霸嗎拉麵 (金巴利道)

營業中

休息中

同朋友去尖咀食人氣的霸嗎拉面，一直想食好耐!!餐廳門口一定會企上人龍，所以職員都會俾定點菜紙，選上喜愛的拉麵，等候入座時，食物快速送到。拉麵選擇任您選擇，硬面軟面，走荀走青，乜都得。特盛灸燒豚肉拉麵四片灸燒豚肉，件件肥美，勁有氣派~啖啖肉，酸荀夠入味，豬骨湯頭勁濃稠，好味!!雞叉燒味玉白湯拉麵雞叉燒一樣厚片，雞湯比較清爽，拉麵味道比較清淡。煎餃子原本想食炸雞，但朋友好想食餃子，餃子煎得好香脆，好多汁，不錯不錯下次仍然會想再嚟食，一定要食灸燒豚肉拉麵。真係一試難忘!

拉麵次次都食豚肉，我上過一次「霸嗎」的雞叉燒之後就極度鐘意，今日中午經過心思思就入去食lunch啦！日本味道頗重的拉麵店，裝修都好有特色。枱面有落單紙，乾淨整齊！星期六lunch無套餐，我就單點一個拉麵。雞叉燒配溏心蛋。雞肉厚厚一件，整整有三件好豐富。雞肉嫩滑完成唔覺油膩唔會乾身，雞皮入口唔肥膩，加上大量蒜粒好香口，湯底唔會杰身，溏心蛋都是必點，流心度高夠哂蛋香。餃子之前試過都好好食，平日中午有套餐好抵食架

呢間舖頭，可以令我呢個，咁耐以黎只係一心想做cd-rom既人，肯花時間寫我既第一篇食評，你就可以知道我的失望的動力有幾大！呢日，我同我遠道而黎既男朋友好想食拉麵。於是我search open rice顯示呢間野喺尖咀排名幾高，於是就去啦。一去到，好多人排隊等。應該都幾好食掛。排左15-20分鐘，終於入得。經常日本食拉麵既朋友應該都同我男友一樣會覺得會有一句「e拉sa依媽些」。結果冇，只有黑面。坐到門囗收銀位旁邊。嗰日好凍好大風，但係道門一直冇人入黎都不停打開，啲風吹到我男友唔舒服。於是我有禮地問下店員可否搬入去近後門嗰張冇人坐既枱。但係店員就：入面枱留俾員工食飯架喎。佢就行開左。 Okay fine，尖咀店客人多忙，原諒你。於是我又一廂情願諗住：如果啲野好食咪算囉。ok.兩碗拉麵黎到。灸燒豚肉拉麵，一碗辣一碗原味+蛋。湯底：湯底好濃。但係味道如果你鐘意食啲出前一丁就會覺得好好食。我就唔鐘意啦。。出得街食自家拉麵唔會係期望食呢種冇乜層次的味精湯底味。麵質：幼身麵雖然唔夠彈唔夠爽。但都接受到。灸燒豚肉：睇落好正。但係佢就算浸喺個湯道，肉乾都係乾既。一咬就散。一啲都唔彈牙爽口。而且味道冇灸燒

鍾意請人食檸檬既可以請佢食拉麵😂 因為霸嗎拉麵有限定嘅檸檬豚肉拉麵($78)🍋出乎意料地唔伏！！！！🙌🏻😂 建議大家好似檸茶咁篤下佢，等檸檬味再岀啲，食落酸酸地又有豚肉味，無咁膩之餘，兩種味岀奇地幾夾😮 豚肉係燒得好香既五花腩，不過就唔係入口即溶lu。另外嗌左醬燜雞叉燒味玉拉麵($88)，湯底濃到似飲緊雞湯🐤 唔算好掛湯～ 雞肉叉燒外皮睇落燒得好燶，但食落又無乜焦香味。溏心蛋尚可，都幾流心。呢個羽根燒餃子($35) 味道比起其他拉麵舖好食👌🏻 餃子汁建議加啲七味粉仲好食😂😂

呢間日日都見到好長條隊其實之前係銅鑼灣都食過 印象中係幾好味 但就未係尖沙咀食過 😐感今日經過就一於試下 睇下係咪好味啲先😋排左大慨半個鐘 就入左去啦🚶🏻‍♀️我就叫左炙燒豚肉拉麵同個手羽餃子等左大慨5分鐘 個餃子就黎左啦餃子裡面係豬肉同啲菜可能因為細細隻 啲料又唔係特別多 所以無咩咬口 但讚既地方係煎得幾香 個邊係幾脆幾香口食食下 主角拉麵就黎啦💙💙我唔客氣啦🤭首先飲啖湯 係幾濃既 但無咩豚肉味跟住就試啖麵 我揀左硬身 所以佢個質感硬硬地 唔差啊再試主角中既主角 豚肉😏燒得好香口 啲肉好淋身 索哂個湯既肥 再食埋佢啲肥膏 正❤️好鐘意佢個豚肉👍🏻👍🏻👍🏻我就無叫玉子 而朋友有叫 但佢話隻蛋唔太流心🤭🤭總捨黎講 呢碗拉麵係幾岩我口味 唔錯👍🏻但係埋單個陣 個侍應有啲西面 好似得罪左佢感😐😐😐

