽口，魚腥味較重🦐白蝦：蝦肉晶瑩剔透，味道細綿清甜🐠真明鰹：味道爽彈清淡，以少量海膽提升鮮甜🐟赤身：肉質滑溜緊緻，魚味適中🐚活赤貝：肉質爽脆鮮嫩，帶海貝鮮味🍣火炙大拖羅：肉質鮮嫩肥美，以火炙減少筋位韌度，魚油齒頰留香🟠海膽軍艦：口感奶滑綿軟，味道濃厚甘甜💗湯品鯛魚奶湯熬至奶白色，加入昆布同豆腐，魚鮮味濃🍲💗甜品芝麻雪糕冰涼醇厚，芝麻味極濃郁🍨

都係比食評既海膽相吸引左黎試，同朋友2個人叫左個SET同埋一個大既千層海膽飯。千層海膽飯 $298個海膽飯黎到大家都好興奮，因為我同朋友都好鍾意食海膽。滿滿既海膽下面係吞拿魚蓉，我地影相果陣都好小心翼翼咁轉個碗，因為啲海膽係到震下震下驚會跌左落黎。海膽份量都算多，大概都有8-9條，入口都幾CREAMY同埋唔腥，食海膽真係好怕食到唔新鮮既，不過今次好好彩，呢個海膽飯好好食，我同朋友都覺得好滿意。特上八貫目配細烏東 $128個壽司SET都幾抵食，8件壽司當中都有1件帶子，海膽同埋赤蝦。個烏東份量都幾多，如果一個女仔食呢個SET應該會食唔曬。

今年生日 女朋友book左呢間同我食生日飯～上錦繡刺身（8款，各2切） $318一黎就上左呢個八款既刺身拼盤先，有三文魚、油甘魚、帶子、北寄貝、甜蝦等... 刺身味道都正常🥸火山卷 $198生日打卡呢個係必叫 三文魚籽同海膽多到瀉 視覺效果的確唔錯🥰 而且仲有一個生日牌比你 可以影相打卡😍 裏面係海膽小卷 裏面係青瓜絲唔係飯黎 幾特別🤣大拖羅（吞拿魚腩）手卷 $148三文魚親子手卷 $58兩個都唔錯 大拖入口即溶 充滿油脂😚 三文魚個個都幾好味😋日本蘋果沙律 $98我同女朋友都係最鍾意呢個🤣🤣蘋果好爽甜多汁 夠fresh👍🏻👍🏻 同埋都幾大碗！味噌煮牛舌 $68牛舌非常足料 仲有啲蘿白 芫荽令湯更加鮮甜🥰

當日即興同朋友想食日本菜，打電話上去已經full左Booking。所以六點幾上去博一博都有位😆地方唔算大，但係佢有三層，18&20樓就比一般客人，19樓就係VIP。因為我哋主要係想食壽司🍣 但係第一次嚟食，冇咩頭水，所以就叫兩客上十貫目，一個拖羅反卷，同埋一串牛舌一串免治雞肉。十貫目都中上，唔知其實佢係set好定係random反而我覺得拖羅反卷幾出色，因為壽司飯上面嘅拖羅有少少入口即溶的感覺串燒都ok既個牛舌都幾入味，免治雞肉啲雞肉亦燒到啱啱好 唔會好”鞋”我覺得可能串燒配酒 可能會更perfect (可惜我地都唔飲）因為兩個人唔係食得好多，所以下次再嚟可以試吓其他菜式。 如果朋友多朋友就可以試多啲款式

