香宮

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休息中

大家愛到台灣旅行嗎？台灣，又稱寶島，以美食之都著稱，受到周邊地方影響，台灣擁有豐富多元的飲食文化，從道地小吃到精緻五星級料理，琳瑯滿目應有盡有；另外，位處沿海關係，其海產蔬果資源豐富且種類繁多。最近，九龍香格里拉大酒店與兩間台灣姊妹酒店 ---香格里拉台北遠東國際大飯店及香格里拉台南遠東國際大飯店---將於6月18至21日聯手獻上「台灣美饌精選」。兩所大飯店的行政副主廚陳鏡謙及王明順將親臨香宮作客席廚師，為饗客推出一道道色、香、味俱全的自選台式佳餚及精選套餐。昨日，甜魔媽媽很有幸一起參興了一場又豐富又美妙的試食午宴！米芝蓮二星的香宮早前進行了翻新工程，與數年前陀著囝囝到訪的樣子完全不同了。餐廳現換上了紅色及帝皇金色傳統仿宋雕刻裝飾，比前身更加豪華瑰麗，但同時典雅氣質不變，在這裡用餐絕對是一大賞心樂事。當日有幸與台灣到訪的陳鏡謙師傅，以及香宮的主廚莫傑強師傅有一陣聊天時間，發覺他們都是熱愛烹飪，而且講究認真的大廚，如今次推廣的食材及醬料，大部分都由台灣帶來，以保持原汁原味。而是次推廣的菜式連同頭盤、甜品，約有15款，另外也設套餐 ($738/位)。是日我們的午宴由五款台灣特色前菜開始，內

紫菜鮮蝦腐皮卷，腐皮厚度適中，蝦都幾鮮嫩菠蘿叉燒包，叉燒汁甜好甜芋絲芝士網皮卷，炸得來又不太油鮮蝦帶子腸粉，蝦帶子分怖平均脆皮燒腩肉，皮脆肉軟合桃酥，個樣已經做到成個合桃，非常鬆化啖啖合桃味

媽媽生日，所以決定到訪米芝蓮二星中菜廳，豪一次首先，每人一杯welcome tea, 菊花茶先上一些餐前小食，我地都覺得餐前小食比主菜還好食皮真的很脆，而且一點都不覺肥冬菇十分鮮味，好味片皮鴨兩食，比出面的片皮鸭好食D蠔都幾大隻,才 $16X, 抵食 魚雲煲沒特別菜苗夠入味,但覺得不值那價錢香宮炒飯沒什麼特別松露野菌炆伊麵,不錯最後上甜品, 第一次見中式糕點present得咁靚

世界各地不少香格里拉酒店內的中菜廳店名都用上香宮，Shang Palace。近的如新加坡、北京，遠的有巴黎的，都可以找到香宮的蹤影（不過亦有一些香格里拉酒店中菜廳是用上其他名字的）。早前與朋友一行四人去了位於尖東的九龍香格里拉酒店香宮吃晚飯。這日我們想吃北京烤鴨，於是便分享了一隻烤鴨二食。鴨頗大隻，烤得片光亮脹卜卜，未吃已經覺得吸引。侍應在枱邊片鴨，有純鴨皮片的，亦有鴨皮連肉的，片得都算工整。烤鴨做得皮香脆，肉亦幾甜美有肉汁，配著甜醬伴料卷起來吃，美味。而烤鴨的另一做法是炒肉崧做生菜包。不過這鴨的肉實在比我們預期多，大家都無能為力把肉吃完，有點可惜。XO醬炒蝦球螺片炒得微辣惹味，蝦球爽甜啖啖肉，螺片就稍韌。這道菜的賣相亦有點凌亂。 朋友看到menu上這道家鄉焗魚雲砵說很久沒吃過於是點了一客。我一向對魚雲興趣不大，只淺嚐了一點點蛋，所以不予置評了。朋友們覺得用料很豐富，吃得頗開心。煎釀琵琶豆腐是我很喜歡的一道菜。每塊如湯匙般大小、混了肉碎的豆腐煎香後淋上薄獻汁。豆腐都做得外微脆而內裏軟滑，味道清甜。這裡餸菜的份量都頗足，我們盡了力最後都吃不完生菜包和焗魚雲砵，所以甜品亦沒有另外點了。香

