鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

Big4標汗R🥵 有朋友生日，壽星公話要求好簡單，想食日本野但🙅🏻‍♂️不食放題，所以我地就一行3人就去左厚福街鮨一。一入Lift發現原來18-20樓3層都係屬於鮨一，而中間個層係VIP。但身為平民既我地當然就係去平民區20樓啦🤭餐廳面積不大，裝潢走居酒屋格局，帶點日式風格🎎。我地馬上order野食，進入作戰狀態🍴🔸 大蔥雞肉串 2串 $56🍡燒得好滑，一咬落去好Juicy。🔸 雞泡魚干🐡 $75🥵最❤️的雞泡魚干 雞泡魚燒到岩岩好，香口得黎又吾乾配埋加左7味粉既沙律醬，食落有少少辣，完全停唔到口🤤🔸 池魚王 $268池魚王透明色澤潤，新鮮清甜一啲腥味都無🙆🏻‍♂️但略嫌切得太薄，如果厚切就可以增加魚既油脂，將刺身層次昇華。🔸 特上錦繡刺身 $732 (3人份)嘩~嘩~嘩~ 😱 刺身每件都好肥美，仲好新鮮🦐甜蝦勁大隻，鮮甜美味金黃色既新鮮海膽，味道濃郁，入口即溶😍🔸 特上十貫目🍣 $348有十款不同的壽司，包括海膽、拖羅、油甘魚、甜蝦、帶子、鯛魚等…經過調味的軟綿醋飯，再配上肥美新鮮的刺身～正🔸 鮨一海膽飯 $298因為刺身海膽真係太正又新鮮，我地決定再叫個火山爆發既海膽飯。海膽仲多過D飯，

琴晚8點同男朋友搭的士到咗尖沙咀，喺車已經預先打去餐廳，問可唔可以walk in，同埋幾點last order 🥲 電話店員回覆，仲有位，可以Walk in，9:20pm last order。於是同男朋友急急腳去到餐廳19樓，佢地擾攘左成10分鐘，終於安排咗我哋去上一層20樓坐低，喺樓下已經要求我哋填紙仔同探熱，上到20樓門口再態度極差，呼喝我哋要填紙仔⋯ 但我同男朋友表示無奈，喺樓下已經填咗⋯最後終於坐低咗，睇緊餐牌嘅時候已經8:50分，佢哋嘅經理已經衝過黎話快啲落單，已經要last order；我哋表示啱啱坐低⋯佢再大聲呼喝：知呀，我知啊，但真係last order喇之後我哋好快被篩選左幾樣餸⋯ 😢😢😢落單店員再不停表示冇得再嗌㗎喇⋯ 到到嘢食送到黎，佢哋再表示差唔多要埋單今次實在極差，鮨一餐廳20樓嘅店員，全部態度都極度差，覺得其實如果唔想再有客人入座，當初可以表示唔入客；唔需要我哋嚟到之後，不停大聲呼喝，叫我哋快啲落單，再要我哋快啲埋單走人⋯之前喺19樓都食過幾次，佢哋嘅服務態度天淵之別，今次嘅體驗係極之差！！！又急，當你點左嘅嘢食到咗枱，你就好似要競食賽咁即刻爬晒野食入口，

踏入6月生日月模式啟動，朋友知道我鐘意食日本野，帶左我黎呢到食生日飯！餐廳貫徹日式餐廳和風設計，安排座窗口位置，空間感都唔錯！黎到今次生日飯既戲肉，今次主要由朋友發辦！👆🏻海膽爆發生日蛋糕海膽好新鮮，值得推介！👆🏻辣酒煮蠔，蠔味濃郁 粒粒飽滿串燒 牛舌、京蔥雞肉 👆🏻蘋果沙律🥗淡淡蘋果味 有驚喜本身仲有碗吉列豬扒烏冬，普通得滯無影到！總括來說，值得推介可以再encore!

