隨變火鍋

營業中

休息中

哩間雞煲開左冇耐，見朋友黎過食話好味，我又上左黎試。覺得v point既餐廳質素都好唔錯，食過幾間都好味。哩間雞煲喺23樓，上到黎見到好多食客，睇黎都幾勁。餐牌喺晒哩張紙，底面二版。雞煲加邊爐，仲有串燒食。有免費餐前小食，係雞蛋小食，幾好味！燒豬頸肉$58燒得好香，未上雞煲前食住先。燒芝士年糕 $28/2件最中意既燒物，好軟勁多芝士拉絲，好味呀。野菌雞煲(半隻)$168有湯既雞煲，一開蓋聞到好聞，撈到好多菇類同新鮮淮山，好林又吸湯，有益嫁！半隻雞份量多，好夠味，唔洗點醬油都得。鮮魚腐$26/份、貢丸$32/份、雲吞皇$32/份鮮魚腐勁掛湯好鮮味，正。貢丸好彈牙又大粒，多香，值得一試。雲吞的蝦都係好爽口。蟹粉流沙丸$32/份、芝士腸$23/份個丸要灘凍少少先食，一啖好多金黃色蟹粉流出。招牌手打墨魚滑$88寫得係招牌就叫黎試下，彈口有墨魚粒，真的不錯！鮮腐竹$48吸晒d湯汁，正！食完叫埋單果時會送甜品，係雪糯米池，開心！哩間既雞煲同火鍋料都好味，我諗我會再黎！

新一年即刻收到個喜訊，拍咗五年拖嘅朋友終於拉埋天窗，真係可喜可賀。所以收工約埋食餐飯再拎紅色炸彈。打住邊爐傾住偈，分享佢地嘅喜悅。未上菜前有碗麻油豆腐絲。味超重麻香味，凍凍地又幾開胃。隨變雞煲－半隻(微辣)。雞肉量頗多，肉質入口嫰滑雞味濃郁，就算滾耐咗都唔會變得過老。配料嘅紫洋蔥同樣入晒味同甜，用黎做湯底一流。雖然係麻辣但味道唔會太重，將湯水維持係一半個味道就剛剛好，唔會辣到不停飲水。中間煮到一半，侍應又好細心咁添加高湯，都算唔錯。脆炸響玲。比平時食開嘅細碌嘅，但超級鬆脆，輕輕浸腍入麻辣湯度，十分惹味。手切本地肥牛(大)。牛肉開蝴蝶邊而且厚身，所以要灼耐多少少。但肉質非常軟腍又重牛香味。因為油花不多，所以灼完依然大片而且容易控制生熟度。有時就係怕打邊爐掛住傾偈，灼過龍會縮埋小小一片，嘥咗。招牌有餡三色丸。分別係黑松露墨魚滑／咸蛋豬肉丸／鵝肝蝦滑。三款配搭都幾新穎，味道都唔錯。尤其係鵝肝蝦滑一咬入去鵝肝油爆晒出黎，鐘意鵝肝羶味嘅朋友一定不能錯過。隨變粉。似係闊身嘅河粉混合薯粉，口感煙韌彈牙，用個筲箕載住放入麻辣湯度煮熟，食落又香又麻，加少少湯食好正。蜂巢豆腐／鮮蝦雲吞／魚腐。用黎試真湯底