早前收到信用咭8折優惠, 一於同家人試試香宮, 飲茶食個靚晏晝, 星期六晏晝分2 個時段, 10:00-12:00及 12:30-15:00, 我揀左後者可以瞓晏D九龍香格里拉內的香宮, 餐廳走中國古典風, 裝潢金碧輝煌, 大廳2邊掛著華麗的山水畫, 還高掛着大紅燈籠我打電話黎訂枱時, 已講明要離洗手間及大門遠D, 但那經理偏偏安排我地最近洗手間及出菜的枱, 毎次有人走近廚房都聽到"吱吱"的開門聲"啪啪"的關門聲, 極度滋擾 況且眼見整個大廳仲有3張吉4-6人 枱, 我好聲好氣同你講出我訂枱時的要求, 你竟說"枱一早已安排好, 其他人俾我還要早已打黎訂枱時"等 敷衍語句, 已是新16 我怕咩同你開年, 我從來都會記低打電話訂枱嘅日期時間及該餐廳接電話的員工姓名及哪位致電複核訂枱員工姓名, 一輪爭論及纏繞, 那位經理再搵另一位待應幫我地轉枱, 直至我地埋單, 大概差唔多3點, 我眼前2 邊的2張吉枱仍然懸空, 呢D 係酒店應有的服務?待應先奉上一杯welcoming tea, 菊花茶, 有淡淡的菊花香, 好清香好正 還有一碟小食, 係腰果,夏威夷果仁 及合桃, 好酥香脆爽之後叫香片, 同

星期日同媽咪去飲靚茶，做完research之下就打黎呢度make reservation．先黎己比餐具同deco吸引，大紅燈籠高高掛.我地點了一個點心set同散叫左D小菜品嘗.先黎有杯welcoming tea:菊花茶好香好正，所以之後都係叫佢沖菊花茶點心set有個綠色既素餃，蝦餃同波羅叉燒飽，餃就ok，個波羅叉燒飽好味．甜甜脆脆的皮和咸咸甜甜的叉燒好岩key，mini size又唔會食太多會膩.Niceset有個老火湯，好夠火候，散叫左個鮮鮑蟲花燉湯，湯清鮮鮑唔un．跟住有豉蒜生炒凉瓜聖子皇（套餐)，聖子不老，成個菜都好配合，好香口.推介！金瑤冬裡白玉卷係素菜（套餐)，都不錯，但因本人不愛太多汁，所以not quite impressive．（散叫）瑤柱野菌泡菜苗好味，份量夠，豆苗嫰,菇又香，湯夠味，清得黎好味.（散叫）鮮蟹肉扒芥膽．呢味菜的蟹肉係真係新鮮，好足料既一味菜式.蟹肉多到驚人，完全不見芥膽.上文提到，我自己不太愛太多汁獻既菜式.呢度菜唔岩我心水，D汁多到可以送3碗飯.味度方面我覺得有小小重手左.(套餐）海鮮雙麵黄ok,幾香口，海鮮熟度岩岩好.(套餐）凍蜜瓜椰汁西米露奶味重

