鮨一 (厚福街)

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今日嚟到尖沙咀厚福街嘅鮨一，一間質素頗高嘅日本料理餐廳，一直係我想食嘅其中之一間嘅日本餐廳，有咩咁吸引，咪就係我最鍾意食海膽杯，但係佢夜晚成日都好爆埸，就唔到時間，唯有今日去食個Lunch 💛💛🍚▪️千層海膽飯 $198 （細）細細碗但海膽份量超級澎湃，中間有吞拿魚茸，底層有已經調過味嘅壽司飯，紫菜另上俾你包住食，海膽鮮甜Creamy ，吞拿魚用新鮮肥美，真係太好味了，大滿足🐠▪️上錦繡刺身8款各2切 $ 318刺身總共有16件，全部大件厚切，非常新鮮，有部份我都唔知係咩魚，又冇問到師傅，費事亂咁寫😂，總之全部刺身質素都頗高，好食🐔▪️炸雞軟骨 $45我最鍾意食嘅小食，大大份大大粒，炸到外層脆內裏軟骨剛剛好，而且又唔油，正🧀▪️燒芝士年糕 $42呢樣雖然係一樣好普通嘅食物，而且好易整，但係唔知點解我自從第一次食完，去到邊間餐廳有得食我都會叫，就是喜歡燒得脆脆軟軟嘅麵團包住留心芝士💛💛

正因為日子不好過，我們更該好好過日子。吃好西也算是最簡單最能慰藉自己的方法之一。🌸特上十貫目 $348廚師發辦的特上壽司，選取當日最新鮮的食材，確保壽司品質。壽司飯以酒粕發酵的赤醋打造，故呈琥珀色，酸度柔和，配合魚生一起吃更能烘托出刺身鮮味。🌸鮫鰈刺身薄切 $268鮫鰈是深海右口魚，屬白身魚，外型比目魚極為相似，魚油充足。薄切刺身是考驗廚師刀法技巧的一道菜式，夾起的魚生片晶瑩剔透，加上貴氣的金箔，完美迷人，蘸上醒胃清香的酸汁，味道清爽亦富質感！🌸鮨一沙律 $128蕃茄迷強烈推介，主角其實是高糖度的日本蕃茄，完全不帶酸，吃到百分百新鮮蕃茄的鮮甜，百吃不嫌。🌸辣酒煮廣島蠔 $88辣酒煮過的廣島蠔完全沒有腥味，蘿蔔超甜，天氣這麼冷，熱呼呼的砂鍋料理，令人雀躍。🌸日本蕃薯拼南瓜天婦羅 $62天婦羅粉漿質感輕薄，香脆可口。

“鮨一”位於厚福街的藍馬商業大廈，餐廳分三層，18、19、20樓。等待上樓時候，發現有日本人到19樓的VIP層，心想這日本餐廳應該不錯吧！我到20樓那一層，以木為主的設計，牆上有很多日本酒樽，富有日本小店的感覺。有壽司吧枱當晚點了5款食物日本蘋果沙律 $78很多蟹籽，蘋果及雞蛋切成幼條，很開胃的小食明太子雞翼 $45炸雞翼中間是明太子，一點都不覺得油膩，雞肉軟滑的甲羅燒 $98必吃！單是賣相已經很吸引。濃郁的蟹羔，超有口感。特上錦繡刺身 $488 （各兩片）共有8款刺身，有海膽、牡丹蝦、帶子、拖羅、油甘魚、池魚、真鯛，最後一款魚名不知道。每款份量都很足，海膽差點放不上匙羹啊！很鮮甜肥美，魚刺身全是厚切蟹肉蟹膏手卷（左）$32鮮帶子海膽手卷 （右）$98有別於一般雪糕筒形的手卷，這個是長條形，不會吃完頂層後下面主要食飯。每一啖都有蟹膏或海膽海膽舖上金箔，賣相十分矜貴。海膽+帶子，有口感蟹膏跟甲羅燒的味道有點不同，過個比較濃一點，但仍然好味。以$32來說，是抵吃。

海膽飯(細) ($198)海膽真係好鮮甜呢個價錢有呢個質素唔錯清酒煮蜆 (68)蜆肉幾大隻而且無沙甲羅燒 ($98)蟹膏加埋隻蛋撈勻有啲稀真係要趁熱食凍咗會好腥明太子釀雞翼 ($48)明太子微辣雞翼惹味壽司上十貫 ($238)懶得揀所以叫咗十貫每款試一件份量岩二人份想食啲矜貴啲嘅材料可以試吓特上十貫

