鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

想食日本菜，又想食得高質精緻啲，尖沙咀哩一間一定日式餐廳，dinner time更加唔可以錯過，佢哋嘅食材每一樣都好高質。厚切嘅魚生同埋新鮮嘅刺身壽司。驚喜嘅小食，令我同朋友都非常滿意。最深刻印象嘅一定系哩個好似山咁高嘅海膽飯，足料仲好鮮甜。原條上嘅鰻魚真系令我口水都流曬出嚟，燒汁野味，更加有少少脆口嘅感覺。經典嘅甲羅燒，配埋焗過之後脆口嘅麵包，食落好有驚喜。佢哋嘅天婦羅都好唔錯個粉漿好薄，所以食落去好脆身。

男友呢排鍾意咗食日本野，今日就同佢試有好多正評既鮨一，嘢食水準真係唔錯～先叫咗個海葡萄蕃茄沙律，海葡萄咬落好似食緊蟹子咁爽爽地幾得意，蕃茄係好多肉好好味～成個沙律個感覺都好開胃好fresh之後叫咗粒貝同埋兩件白蝦壽司，價錢都偏貴但真係好好食，粒貝食落好爽口，白蝦壽司既赤醋飯調味恰到好處，白蝦好新鮮，食落好舒服食完凍野叫咗啲串燒食，有雞尾尖同牛小排，雞尾尖比較juicy，牛小排就要多小小力咬，但調味都算唔錯。筆者好鍾意食白蘿蔔，於是加多咗個辣味噌煮和牛腹，食落唔覺得辣，反而係好舒服既味噌湯，蘿蔔同牛肉都好腍好好食最後試埋佢個軟殼蟹天婦羅，好難得蟹肉比炸粉多咁多！啲蟹肉好嫩滑～熱氣啲都抵🥲

鮨一在厚福街店有兩層，中午食飯時段，我哋去咗18 樓，因為過咗繁忙時間，所以等咗一陣就有位。坐在吧枱可以見到廚師整壽司。餐牌上有一個痛風丼，做緊半價，好似好抵，order 一個。另外order 一個海膽飯（細）及兩碟串燒。痛風丼，賣相吸引，有海膽、三文魚籽、拖羅蓉、生雞蛋、雞蛋絲、薑絲，鋪滿成碗飯，尤其係好多三文魚子，材料尚算新鮮。如果愛吃三文魚籽，一定大愛。海膽飯係佢哋招牌菜，真係好迷你, 海膽新鮮，紫菜夠脆，但一定唔夠飽😣豚內外層燒得香口，但有少少乾燒得唔夠香口總結 ：我哋坐在吧枱，可以望住廚師整刺身壽司，我望住廚師放咗好多三文魚籽，超正，痛風丼真係幾好食。佢哋啲飯加咗醬油，但我鍾意白醋飯多啲。串燒無特別。服務態度一般喇。

之前黎食過，今次再食！覺得保持到一貫水準，一樣好食同埋服務態度好三文魚親子手卷同埋香蔥呑拿魚腩手卷好足料，材料又新鮮，好大份依個火山卷冇得輸！啲海膽多到跌唒岀黎！勁大滿足！食完勁開心依個真明鰹 第一次食加咗香蔥我買少少柚子汁金箔同埋中華沙律 係上面 食落口好鮮甜鹽燒白鱔估唔到咁厚肉 食落口啖啖肉仲要冇骨 好鍾意食呢個再叫咗個雞皮串同雞尾尖燒得啱啱好又唔會覺得好油膩雞皮仲好脆食埋個天婦羅啱啱好兩個人食$1000都唔使 好扺食

今日生日當然要食餐勁嘅！呢間餐廳以價格親民、日本直送新鮮魚生打響名堂，當然要試下佢！火山🌋卷馬糞海膽爆到滿瀉！金箔閃閃發光！非常澎湃！好鮮甜。仲有啲爆汁魚籽，口感好豐富！日本活海膽最新鮮一定係由個殼自己挖啲肉。色澤偏黃，都有手心咁大！應該係當造期，所以特別清甜日本蘋果沙律師傅刀功勁，將蘋果切到一絲絲～日本蘋果格外香甜，而且份量十足，疊到成個塔咁高！銀鱈魚刺身肥美豐腴，帶有魚油香，不用點醬油更能保留原汁原味！吞拿魚牛油果手卷、三文魚親子手卷兩款都係人氣手卷，集合最受歡迎的配料。手卷係打橫放，冇包實，所以啲料會放得多啲，多過其實餐廳，好足料，口感好豐富！雞尾尖除左壽司，我都叫左款串燒試下！竟然有雞pat pat食🤣脂肪含量好多，好特別嘅口感😚辣酒煮廣島蠔湯底食食下都辣，蠔有5,6隻， 每隻都好肥美、飽滿！想刺激一下味蕾就要try try!見到有一層係比貴賓，如果生日想搞派對，應該都可以book個層同班朋友慶祝一下🥰