香格里拉 (Shangri-La) 一詞源於藏語, 意為「心中的日月」, 被喻為世外桃源...早前試過金鐘的夏宮, 未有任何驚喜, 見到求學時期的好朋友, 經常都到香宮開餐, 真係咁好味?!! 等我又來了解下先~~~餐廳內的裝潢金碧輝煌, 古色古香, 樓底特高, 枱與枱之間有一定距離, 置身其中, 舒適呷意...甫坐下, 服務員送上Welcome Drink... 荔枝釭茶!!! 茶色紅褐, 香氣濃郁, 荔枝的香甜味充斥整個口腔, 茶味甘醇, 太美味啦!!! 可惜每人只有1小杯, 飲罷才醒起未有拍照, 唯有加一點綠茶到杯內, 補拍照片, 哈哈... 顏色是比較淺了一些... 茶芥中的小吃唔係花生, 而係腰果, 好重本... 酥香鬆化, 好味呀... 杯茶冇特別, 茶杯好特別... 擺放醬料的器皿亦精美過人...蜜汁叉燒皇 $130-- 甘香豐腴, 帶點焦香, 脂肪比例不高, 入口軟腍, Yummy!!! 可惜顏色有點奇怪, 太鮮紅...燒鵝珍珠鹹水角 $48-- 食唔出有燒鵝, 一隻平平無奇的鹹水角...巴馬火腿煎腸粉 $50-- 個名好嚇人, 煎腸粉都有巴馬火腿?!! 落單時超級期待

以前曾經來參加飲宴，但印象並不深刻，今日再次到訪，被那紅色與金色、富有中國古典風的裝潢與大型水晶吊燈吸引，整體感覺不失時尚感，環境也寬敞舒適。這裡的餐具與裝潢一脈相承，以紅色與金色為主，花形的杯子與小碟小巧可愛，在未品嚐美食之前周遭已令人印象深刻。蘇代甜酒蟹肉小籠包、涼拌鮮淮山三文魚卷、帶子花素餃。這個小點心併盤實在很精美，兩個小蒸籠分別放著兩款蒸點心。本人對酒不太熟識，所以還是第一次聽到蘇代甜酒這個名字，主廚把這款法國甜酒做成啫喱粒，混合豬肉和蟹肉做成小籠包的餡，所以小籠包吃來會有淡淡的甜味。涼拌鮮淮山三文魚卷賣相很精美，帶鹹香的煙三文魚卷著爽脆的淮山，再配搭帶點酸味的醬汁，十分醒胃，下面墊著的溏心皮蛋質素十分好，不過好像與三文魚卷分開吃比較合適。帶子花素餃，雖然稱之為素餃，但其實不是素的，素的意思是指幾棵西蘭花，而餃皮裡的帶子則鮮甜味美。海底椰雪梨龍杏燉豬蹍。夏天最適合喝海底椰、雪梨這種消暑之物的湯水，湯頭清澈，味道濃郁清潤，雪梨軟腍清甜，豬蹍醮些豉油就已經很美味。蟹粉斑球松露鵝肝豆腐。秋季快來了，又是吃蟹粉的時候，這菜式是今年第一道吃到的蟹粉菜式，蟹粉味濃，味道鮮美，不過真正到吃

八月十七日 (星期六)有追看我們動態的朋友也許會知道，我倆的大婚日子已逐步迫近或者可以說，是進入最後直路階段喇除了大婚當日，另一重要日子莫過於是雙方家長會面的大日子!!!雙方第一次見面，定要挑選一間坐得舒服,服務又好的經過詳細考慮，最後便選擇了九龍香格里拉內的香宮中午時分，酒樓滿座，當中不乏內地和外地遊客地點方便，環境舒適又帶點高貴的感覺，相信是家長大會的好選擇雙方家長也顯得客氣，點食物時大家你推我讓最後，就由我倆打點第一道菜式就是义燒皇賣相直令人眼前一亮，顏色光鮮吸引吃落义燒豐腴，脂肪比例恰到好處，真好吃!對接下來的菜式滿有期望哩一眼望落已知出事!小籠包似被吸乾了的，只有少許湯汁吃落肉也感到乾身，完全失去了小籠包應有的特色三隻大蝦餃圍著了一粒細小的綠色蝦餃賣相的確美觀, 味道也不俗，只是皮韌了一點蝦仁大隻而且鮮味彈牙，是點心中表現最好的一款知道爸爸喜歡吃蒸牛肉, 加點心時特地點選了這款普通蒸牛肉在酒樓幾乎每次也吃，這個配以黑松露的則較少有牛肉的味本身不夠突出，就是連黑松露也來得輕淡原以為是重口味的一客點心，反過來卻來得味淡，真有點意想不到腸粉不太滑溜，吃起來米香亦不足幸而班片挺鮮味豐

