魚治 (M88)

營業中

休息中

介紹翻呢度係我哋中環返工嘅高級日本飯堂，每次同同事食飯或者同附近嘅好姊妹我哋都會揀位於M88嘅魚治日本餐廳❤️由於呢個building 近我哋公司，簡直就可以稱得上係飯堂啦🥰👍🏼😃佢嘅食物質素高，環境舒，適地方大，啱晒坐低傾吓計。我朋友叫咗牛肉烏冬，分享咗少少比我試吓，牛肉夠博身，幾好味😋，順帶一提呢度啲午餐set 都齊備，配有沙律同mini小食😻而我呢就食咗個火炙魚生飯😍😍呢個係我喺魚治嘅最愛❤️😍亦都係必食之選🥰推介俾大家😌😆。因為佢嘅性價比高，價錢好合理，飯好大碗，魚生好新鮮😚👍🏼真正稱得上為飯堂，因為每次嚟我都係叫同一個火炙魚生飯😻🤩而且食極都唔厭🤗

One of my favourite Japanese cuisine in Hong Kong. The must try dish will be the japanese omelette, tamagoyaki. Chef has pay effort in rolling together several layers of fried egg. The rolled egg tastes fluffy. Also, there are plenty of barbecue dishes here. The beef tongue is tender, which I will come again for it!

已經是第二次到訪，之前初試週末Brunch，性價比高，今次再試晚餐，亦有驚喜！現場洋溢著日式居酒屋的熱鬧氣氛，8pm前 Happy Hour時段指定飲品買一送一，以日本清酒為主。本想等齊朋友才點菜，到Order時有兩款店員推介的Signature Dish已SOLD OUT，有點失望，下次要盡快落單。食物很快便端上，無論賣相及味道都同樣吸引。烤牛肋骨肉味香濃，切薄片，生熟度適中，不會血淋淋。店員推介蟹味噌甲羅燒，蟹羔味道鮮甜，另Order一份Toast伴食，減少膩的感覺，建議襯熱食。燒鷄翼皮脆肉嫩，夠Juicy！烤柚子胡椒豬鞍比較乾身，略嫌靭且味道單調。燒明太子及厚切牛舌不俗，佐酒一流。自家制吉列牛肉薯餅非常出色，金黃脆口卻不油膩，炸得剛剛好，一般只有薯蓉，但這裡可以嚐到牛肉粒！最後以燒三文魚籽/明太子飯團作結，同樣美味，充滿飯焦香。同場加送火炙魚(忘記什麼魚)，略嫌少許腥。整體食物水準高，食材新鮮，以中環地段來說，價錢也合理。可以再Encore！

生日黎慶祝入到餐廳，好有日本居酒屋嘅feel，侍應態度好好，比預約時間早左少少都比我地入(可能因為唔爆場)。happy hours 嘢飲有買一送一，坐低左叫左6樣野食，樣樣都有板有眼，咩價錢就咩質素，佢完全做到呢樣野。係唯獨個刺身算失望，除左刺身蝦係滿分之外，其他刺身就。。。好一般，連壽司郎嘅質素都比唔上。夜晚大約九點會有師傅表演燒魚，然後會請大家試食，味道都ok啦。成間野嘅氣氛都唔錯，侍應服務態度幾好，在場我見都有好多日本人黎食。總括，可以一試嘅～ 6樣野連兩杯嘢飲，total HKD 1045 加左一。都係果句，咩價錢佢就比咩質素你。小事一則 : 嗰晚我用信用卡比錢，第二日銀行打黎話我知，我張卡比人盜用左，係當晚大約12點幾嘅時間，用黎買pizza。我希望唔關餐廳事，只係想知其他食客有冇遇過同樣情況🙏

