鮨一 (厚福街)

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今晚同朋友慶生黎到哩間日本料理店餐廳有設有bar台可以近距離睇到廚師嘅表演👩🏻‍🍳哩晚我地先嗌左一份味噌蘿蔔煮牛舌牛舌煮得軟淋 一咬就開蘿蔔清甜冇渣不過因為湯底比較淡所以牛舌同蘿蔔都唔算好有味噌嘅味道靠食材本來嘅鮮味搭救🙈跟住嗌左一份我最愛嘅燒油甘魚鮫🐟魚鮫外皮香脆 油脂豐富配埋清爽嘅蘿蔔蓉 酸汁食用可以中和膩感 食多少少都唔怕膩🙈黎到日本料理店 點可以唔食壽司🍣哩間餐廳嘅壽司用赤醋捏成因為赤醋嘅酸度同香味比穀物醋明顯所以味道會比較多層次帶出魚貝嘅鮮味.哩度嘅魚生鮮味十足油甘魚 劍魚腩 同埋左口魚群邊油脂都超級豐富 係我嘅最愛🥰鹽燒鱔魚嘅外皮酥脆 魚肉嫩滑 燒烤嘅高溫逼出魚脂 非常甘香🥰最後黎到整個晚餐嘅重頭戲 活紫海膽海膽非常新鮮 上枱嘅時候仲識郁🧐紫海膽味道比較淡雅清甜 口感比馬糞海膽清爽冇咁容易產生膩感 非常好味🥰

呢餐係🧸帶🌞去食既一餐生日飯 的確食到好滿足🥰尖沙咀好食既日本野有好多 呢間都唔例外😌屹立係藍馬呢棟美食大廈入面 佢唔止得一層🤭環境無咩特別 帶有少少日本居酒屋既感覺🍺無任何既打卡位 佢既影相位就係係啲食物度📸今次嗌既野食都幾多 所以重點講吓以下幾樣🤪-🔸活海膽上枱既時候啲刺仲郁緊🤭真係好活🤩十分鮮甜 入口即溶 簡直係跌入人間既天堂🤤唔洗點任何醬汁就咁放入口係最正👍🏼-🔸鹽燒牛舌🔸雞泡魚干🔸炸一口芝士🔸炸雞軟骨燒物黎講味道都調得幾好 唔會淡茂茂又唔會太咸😋牛舌唔會太乾身 而且夠厚身 咬起上黎都有口感😌雞泡魚干唔係度度都整得好食 有d會變左做魚乾😂呢度既魚干燒得唔錯 少少焦口感 唔乾身 味道都夠😋-🔸牛油果軟殼蟹反卷壽司飯本身已經做左調味 所以連豉油都可以唔點😌啲飯唔會大大舊塞飽你 蟹既比例都幾大舊👍🏼同埋幾香口😋-🔸甲羅燒記得要襯熱既時候撈勻佢 如果唔係就會硬晒舦🦀佢配咗幾塊好脆既多士俾你 份量都唔少😲食到🧸舔舔脷 不過凍咗食就會有少少🤏🏼腥-🔸清酒煮蜆見到隔離枱個蜆大大粒 我都忍唔住要嗌😋黎到又大兜又大粒 仲有啲蘿蔔墊底 好完美喇係咪🤭點知…一食落口 咸到我呀媽都唔認得🙈食唔到落去佢

呢間日本料理口碑唔錯，已經食過幾次。今次嚟食就試吓其他食物。▶️仙鳳趾蠔🦪日本嘅蠔通常都好好食！呢一隻蠔幾大隻肥美，面上有柚子啫喱、蔥花等調味，蠔肥美鮮甜帶有少少海水味，好好食😋▶️女娓木刺身$198一份4件切，爽爽地又肥美！相當唔錯！▶️真明鰹$220一片片切成薄片，面上帶金箝、蔥叫花，好靚！魚質鮮甜！點酸汁食幾好味！▶️日本白粟米🌽$98超爽甜！juicy, 好好味!▶️甲羅燒$98蟹糕好濃郁好香，搽上多士上面食yummy yummy!▶️日本蕃薯🍠拼南瓜🎃天婦羅$62蕃薯好甜，南瓜都好食，炸得脆唔會油膩▶️辣味噌煮和牛腹$98辣辣地，和牛夠林，白蘿白入哂味！價錢合理，食物好食😋