🤩今日又食日本嘢呀😍🤩我哋又叫咗好多嘢食啊🤩🤩首先食嘅呢個海膽手卷同埋吞拿魚茸手卷😍🤤😍🤤上檯嗰吓真係哇咗聲！啲海膽多到！夾埋底下嘅新鮮帶子食！好鮮甜👍🏻👍🏻另外舊三文魚腩蓉多到爆🤤🤤🤤雖然成舊唔可以一次啪入口，但係啖啖都爆餡🤣🤣🤣好新鮮！好好食啊！推介👍🏻👍🏻👍🏻之後嘅一板壽司有成十款😋😋魚生居多，款款都好鮮味！最鍾意粒飯細細哋！成粒入口最正👍🏻👍🏻👍🏻個人最愛當然係海膽同蝦😍😍😍真係好好味🤤🤤我哋仲叫咗個蘋果沙律！好好食！蘋果切絲加沙律醬同生菜原來係咁好食🤣🤣😋😋推介👍🏻👍🏻👍🏻熟食方面，叫咗明太子雞翼，辣辣哋，又脆卜卜，very good🤤🤤另外仲有串燒🤣🤣第一次食煙肉包荔枝🤣荔枝甜甜哋加埋煙肉食，口感係好juice，同埋都冇諗過個口感咁夾🤤牛舌絕對係我All time favourite 😍😍😍冇得輸！爽口Juice！蘆筍豬亦係水準之上！爽口，又唔會燒到好油👍🏻好味👍🏻👍🏻最後壓軸就勁，叫咗一向都想試但又唔敢試嘅嘢😂😂😂就係白子同魚肝🤩2碟嘅汁都係一樣，亦有海草墊底，我自己會prefer 夾埋啲海草一齊食🤣😋🤣😋有口感，同埋冇其他奇怪嘅味道，都好新鮮👍🏻👍🏻不妨一試🤩-鮮帶子海

很喜歡光顧一些樓上小店,一來裝修精緻又不會太嘈吵,鮨一已不是第一次捧場,每次都有驚喜而且都很滿意,今天先來個鮨一特色沙律,那個新鮮長野蕃茄伴大大粒什錦刺身及蟹子,先來提升大家的食慾,很喜歡那蕃茄的清甜味。跟著的清酒煮蜆,大蜆又多又肥美,連伴煮的大根也超甜淋軟。在吧枱看著厨師精心造的兩個手卷分別是帶子海膽還灑上金箔賣相赢晒,另一手卷是照牌鮨一手卷,大大粒三文魚子鋪面海膽伴吞拿魚蓉,很快便已一啖KO咗。另外還order了一客軟殼蟹天婦羅好香口,今天的主菜出場啦！大大盆的特上刺身包括巨型帶子、牡丹蝦、海膽、大拖羅、金目鯛、油甘魚、劍魚腩、太刀魚,已忘記了厨師說由淡口食先的規條,每件刺身都厚厚的又滿口油脂,實在一試就很難停口。又一次滿載而歸。

值得encore既日本野😻😻用料好新鮮 而且熟食質素都goodgood🤤🐽 特上十貫目🍣 ($348)用赤醋打既鮨一既壽司飯 呈琥珀色🤩味道比起一般白米醋飯更香醇濃郁 層次感UP👅十件刺身都好新鮮 勁滿足🥳🥳最愛海膽 金黃色 超鮮甜😻帶子肥美 牡丹蝦🦐 好爽甜😼🐽 秋刀魚刺身🐟 ($168)擺盤好靚好似花瓣狀既心形咁🌸平時比較少機會食秋刀魚刺身魚肉質感軟潤😋😋 點上醬油 更鮮味😝🐽 辣酒煮廣島蠔🦪 ($88)廣島蠔好肥美飽滿🤪辣酒更可以帶出蠔既鮮味🌶️😛辣辣地好惹味 配上清甜白蘿蔔👍🏻🐽 鮨一沙律🥗 ($128)超超足料既沙律🤩🤩有八爪魚同刺身粒粒🐙 加埋超爽甜蕃茄🍅同沙律菜 勁豐富😎🐽 辣味噌煮和牛腹🐮 ($98)和牛腹煮得非常入味同軟腍🥰牛味濃郁 少少辣 加埋白蘿蔔🤪🤪🐽 鹽燒大虎蝦🦐 ($68/1)大大隻虎蝦 肉質彈牙🤓簡單灑上鹽去燒都好鮮味🔥🔥

Lunch set性價比好高朋友鍾意食啦鰻魚 我就比較鍾意食壽司刺身嗰啲 最後傾完一輪決定叫幾個餐一齊share 終於試到呢個鰻魚巨無霸飯 成條上真係好正 鰻魚肥美～ 幾個人一齊食啱啱好唔會太滯 另外再見咗幾個刺身飯壽司套餐 全部都好食～！