至從分team之後足足兩個月無見過我位日本同伴一有機會仲唔出黎食餐飯聚下經佢朋友介紹下我地黎左位於中環嘅魚治一坐低員工就話我地知飲品買一送一, 由於我太鍾意梅酒所以我地兩個女仔就要左梅酒啦炙燒味噌他他, 混合左三文魚、吞拿魚同油甘魚。員工係我地面前用木火槍他他表面燒到焦香, 點蛋再加紫菜入口個下幸福感上升牛油蒜香毛豆. 其實我真係好鍾意Edamame用左蒜蓉牛油變得更惹味, 忍唔住一啖接一啖朋友話跟Sake會更正但我覺得跟梅酒都好正 lol 甲羅燒, 好香蟹膏味鹹香鮮味如果有碗飯仔就好喇呢個炸鰻魚飯糰係有驚喜嘅本身鰻魚飯糰已經好惹味, 炸左之後外脆內軟再加埋糖心蛋我認為係必試嘅一款卷蛋..平實嘅一款菜式又係另一款日本朋友應該想反我眼嘅選項XDDDDDDD係好食但我下次唔會再咁任性點啲佢都整到嘅菜式南蠻炸雞..對唔住..我見到炸雞就控制唔到要點雞肉夠Juicy唔會乾加埋椰菜一齊食減膩再加刺身7點 刺身鮮甜 拖羅夠哂肥美😍其實要一人一碟先夠喉🙊到9點嘅時候突然坐場熄哂粒原來表演草燒鰹魚, 之後每人都會得到一片Matcha Baguette 本身想叫兩碟好彩服務員好貼心咁話我地知一碟夠哂兩個

日式居酒屋•裝修好有日本感覺，又有日本侍應，恍然置身於日本，一坐低，侍應就同我哋講八點前嘢飲買一送一，嘢飲種類好多有清酒啤酒梅酒，本來想叫支細sake , 原來散叫買一送一仲抵，多謝有良心的侍應，個餐牌好吸引，因為全部都有手繪圖片，好得意！前菜叫左個半熟玉子三文魚籽，食落有少少wasabi味，三文魚籽好新鮮，A4和牛sando必食，Sando 好鬆脆，A4和牛夠香，三文治間內𥚃有喼汁，食內好開口胃，聽聞蟹膏是必食，好新鮮好香，呢個好襯有汽sake , 之後仲食左個sukiyaki同燒魷魚，sukiyaki 除左有牛，蔬菜仲有一少片鵝肝，魷魚配埋個蟹膏醬，在餸埋sake 一齊食真係一流，呢餐日本料理食得好滿足👍🏻

看到 Openrice 好多好評，剛好疫情時期，有外賣 60% 折扣優惠，就嘗試一下餐廳水準。入到餐廳，裝修設計是日式居酒風格，空間好大和寬敞，堂食都應該坐得好舒服。店員亦好有禮貌。我選擇了和牛三文治 (原價$200) 和半熟蛋薯仔沙律 (原價$60)。帶回去開餐，味道嘗好，和牛半生熟，軟綿口感加上炸面包的脆皮，配合得不錯。只是三文治比想像中細份 (如圖)，不適合醫肚。薯仔沙律都迷你，如果想食飽還是叫定食吧… (最後看看張單，發現寫住美心餐廳 … 忍不住想到呢間連鎖餐廳大概重視成本控制，多過客人飽唔飽掛 @@)

一直on 我既eat list好耐，今日終於黎食Brunch啦，日式居酒屋魚治，Brunch Menu款式不算多😗除咗一客刺身，烤牛肋骨，蒲燒鰻魚同甜品之外，其他菜式都可以任嗌，但不包飲料。🔺刺身最出色係章紅同帶子，其他都一般。🔺最令我其待既係三文魚籽半熟蛋，不過半熟溏心蛋過老，配上三文魚籽同芥茉，一啖擺落口，三文魚籽爆開，好特別既口感，味道不錯既😍🔺雞胸肉沙拉🥗外表粉紅色，不過咬落好鞋，無咩雞味。🔺鯷魚醬伴鮮野菜係幾特別既，用上新鮮既紅青甘筍、車厘茄、日本蕃薯，蘸上鯷魚醬，幾特別呢。🔺牛肋骨上枱有點失望，份量好小，而且肥肉好多，食落好咸，牛味唔夠突出🥺🥺🔺 蒲燒鰻魚大大條，燒得岩岩好😚🔺白汁烤焗海膽三文魚籽，面頭鋪上海膽同三文魚籽，配埋白汁長通粉，焗完熱辣辣。🔺花魚一夜干，嗌左兩條，爐端燒既好處係可以令烤魚既肉質更嫩滑，鎖住烤魚嘅肉汁。🔺鹽燒雞翼 (日本產純和雞) ，鹽燒過後既雞翼皮真心外脆內嫩。🔺新推出既燒雞橫膈膜，幾香口又有咬口🤪魚治地址：中環威靈頓街2-8號M88威靈頓廣場7/F