今日lunch同同事一齊係食日本野，同事一早book 左枱，未到一點入去，都見全場坐滿，好彩有book 位，唔係就要轉場食其他。我叫左呢個 六貫目烏冬配6款壽司，成個餐，仲會有湯，有沙律，有蒸蛋同涼伴小食。睇到個餐有咁多野食，感覺好滿足。呢間既壽司，佢地既飯有dd 醬油咁既顏色，食落d 飯好軟身，又唔濃味，配搭得好好。壽司好好味，夠鮮😍😍成個餐食晒，好飽呀🤣🤣仲要78蚊唔收加一，有咁多野食，都唔算貴👍🏻

尖沙咀厚福街多野食就係人都知，今次食呢間「鮨一」日本料理就由👶🏻👶🏻發掘出黎(全港有3間分店)。都聽過唔少人推薦同口碑唔錯，今次就試試佢。我地當日閒日大約7點到，已經座無虛席。因為我地當日大意無訂位，不過好彩Walk in位。店員話因為8:30pm有人book左，所以用餐時間只1.5個鐘。(可能訂位可以坐耐d ?!)1️⃣日本蘋果沙律🍏出面比較少食到用蘋果用主打嘅沙律。蘋果味道爽同清甜。加埋魚子同菜拌勻食，算係唔錯嘅開胃前菜！2️⃣上十貫目。壽司拼盤🍣每次都選擇困難發作，就會點壽司拼盤。一直過食到唔同種類壽司。試完好味可以encore再黎多一碟~上十貫目:赤身、三文魚、厚切帶子、長腳蟹棒、北寄貝等等我整體都好新鮮，配埋赤醋飯，赤醋比例都合適唔會太酸~3️⃣什錦天婦羅大蝦，茹子，蕃薯，青椒和南瓜，份量上都可以，大蝦都有成３大隻，蝦都彈口鮮甜。天婦羅外脆內嫩，其他蔬菜類就中規中矩！4️⃣串燒(雞軟骨、鹽燒牛舌、大蔥雞肉串)雞軟骨:香脆又有嚼頭鹽燒牛舌:食串燒必點，牛舌爽口彈牙，一啲都唔韌唔乾，燒到啱啱好。大蔥雞肉串:雞肉燒到啱啱好 ，沾埋生雞蛋一啲都唔腥，仲好滑口加埋大蔥一齊食仲惹味。5️⃣牛油果軟殼蟹反卷🦀

嚟到厚福街 想食日本嘢呢一間鮨一係我長期幫襯開嘅 lunch 日本野選擇top 3 最好提早兩三日訂枱～一點左右會坐滿晒約咗個好耐冇見嘅朋友食飯所以特別要求坐枱 (非壽司bar) 啲枱都幾密有少少迫睇睇個Menu 熟食$70樓下交易 壽司或刺身嗰啲就大概$100-$150 仲要唔使收加一揀咗我最愛嘅五品刺身飯 有三文魚白身魚與帶子 蝦 八爪魚 每一樣都好新鮮 帶子大大粒好甜！呢度嘅壽司飯係用赤酢去做嘅 比一般嘅壽司飯更加好食 如果刺身飯要轉嘅話要加$10～個set仲會跟埋茶碗蒸前菜麵豉湯 買單$98 好抵！ 呢間野暫時食咗咁多次都未試過肚痛唔舒服👍🏾

