鮨一 (厚福街)

營業中

休息中

值得encore既日本野😻😻用料好新鮮 而且熟食質素都goodgood🤤🐽 特上十貫目🍣 ($348)用赤醋打既鮨一既壽司飯 呈琥珀色🤩味道比起一般白米醋飯更香醇濃郁 層次感UP👅十件刺身都好新鮮 勁滿足🥳🥳最愛海膽 金黃色 超鮮甜😻帶子肥美 牡丹蝦🦐 好爽甜😼🐽 秋刀魚刺身🐟 ($168)擺盤好靚好似花瓣狀既心形咁🌸平時比較少機會食秋刀魚刺身魚肉質感軟潤😋😋 點上醬油 更鮮味😝🐽 辣酒煮廣島蠔🦪 ($88)廣島蠔好肥美飽滿🤪辣酒更可以帶出蠔既鮮味🌶️😛辣辣地好惹味 配上清甜白蘿蔔👍🏻🐽 鮨一沙律🥗 ($128)超超足料既沙律🤩🤩有八爪魚同刺身粒粒🐙 加埋超爽甜蕃茄🍅同沙律菜 勁豐富😎🐽 辣味噌煮和牛腹🐮 ($98)和牛腹煮得非常入味同軟腍🥰牛味濃郁 少少辣 加埋白蘿蔔🤪🤪🐽 鹽燒大虎蝦🦐 ($68/1)大大隻虎蝦 肉質彈牙🤓簡單灑上鹽去燒都好鮮味🔥🔥

Lunch set性價比好高朋友鍾意食啦鰻魚 我就比較鍾意食壽司刺身嗰啲 最後傾完一輪決定叫幾個餐一齊share 終於試到呢個鰻魚巨無霸飯 成條上真係好正 鰻魚肥美～ 幾個人一齊食啱啱好唔會太滯 另外再見咗幾個刺身飯壽司套餐 全部都好食～！

餐廳裝修還原日式居酒屋格調，吧枱位置更能觀賞師傅工作，食物的種類很多，現場也有不少人慶祝生日，環境氣氛也非常好。特上十貫目 - $348中拖羅有恰到好處的魚油脂，魚香非常甘香；金目鯛甜香濃郁，肥而不膩；鰈魚清淡細膩；池魚王鮮嫩肥美，脂厚油香；日本鮮帶子肉厚鮮嫩；鰈魚裙邊炙燒後甘甜魚油滲出，入口即溶；目光魚魚身味道極濃；白魚肉質鮮美；赤蝦濃郁爽滑；海膽甘甜幼滑不腥。鰤魚刺身 - $188本身擁有飽滿的油脂，厚切更能品嚐到那柔嫩口感。秋刀魚刺身 - $168秋刀魚銀灰色的魚皮，紅潤的魚肉，富豐厚油脂，肉質好鮮美，沾醬汁更能提鮮。海葡萄番茄沙律 - $128一條條的海葡萄有點像三文魚籽，咬下去會爆漿的水份，味道鹹鹹的，好有大海味，而那番茄非常水潤多汁好清甜。辣酒煮廣島蠔 - $88鮮甜肥美的廣島蠔，蠔味濃郁兼且口感滑溜，微辣的酒汁更添鮮味，精華更滲透於白蘿蔔內。

朋友找一間居酒屋眺望一邊九龍數景，一邊欣賞到師傅做菜嘅功架，又可以品嚐到高水準嘅出品，真喺有「鮨」勢，有實際   待應安排吧枱座位，可看到師功架，師傅切魚生、擺盤，已喺一種視覺享受  味噌煮牛舌牛舌大件入口軟屬，還放蘿白煮湯，食完牛舌再味噌鮮甜湯一啖湯，最適合秋冬天氣暖下胃 鮨一沙律 新鮮角切魚生入口都唔錯，再試一試紅卜卜蕃茄更有驚喜，蕃茄好香好甜，整體沙律配上日式沙律汁味道好清新蟹肉蟹膏手卷
蟹肉十分新鮮，再加上有蟹膏香味簡直鮮上加鮮，配合特別赤醋飯，入口慢慢融化的感覺，十分鮮味 秋刀魚刺身 過左秋天之後係秋刀魚最肥美季節，魚肉甘香濃郁，點旁邊特別醬汁令秋刀魚多添幾分惹味日本蕃薯拼南瓜天婦羅天婦羅炸漿薄而輕脆，日本蕃薯好香甜，配再點上羅白蓉同天汁非常好食三文魚親子反卷 反卷都好新鮮又足料，有三文魚、蟹籽、cheese上十貫目 包括十件壽司件件新鮮！壽司爽甜新鮮，點上少許豉油，鮮味更突出。特別帶子同北寄貝鮮甜味道