今日同朋友慶祝生日 梗係要食好啲啦 呢一間食日本料理嘅餐廳好出名 要提早訂枱先有得食 呢間餐廳已價錢親民 同埋用日本新鮮魚生打響名堂 佢嘅地理位置都好方便 係尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓 喺尖沙咀站B2出口步行約3分鐘千層海膽飯 $198令我印象好深刻嘅係佢一嚟到啲海膽就多到成座山咁仲要識落係好新鮮好鮮甜嘅應該會再同朋友下一次嚟食喺出邊食一碗刺身飯都要百幾蚊 佢呢一間都係賣緊$200一碗仲要係好足料 下次一定會同朋友再嚟食！人均消費:~200-300

在尖沙咀厚福街的這間壽司店人氣很旺，所以特登約了比較靜的星期一去食。入面有壽司吧枱，見着廚師一點煮一邊吃很是享受。真明鏗 - 賣相十分精緻，刀工整齊片片均勻，加上金箔的裝飾，顯得額外高貴。魚味鮮甜，又睇得又食得。甲羅燒 - 喜歡食蟹的朋友一定不可以錯過，充滿蟹膏的香，配上烤多士，超好食！日本蘋果沙律 - 除了有沙律菜及蟹柳，加上蘋果說的確令沙律清爽了不少。辣酒煮廣島蠔 - 廣島蠔肥美，加上辣湯及白蘿蔔，有一種難得的清新及開胃。吞拿魚牛油果手卷 - 眼見超足料，吞拿魚大大粒，加上牛油果配搭得很新鮮，更加健康。三文魚親子芝士壽司卷 - 這個是我最喜歡的，三文魚本身已經很香滑，加上芝士creamy柔滑的質感，味道十分突出！燒物也很不錯，燒得剛剛好，鹽燒牛小排串牛肉味香濃；豚肉露筍卷、大蔥雞肉串蔬菜及肉類balance得好好，不會太肥膩。免治雞肉是自家製的，食到有雞軟骨的醉粒粒，口感爽，沾上雞蛋醬，好好食！什錦天婦羅，$92我覺得很抵食，有3個蝦，炸得香脆可口，本身以為扇狀物體是裝飾，原來是食得的，有任何告訴我這是什麼植物嗎？

同男朋友慶祝生日，佢好鍾意食日本嘢，所以特登book左呢間餐廳，員工有問我係咪for 生日，我答係，唔知係味有咩優惠呢😂？最先上嘅係「吞拿魚牛油果手卷」同「香蔥吞拿魚腩手卷」，師傅會係你面前握壽司整野食🍣望住佢整都有omakase 即視感🤣勁快整好，上面嘅刺身鮮甜美味食完唔夠候仲叫埋特上十貫目，$348 有十件超抵，滿足晒唔想諗食咩又比人安排好晒嘅感覺💗 壽司飯係豉油咁嘅色，唔係白色，一問原來係用左赤醋，更加有層次感，襯托油脂豐富嘅魚鮮味道～😋之後就到戲玉 「火山卷」，滿滿馬糞海膽& 三文魚子，加上靚靚金箔，仲有個生日牌，終於解釋到點解waitress問我係咪生日飯啦😍😍 個底仲有4舊壽司，男友好開心，因為海膽鮮甜又唔腥，唔係劣質又臭嘅海膽，$198 值回票價「鮨一沙律」我自己就好鐘意，因為佢有八爪魚、吞拿魚、劍魚嘅切粒，混合沙律菜，中間嘅蕃茄多汁惹味，岩晒鐘意食沙律嘅女仔🧍‍♀️❤️

朋友知道我鍾意食日本🇯🇵料理，亦都有少少認識，呢日就約我喺尖沙咀，話要同我一齊去一間有質素嘅日本🇯🇵居酒屋🏮食番餐😆- $296嘅「日本活海膽 x 2」：廚師簡單話 海膽 嚟自「三陸」，應該即係「三陸海岸」，係由青森県南邊起 一直到 宮城県北邊，跨越整過岩手県，面對太平洋非常長嘅海岸線；311後 海邊好多地方受重創，但經過日本人嘅努力，有啲地方幾年前已經可以重新捕魚 同 產出海鮮（當然係可以安全食用）；呢個原隻 活海膽 非常新鮮，極鮮甜，好creamy，好多肉，真係一個好好嘅 appetizer，加上支持「東日本大震災」受災地區，食用佢哋 出嘅高質食物，感覺更加良好😊- $98嘅「日本🇯🇵蘋果沙律🥗」：呢個沙律簡單新鮮美味😋，加上我同好多其他香港人一樣，呢排都好掛住蘋果🍎，食落覺得特別正😋- $92嘅「什錦天婦羅」：呢個 tempura 做得好輕身，脆漿感覺唔油膩，好易入口😋；完全食到蝦、南瓜🎃、燈籠椒🫑、番薯🍠嘅鮮味 / 原味😋- $68嘅「鹽燒白鱔」：白鱔肉質新鮮結實，外皮仲燒到脆脆哋，好甘香😋- $58嘅「鹽燒牛小排串」：有少少咬頭，濃郁牛味😋- $38嘅「鹽燒牛舌」：有鹹香😋-