暑假去唔到日本 除咗可以睇奧運 仲可以搵間日式居酒屋🏮食個飯傾吓偈🍴帶子刺身 HKD68/1粒一粒一開二 肉質結實 略厭唔夠鮮甜 亦可能係我食過最貴嘅帶子刺身🥲🍴雞泡魚干 HKD75 配酒一流嘅小食 不過份量好似少咗啲🤏🏻🍴鹽燒三文魚腩 HKD 68係長條形嘅三文魚腩 表皮燒得夠香脆有魚油所以魚肉唔會太乾身 可能係鹽燒所以味道少咸🍢免治雞肉 HKD38賣相吸引 表面嘅燒汁甜甜地 雞肉入面加入咗軟骨 食落有咬口 另外撈埋日本蛋黃 都幾特別嘅~🍣牛油果軟殻蟹反卷 HKD78/4件牛油果幾新鮮 軟殻蟹夠香脆 份量適宜一口一件🤤🍲辣酒煮廣島蠔 HKD88呢個係最期待嘅一款✨有三至四粒廣島蠔 廣島蠔夠飽滿 食落每粒都爆汁 湯底少少辣 加埋蘿蔔都幾特別🤤🥃自家製梅酒 HKD 58梅酒易入口 比起普通嘅飲落冇咁甜 配埋佐酒小食真係一流💬食物質素比想像中淨少少 （可能期望太高）🤏🏻而且價錢都偏貴 但環境夠哂日本 🇯🇵🚩鮨一日本料理 尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓

上次在這座藍馬商業大廈經過見到”鮨一”有三層, 都想試下點解咁強勢, 所以特意訂了今日來食,被安排坐在吧枱，可以見住師傅手勢。先叫了日本蘋果沙律$98, 第一次食, 估唔到日本蘋果份外清甜, 原來蘋果配蟹籽, 會更開胃, 作為前菜非常好, 再點了辣味噌煮和牛腹$98，和牛腹肉質好淋，仲有筋同脂肪香，味噌口味濃，微辣。再點了鮨一手卷和香蔥吞拿魚腩手卷，有別於一般手卷用三角筒形狀，這裡是長方形的，鮨一係呢度招牌菜，上枱時嘩左一聲，海膽好震撼，而且味道甘甜，好想追住食，相信係日本直送，面還鋪了金箔，中間仲有吞拿魚腩，面有三文魚籽，下面仲用了赤醋壽司飯，連埋紫菜，一次過食到5種味道，層次感非常豐富，另一件香蔥吞拿魚腩，魚腩油香味濃，撈埋香蔥更清香。叫了一份炸物，係炸明太子雞翼，炸得好乾身外皮好脆，唔油膩，裡面的明太子微辣，肉質結實。重頭戲來喇，賣相像盤景一樣，睇得又食得，叫了粒貝刺身$398 和石恆貝$116，粒貝外形似一隻大響螺，肉質爽脆，味道極鮮甜，好像象拔蚌咁，大廚切到好薄，真是考刀功，而石恆貝肉質較厚，海鮮味更鮮甜，面還掃上特製醬油。

鮨一在尖咀都幾出名，用料夠新鮮又多飛機貨，而且可以坐係壽司bar台見住壽司師傅既功價！更有feel. 鮫鰈薄切，鮫鰈刺身帶有金薄，賣相更正！鮫鰈薄薄夠綿，再配上酸汁，味道更開胃，石恆貝，非常鮮味夠爽口！帶陣陣既海水咸香，超新鮮，而且夠大隻質感好好！活帶子，非常綿滑夠細緻，大隻得很！厚厚既横切面，望見都流口水，味道都係夠鮮。鮨一手卷，吞拿魚腩蓉做 base, topping有海膽和三文魚籽！一咬之下，鮮味到極，口感非常豐富，海膽鮮味十足，質感油潤！魚籽更令鮮味提升到另一層次！必叫。辣酒煮廣島蠔，湯底夠濃郁入味，帶點小微辣！微微既辣香滲到蠔肉，蠔肉夠飽滿又多汁，好嫩滑又入味！旁邊既蘿蔔夠淋都好食。店員都幾細心常加茶，服務不錯！