今天是老公🍋出了花紅的好日子🎊，老公🍋提議去好好慶祝一下🥳，在網上找到了一家新張的火鍋店🔥，主打火鍋及串燒😲，絕對適合愛吃火鍋的老公🍋與吃得不多的人妻🐷。晚市時間🌙，食店內人頭湧湧的😳，很是熱鬧🎉。店員先奉上了一客前菜🥢，是自家製的涼拌豆干😍，一邊吃著開胃小吃😋，一邊再想想食甚麼吧📝。🔹隨變麻辣雞煲 (半隻)🥘點了一個湯雞煲🍲，除了肉質豐富的雞件外🐥，更加入了大量乾椒🌶、麻子🖤、芹菜🥬等配料，一打開香氣撲鼻🤩。🔹招牌手打墨魚丸🦑口感爽滑彈牙😋，一吃就知道不是坊間那些大量生產那種👍🏽。🔹必食手工魚皮餃🥟煙韌的外皮與餡料形成強烈對比🤤，吸收了湯汁後更是滋味🎉。🔹蓮藕片🌼人妻🐷的火鍋必食💘，不但營養豐富🧐，對女性更是滋補💃🏽。🔹茼蒿🥬入口鮮嫩味美😍，口感清脆🍃，火鍋就是不能沒了它✨。🔹隨變粉🍜外形有點像寬麵😳，口感煙煙韌韌的🤤，蠻好吃喔💝~🔹燒羊架🥩以錫紙包裹了骨的部份🦴，方便食客以手進食🙌🏽，又不會弄得髒髒的😁，加上了孜然粉燒製🔥，風味十足💖！🔹內蒙羊肉🐑入口帶有點點的羊羶味😌，肉質嫩滑😋，有驚喜呀🌟~🔹一夜情🌝老公🍋指名要點的😒，雞中翼🐥夾起芝士腸🌭燒製🔥，感覺蠻新鮮喔🤩~🔹燒雞軟骨🐣軟

由於部分姊妹經常要加班, 起碼都要21:00先收到工, 我地今次飯聚就揀左呢間銅鑼灣新開的火鍋店隨變火鍋食, 因為呢度開到零晨三點, 而且22:00後宵夜時段仲有85折優惠。我同兩個姊妹先逛逛時代廣場, 21:45接埋姊妹收工上去, 時間剛剛好。雖然係平日的夜晚, 不過客人非常多, 我地10點去到都要等位。餐廳仲左享有海景之外, 裝修同普通火鍋店唔同, 比較時尚高貴, 而且特別設有吧枱, 人少少都可以黎呢d吧枱位食雞煲, 或者簡單食下串燒飲飲生啤。我地4個都已經好肚餓, 一坐底先點左幾客串燒食, 再點招牌火鍋慢慢食慢慢傾。餐牌一夜情(中翼夾芝士腸) 28隨變火鍋的串燒係即點即製, 由去骨雞中翼包住芝士腸呢款串燒, 外脆內嫩, 啖啖肉, 味道唔錯。$28有兩隻, 我地一人一隻唔駛爭食。隨變麻辣雞煲 半隻 198雞煲我地揀左少辣, 味道好香濃, 有別於一般麻辣雞煲,  隨變的招牌雞煲湯比較多, 而且好多配料, 味道好有層次, 雞肉又夠嫩, 個湯底用黎打邊爐非常惹味。隨變粉200g 28係隨變食麻辣雞煲一定要點呢款隨變粉, 口感爽滑彈牙, 吸滿香濃麻辣雞湯, 味道一流。即炸響

男朋友搵左呢間餐廳，主要用大大個瓦煲食雞煲，環境好舒服，仲望到好靚景色。一夜情$28雞翼包住芝士腸，牛油燒香菇$22饞咀麻辣湯雞煲$258叫咗微辣，但對我黎講都幾辣。一望到個樣，我以為係平時冇乜湯既雞煲，原來佢係勁多湯甘食，啲雞比較細粒，但係就好嫩滑，帶肉汁，好入味。入面啲洋蔥，青椒煮到好林，好好味，仲有少少芫荽，大蔥，我想講，每樣餸唔多，但係好大舊，好似響鈴，雲吞，魚皮餃甘。👍🏻👍🏻👍🏻三色手打丸$138呢個不得了，放得好令，墨魚丸好彈牙響鈴卷$58好大舊，最重要吸收湯既精華。魚皮餃$32魚皮餃好煙軔，都好好味。雲吞$32有4粒，每粒入面係有幾粒細蝦，非常新鮮。蘿蔔片$20有4片，但係掉左一片落地，煮耐啲，林啲，吸埋湯底既精華真係好惹味。娃娃菜$46黎之前最好book位，因為都坐滿人。服務好好，又提供紙巾俾我地，真系會再黎幫襯多次。