唔知幾時先可以番家鄉，到暑假就有片鄉愁，去唔到唯有食下野，朋友又咁岩生日，就搵間餐廳放縱一下🥳火山卷（$198）我幫佢準備既surprise，估唔到個生日牌幾靚，平時用蛋糕慶祝多，估唔到用壽司都唔錯，勁多飽滿大粒既魚子，味道都幾鮮甜多汁，下面有5件海膽壽司，鐘意海膽既人一定要試下😋😋針魚刺身（$298）無食過針魚，本身驚自己會唔鐘意，但朋友大力推介，試卜先～口感係比一般刺身結實彈牙，味道非常鮮甜，油分不會太多，聽講魚骨仲可以炸香黎佐酒日本活海膽（$198）嘩😍見到都心花怒放，第一次食活海膽，唔知係咪加埋心理作用，覺得比平時新鮮鮮甜好多，另外啖啖海膽既感覺令人相當滿足什錦天婦羅（$92）估下後面好幼細一支支係咩黎？炸金菇！好少見到呢款天婦羅，幾特別，味道有啲似百力支🤣🤣惹味！辣酒煮廣島蠔（$88）就算係用辣酒煮，廣島蠔鮮甜仲係好突出！

想慶祝生日又有一個完美驚喜，今次上網揾左間超高水準既居酒屋🏮先介紹必點既火山卷🌋，表面灑滿金箔出場已經超吸精。睇個名都知啲海膽同三文魚籽堆到成坐山甘高，好似火山熔岩咁爆曬出嚟，入面其實只有細細卷壽司，仲貼心加入左青瓜絲，就算一大口咬落甘多三文魚籽同海膽度都唔怕～如果生日想過得特別啲，早一兩日訂位時講聲，佢地仲會係火山卷度加上發光版生日牌。#銀鱈魚刺身超厚切，魚肉結實得黎又爽口，入口仲好鮮甜，佢既回甘、油份或肉質都剛剛好，回味無窮。手卷我地叫左 #蟹肉蟹膏手卷 #吞拿魚牛油果手卷。丁丁爸大讚蟹肉蟹膏手卷，話估唔到甘好味，蟹肉蟹膏份量都唔算少嫁！#日本蘋果沙律🥗 蘋果切左幼絲，同其他沙律混埋一齊，口感好清爽，勁快丁丁媽成碟食晒#辣酒煮廣島蠔，大大隻蠔超肥美，好食到湯底都飲晒#什錦天婦羅，第一次食金菇天婦羅，好得意，炸到成棟樹甘。天婦羅只沾了薄薄炸粉，所以好酥脆，除咗金菇，仲有蝦，茄子，蕃薯，青椒，南瓜😋#串燒 鹽燒白鱔，鹽燒牛小排串，雞尾尖。三款都好食，咬落去好juicy，熱辣辣仲好食添

🍴 日本A5和牛刺身丼（半價優惠$198）/ 同痛風丼一樣做緊半價優惠，所以又嗌咗嚟試😋/ 賣相超級吸引，但好可惜味道嚟講我就唔識欣賞⋯⋯咬落去無牛肉嘅香味，口感亦都偏硬🥴唔知係咪啲肉未解凍？有少少唔知自己食緊咩嘅感覺🤧🍴 痛風丼（半價優惠$198）/ 見到呢個痛風丼做緊半價優惠$198，非常吸引，一於試試佢啦😋/ 痛風丼有滿瀉嘅三文魚籽，配埋吞拿魚蓉口感真係不得了～/ 仲有少量海膽，唔算好鮮甜，有啲失望🤧🍴 千層海膽飯（$298）

尖沙咀必試日本料理🍣星期六打算Book枱 但都full咗 要walk-in 大約18:30 去到 剛好仍有二人位到走19:30 個時已經大排長龍餐廳價錢合理店員服務態度好辣酒煮蠔🦪都不錯 不過真係有少少🤏辣蘿蔔都好甜 無渣軟殼蟹手卷🦀即叫即炸👍🏻鰻魚炒飯炒飯夠乾身 入味份量大 必食第一名鹽燒牛舌所有野都可以唔叫 但一定要叫依個牛舌夠淋 燒得岩岩好配上檸檬🍋汁 完美👏🏻👏🏻👏🏻鵝肝壽司🍣大大舊 熱辣辣鵝肝入口即溶😋必食第二名