本想與老爸去吃順德老菜賀生日，可惜訂了多次桌也碰壁，而且又要揍足一席才可行！結果，四月收到這個優惠，一於試試香宮！雖然今天天氣不佳，仍與老爸在此花了兩小時，享受了一頓不錯的午飯。他們還送老爸一個兩磅裝的意大利芝士蛋糕賀生日！很捧！下次再有優惠折扣會再來。

今天是龍年最後一天，年廿九，相信大家都會跟家人吃團年飯。上週日，便跟甜心們提早吃團年飯，於午後的賀年糕點聚後，晚上來到尖沙咀香格里拉酒店中菜餐香宮吃晚飯。數月前，餐廳重開後也來吃過一次晚飯，食物水準都不錯，令人滿意，值得再來。雖然這夜未能安排坐於房間內，但環境也舒適不嘈吵，相信我們比他人所發出的聲音更大吧。侍應先送上小吃紫菜腰果，香脆可口，令人吃不停口。再來是山楂淮山，酸酸甜甜又爽口的淮山，十分開胃。然後是皮蛋，脆皮燒腩仔及鹵水牛展，皮蛋味淡，而且蛋黃亦沒有溏心狀態，口感跟味道只是一般。而牛展肉較硬實，但燒腩仔就挺好吃，皮脆肉不韌，脂肪比例適中，吃下不肥膩。片皮鴨，$580，上次的晚飯沒有吃片皮鴨，今次來時朋友推介要試。鴨表面油光煥發，鴨皮烤得香脆，肉也嫩口，夾著青蔥、青瓜及甜麵醬來吃，味道不錯，只是溫度上就差了一點，吃下去熱力不夠，否則應更滋味。而二吃的鴨肉選了生菜包鴨鬆，鴨肉碎炒得入味，而且份量也不少。大家都很愛吃叉燒，每次飯聚都少不了，而這道蜜汁叉燒皇，$130，叉燒肉質跟上次一樣軟腍鬆化，脂肪比例已經比上次的多，口感較好吃。蜜汁味道挺不錯，蜜甜怡人，令人喜愛。香宮招牌菜稻草骨，

早前甜心們和密探慶祝生日後，對這間翻新後的米芝蓮二星的中菜廳都有不錯的評價，當大家正懊惱團年飯的地點時，很快便有人提議再次選址於香宮，一直想找機會來一趟的我當然舉腳贊成。開胃小菜在坐下不久便送上，蓮藕和生渣兩者的配搭清新爽脆，而且賣相精緻，在開首便能給人不錯的印象。至於平日愛在等菜的時候邊吃花生邊等的朋友，這裡提供的海苔花生也是挺不錯的。填鴨分開兩種方法去烹調，而二吃我們選了生菜包鴨鬆，鴨片肉的部份較多，而且脂肪層相對薄，吃起來很實在，但個人偏愛肉的比例低一點的鴨片。生菜包提供的生菜都不夠大家分吃，最後只能單吃鴨鬆，失去以生菜包裹著吃的風味了。叉燒已成為我們的必點菜式之一，兩次嚐到的水準都很平均，肥瘦均勻，而且蜜味香濃，間中旁邊的位置也會帶焦香，吃得大家津津有味。膽固醇的朋友蛋黃，除非是菜式中已經融入的材料，要不然我也不會特別去選來吃。不過每次看到黃金炸蝦球，都會忍不住要點一吃來吃，這兒的蝦球外層的蛋黃剛剛好，而且蝦球炸得乾身，比起很多以海鮮為主打的餐館做得更好。這次再點這一道名物主要是讓在座一些還未吃過的一嚐它的風采，所以我們這次也沒有每人一客，而是和旁邊的甜心一起分享。不過這一晚我