隨變火鍋係香港麻辣雞煲嘅始祖, 開業多年,  以麻辣雞煲最出名, 雞煲用多款香料熬製, 又香又辣, 爸媽都非常鍾意, 經常約去佐敦店食。最近隨變火鍋係銅鑼灣開左新店, 當然要約埋佢地黎刷返餐啦。😁隨變火鍋銅鑼灣新店開係登龍街V Point 23樓, 裝修以灰白色配木色, 簡約而富有格調, 落地玻璃設計外望維港海景。座位寬敞舒適, 除卡位之外仲特設有吧枱, 方便一至二人都可到餐廳食雞煲, 串燒同飲生啤。餐牌設計簡單, 不過菜色選擇好多, 單單招牌雞煲加乾鍋已經有差不多20款, 價錢貼地, 10點後宵夜時段仲有85折優惠。由於老婆唔太食我辣, 爸媽今日揀左呢度嘅招牌乾鍋 , 另外除左火鍋配料之外, 仲加左客串燒, 4個人都應該好夠食。😚燒手工雞皮 $22隨變火鍋有駐場燒烤師傅, 即點即燒, 質素有保證, 呢款燒雞皮非常香脆, 富有油香之餘唔會太膩, 非常惹味。👍乾鍋醬汁雞(半隻)  $238除左麻辣雞煲之外, 餐廳另一款招牌菜乾鍋醬汁雞同樣出色, 雞肉鮮嫩而且好入味, 半隻份量都唔少, 四個人share都好夠食。😋鴛鴦火鍋湯底  $0點選乾鍋可免費配火鍋湯底, 由於老婆唔食辣, 我地揀左鮮

前日和家人去左銅鑼灣Vpoint既隨變火鍋打邊爐，依間餐廳系家人既朋友推介比我地；喜歡火鍋既我十分期待啊！雞煲：我們揀左回味香辣雞煲和酸燙豬肚雞煲，混合雞煲需要另加收費；至於辣度可以由食客選擇。香辣雞煲味道香口比較濃味；酸燙豬肚雞煲比教清，而兩者既雞件數量亦不少。小食：當日的小食是涼伴雞蛋，味道好似滷水咸咸地既味道；將雞蛋切成細細條，方便入口。小食放置於醬料區格離，食客可以自行添加！白鱔片：必定推介之一！白鱔片片片大小相同，經焯之後白鱔片絕對吾會縮到好細片；味道帶鮮味而沒有泥味啊！口感略爽口，個人好推介比大家食用～加拿大桂花蚌：桂花蚌顏色不帶暗色，可見是新鮮食品。焯後的桂花蚌口感爽口又夠鮮味，再點上醬油味道很夾；份量方面，也不算少。雲吞皇(碟)：對於蝦控就order左雲吞皇，每粒雲吞既size大小一致；雲吞入面包有完整既爽蝦；鮮味濃郁！至於外皮夠滑又吾厚身。飛一般手打蝦滑：蝦滑口感彈牙，味道同樣地鮮；但份量略少。

又發掘了新火鍋店，位登龍街V Point 樓上，環境不錯可望城市夜景。主打雞煲和火鍋。揀選了蕃茄濃湯雞湯做鍋底。嘩啦！好鮮艷的橙紅色，面層鋪滿蕃茄料十足，先嚐了一碗湯，有濃郁而清甜的蕃茄味，惹味開胃。雞件嫰滑，又不會煲得嚡口，滋味！牛頸脊了得！軟熟嫰口，牛脂味豐富。墨魚丸爽彈，還有一粒粒墨魚增加了𡁻口。芹菜木耳餃皮薄餡多，有芹菜的香倍加好味。魚皮餃我認為調味鹹了一點。砂爆豬皮和凍豆腐要㷛耐些少，湯汁精華滲透了是最美味啊！