今晚去了另一間不到位的日本餐廳，才發現沒有為魚治寫一個回顧似乎欠缺公平。光顧魚治是兩周之前，已經介紹了給好幾位的朋友，個人亦想在嚟緊的週五再食，但係已經滿座。總體來說，食物新鮮，創意和誠意兼有，服務周到，清酒的選擇也非常繁多，對於一些特別喜歡飲清酒嘅朋友，喺呢度你可以逐杯逐杯單點，慢慢試，價錢公道，最重要亦都係果句”value for money”, 一間係我買單之前已經諗住下次要再嚟嘅餐廳，我誠意推介給大家！

我一向自定是個 Flextarian，此概念是 903 DJ 麻利教曉我的。Flexitarian 不同素食者Vegetarian，他 / 她們主力是吃素菜及海鮮；若有時真的很想吃肉，也會偶然吃一次，令心靈得到慰藉，即是 comfort food，是一種較有彈性的飲食生活。好耐無見好友 ViuTV Pinky，早排佢日日主持節目「今日疫情」，難得有空檔要聚一聚，到了過江龍餐廳，來自東京的「魚治 Uoharu」。餐廳以爐端燒作主打，廚師會在席前準備各式食材，如來自日本不同地區的新鮮蔬菜，如來自大分的冬菇、長野縣的杏鮑菇、來自京都府的青椒等，可讓食客即場挑選，不錯的 gimmick，菜單也會因應每天不同食材供應而改變。今次來有率先潮食全新推出，用 ImpossibleTM 植物肉的餐單，可說是全港首家提供使用 ImpossibleTM 植物肉的居酒屋。我們的座位：先來個「刺身六點」，帶子甜得無話可說：「ImpossibleTM 羽根餃子」HK$88原來餃子在日本文化中，有象徵幸福及財富的意思：採用傳統日式食餃子的烹調手法，以植物肉取代豬肉，配鮮椰菜、洋蔥及蒜頭作餡料及少量胡椒粉及鹽作調味，

日式居酒屋推不可能菜式？來自日本的 Uoharu魚治 一向都主打新鮮日本魚料理，最近竟然推出一系列使用 Impossible Foods 的新菜式？很開心見到香港越來越多餐廳踏出素食的第一步，讓平日無肉不歡的食肉獸都有機會接觸新的飲食模式，可能仲會唔小心發現美好新世界呢。魚治本身的餐牌沒有很多蔬食料理，而且很多醬汁豉油都可能有魚類成分，素食者應該唔會特登去食。不過如果要約朋友飲酒傾計，都有燒蔬菜和新推出的Impossible料理可以揀。來自日本的居酒屋品牌，店內空間充滿日式傳統風味，真係好似坐飛機去左日本食咁。我覺得最特別係門口的低門簾，當你低頭進門的時候就像穿越了時間空間，好有巧思。吧檯坐位都好有風味，整個氣氛好適合飲野傾計，連menu都無無酒精飲品。另外非常心思之處就是圖中那張紙，初頭我都無留意寫咩，望望下見到自己個名先知原來係俾我既 XDD (我係日語文盲)除左 Impossible 系列之外，我地都試左五款前菜。日本新鮮蔬菜配那個原來是鯷魚醬，所以唔適合素食者，我就用那些爽口蔬菜配搽麵包的芝士食，因為菜菜本身夠新鮮，所以非常好食。另外燒菇菇和牛油南瓜都好夠味，可以吃得到日本居酒

今次經過中環又想食下日本菜就上左去魚治試吓。環境整潔乾淨有宵夜氣氛。食物選擇不多，價錢比較貴，要order 好多先夠食，可能因為在中環區。我會推介食魚治既蟹殼，燒得好香又保全到蟹肉既鮮味。