上次食完鮨一之後一直念念不忘，今次趁同友人慶生食好嘢，再度黎食今次兩個人被安排坐吧枱位、可以一邊睇住師傅握壽司一邊食嘢，雙重享受日本蠔2隻 $156啲蠔好肥，個肚係漲卜卜嘅，食落好重海水嘅鹹味，尾尾帶甜味銀鱈魚刺身 $198超級超級肥美呀！咬落肉質實而彈牙，而魚油嘅香味就慢慢喺牙齒嘅滲出黎，高質螢光魷魚$68第一次食螢光魷魚，口感同本時魷魚差唔多，但佢中間有螢光色，都幾得意燒三文魚腩 $68表面燒到乾身香脆，入面嘅魚腩都keep到肉汁同油香辣味增煮和牛腹 $98和牛腹煮到好淋好入味，入面啲白蘿蔔都煮得好入味真明鰹刺身刺身雖然薄身，但食落口感爽彈，魚味鮮甜，配上少少果皮嘅果香，味道有層次是日高潮，火山卷 $198餐廳好好，知道我哋係慶生日，特別俾咗生日牌仔我地上面嘅海膽同魚子係滿瀉出黎㗎，海膽好creamy好甜，而魚生都好新鮮，食落卜卜聲，上面仲有金箔，生日打卡一流

之前朋友食過《鮨一》後 極力推薦👍今次到我黎試下 佢地嘅晚市🙆雖然係平日夜晚 但都全店滿座😏果然人氣十足🙌店員安排入座後 我望住個餐牌 已經好似俾無窮無盡嘅心蟲咬緊🐛我已經接近2年冇得去日本旅行 我從來都抵檔吾到壽司🍣刺身嘅誘惑😈難得朋友舉腳推薦 我抱著極大期望去將開我的胃🤣希望吾會令我失望啦😋。特上十貫目 (HK $348)分別有十款不同的壽司 有海膽、拖羅、帶子....另外有七款新鮮度滿分的🐟壽司🤣而壽司飯都吾似平時食開果d 只有醋味咁單調🤔而係加左秘製醬汁落d飯到再調配製成🤤令每件壽司上的刺身鮮味更為突出🍣 尤其是肥美的中拖羅 入口即溶 吃得滿口甘香😍。火山卷 (HK $198)估吾到過左生日月都仲收到蛋糕❤️相信所有朋友都知道我吾好甜食 所以平時生日都絕對吾會收到蛋糕😅但細心嘅你 竟然為我準備左一個驚喜滿分的《海膽蛋糕》🥳太有愛吧💞包住青瓜絲嘅小卷上面鋪左海量海膽 店家一d都吾吝嗇 d海膽多到滿瀉😵仲有大量嘅三文魚籽灑係上面 超壯觀😲青瓜絲爽脆清新 海膽味濃郁 口感軟綿綿 加上海水味重的爆珠三文魚籽層次感豐富 每啖咬落去 都令我重拾戀愛嘅感覺😍好幸福啊👫完全足夠滿足到海膽控對海膽

今日好想食日本嘢，收工後就約左同事過嚟尖沙咀厚福街食晚飯。我哋揀咗鮨一，喺藍馬商業大廈18樓。入到去，除咗有普通座位外，鍾意睇廚師親身製作的話，可以坐喺高枱。由於太肚餓嘅關係，我哋叫咗好多嘢食啊！拿拿林order啲嘢食先：特上十貫目叫得數目字十，就梗係有10樣唔同種類嘅壽司啦。件件壽司新鮮製作，有魷魚，海膽，帶子，左口魚裙邊，甜蝦等等。淨係望個樣呀都非常吸引！食落啖啖肉，好新鮮 ！日本活海膽海膽係新鮮開㗎！食落入口即溶，好濃郁鮮甜，食得出佢嘅鮮味。完全吾苦吾腥。燒鵝肝好邪惡嘅一道菜，因為有十分厚身既鵝肝。鵝肝新鮮熱辣辣燒出嚟，配上烘左既香脆多士，果然係最合拍既配搭，帶比我味道同口感上嘅雙重享受。鵝肝多士必須趁熱吃，否則味道會打折扣的！另外仲有新鮮沙律係側邊，可以解咗浸油膩感。日本蘋果沙律食完燒鵝，梗係要食返個沙律Fresh吓。上面有好多蟹子同埋日本蘋果絲，成個配搭有爽脆感覺，增加口感。味增煮牛舌唔好睇小呢一碟牛舌，份量真係好多啊！除咗牛舌，入邊仲有白蘿蔔，蘿蔔煮得好淋好入味，牛舌一啲都唔騷，口感都煮得好淋。鹽燒黑豚腩雖然叫做黑豚腩，但係腩位食落一啲肥豬肉嘅味道都冇。因為腩肉已經燒得好香