日本菜有好多選擇，我好早就預約依間好出名既壽司舖，本身諗住個日勁食生野，點知肚痛！但book左枱又點會唔去，所以就去食熟食居多。獅魚刺身好濃魚味，口感咬落去唔係冧巴巴，新鮮，好食😍😍花魚一夜干配酒好岩😍不過個日唔舒服，所以冇飲到🥺佢咸咸地，本身醃過😛有兩大條！好抵食！蘋果沙律蘋果清甜，有蟹子，仲有沙律菜，清新！🙃🙃辣味噌煮和牛腹好味！和牛好唸，又香牛味，蘿蔔都清甜什錦天婦羅佢份量超多🙂🙂蝦又爽口！加埋其他雜菜，炸得好脆🥳🥳辣酒煮廣島蠔好食但好辣😂😂😂佢個蠔都大大粒，漲卜卜既！明太子雞翼入面塞滿左明太子再煮，令到雞翼更突別！🧡🧡雞肉串依個就正常啦😉😉鹽燒白鱔個皮好脆！ 中意佢魚味香！😋😋鹽燒牛小排都幾香牛味既😜

壽司配烏冬🍣比較突出ge係鮮味ge海膽同帶子壽司 其他仲有各種魚同蝦壽司炙燒刺身丼有各種魚刺身好似吞拿魚同三文魚 帶子 同蟹籽 個丼飯都算幾澎湃 唔會太多飯 無咩刺身ge感覺 D飯都有誠意 用左淺啡色ge赤醋飯每個lunch set都約抵 大概$140跟餐仲有沙律🥗 茶碗蒸 同麵豉湯

🔴安康魚肝時令小菜首先當然要叫安康魚肝，這裡的份量超多喔，而且吃下去不會粉，鹹香味很香，配上啤酒剛好😚🟠白子冬天適逢是鱈魚白子的季節，從來沒有嘗過的我難得有機會，決定挑戰一下自己的味蕾。首先夾起來的觸感就真的是滑lu lu的，有點困難。底下有醬油調味，然後把它放進口的時候就是滑滑的，咬下去就好像吃豬血的口感，黏黏卻又有咀嚼感。味道就真的好像在吃內臟一樣，完全不能找到另外一個相似的味道。我個人來說還能接受，但是真的未必每個人都ok。但是我建議大家也要試一下看看自己喜不喜歡。🟡刺身拼盤這個刺身拼盤超級豪華，有高達8款🤩首先每一片刺身都超、級、大😍先從淡口味的開始，鯛魚魚肉厚實又新鮮，完全沒有雪味。牡丹蝦超級大塊，從蝦頭的大小就能知道，而且整個非常鮮甜。帆立貝也是另一主角，這裡的半塊根本是平常餐廳的2片，吃下去很爽口而且帆立貝的甜味非常突出。🟢秋刀魚刺身第一次吃秋刀魚，只是擺盤都已經很美了🥰把魚肉切成細細片然後砌成樹葉的形狀。秋刀魚細長，魚肉呈現深紅色，魚皮的銀色非常閃亮，整體很新鮮，魚腥味算中上，但油脂不多，是我很喜歡的味道。

呢一間日本料理一直放在我嘅must go list好耐, 今晚終於有機會嚟試餐廳有很多選擇刺身, 壽司刺身...食材新鮮, 因為唔知想食乜所以索性揀咗omakase 料理師傅好好, 知道兩個女孩食唔到咁多嘢,第一道菜係細海膽飯, 配紫菜食可以減少海膽的滯口, 形容為海膽山都唔會誇, 每人平均可以分到四塊海膽, 海膽新鮮, 下面再配少少吞拿魚加醬油飯, 超級開心滿足！比較喜歡用紫菜包住海膽嚟食加埋wasabi層次豐富柚子啫喱配米崎蠔, 大大隻蠔肉身肥美配埋柚子啫喱酸酸甜甜非常清新十款壽司, 魚生肥美淨係食魚都食到唔同質地嘅魚, 好新鮮淨係睇過秋刀魚刺身就見到師傅刀工有幾好, 但因為自己比較怕魚腥味, 所以我自己就一般般, 但點咗佢個薑蔥豉油感覺腥味又冇咁重淨係食佢嘅魚生, 刺身壽司就已經好滿足, 所以到呢個味噌煮牛腹就有點比下去, 個人覺得有有點偏鹹, 可能用嚟送飯會啱啲兩個女孩子坐喺師傅整刺身壽司檯前, 有傾有講, 又可以欣賞師傅嘅刀工, 渡過咗一個愉快的晚上