Get ready to relish the ocean delicacy!!Hidden in an inconspicuous building in TST, G one is one of my favourite japanese restaurants. Look at that massive amount of uni piled up on each other and the minced tuna beneath it😍😎😋. Together with the soy sauce sushi rice below the toppings, each bite was so rich and satisfying. See how instagrammable this rice bowl was with the gold leavesh and the tiny G One flag on top. I'd say this is a must-order dish! Sushi and all other food were all good too b

位於尖沙咀美食集中地厚福街藍馬商大廈 18-20樓佔據3層 可以睇得出佢人氣之高嚟咗幾次今日終於的起心肝打食評.提供嘅日料選擇齊全由炸物 串燒 飯麵類 壽司 刺身 丼 到廚師發板 應有盡有🍣🍱食過幾次 絕大部分都係滿意嘅✨.對我嚟講海膽係必點item千層海膽飯 原隻海膽 火山卷都試過每次都係咁鮮甜😋一啲都唔會苦無令我失望過甲羅燒都係招牌菜🦀大多同行朋友仔讚不絕口值得一試.個人私心推薦鵝肝壽司 食過一次 之後再嚟都會點單食鵝肝覺得太膩嘅話壽司款啱曬你 壽司飯中和鵝肝帶嚟嘅油膩感一啖食落口 香而不膩一個字.炒飯類非常一般味道淡 唔夠香建議留番quota食其他菜式.環境嚟講枱之間嘅距離較近枱都比較細如果一次過嗌得多嘢食有時會出現擺唔曬食物嘅情況.價錢略貴 份量偏小勝在食物質素好同隱定啱曬重質不重價嘅朋友

成日都見到有人食呢間日本餐廳 一直都好想試 奈何價錢唔平 所以今次就趁朋友生日黎呢到慶祝~1️⃣海葡萄蕃茄沙拉 ($128)呢個沙拉夠晒fresh可以幫助解膩🤣 不得不讚啲蕃茄真係好新鮮好甜 真係忍唔到口不停食呀😆 不過美中不足係整體調味偏鹹🙁2️⃣冠雪蠔 ($156)我個人本身係好怕食生蠔🙈 因為市面上好多生蠔都係好腥☹️ 不過呢間嘅生蠔無乜腥味 而且好大舊🥰 食到好滿足3️⃣甲羅燒 ($98)一上菜真係wow左一聲😍 啲蟹膏多到😋😋 配埋烘底嘅多士簡直係一流!!!! 全晚最鍾意食呢道菜呀😆4️⃣上十貫目 ($238)呢十個壽司有玉子燒、三文魚、蟹柳、帶子、北寄貝等等😙 我個人覺得啲壽司幾好味同埋整體都好新鮮❤️ 食到好想encore再黎多一碟呀~5️⃣鹽燒三文魚腩 ($68)三文魚腩啲肉好肥美好軟嫩😍 對於鍾意食三文魚嘅我黎講真係好正~ 不過可能係鹽燒嘅關係 所以偏鹹 如果下次落少啲鹽就perfect~6️⃣清酒煮蜆 ($68)清酒煮蜆係一道無得輸嘅菜色😂 蜆肉新鮮 湯底都清甜🤩 反而比較驚喜係啲蘿蔔 有成4大舊而且索晒啲湯😍 超正呀!!!7️⃣火山卷 ($198)呢道菜一黎到又係驚艷左!! 賣相超級正呀✨ 無論