近月，身邊的朋友們囍事重重，自已卻是壞消息一單接一單，生活潦倒，跟他們形成強烈對比。趁老友約食團年飯，用餐地點由我去定奪的前題下，真想找個感覺囍慶的地方沖喜一下，所選的並不是高師傅主理的大喜慶，而是裝修得紅噹噹的香宮。對上一次來已是近三年前的事，當時跟黎醫生只隨便的點了些食物，印象中未算十分精彩。好一段時間沒來，餐廳已重新裝修，就是總廚也換了人，且看看水準會否有明顯改善。選好了幾味餸後，侍者奉上每人一小碟的Welcome Food，是蓮藕跟生渣的組合，吃起來是爽脆又帶點酸酸的感覺，十分開胃，是很恰當的安排。素菜竟然最先送來，南瓜什素盅，大大隻金瓜內，盛滿各式各樣的素食，如露筍、果仁、鮮百合、冬菇，馬蹄等，陣容鼎盛，祝願各位蛇年也賺過盆滿砵滿。各款也做得香脆及爽口，南瓜本身亦香甜軟腍，但兩者好像各自各的，擦不出花火。柚皮田雞煲是花時間的菜色，需知處理柚皮的工序是十分麻煩及費時，這裡的柚皮夠晒腍身，而且很入味，我蠻喜歡。田雞大多是腿位，肉質嫩滑，入味非常，同樣出色。再來一味古法生扣金華雞，這個做法，肉質稍為嚡口，但就足以進味，夾著咸香的金華火腿，以及軟腍的冬菇同吃，也是頗有層次的。朋友可能

7-2-2013(Thur)放工後到香宮攞已經畀o左錢買o既臘味蘿蔔糕返屋企,等到10-2-2013 (Sun)大年初一一家人食.拎到上手,覺得1.16kg o既size o岩o岩好.到今日大年初一喇,同男友起身後整o黎食,男友話要蒸o既,咁我整兩碟,一碟蒸一碟煎啦.打開包裝,嗅到蘿蔔味,而o係切開時,覺得粉唔多,夠硬淨,但原來唔係.蒸同煎好食得喇.呢個食到薄薄o既蘿蔔絲,呢個糕味道偏清淡,食到胡椒少o既辣, 臘肉,臘腸同膶腸切得好細粒同唔多,我係感覺唔到佢o地o既存在,而偏大粒o既蝦米唔香,用料都係一般吧.服務:香宮o係酒店地庫一樓,但攞年糕o既位置係大堂o既一個counter,我去到時,聽到女職員同客人講要等,啲糕拎o緊上o黎.到我時,佢都一樣咁同我講,係冇問題o既.但冇耐,我見佢拎蘿蔔糕畀客人,而等馬蹄糕o既客人係未有得攞.不過佢冇叫我攞蘿蔔糕,我就即刻甘前問佢係咪有蘿蔔糕?佢至答係同畀我.我覺得呢樣唔係好o岩,同佢講o左到有蘿蔔糕前後都不足5分鐘(應該),而且我都冇離開過佢視線範圍,佢記得有人(我)要2個蘿蔔糕,就問我之前o個個係咪要2個,但人o地只係要1個.但之後就冇得叫攞2

Apparently, Shang Palace is definately NOT the place for people looking for various classic HK dim sum as the traditional dim sum choices are quite few. However, it may be a wonderful place for people asking something innovative or mixing Western and Asian material/ingrediants. For example, there is no steamed pork with black bean, deep-fried dumpling and deep-fried shrimp toast. Instead, you can find steamed minced pork dumpling with foie gras and black truffle, pan-fried rice flour roll with s