好耐都冇食過日本嘢所以今晚即興就搵一間之前食過既日本樓上餐廳❤️媽咪都話好興奮 所以就嗌得比較隨興☺我哋首先要一個辣酒煮蜆做開胃菜酒精嘅味道唔算搶喉但係配合埋海鮮去做一個湯就好開胃好好食好鮮-味增煮牛舌因為媽咪話好耐都冇試過日本嘅味增湯除咗牛舌嘅味道非常之淋甜之外成個湯都好濃郁 啲湯都好飲 ❤️推介之物-兩隻日本真蠔真係有手掌咁大隻🤣媽咪都忍唔住打卡佢同外國嘅生蠔有唔同除咗味道比較鮮甜之外 食落去肉質嘅質地都好爽口蠔既肥美係唔需要落調味料👍好rich 必have item進入刺身嘅部份經過介紹下要左鮫鰈薄切師傅嘅刀工好晶瑩剔透得可以見到個底😛但係呢一隻魚比較鮮味首先薄薄嘅一片都feel 到佢既魚油香之後我哋仲要咗秋刀魚刺身因為喺其他地方比較少有😍師傅將佢切成花既擺碟好靚而且有蔥花嘅豉油 將成個肉質既texture都提升左👍-雜錦天婦羅喺其他地方唔係成日食到日式正宗天婦羅今次我決定試一試我覺得最特別嘅係炸金針菇!!食落去幾有金針菇嘅味但享受到天婦羅嘅脆口而且天婦羅炸蝦脆漿做得好好😍-日本蘋果沙律因為之後天婦羅之後我哋想食啲清新嘅嘢日本蘋果沙律味道香甜而且蘋果嘅質地爽甜用嚟去除油膩感都唔錯❤️呢

沒想到平日都人流咁多，小小的居酒屋接近全場爆滿，幸好吧枱位置還有數個坐位，所以無需再排隊等侯入座呢🥰🥰特上十貫目 $348「鮨一」的壽司飯用赤醋打成，比一般的白米醋飯具有更柔和的醋度，味道更香醇濃郁，更具層次感，再配上每日精選新鮮剌身食材，非一般剌身壽司🍣😍😍秋刀魚刺身 $168既有魚的油香味，也有濃濃的「魚血」味，魚肉的油香與濃郁的魚味交錯，味道一吃難忘😍日本蘋果沙律🥗$98澎湃蟹子，蟹柳絲、蘋果絲，新鮮沙律菜，清新自然，口感豐富😘軟殼蟹天婦羅$72軟殼蟹炸至金黃酥脆的口感，吃起來不會有腥味，口感香脆，吃軟殼蟹的好處就是整隻都可以吃，不用蹭好好嗑，超棒👍辣酒煮廣島蠔 $88大大隻廣島蠔，加上入味白蘿蔔，鮮甜無比😋😋鹽燒白鱔 $68燒得魚皮脆卜卜，鱔肉金黃，加上燒白鱔的魚香多回味🤤🤤免治雞肉（自家製）2串$70燒得金黃啱啱好嘅免治雞肉棒，咬落食到雞軟骨碎，非常爽口，配上生雞蛋，食落更加滑溜😋😋雞尾尖 $35今晚店長推介，放膽嘗試一下，果然外皮香脆，味道鮮美、口感滑嫩👍

食過大埔既分店,經過尖咀見到厚福街呢邊有店,仲要係分佐3層,一於試下無得book,要walkin ,90分鐘要交台,6點前到就一定有位,其實正常人都唔會甘早去食晚飯,為佐唔使排隊等,位於厚福街藍馬商業中心19樓,店鋪好細,唔怪得會full,同大埔店一樣,坐得好逼,叫多小小野都擺唔到甲羅燒$98--有小塊多士,蟹膏甘香鮮甜.抵食叫佐支柚子米酒$168,味道好一般,.有D澀唔係幾岩飲季節限定的秋刀魚刺身$168 好抵食,而且唔係成日食到,所以性價比高銀雪魚刺身$198 厚切,味道淡,可以一試基本上每台都叫既千層海膽飯(大)$298 細杯既真係好細,個賣相好震撼.海膽滿瀉,味道就唔係我中意果種,仲有小小苦,但係朋友話好味.串燒,香口,干身,雞尾尖有油甘香,.質素偏高.最後追加佐帶子刺身,切得好厚,不過就真係無咩味$136,而且偏貴,個人認為唔係好值.總結來講,係可以值得一去既日本居酒屋

