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2012-09-10
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六年前曾來過香宮參加飲宴，飲宴的食物都不會怎麼好吃，所以不贅筆了。不過很深刻是當時的宴會廳燈暗牆舊，完全不像是酒店的酒樓，後來得知它成為了米芝蓮星星餐廳也沒有興趣回來。是次為甜人密探慶生而重臨舊地，卻對其刮目相看。翻新過後餐廳變得亮麗堂皇，擺設裝潢都有在花心思，走吸引外國遊客的中國古風。打開菜單，菜式跟以前的也大不相同，新鮮感立時大增。先試試燒味，蜜汁叉燒皇 ($130)，我們這份半肥瘦部位偏軟了點，咬口稍打折扣。不過蜜味十足，滲透肉的纖維間，仍屬討好。稻草骨 ($60/位)，綑著的半肥瘦豬肉脂香鬆化，澆上甘味燒汁，與肉自身的甜味融和，難怪是招牌菜式之一，也是我整晚最喜歡的菜式。如意銀杏自製豆腐 ($150)，自家製豆腐滑溜富香，炸過表面後加上銀杏、黃耳和菇菌等炒成的汁芡，味清麗不俗，值得一嚐的一道素菜。荔蓉香酥鴨脯 ($150)，芋頭蓉甜得如加了糖一般，不過亦並沒把濃郁的鴨肉香味蓋過。內餡挺好吃，只是不夠結實，酥皮太鬆散。食友們最近吃過好幾家都覺得貨不對辦，我們上月在桃李吃的更叫人失望，這裡的算不錯。主食方面我們要了菜單上沒有的乾炒牛河，河粉斷若成碎，蔥絲薑絲下得太多，筷子夾一把，只
是次為甜人密探慶生而重臨舊地，卻對其刮目相看。翻新過後餐廳變得亮麗堂皇，擺設裝潢都有在花心思，走吸引外國遊客的中國古風。打開菜單，菜式跟以前的也大不相同，新鮮感立時大增。
先試試燒味，蜜汁叉燒皇 ($130)，我們這份半肥瘦部位偏軟了點，咬口稍打折扣。不過蜜味十足，滲透肉的纖維間，仍屬討好。
稻草骨 ($60/位)，綑著的半肥瘦豬肉脂香鬆化，澆上甘味燒汁，與肉自身的甜味融和，難怪是招牌菜式之一，也是我整晚最喜歡的菜式。
如意銀杏自製豆腐 ($150)，自家製豆腐滑溜富香，炸過表面後加上銀杏、黃耳和菇菌等炒成的汁芡，味清麗不俗，值得一嚐的一道素菜。
荔蓉香酥鴨脯 ($150)，芋頭蓉甜得如加了糖一般，不過亦並沒把濃郁的鴨肉香味蓋過。內餡挺好吃，只是不夠結實，酥皮太鬆散。食友們最近吃過好幾家都覺得貨不對辦，我們上月在桃李吃的更叫人失望，這裡的算不錯。
主食方面我們要了菜單上沒有的乾炒牛河，河粉斷若成碎，蔥絲薑絲下得太多，筷子夾一把，只見薑絲不見粉。牛肉再好吃也補救不了，成為全晚唯一的污點。
附送的三層架美點雙輝，兩個三層架上各有八件小點心，不過一眾甜人兒又怎夠呢!立刻請侍應姐姐給我們拿來甜品菜單追加甜品。
招牌合桃酥 ($42/3件)，本來還以為是傳統唐餅扁身那種，上來才知是以合桃造型示人的酥餅，裡面藏了白蓮蓉和松子仁。可惜酥餅竟然是咸的，跟餡料不搭之外更讓人有師傅是否把鹽當作了糖用的錯覺。
越是感覺基本的食物，越能吃出師傅的功架。蛋撻仔($42/3件)酥皮纖薄，一層一層的摞在一起，新鮮熱暖送進口，沒不好吃的道理。要是中間的蛋漿略略減甜更佳。我們另外還點了四道小菜，水準都不俗，只是沒特別亮眼處，在此不多說了。十年人事幾番新，六年也足夠容下兩三番。看來香宮不但翻新了面貌與菜式，更成功翻新了客人對它的印象。八折後每人也不過$270，大家不妨來試一下它的新菜式，把它列在考慮名單吧!
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