中環地區好多餐廳選擇，今次揀選日本居酒屋，呢間環境舒適地方寬廣同三五知己品嚐清酒傾吓計依家可以選擇✨鹿兒島A4 和牛三文治🥪話說之前去過鹿兒島深刻印象嘅A4和牛係特別好食，今次我叫咗三文治，瘋狂影相時段我同朋友影完相，之後其實都諗緊會唔會凍咗肉質冇咁好食冇咁柔軟，但出奇和牛好柔軟脂肪比例適中外層方包兩邊焗到金黃色，口感層次分明外脆內嫩，依個係值得推介✨炙燒味噌他他一上枱撈勻三文魚、吞拿魚同油甘魚既味噌他他，見到服務員即用手提火槍，手機即刻ready，用火槍招展微微金黃色嘅味增他他，在撈勻蛋汁伴入味噌他他包住鬆脆嘅紫菜一啖食到油甘魚鮮味特別甜，三重層次✨海膽魚子脆薯海膽同魚籽好重海水嘅味道唔使調味都已經好夾，底層好似雀巢嘅外型，原來係脆脆嚟，呢個配搭都好特別 第1次嘗試即刻想encore✨甲羅燒 蟹殼裡滿滿的蟹膏，鹹甜偏向鹹搭配飯或者梳打餅可以成為絕配✨鯷魚醬伴鮮野菜小火鍋爐翻滾鯷魚醬伴上日本新鮮蔬果，有車厘茄、日本番薯、青瓜、青椒同椰菜，醬汁香味濃郁有少少鹹，所有青瓜都好新鮮爽脆車厘茄多汁好Flash✨乾魚籽伴蕎麥麵新嘅食法加咗乾左魚籽，鹹味特別重蕎麥面撈左柚子味煙銀得來帶點酸嘅味道個

Uoharu之前跟朋友想週五walk in，以沒有座位告終，最近因為疫情原因，週六晚上walk in居然有位置。總體來講味道不錯，其中新鮮蔬菜沾鯷魚醬我非常喜歡，烤全魚也覺得性價比很高，其它幾道菜味道都大體在線，臨走還附送味增湯料，很貼心。應該會再來。------------------------------按位收費的新鮮蔬菜沾Bagna càuda（鯷魚醬），我居然第一次吃bagna cauda，真的太好吃了，暖暖的，很鮮美、很濃郁、很細滑，簡單地搭配新鮮蔬菜都覺得美味不已，停不了口。清酒煮蜆，最近連吃了三家清酒煮蜆（髭、樂宴和這裡），首先這裡的蜆質量一般，不夠新鮮肥美，味道也沒有另外兩家好吃，是非常平鋪直敘的清酒味道。Crab miso in shell 蟹肉味增，比較重口偏咸，質地濃厚，朋友叫了一小碗米飯搭配，倒是不錯的主意。烤雞翅，大只的雞翅，外酥里嫩，味道無功無過。烤南瓜，味道不錯，份量很大。燒全只鯖魚，非常好吃！魚肉非常的嫩，簡單的烤過後，擠一些檸檬上去，再搭配桌子上的醬汁，非常棒。海膽三文魚子焗通心粉，海膽搭配三文魚和芝士，焗後非常好吃，但是通心粉我覺得並沒有入味，另外

星期六都被叫左返office做野實在灰爆😭😭仲要做到九點先放工真係好moody😳😳於是決定今晚一定要食好d！如果唔係真係對唔住自己😝😝之前已經係呢間食過幾次lunch 都覺得好唔錯，呢次係第一次試dinner！今次來主要想食壽喜燒！本小姐好鍾意食壽喜燒奈何香港的壽喜燒餐廳定價都比較高，上網見到menu 壽喜燒288 就決定一定要試試！因為壓力太大關係所以狂點了一堆野，但好可惜有幾樣嘢都sold out 😭😭坐低無幾耐餐廳突然間熄燈，之後有個日本姊姊開始講野。原來係廚師會表演燒魚，燒左之後仲會免費請大家食！實在太太太有heart 啊！因為滿座關係我地被安排坐bar 檯，但原來廚師就在我地面前燒魚，真係好lucky 啊😍😍呢碟就係免費請我們吃的燒魚，連埋檸檬汁+蒜頭一齊食，味道好好💞💞我仲order 左7款sashimi （$138/一人前），款款sashimi 都好新鮮，兩個人食可以考慮叫來share之後仲有燒牛舌（$108）燒得好香，牛舌夠厚咬落個質感好好重點sukiyaki 出場（$288/二人前）我問侍應點解無生雞蛋既？sukiyaki 唔係要沾生雞蛋的嗎？佢話佢哋既食法係無配生雞