🤎鮨一手卷 $98紫菜+赤醋壽司飯+吞拿魚蓉+海膽+三文魚子🤤食落好”呢hea”😂 除非你可以一啖放落口👄 但我唔得🤣首先塊紫菜有d淋，赤醋飯好香，吞拿魚蓉一般(其實吞拿魚打左做蓉都唔會係d咩特別新鮮貨色), 海膽鮮甜度一般, 三文魚子反而幾出色☺️ 整體只係勝在重料同IGable, 味道未係最好。原因係佢將3樣海產放埋一齊，互相搶左個味，由其是個吞拿魚，大大拉低左海膽既鮮味！而且司傅要逐層逐層料放上去我，上菜時紫菜已經淋曬😞但由於我無辦法一啖放落口，咬左第一啖後，d食材跌左落隻碟度散開左，所以我後來逐樣分開點wasabi同豉油食，個口感同鮮甜度更好👍🤎千層海膽飯 (大) $298一上枱，我地個個都嘩一聲！真係好大碗😳承接手卷，同一問題😂 但因爲自己捋黎食，所以可以分開食，而且紫菜另上自己包，脆卜卜的紫菜包上肥美的海膽，再加大量(optional，但我喜😝)wasabi，一啖放落口，OMG😭另外再點左其他壽司，全部都幾新鮮😊整體呢間餐廳坐得舒服，海膽飯性價比高，手卷可以免試，直接食個飯仲好😛但大家去前要有心理準備，呢間野d員工大部分都係黑口黑面，冇service可言

約左食晚飯, 大家想食日本野, 朋友介紹左呢間高水準價錢合理既日本餐廳, 位於尖沙咀地鐵點附近厚福街樓上店鮨一日本料理,  平日上去都訂左位,  店內裝修似日本既居酒屋, 又系時間當自己置身日本歌舞技町中. 食物款式好多, 壽司, 手卷, 沙律, 刺身, 卷物, 串燒, 爐端燒, 冷麵, 湯, 揚物, 炒飯. 好岩多類都想食少少既人, 唔使只食一類,  叫左壽司, 加州卷, 清酒煮蜆, 雞泡魚干, 食物份量唔少, 材料新鮮, 味道鮮味, 無令人失望, 希望下再黎試下 刺身等其他食品

今晚朋友仔生日，特登book咗呢間餐廳慶祝🥳今晚侍應安排咗我地坐20樓bar枱位，可以睇住師父切魚生🤣我諗每個上嚟食嘅人都係俾呢度嘅海膽山吸引咗🤤我地叫咗火山卷 $198成個生日蛋糕咁岩哂今晚主題🤣🤣 海膽鮮甜，魚子都鮮甜有彈性，好耐冇食過咁正嘅海膽😭😭😭真明鰹 $220另一廚師推介🤣 魚肉上面加咗啲蔥同柚子汁，魚肉好彈，用嚟做薄切一流，一路食一路以為自己喺日本😭😭😭白蝦壽司 $88/件難得慶祝食豪啲🤣 $88一件壽司🤣 白蝦食落好新鮮，大隻嘅蝦食落肉質的確係唔同啲！呢度嘅壽司飯係用咗比較深色嘅醋，食落好香🥰鰻魚手卷 $58劍魚腩手卷 $38鰻魚好大件，仲燒得好香，加埋啲汁令成件手卷嘅味道變得好豐富🥰劍魚腩好肥美，食到重油脂嘅感覺🤤什錦天婦羅 $92天婦羅有三隻蝦🤣天婦羅炸得好脆唔油膩，炸件金菇睇落好靚不過同想像一樣，都係吸咗炸漿為主，好似牙籤🤣🤣🤣其他蔬菜就都炸得好靚又好味😋鹽燒牛小排串 $58雞尾尖 $38牛肉粒好香濃，燒得夠香又保持到肉汁，唔錯👍🏻 雞尾尖就好香脆，不過成舊都係肥肉，個人覺得肥得過份，好似日本人鍾意食炸雞皮串咁，有啲奇怪😂自家制免治雞肉 $35雞肉串入面仲有啲雞軟