餐廳裝修還原日式居酒屋格調，吧枱位置更能觀賞師傅工作，食物的種類很多，現場也有不少人慶祝生日，環境氣氛也非常好。特上十貫目 - $348中拖羅有恰到好處的魚油脂，魚香非常甘香；金目鯛甜香濃郁，肥而不膩；鰈魚清淡細膩；池魚王鮮嫩肥美，脂厚油香；日本鮮帶子肉厚鮮嫩；鰈魚裙邊炙燒後甘甜魚油滲出，入口即溶；目光魚魚身味道極濃；白魚肉質鮮美；赤蝦濃郁爽滑；海膽甘甜幼滑不腥。鰤魚刺身 - $188本身擁有飽滿的油脂，厚切更能品嚐到那柔嫩口感。秋刀魚刺身 - $168秋刀魚銀灰色的魚皮，紅潤的魚肉，富豐厚油脂，肉質好鮮美，沾醬汁更能提鮮。海葡萄番茄沙律 - $128一條條的海葡萄有點像三文魚籽，咬下去會爆漿的水份，味道鹹鹹的，好有大海味，而那番茄非常水潤多汁好清甜。辣酒煮廣島蠔 - $88鮮甜肥美的廣島蠔，蠔味濃郁兼且口感滑溜，微辣的酒汁更添鮮味，精華更滲透於白蘿蔔內。

朋友找一間居酒屋眺望一邊九龍數景，一邊欣賞到師傅做菜嘅功架，又可以品嚐到高水準嘅出品，真喺有「鮨」勢，有實際   待應安排吧枱座位，可看到師功架，師傅切魚生、擺盤，已喺一種視覺享受  味噌煮牛舌牛舌大件入口軟屬，還放蘿白煮湯，食完牛舌再味噌鮮甜湯一啖湯，最適合秋冬天氣暖下胃 鮨一沙律 新鮮角切魚生入口都唔錯，再試一試紅卜卜蕃茄更有驚喜，蕃茄好香好甜，整體沙律配上日式沙律汁味道好清新蟹肉蟹膏手卷
蟹肉十分新鮮，再加上有蟹膏香味簡直鮮上加鮮，配合特別赤醋飯，入口慢慢融化的感覺，十分鮮味 秋刀魚刺身 過左秋天之後係秋刀魚最肥美季節，魚肉甘香濃郁，點旁邊特別醬汁令秋刀魚多添幾分惹味日本蕃薯拼南瓜天婦羅天婦羅炸漿薄而輕脆，日本蕃薯好香甜，配再點上羅白蓉同天汁非常好食三文魚親子反卷 反卷都好新鮮又足料，有三文魚、蟹籽、cheese上十貫目 包括十件壽司件件新鮮！壽司爽甜新鮮，點上少許豉油，鮮味更突出。特別帶子同北寄貝鮮甜味道

日本菜有好多選擇，我好早就預約依間好出名既壽司舖，本身諗住個日勁食生野，點知肚痛！但book左枱又點會唔去，所以就去食熟食居多。獅魚刺身好濃魚味，口感咬落去唔係冧巴巴，新鮮，好食😍😍花魚一夜干配酒好岩😍不過個日唔舒服，所以冇飲到🥺佢咸咸地，本身醃過😛有兩大條！好抵食！蘋果沙律蘋果清甜，有蟹子，仲有沙律菜，清新！🙃🙃辣味噌煮和牛腹好味！和牛好唸，又香牛味，蘿蔔都清甜什錦天婦羅佢份量超多🙂🙂蝦又爽口！加埋其他雜菜，炸得好脆🥳🥳辣酒煮廣島蠔好食但好辣😂😂😂佢個蠔都大大粒，漲卜卜既！明太子雞翼入面塞滿左明太子再煮，令到雞翼更突別！🧡🧡雞肉串依個就正常啦😉😉鹽燒白鱔個皮好脆！ 中意佢魚味香！😋😋鹽燒牛小排都幾香牛味既😜

壽司配烏冬🍣比較突出ge係鮮味ge海膽同帶子壽司 其他仲有各種魚同蝦壽司炙燒刺身丼有各種魚刺身好似吞拿魚同三文魚 帶子 同蟹籽 個丼飯都算幾澎湃 唔會太多飯 無咩刺身ge感覺 D飯都有誠意 用左淺啡色ge赤醋飯每個lunch set都約抵 大概$140跟餐仲有沙律🥗 茶碗蒸 同麵豉湯