今晚到了厚福街和朋友慶祝生日，見到藍馬商業大廈有好多嘢食，於是上咗20樓鮨一日本料理，我們揀坐 bar 枱，因可見到廚師即場為你精心炮製料理，也可以望到窗外風景。先來一個海葡萄蕃茄沙律，第一次食海葡萄，每一粒都圓而飽滿，卜卜聲，帶有少許海水味道，加埋蕃茄，好開胃。吞拿魚牛油果手卷，呢個配搭估唔到又幾夾；三文魚親子手卷，好新鮮肥美。甲羅燒，超多蟹膏，加埋生蛋，入口鮮味濃郁！見到呢個火山卷，眼前一亮，非常震撼，海膽多到你唔信，重點係鮮甜唔腥，一試難忘！辣味噌煮和牛腹，腹肉、筋、再加細緻油花，非常嫩滑有層次，肉味濃，與辣味非常夾。辣酒煮廣島蠔，辣度適中，不會蓋過蠔嘅鮮甜味道，也散發出陣陣酒香！最後，點了幾個燒物：分別雜錦天婦羅、粉漿輕身唔厚，也不膩；鹽燒牛小排串、雞尾尖、豚肉露筍卷都非常惹味。

尖沙咀呢間💛居酒屋一直都好受歡迎，呢日六點幾walk in有位都幾好彩！試左佢幾樣野食，整體感覺都okay，唔算特別出色，係燒物做得比較好，屬於可以一試嘅水平。🐰壽司-上十貫目 $238因為價錢唔貴所以都預左唔會好好食，食落覺得刺身唔算特別鮮味，係螢光魷魚🦑有講又有咬口，覺得叫做有啲驚喜，其他都比較普通。🐰香蔥拖羅反卷 $92拖羅蓉無咩味......唔太推薦🐰鰻魚手卷 $58有兩層鰻魚，好足料，而且鰻魚熱辣辣燒起，肉質嫩滑得黎有鮮味，值得一試。🐰炸豆腐 $42（其實我唔太肯定係咪呢個名🤣😃☺️但睇返網上menu，應該就係）估唔到佢係炸完再浸湯個種，都幾暖胃幾好食！熱辣辣嘅豆腐，外面無浸湯嘅部份仲脆脆地，配埋滑嫩嘅豆腐同上湯，感覺幾適合解酒！🐰鹽燒三文魚鰭 $42燒得好香，食落滑嫩又有油脂香味，啖啖肉😋🐰燒雞皮 $32偏向煙韌有咬口個種，食得雞嘅油香，不過我鍾意脆啲個種雞皮🙈

想食日本菜，又想食得高質精緻啲，尖沙咀哩一間一定日式餐廳，dinner time更加唔可以錯過，佢哋嘅食材每一樣都好高質。厚切嘅魚生同埋新鮮嘅刺身壽司。驚喜嘅小食，令我同朋友都非常滿意。最深刻印象嘅一定系哩個好似山咁高嘅海膽飯，足料仲好鮮甜。原條上嘅鰻魚真系令我口水都流曬出嚟，燒汁野味，更加有少少脆口嘅感覺。經典嘅甲羅燒，配埋焗過之後脆口嘅麵包，食落好有驚喜。佢哋嘅天婦羅都好唔錯個粉漿好薄，所以食落去好脆身。

男友呢排鍾意咗食日本野，今日就同佢試有好多正評既鮨一，嘢食水準真係唔錯～先叫咗個海葡萄蕃茄沙律，海葡萄咬落好似食緊蟹子咁爽爽地幾得意，蕃茄係好多肉好好味～成個沙律個感覺都好開胃好fresh之後叫咗粒貝同埋兩件白蝦壽司，價錢都偏貴但真係好好食，粒貝食落好爽口，白蝦壽司既赤醋飯調味恰到好處，白蝦好新鮮，食落好舒服食完凍野叫咗啲串燒食，有雞尾尖同牛小排，雞尾尖比較juicy，牛小排就要多小小力咬，但調味都算唔錯。筆者好鍾意食白蘿蔔，於是加多咗個辣味噌煮和牛腹，食落唔覺得辣，反而係好舒服既味噌湯，蘿蔔同牛肉都好腍好好食最後試埋佢個軟殼蟹天婦羅，好難得蟹肉比炸粉多咁多！啲蟹肉好嫩滑～熱氣啲都抵🥲