3年前曾在灣仔舊店一嘗<隨變>的羊腩煲及串燒，可謂一鳴驚人，那極尚滋味令我至今念念不忘。知道隨變在銅鑼灣V Point開新店後，我急不及待來再嚐滋味。一坐下來就先叫羊腩煲。與當日一樣，羊腩數量奇多，而且每件也啖啖肉，不會以一堆羊骨頭濫芋充數。羊腩肉質鮮嫩，而且每件也有適合脂肪，令羊腩更香口、惹味。火鍋料全部也質素上乘。安格斯肥牛脂肪分佈很平均，肉質有彈性。另外，我亦很推介皮薄餡靚的魚皮餃、脆卜卜且不過分油膩的響鈴，以及彈牙爽口的牛筋丸👍🏻不得不提的是隨變的一系列串燒。經我大力推薦，我們一人點了一件半架。除了肉質極其嫩滑外，羊架也超級juicy，個人認為「走辣」會最原汁原味、最好食！其他串燒如燒雞皮、「一夜情」等都香口美味，光為串燒而來也是十分值得！

以前同班fd食大圍飯都會去開佐敦分店食隨便雞煲,不嬲都知佢既雞煲特別係有湯底唔係乾鍋都一樣野味👍🏻點知新分店開係銅鑼灣諗住放工近近地試下 又有新發野 就係出左乾鍋！有海鮮食！同埋串燒款式多左😆 呢個乾鍋雞煲不得了！煮好左出黎唔需要再開爐加熱食 唔洗怕燶底 色香味俱全😋😋😋入面仲有年糕！係佐敦分店食唔到架！呢個美國安格斯肥牛入口融化！極力推介👍🏻仲有蝦滑 比平時食開既更有蝦味同彈牙😁隨變粉就不嬲都必點 大家都可以試試～

4個朋友吃飯，有人想吃雞煲，有人想吃火鍋，有人想吃串燒，真想有一隻出奇蛋，滿足晒三個願望。在開飯做功課，發現了隨變。隨變就在銅鑼灣 V point 內，雖然雞煲感覺與新商場格格不入，但進去以後我改觀了。寬敞又舒適的環境，的確沒多少吃雞煲的餐廳能做到，靠窗的位置還可以邊吃邊看風景。餐牌上的選擇非常豐富，火鍋，雞煲，串燒，也能一次過吃到。這裡吃雞煲還送紙巾，真夠窩心。隨變麻辣雞煲+酸燙豬肚雞煲 $208能夠有雙拼選擇對食客而言絕對是非常吸引，因為不用付上兩個價錢，就可以有雙重享受。選了隨變麻辣雞煲，朋友不能吃太辣，所以選了這個入門版和微辣，味道還不錯，雞煲中的配料亦充足，雞吸收了麻辣的味道，十分惹味。另一個則選了酸燙豬肚雞煲，有大量酸菜和豬肚，酸醒開胃，配上雞煲，和常吃的麻辣相比，又是另一種享受。本地手切新鮮牛 $338牛肉夠新鮮，而且份量多，也非薄切，入口口感豐富。頂級手切牛頸脊 $188雪花紋比起本地手切新鮮牛更美，灼時間比手切牛短一點，香腍而且牛肉的味道突出。招牌手打蝦丸 $48手打蝦丸真材實料，每一口都是濃郁的蝦味。招牌手打鹹蛋黃豬肉丸 $68豬肉丸彈牙，咬開中間有驚喜，豐富的鹹蛋

雖然話係火鍋店，但「隨變」嘅串燒亦係重點所在！我地4個「大胃王」叫左好多款唔同嘅串燒試，每款都有得揀「唔辣」、「微辣」、「小辣」、「中辣」同「大辣」，我地每種辣度都有叫🌶🌶🌶燒羊架好食到不得了，我地一人一隻。羊架超juicy，肉質好嫩，燒到5成熟，超好食！我亦推介燒雞皮同雞軟骨。雞皮燒得好脆但唔會太乾。雞軟骨一串有7、8粒，每粒都好惹味。火鍋料都好多選擇，而且好高質。美國安格斯肥牛唔貴，但脂肪分佈好靚好平均，肉味好濃。響鈴好香口好好食，唔會過份油。其餘料都一樣高質素，相信好快會再黎😍😍