火山卷 $198依個當然係成餐既highlight啦~ 🥰上面少少金箔 同埋超多既海膽 個視覺效果已經好正 🤩味道方面海膽鮮甜十足 配埋同樣新鮮既魚子 就令卷物既口感再昇華 成口都係新鮮既味道 冇得輸🥳👍🏻👍🏻👍🏻鮨一沙律 $128依個係一個用上好幾種新鮮魚生切粒 再加上沙律醬同蔬菜既沙律 😝魚生大概係有八爪魚 吞拿魚 劍魚 個感覺都好fresh 😋沙律同魚生估佢唔到咁夾 即使係中間個蕃茄都係多汁清甜 絕對有驚喜🤩日本活海膽 $148海膽就唔洗多講🤩原全符合本身應該有既期待 顏色咁金黃 味道鮮甜得嚟帶有淡淡既海水味 正🥳😋鹽燒白鱔 $68講起白鱔就諗起鰻魚 而鹽燒依個做法我就唔多起日本菜見到 但係又幾有驚喜喎~😙首先白鱔肥瘦適中 燒左之後都仲有油脂既香味 而唔會太乾太柴 都夠曬香😝A5鹿兒島和牛串 $98串燒真係好好食 呢個和牛有種入口即溶嘅感覺牛味好重 而且好淋身 又容易咬開 一啲都唔韌 非常好食呀🥺辣酒煮廣島蠔 $88湯底有種酸酸甜甜 又有啲辣 飲落非常開胃 😚廣島蠔有好多隻 我估大概都有八隻左 蠔唔會腥 亦都冇沙 另外仲加咗啲白蘿蔔 白蘿蔔都冇渣 好新鮮😆上錦繡刺身 （8款）$3

在朋友仔的介紹下今晚選定了鮨一。果然係人氣高企，餐廳都坐滿晒人😉 呢間日本餐廳出名食材新鮮，同好朋友慶祝生日一定冇詐型😆✅日本蘋果沙律日本富士蘋果，新鮮沙律菜配上大量蟹柳絲，非常爽甜，好開胃✅火山卷在book位時說了是慶祝朋友的生日，餐廳好有心思為我地準備咗呢個生日火山卷🎂鮮甜的青瓜絲卷上面鋪相滿滿的海膽，十足火山爆發一樣，朋友仔相當歡喜💓滿足海膽控😆✅真明鰹時令真明鰹刺身，還配上金箔片，相當矜貴✅雜錦天婦羅好好味，粉漿高水準，一啲都唔油膩✅辣酒煮廣島蠔肥美的廣島蠔，脹卜卜....白蘿蔔好甜好入味✅新鮮螢光魷魚新鮮到不得了✅香蔥吞拿魚手卷&三文魚親子手卷 配上醬油飯，鮮味十足朋友好滿意這餐生日飯