鮨一在厚福街店有兩層，中午食飯時段，我哋去咗18 樓，因為過咗繁忙時間，所以等咗一陣就有位。坐在吧枱可以見到廚師整壽司。餐牌上有一個痛風丼，做緊半價，好似好抵，order 一個。另外order 一個海膽飯（細）及兩碟串燒。痛風丼，賣相吸引，有海膽、三文魚籽、拖羅蓉、生雞蛋、雞蛋絲、薑絲，鋪滿成碗飯，尤其係好多三文魚子，材料尚算新鮮。如果愛吃三文魚籽，一定大愛。海膽飯係佢哋招牌菜，真係好迷你, 海膽新鮮，紫菜夠脆，但一定唔夠飽😣豚內外層燒得香口，但有少少乾燒得唔夠香口總結 ：我哋坐在吧枱，可以望住廚師整刺身壽司，我望住廚師放咗好多三文魚籽，超正，痛風丼真係幾好食。佢哋啲飯加咗醬油，但我鍾意白醋飯多啲。串燒無特別。服務態度一般喇。

之前黎食過，今次再食！覺得保持到一貫水準，一樣好食同埋服務態度好三文魚親子手卷同埋香蔥呑拿魚腩手卷好足料，材料又新鮮，好大份依個火山卷冇得輸！啲海膽多到跌唒岀黎！勁大滿足！食完勁開心依個真明鰹 第一次食加咗香蔥我買少少柚子汁金箔同埋中華沙律 係上面 食落口好鮮甜鹽燒白鱔估唔到咁厚肉 食落口啖啖肉仲要冇骨 好鍾意食呢個再叫咗個雞皮串同雞尾尖燒得啱啱好又唔會覺得好油膩雞皮仲好脆食埋個天婦羅啱啱好兩個人食$1000都唔使 好扺食

今日生日當然要食餐勁嘅！呢間餐廳以價格親民、日本直送新鮮魚生打響名堂，當然要試下佢！火山🌋卷馬糞海膽爆到滿瀉！金箔閃閃發光！非常澎湃！好鮮甜。仲有啲爆汁魚籽，口感好豐富！日本活海膽最新鮮一定係由個殼自己挖啲肉。色澤偏黃，都有手心咁大！應該係當造期，所以特別清甜日本蘋果沙律師傅刀功勁，將蘋果切到一絲絲～日本蘋果格外香甜，而且份量十足，疊到成個塔咁高！銀鱈魚刺身肥美豐腴，帶有魚油香，不用點醬油更能保留原汁原味！吞拿魚牛油果手卷、三文魚親子手卷兩款都係人氣手卷，集合最受歡迎的配料。手卷係打橫放，冇包實，所以啲料會放得多啲，多過其實餐廳，好足料，口感好豐富！雞尾尖除左壽司，我都叫左款串燒試下！竟然有雞pat pat食🤣脂肪含量好多，好特別嘅口感😚辣酒煮廣島蠔湯底食食下都辣，蠔有5,6隻， 每隻都好肥美、飽滿！想刺激一下味蕾就要try try!見到有一層係比貴賓，如果生日想搞派對，應該都可以book個層同班朋友慶祝一下🥰

唔知幾時先可以番家鄉，到暑假就有片鄉愁，去唔到唯有食下野，朋友又咁岩生日，就搵間餐廳放縱一下🥳火山卷（$198）我幫佢準備既surprise，估唔到個生日牌幾靚，平時用蛋糕慶祝多，估唔到用壽司都唔錯，勁多飽滿大粒既魚子，味道都幾鮮甜多汁，下面有5件海膽壽司，鐘意海膽既人一定要試下😋😋針魚刺身（$298）無食過針魚，本身驚自己會唔鐘意，但朋友大力推介，試卜先～口感係比一般刺身結實彈牙，味道非常鮮甜，油分不會太多，聽講魚骨仲可以炸香黎佐酒日本活海膽（$198）嘩😍見到都心花怒放，第一次食活海膽，唔知係咪加埋心理作用，覺得比平時新鮮鮮甜好多，另外啖啖海膽既感覺令人相當滿足什錦天婦羅（$92）估下後面好幼細一支支係咩黎？炸金菇！好少見到呢款天婦羅，幾特別，味道有啲似百力支🤣🤣惹味！辣酒煮廣島蠔（$88）就算係用辣酒煮，廣島蠔鮮甜仲係好突出！