Ramen stall can be easily found in Hong Kong, but the really nice ones are only a handful. Whenever i walked past Ramen Bari-Uma, there are always a long line of queue forming outside. Since i have some spare time today and wanting to try if it was really worth the wait, I decided to join in the fun today. Ramen Bari-Uma has several branches in Hong Kong, thus i went to their Tsim Sha Tsui outlet. It was located at Kimberly Road, just 5 minutes walk from Tsim Sha Tsui MTR.Besides selling their s

每次經過都大排長龍，真係咁好食?🤔 🙆‍♀️雞叉燒味玉雞白湯拉麵 $88 第一次食雞白湯拉麵，所以唔知點先叫好食🙈湯底屬於稀身果類，雖然面頭有薄薄雞油，但飲落都幾清，唔算油口，湯頭有雞味但唔強烈。比較適合唔鐘意湯底太heavy既人。兩塊雞叉燒好厚肉，雞味頗濃，但肉質唔夠滑。拉麵係幼身 (近似一蘭最款)，可以揀麵的硬到，其實適中已經有少少偏硬，朋友揀左硬身，我自己覺得太硬了，影響嗦湯力。另外，炙燒豚肉味玉拉麵 $88相比起雞白湯，呢個豚骨湯濃稠好多，唔覺有豚骨味，反而醬油味好突出，但偏鹹。豚肉燒得唔錯，肉質鬆軟亦保留脂香，醬汁帶微辣，令豚肉食落無咁heavy。至於玉子方面，一隻係勁流心，但另一隻蛋黃已經凝固了，水準唔穩定。羽根燒餃子 $35餃子皮好煙韌好有咬口，入面既餡粒有豬肉同菜，餡料攪得太爛，完全無晒咬口。

星期六超級多人排隊，係門外先填左餐紙，排左應該20分鐘就安排入庭，所以等左一陣就上菜叫左1個炙燒豚肉味玉拉麵($88)個豚肉好厚，而且好冧，隻蛋流心我揀左硬身小小既拉麵，好食好多，唔會俾d湯浸冧左不過個湯好鹹，個人冇可能飲哂成碗湯不過飲哂既話，會見到碗底寫住d字 另外叫左1個雞叉燒味玉雞白湯拉麵($88)尼個個湯相對清淡d，同雞肉好配雞肉唔會好"鞋"，比起豚肉有口感尼舍既拉麵就揀左普通，真係比硬身麵冧少少既總體，食一次就OK啦，因為拉麵款最特別既都試左，不過小食就唔知好唔好味，亦都唔見其他食客叫小食個湯有少少油油地，同其他拉麵店比較，就油膩d此店適合鍾意食濃味既朋友去試另外，店員服務okP.S. 對食拉麵冇咩研究，不過尼間鋪頭出名，所以都好多人排，名氣大

今晚又黎到尖沙咀食晚飯，見到在The One 對面的呢間霸嗎拉麵長期排住一條長長的人龍，今日就早啲黎試下排啦。都等到20分鐘左右可以入去有位坐。拉麵選擇都好多，仲有分咗豚⻣湯拉麵同雞湯拉麵我揀咗辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，小辣，豚⻣湯底稠身濃厚，豬⻣味十分香濃，鮮甜，叉燒好肥美，厚身，肉夠淋身，經過微烤更香口。麵質揀咗粗硬，好有咬感，夠彈牙，小麥味重。味玉流心香甜，滑身，入口即溶。醬燒雞叉燒味玉拉麵，呢個湯底比較清甜，稀身啲，更易入口，黑木耳爽口，雞叉燒肉質結實，入味，麵質都係揀咗粗硬，好有咬感仲有送的芒果糯米糍，叫多個抹茶紅豆雪糕，抹茶味極重，濃郁，雪糕質地幼滑香甜。

日本拉麵/沾麵，係其中一樣我好喜歡嘅快。靚。正食品，所以如果香港一開新日本拉麵餐廳，我必定會去朝聖！「霸嗎拉麵」，由於永遠都有一條話長唔長，話短唔短嘅人龍，佢哋究竟係朝聖呀？還是因為佢好好味所以有人再次光顧，然後有人係聞其好評而來呢？所以，我趁下午茶時間，又見冇乜人排隊，去試試龍與鳯😅 對我而言，這裡的選擇有點單一/有限。如湯底，只有豚骨和雞，對於不吃紅肉嘅我（如豬、牛、羊）我只會選擇雞湯，有些餐廳會提供櫻花蝦/蟹膏之類嘅湯底，或者會有期間限定款式給食客選擇，明白可能佢哋想more focus 亦可保持水準，但豐富自己嘅menu 亦係香港餐廳其中一個致勝之道！