前幾日同朋友慶祝生日，我哋特意book咗係尖沙咀嘅黃店食生日飯🤤 估唔到第一次試呢間日本餐廳就咁有驚喜，特別係佢個日本海膽！😍打開Openrice，見到勁多人推薦呢個沙律，於是都嗌左一個嚟試下佢有幾好食🤨 估唔到勁多料，有各種唔同嘅刺身，三文魚、帶子、生蝦、八爪魚等等。但成個沙律最好食嘅都係佢個蕃茄，應該係日本蕃茄黎，食落超級鮮甜🤩刺身方面，店員介紹咗我哋食呢種蝦刺身，價錢都唔平🤔 上到嚟隻蝦頭仲識郁下郁下，超新鮮😳 食落口終於明佢點解咁貴，隻蝦超級爽口彈牙，仲有淡淡嘅鮮甜添，未試過嘅我哋都覺得好好食😋由於壽星最鍾意食海膽，於是我哋order咗一個由海膽同三文魚子組成嘅火山卷，估唔到餐廳仲好好咁準備咗生日牌比我哋慶生🥳 火山卷造型勁靚，仲有少少金箔係面，海膽係用咗日本海膽，食落超鮮甜😋 啲海膽同三文魚子仲要勁多，多到滿瀉，十分推介比鍾意食海膽嘅朋友仔😍食日本野當然唔少得甲羅燒，佢呢到嘅甲羅燒都幾多人嗌🤪 佢嘅蟹膏配咗隻超大隻嘅生蛋，撈勻之後再配埋烘過趣卜卜嘅多士仔食，好好味，不過如果撈飯食就仲正🤤我哋仲嗌咗一客雜錦天婦羅，有三條炸蝦天婦羅同一堆蔬菜天婦羅😬 蔬菜天婦羅有南瓜、茄子、青椒

🐟鮨一 🎗️不是生日月都可以繼續吃生日飯，反正想吃好了是不需要理由的，對不對？這次來介紹一間偏中高價位的日本菜~🌋火山卷堆成像山的海膽，三文魚卵傾瀉而出，兩樣在一起的狀態名為火山卷真的很貼切。我加錢換成日本海膽，正常版本是加拿大的。加上生日牌，真的很igable🤪🐚特上錦繡刺身（共8款各2切）都會以當季比較新鮮的刺身來做，所以內容物可能每次來點都會不一樣，帶子、牡丹蝦、三文魚子、春子魚、中拖羅、甘鯛、平目（..還有款忘了）。喜歡後面那排比較不常見的魚刺身，每款甘甜度跟口感都不一樣。🦐牡丹蝦手卷、吞拿魚牛油果手卷因為我很喜歡吃蝦，而媽咪很喜歡牛油果而點的，覺得吸引眼球又特別🍠雜錦天婦羅炸得得酥脆的麵衣，吃下去完全沒有負擔，搭配醬汁鹹鹹甜甜，層次口感👍🏻🍎日本蘋果沙律很清爽沒有加醬汁，是我喜歡的類型。🐮味噌煮牛舌帶微酸的味噌湯底，牛吞跟白蘿蔔都煮到很軟很入味，感覺暖胃，很適合喝完酒最後用來收尾➡️右滑有環境照片#save12💲Hkd 約600@人🏡香港尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓☎️3705 9227（建議如先預約）#hkiger #hongkong #hkgirl #hkinflue

因為疫情問題 我已經好耐冇出街食dinner特登book左呢間日本🇯🇵餐廳食飯首先承認自己非常喜歡食拖羅同海膽記得2013年計劃去日本 當時因為好朋友一家人去大阪 我想join佢地但又好想去埋北海道 所以就係網上面一路搵資料 問下人應該點樣plan好你終於 有個網友特登幫我plan埋行程(隔左8年我都仲記得佢haha)當時我係24/02/2013(星期一)出發到大阪既時候已經係凌晨時間(依家老啦)25/02/2013(星期二) 朝早10點又要飛去新千歲呢位朋友仔就幫我地plan左去二條市場食完個早餐就要趕返去機場飛返大阪個陣時係冇咩大陸自由行去 街上面都仲未有太多簡體漢字令到order個早餐都有少少困難🥲🥲 但最後都係成功落左單 就係個一次令我一試難忘好啦講返呢到先~~~~~甲羅燒🦀因為我地等食物到齊影完相先開始食所以凍左 不過驚喜既就係唔會因為溫度而腥鮨一沙律 (因為唔食三文魚 所以食左1-2啖)入面有三文魚 油甘魚同 八爪魚 🐙亦有少少山葵係入面千層海膽飯(大)  另+$100 改左日本馬糞海膽真心好食 好夠新鮮 海膽下仲有吞拿魚蓉 用紫菜包埋一齊真係可以食多碗 日本黑鮪大拖羅 呢