🔴安康魚肝時令小菜首先當然要叫安康魚肝，這裡的份量超多喔，而且吃下去不會粉，鹹香味很香，配上啤酒剛好😚🟠白子冬天適逢是鱈魚白子的季節，從來沒有嘗過的我難得有機會，決定挑戰一下自己的味蕾。首先夾起來的觸感就真的是滑lu lu的，有點困難。底下有醬油調味，然後把它放進口的時候就是滑滑的，咬下去就好像吃豬血的口感，黏黏卻又有咀嚼感。味道就真的好像在吃內臟一樣，完全不能找到另外一個相似的味道。我個人來說還能接受，但是真的未必每個人都ok。但是我建議大家也要試一下看看自己喜不喜歡。🟡刺身拼盤這個刺身拼盤超級豪華，有高達8款🤩首先每一片刺身都超、級、大😍先從淡口味的開始，鯛魚魚肉厚實又新鮮，完全沒有雪味。牡丹蝦超級大塊，從蝦頭的大小就能知道，而且整個非常鮮甜。帆立貝也是另一主角，這裡的半塊根本是平常餐廳的2片，吃下去很爽口而且帆立貝的甜味非常突出。🟢秋刀魚刺身第一次吃秋刀魚，只是擺盤都已經很美了🥰把魚肉切成細細片然後砌成樹葉的形狀。秋刀魚細長，魚肉呈現深紅色，魚皮的銀色非常閃亮，整體很新鮮，魚腥味算中上，但油脂不多，是我很喜歡的味道。

呢一間日本料理一直放在我嘅must go list好耐, 今晚終於有機會嚟試餐廳有很多選擇刺身, 壽司刺身...食材新鮮, 因為唔知想食乜所以索性揀咗omakase 料理師傅好好, 知道兩個女孩食唔到咁多嘢,第一道菜係細海膽飯, 配紫菜食可以減少海膽的滯口, 形容為海膽山都唔會誇, 每人平均可以分到四塊海膽, 海膽新鮮, 下面再配少少吞拿魚加醬油飯, 超級開心滿足！比較喜歡用紫菜包住海膽嚟食加埋wasabi層次豐富柚子啫喱配米崎蠔, 大大隻蠔肉身肥美配埋柚子啫喱酸酸甜甜非常清新十款壽司, 魚生肥美淨係食魚都食到唔同質地嘅魚, 好新鮮淨係睇過秋刀魚刺身就見到師傅刀工有幾好, 但因為自己比較怕魚腥味, 所以我自己就一般般, 但點咗佢個薑蔥豉油感覺腥味又冇咁重淨係食佢嘅魚生, 刺身壽司就已經好滿足, 所以到呢個味噌煮牛腹就有點比下去, 個人覺得有有點偏鹹, 可能用嚟送飯會啱啲兩個女孩子坐喺師傅整刺身壽司檯前, 有傾有講, 又可以欣賞師傅嘅刀工, 渡過咗一個愉快的晚上

好耐都冇食過日本嘢所以今晚即興就搵一間之前食過既日本樓上餐廳❤️媽咪都話好興奮 所以就嗌得比較隨興☺我哋首先要一個辣酒煮蜆做開胃菜酒精嘅味道唔算搶喉但係配合埋海鮮去做一個湯就好開胃好好食好鮮-味增煮牛舌因為媽咪話好耐都冇試過日本嘅味增湯除咗牛舌嘅味道非常之淋甜之外成個湯都好濃郁 啲湯都好飲 ❤️推介之物-兩隻日本真蠔真係有手掌咁大隻🤣媽咪都忍唔住打卡佢同外國嘅生蠔有唔同除咗味道比較鮮甜之外 食落去肉質嘅質地都好爽口蠔既肥美係唔需要落調味料👍好rich 必have item進入刺身嘅部份經過介紹下要左鮫鰈薄切師傅嘅刀工好晶瑩剔透得可以見到個底😛但係呢一隻魚比較鮮味首先薄薄嘅一片都feel 到佢既魚油香之後我哋仲要咗秋刀魚刺身因為喺其他地方比較少有😍師傅將佢切成花既擺碟好靚而且有蔥花嘅豉油 將成個肉質既texture都提升左👍-雜錦天婦羅喺其他地方唔係成日食到日式正宗天婦羅今次我決定試一試我覺得最特別嘅係炸金針菇!!食落去幾有金針菇嘅味但享受到天婦羅嘅脆口而且天婦羅炸蝦脆漿做得好好😍-日本蘋果沙律因為之後天婦羅之後我哋想食啲清新嘅嘢日本蘋果沙律味道香甜而且蘋果嘅質地爽甜用嚟去除油膩感都唔錯❤️呢