第一次嚟試來自日本廣島嘅過江龍拉麵店。霸嗎拉麵嘅日文名Bari-Uma解作「極之美味」。同其他啲拉麵店好唔同，呢度嘅拉麵款式唔算多，有豚骨湯、雞白湯及辛辣味，不過好有趣嘅係竟然有石鍋飯揀，唔鍾意食拉麵嘅朋友都唔洗擔心喎！炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($88)喺叉燒上面嗰啲係豆瓣醬，不過對我嚟講已經係太辣喇！豚骨湯底好濃厚，而且真係唔算油，飲落口都有豬骨味，而且唔係太鹹，唔錯唔錯！自家製嘅麵好滑溜，我揀咗最硬，食到最尾都仲keep到！至於叉燒就非常大塊又厚身，低溫煮10幾個鐘後再燒都仲好軟腍，油脂好香口，旁邊仲有啲焦香，肥瘦適中，又真係唔錯喎！雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88)湯底比起另一種就稀好多，不過同樣地都係冇好油餌嘅感覺，飲落幾清甜，雞味都幾出！兩塊雞叉燒好厚身，不過有啲失望，雞味唔算濃而且唔係太滑溜，相比起嚟叉燒出色好多喇！好在驚喜位係，老實講試過好多令人失望嘅溏心蛋，從此之後都冇乜特別期望，但點知呢個真係比拉麵更有驚喜！一咬開啲蛋黃真係好似山洪暴發咁樣，蛋香仲要激濃郁！其實我真係好想再食多隻呀！

話說我地諗住去尖沙咀咀海旁倒數, 夜晚八點幾由半島個邊行過去, 點知就咁出事喇! 我地就係喺1881對住嗰個位企咗幾個鐘, 想走又走唔到, 最後就係睇唔到煙花嘅情況下倒數咗! 正當散場時一肚氣要搵嘢填飽個肚, 比我地發現平時勁長龍嘅霸嗎拉麵門口得6個人等位!! 我地即刻沖咗過去!!其實啲人都入得好快架咋💁🏻‍！我地企咗陣就入咗去喇!我地叫咗灸燒豚肉味玉拉麵(一個要辛辣🌶一個唔辣), 兩者嘅分別除咗辣唔辣之外, 其他都一樣有叉燒, 糖心蛋🥚, 葱同筍。試一試啖湯先! 好濃又唔膩喎! 夾起啲拉麵🍜, 你會見到啲湯汁痴住啲拉麵架😍😍 拉麵好彈牙又沾滿哂湯汁! 好好味!! 再食塊叉燒, 好厚又香口!! 另外, 呢度除咗拉麵之外, 佢啲小食都唔好錯過呀！佢個羽根燒餃子, 側邊嘅脆皮煎得好脆口,個餡料又足料又 juicy!!霸嗎拉麵永遠都咁長龍🐲係有佢嘅原因嘅！Instagram: hkdinnerbomb

在7度的天氣下，飢寒交迫，見馬路對面一間霸嗎拉麵，立即衝去排隊，不用等太久就可以進場。 同朋友每人點了一個麵食、一個小食我要了期間限定《辛辣檸檬豚肉拉麵》另外加玉子。 實物跟照片一模一樣，非常滿意。點它一來是期間限定，二是有3片檸檬在湯上，非常特別。 先喝口湯底，辛辣味之餘後勁真的傳來酸味，加上檸檬片的香氣，真的非常不錯。麵質軟硬適中，湯底比一般的要濃要稠，但不膩。 待應說如果 覺得不夠酸 可以免費再加多三片檸檬， 我覺得還可以，就沒有再加。朋友點的是濃厚豬骨豚肉肉子拉麵，賣相也很不錯，喝了一口湯，果然味道濃郁。小食有沙拉野菜炸餃子皮非常薄炸得香脆，內裡包裹野菜，上面加了沙拉醬及蔥花，香口又juicy。辛口唐揚炸雞以為是普通炸雞，一放進口可是有噴火的感覺，上面的辣醬超級刺激惹味，我覺得還可以承受這辣味，也超好食的。 吃完拉麵小食，體感溫度即時上升，人也變得暖和。

This is a very nice Japanese noodle restaurant. The pork is not thin like other rest but it has some fat which makes it like 腩肉。$93 a bowl of noodles, add $12 for a crispy chicken nuggets!

這間餐廳在The One 斜對面，經常見到有人龍在排隊，朋友說她想試試，所以我們也排隊等等。等待了約十五分鐘終於有位。餐廳並不大，但有一部分位置樓底很高，所以不會有太壓迫感。而且放置了一些富有特色的燈及大幅的食物圖片。點了一個濃厚豬骨䐁肉玉子拉麵，湯底很濃，䐁肉厚切，啖啖肉，有些脂肪，但不會很膩。麵質可以選軟硬度，又可以走蔥走筍等。我選擇了硬的麵質，軟硬度適中。另外點了醬燜雞叉燒味玉拉麵，第一次吃燜雞叉燒，有驚喜，厚切的兩塊雞肉，很入味。湯底相對豬骨湯底清淡點。還有一隻流心的溏心蛋。羽根燒餃子🥟煎得很香脆，配上餃子汁十分美味。今天下午又吃了一頓令人滿足的一餐。