中鮨一日本料理 (厚福街)地址: 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓電話: 37059227親愛的日本呀，你知道我對你的思念嗎？一日不見如隔三秋，分隔兩地已經超過1年多了，別來無恙嗎？決定要寄情於日本菜上日本蘋果沙律$98爽口甜，撈了蟹柳絲同蝦子。$68大根口舌湯，白蘿蔔甜且多汁，湯甜且有麵豉，牛舌大大塊有嚼勁，喝完也佔了一半肚空間$88廣島蠔就食鮮甜，湯飲到微辣對我胃口，有成5隻肥美蠔。一親芳澤，$58三文魚親子手卷，埋活了醋飯，同食刺身無分別，魚子上仲點綴了金薄塊，張大口都沒法一口食曬，魚子多到由口角邊掉出，咬開爆出醬油香的汁牛油果吞拿魚手卷壽司$58又極夠份量，厚切粒粒，米是撈了醬油，抹了wasabi 不用再蘸醬油已夠味了，另有一番風味。刺激呀$198 火山卷！海膽小卷材料又是一堆海膽再加金薄，送入口海膽味散開至整個口腔，味濃郁直衝喉嚨同腦海，仲有aftertaste回甘味停留足足一分錢，大感動。$72 炸軟殼蟹酥香，發出卡卡脆響，難得我食得慢放耐了仍保持脆身。刺身薑醋醬能去腥,$238針魚魚肉非常爽口，擺盤美麗，第一次品嚐要讚師父刀功一流，原條起刺身魚肉片。安排了這場盛宴，男

今日同男朋友慶祝拍拖紀念日，揀間靚靚日本餐廳食返餐好嘅，揀咗呢間位於厚福街嘅「鮨一日本料理」嚟食 😋我哋兩個人叫咗好多嘢食：針魚（特大）（$238）：真係成條魚嘅刺身！味道好鮮甜：女娓木刺身（$198）：第一次食女娓木，肉質結實，好有口感：花竹蝦刺身（$156）：又係好鮮甜：日本蘋果沙律（$98）：什錦天婦羅（$92）：有蝦、茄子、蕃薯、南瓜，炸粉唔會太厚，唔會感覺好油膩！辣酒煮廣島蠔（$88）：入面有好多隻蠔！個湯入面仲有啲蘿蔔，飲落少少辣，幾惹味！

朋友生日想吃日本野，鮨一是她其中一家至愛的小店，喜愛這裡食物質素不錯，加上環境簡約，好有日本Feel，便二話不說來吧!今次沒有選擇坐BAR枱，主要是想傾下計。聽到服務員的推介後，就點了「日本蘋果·沙律」、「特上十貫目」、「痛瘋丼」及「味噌煮牛舌」每一道美食都好吸引，入口即品嘗到食材的鮮味及正宗日本料理的風味。「日本蘋果·沙律」 $98真是爽口又清甜，原來是用上日本富士蘋果，所以特別爽甜；加上大量的蟹柳絲及蟹籽，口感冰涼，好開胃。「特上十貫目」 $348就有拖羅、池魚王、金目鯛、鱸魚、依佐目、劍魚腩、帶子、蝦、左口邊及海胆，款款真是好新鮮，尤其是肥美的中拖羅，入口即溶，新鮮度百分百。「痛瘋丼」 $398記得上次去大阪時品嚐過的「痛瘋丼」就令我好難忘，今次見這裡都有一定要試，上枱時看到滿滿的鮭魚子，加上海膽及滿滿的吞拿魚蓉及日本蛋，還有分明的極品日本白飯，好滋味，令到我又心思思再想試多一次。「味噌煮牛舌」 $68牛舌脂肪比例比較均勻，入口爽口有咬感，底部的蘿蔔清甜多汁，吸收了味噌味，好好味。呢度設有bar枱，可看著師傅的手藝，為你炮製新鮮美饌。自家製的梅酒$58起，因朋友不喝酒我也沒有機會