發板鮨一日本料理尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈18樓18/F, The Lamma Tower, 12 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui鮨一字在日本及語中發迫伯SUSHI, 即我們說的壽司。香港人食得有要求, 已轉變幫襯鮨店。蟹子沙律，蟹柳同爽口架蘋果絲，混沙律菜同醬簡單開胃來到首要嚐&488刺身, 望住師傅厚切sashimi ，呢盤刺身有吞拿魚，蝦，鯛魚，帶子，金薄海膽。只要蘸點醬油已食到魚鮮味$98牛腹煮大根湯，好腍身架白蘿蔔，湯微辣愈飲愈停唔到勁甜架蘿蔔，忍唔住叫多份$88辣酒煮廣島蠔，個湯好重蠔味，蠔煮熟左仍大大隻。串燒是一串串點，分別點了免治雞肉，鹽燒小牛排，雞尾尖。大推免治雞，個醬甜甜地又燒到有點焦香。雞尾口感似雞軟骨，爽身中有脂肪。刺身不用說是一流質素，在bar 檯食很享受。

鮨一日本料理 (厚福街) (尖沙咀)又到食日本野既時間🥳 今晚坐bar枱睇住師傅切刺身製作日式美食～🍥特上錦繡刺身（8款，各2切）$488刺身包括：✨太刀魚✨馬糞海膽✨牡丹甜蝦✨日本帶子✨劍魚腩✨中拖羅✨金目鯛每件刺身均非常厚身💕 用冰保持新鮮度，擺碟精美～ 今次小編特別推介帶有海水鹽味既日本帶子以及肉質爽口嘅牡丹蝦🦐🍥日本蘋果沙律 $98將日本蘋果🍎切成絲，加了蟹柳、沙律🥗菜，少少沙拉醬，好清爽，充滿蘋果香甜味～🍥辣味噌煮和牛腹 $98唔會太辣亦唔會太鹹，而且和牛腹肉質煮得入口即化好入味，再加埋白蘿蔔，吸引牛肉精華💕💕🍥鹽燒白鱔 $68魚肉燒得焦香，再加一些檸檬🍋汁，解油膩～🍥吞拿魚牛油果手卷 $58將吞拿魚和牛油果🥑切成粒狀，放在紫菜內，食落清新牛油果香滑🍥免治雞肉（自家製）$35雞肉塗上了一層甜甜的燒汁，再蘸埋蛋汁，更香滑😋😋🍥蟹肉蟹糕手卷 $32蟹🦀️糕好惹味～ 仲啖啖蟹肉，滿足🥳*需加一服務費地址：尖沙咀厚福街12號藍馬商業大廈20樓

上星期約左朋友食晚飯，我地揀中間點，揀左尖沙咀食日本菜，被安排坐吧枱，可以見住師父製作美食😍今次我地仲揀左好多特別嘅刺身。鮮帶子海膽手卷鮨一手卷幾特別，長型狀同埋用木架上。一望就好吸睛🥰足料海膽之餘內藏左鮮帶子粒，樣樣都好鮮甜，海膽仲鋪左金箔😍😍正‼️香蔥吞拿魚腩手卷吞拿魚腩幼細香滑，質感軟綿綿，味道香濃，入口即溶。銀鱈魚刺身第一次食銀鱈魚刺身，口感結實有d似Toro，但好爽口嫩滑，仲好重油香但唔覺得膩，樣子普通但好鮮，推介！白子刺身口感細膩幼滑，入口爽滑，用左醋、淺蔥、辣蘿蔔泥調味， 浸左醋味，除左去腥，又可以提升鮮味。秋刀魚刺身秋刀魚係當造季節，平時食開熟嘅，原來可以作刺身，第一次食😍賣相好靚，點左佢地調教嘅醬汁都可以去除到腥味。日本蘋果沙律師父將蘋果切成絲加了大量蟹籽、蟹柳、沙律菜，少少嘅沙律醬，清新香甜，真係食唔停😍😍什錦天婦羅味噌煮牛舌明太子雞翼

以前同女朋友黎食過, 今次同屋企人重遊舊地可能上次感覺太好, 對比起黎今次打散左我既期待值上次黎安排左20樓俾我地, 地方D, 開揚D, 坐得舒服好多。今次係18樓房仔裡面, 比較焗同壓迫, 建議大家訂位可以同餐廳講番睇下安唔安排到白子刺身 $148處理得都ok, 無乜腥味安康魚肝 $138雪味好重… 唔知係本身係咁定係解凍未夠, 鍾意鮮腥味應該都接受到食過好多間, 每間做法都唔同, 呢到既口感似好熟既豬潤, 好粉米崎蠔 $156 / 2隻蠔好大隻, 味道比較淡, 不過都算新鮮特上十貫目 $348特選食材, 呢個算今晚比較滿意之選, 鍾意佢飯唔會超大舊, 刺身都好新鮮清酒煮蜆 $68蜆好肥, 好鮮甜, 淡淡清酒香辣味噌煮和牛腹 $98多人share比較好, 和牛腹 size係一口,碗面好似羊腩煲咁有一層厚油, 一睇就知和牛先會咁好香牛味, 入口即溶, 一人1-2舊已經好夠