尖沙咀有一間高質嘅日本料理，真係好耐未食過超高質嘅日本菜！入面嘅裝橫非常之日式，有師傅當面喺你面前整新鮮嘅食材，俾你睇住食材嘅新鮮程度，食慾大增！首先一定要介紹一下呢個海膽塔！呢個海膽塔超好食海膽勁新鮮勁多！超鮮甜再配埋魚子，真係海膽多過壽司！我自己最鍾意食油金魚刺身，話說今次係我第一次食，估唔到佢係超肥美超厚超新鮮，啖啖油脂啖啖鮮香！另外叫咗一個沙律粒粒魚生沙律都一樣好新鮮，好清爽嘅口感，而且，特別係個番茄超甜！

鮨一嘅海膽杯唔陌生，但今次去到無叫海膽杯反而有另外菜式驚喜到我。佢地嘅刺身料理相當唔錯，怪不得疫市中更可擴張開分店，必然係粉絲支持及質素保證嘅證明。日本蘋果沙律好清爽，爽口清甜嘅青蘋果絲加上酸酸甜甜嘅沙律醬汁，加埋一齊食好開胃！刺身方面我好鍾意池魚王，薄片嘅池魚刺身軟滑中帶鮮味，再夾埋蘿蔔蓉同蔥花一齊食好夾。好少餐廳會見到原個上嘅日本活海膽，一瓣瓣咁品嚐好享受。除咗刺身仲有手卷都係唔錯嘅選擇啊！吞拿魚牛油果手卷吞拿魚同牛油果都切成粒，咬落口感豐富，吞拿魚同牛油果嘅口感都好柔軟，配埋脆脆嘅紫菜同醋飯真係可止下癮。香蔥吞拿魚腩手卷吞拿魚腩刴至蓉狀，同香蔥融為一體，增加香氣之餘仲好夾！適逢朋友生日，之前打電話留座時一問之下先知可以預留一個生日嘅卷物。火山卷—由海量嘅海膽同三文魚組成，望落十分澎湃。一路食三文魚子就係咁跌，超吸引！唔少得一啲熱熟食啦，呢個熱辣辣嘅辣味噌煮和牛腹幾重和牛油脂香，和牛腹肉煮到好軟腍，又帶點辣勁，好過癮！個味噌湯更可呷兩口。仲點埋辣酒煮廣島蠔，廣島蠔隻隻飽滿， 唔洗次次食生蠔，酒煮咗一樣咁鮮味！

作為「鮨一」的忠實fans，由大埔元祖店開始食到而家尖沙咀開業四年的日本餐廳，比我昅到佢哋六月推出超抵食限定優惠，喂呀午市Omakase只需$350位，有曬前菜、沙律、刺身、八件壽司、和食、烏冬及甜品。咁當然搏一搏我訂唔訂到枱食呢餐啦！好期待呢一餐Omakase~坐低梗係要叫支清酒襯返呢一餐啦！純米大吟釀-古都千年 易入口，口味甘甜前菜：～鮨一名物，蕃茄沙律（真係10次有8次都有叫，所以叫名物😙我改既）～熊本縣天草真名鰹，真名鰹用葱帶出鮮味，薄切均勻，入口鮮甜～富山縣螢光魷魚配沖繩水雲，魷魚鮮甜彈牙，水雲清香滑溜。（食完沖涼繩既水雲令我更思鄕🇯🇵壽司就有8件，醋飯特別調製，清酸煙韌，包括：平川極海膽配三文魚子、鹿兒島池魚、馬崎縣大拖羅、長崎縣赤身、豊後水道伊佐木、勝浦金目鯛、銀鱈魚及牡丹蝦。満満的海膽和魚子大家睇吓，絕對無因價就貨最後是和食炸魚、蒸蛋、魚湯稻庭烏冬及甜品係千層蛋糕，份量大，價錢平，水準亦都好出色，物值相當高的一餐，好滿足呀！祝「鮨一」生意興隆！為我們一班因為疫情而無得回鄉的日本迷嚟幫襯平衡返個心理