好朋友生日 知佢一直怕肥所以揀咗日本野 感覺好似少啲澱粉質無咁有罪惡感！早4日book位 都係得返8:30時段但佢地話有一層係for客人walk in不過我地唔想煩 8:30都照去啦一嚟到就叫咗 火山卷 特上錦繡刺身拼盤 辣酒煮廣島蠔 鹽燒牛舌 仲有一隻生蠔！啲野食勁快就黎 第一樣係原隻生蠔！成隻手掌咁大 好大隻 朋友話超鮮甜 好好食之後就到辣酒煮廣島蠔超大碟 蠔都好大隻 唔算好辣 但好香！但蘿蔔炆到好淋 好入味每人有3舊蠔 仲有好多蘿蔔！火山卷一出場！嘩嘩嘩！流晒口水～超多海膽 三文魚籽多到漏晒出黎！一食落口 好甜呀 連少少甘味都無我對上一次食到咁好食嘅海膽應該係當年係北海道！本身小卷嘅紫菜 配埋少少飯 加埋三文魚籽嘅咬口！超級好食 三文魚籽都完全無腥味總共好似有6舊 每人有3舊！建議大家快啲食咗先因為啲紫菜會淋 淋咗就無咗咁好食！到鹽燒牛舌煮得有少少韌味道正正常常 份量都有三大舊 抵就幾抵既不過食一次就夠最後就特上錦繡刺身拼盤嘩 好大碟 每樣兩件 樣樣都好鮮呀真係每一種魚都好好食海膽份量超多 我諗有3/4板 食極都仲有！不過個青瓜唔知點解好腥 但啲魚同海膽又無腥味！扣咗少少分！我地

這間位於厚福街的鮨一，主要以日本菜為主，晚市時間，7點多幾乎全場爆滿。日本蘋果沙律蘋果爽脆清甜，還有些蟹柳絲，下面以蔬菜墊底，清爽開胃。真明鰹薄魚考驗師傅刀工，魚肉每片切成薄薄一片，呈半透狀，入口肉質較爽，沒有魚油脂，師傅說是白身魚，魚肉鮮甜。日本活海膽海膽沒有加上明礬，所以質感較稀，入口鮮甜又creamy，非常新鮮。吞拿魚牛油果手卷雖然不是吞拿魚腩，但望住師傅剛開條魚，魚肉新鮮，色澤鮮明，入口濃郁魚肉鮮味。三文魚親子手卷三文魚色澤鮮艷，魚油脂跟魚肉相間，鮮甜中帶點魚油脂香，加上入口超爆的三文魚子，啖啖鮮味感不斷湧出。火山卷用了半板的海膽堆砌而成，海膽雖不及初時食的新鮮海膽鮮甜，但味道都不錯，一啖入口勁多海膽鮮味，以量取勝。番薯天婦羅用了日本番薯，表面超薄的炸漿，完全不油膩，番薯又軟又香甜。味噌煮牛舌牛舌份量十足，炆煮至入口嫩腍，牛肉味濃，蘿蔔香甜無渣。

之前聽朋友介紹過呢間餐廳，今次終於有時間黎食餐廳水準唔錯，價錢都算合理，果然無令我失望，會考慮再次幫襯!!! .有樣野我幾鍾意，餐廳會係短時間內上晒我地order既野食，見到張枱放滿晒食物真係好治癒!!!靚靚既外觀仲令我忍唔住要相機食先，不過提提大家手卷上枱後要快D食，因為紫菜淋左會無咁好食架 。有個店員見我影得咁開心, 特登行過黎提我, 服務都算幾好hehe。.油甘魚手卷&蟹肉蟹膏手卷鮨一既壽司飯係按照江戶前傳統壽司製法，加入左赤醋打壽司飯，所以食落已經味道好濃郁，唔洗點豉油個D都夠味。兩個手卷都好鮮味，油甘魚肉十分新鮮。我個人比較重口味，所以鍾意蟹肉蟹膏手卷多D，鮮甜蟹肉+ 濃味蟹膏好正!!軟殼蟹天婦羅呢個係成餐飯我最鍾意既!! 出面食既炸軟殼蟹一係都好乾身，一係就好瘦好細隻，食落口感好差。但呢到既炸軟殼蟹份量十足，又炸得時間啱啱好，一啖咬落去食到外層香脆蟹殼同中間又juicy又嫩口蟹肉，好好食。辣酒煮廣島蠔呢個適合鍾意食辣同芫茜既朋友! 湯底充滿芫茜味，飲得出辣酒落得好足，因為飲左少少湯個身有D暖暖地既感覺。一碗有好多隻廣島蠔，隻隻都好大隻好juicy，連湯入面既大根都吸晒味，好