隨變火鍋

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休息中

今日收工收晏左，黎到隨變雞煲岩岩好可以食到10點呢個宵夜時段，買單仲有85折優惠添！呢到環境好西式，吧台仲可以食雞煲配啤酒，真係令一番風味我班朋友唔太食得辣只好半隻小辣半隻大辣雞肉鮮嫩又滑，雞煲愈滾愈入味，雞煲內既洋蔥芫荽都好入味！可以一邊打邊爐一邊雞煲真係好正，湯底唔會太鹹，食完唔會好口乾，好出色既雞煲打邊爐點少我手打丸，呢個「三色有餡手打丸」$198一定要食，有鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、鹹蛋黃豬肉，三款都好好食好特別，多汁又彈牙，但小心爆汁呀！美國安格斯肥牛$268肥牛份量剛剛好肥瘦均勻又嫩口！食過雞煲又打過邊爐，仲有埋串燒可以食燒白鱔真係燒得出色，魚皮脆卜卜真香口肉質更是嫩滑！燒雞腎雞腎大大粒又爽口仲要超多汁，雞腎燒得一點都唔會硬，食完想再點多串

約咗友人S响銅鑼灣食晚飯，佢話同事食過呢間唔錯，仲幫手訂埋位添。食店位於登龍街近鵝頸橋嘅大廈內，上到去除咗吧枱，幾乎已經坐滿人，好在訂咗位唧，玻璃窗外夜景幾靚。吧枱上放有手提汽爐，難道可以响吧枱打邊邊?友人被老闆捉住未走得，叫杯嘢解吓渴先，微酸嘅洛神花茶帶淡淡果香，解渴兼醒胃用紙飲管夠環保等候友人期間，見隔離枱2位食得好滋味，好奇心發作又嚟抓水吹原來靚女經常嚟呢度食，見佢又涼拌又串燒，樣樣都好食喎。尋日先至食過醉雞鍋，今日不如試吓乾鍋啦，友人鍾意食海鮮打算叫蟹鍋，可惜今日無肉蟹，店員推介波士頓龍蝦，見水族箱內龍蝦生猛，OK，就揀佢。麻辣乾窩一拎上枱香氣飄揚，嗰種香鮮麻辣嘅味道，聞到都流曬口水，據講係用秘製香油爆炒底料，紅、青、紫...顏色好吸引。底料豐富，認得出嘅有：蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、孜然、紫洋蔥、福花、椰菜...龍蝦肉質厚實，沾滿麻辣香味，麻麻辣辣，愈食愈過癮，索性不顧儀態，用手拎嚟食，真係滋味無窮。其實店家有便利手套提供架。乾窩送一款火鍋湯底，食完乾窩隨即變身火鍋，雙重享受。我哋揀店員推薦嘅蕃茄湯底，好香蕃茄味真材實料隔離枱個靚女話每次都會叫串燒牛舌心，我哋又叫2款串燒試試牛

隨變雞煲係渡船街都出曬名，朋友發現已經開到去銅鑼灣 V Point地方舒服，坐擁維港海景待應殷勤有禮貌，都不停refill 水有獨立包裝紙巾食物比渡船街有更多選擇，想食豪華少少有A5和牛、澳洲龍蝦、加拿大象拔蚌，海鮮一應俱全火鍋配料可以order 半份，兩三個人去都可以食多幾款隨變雞煲 $258上枱已經聞到雞煲味，雞煲比平時多湯，水滾可以馬上打邊爐！惹味湯汁配嫩滑雞肉！配菜洋蔥蒜頭又多，非常足料紐西蘭羊肉片 $98羊肉沒有羶味，肥瘦適中手打墨魚滑 $88自家手打滑墨新鮮，入口彈牙有口感白鱔片 $128味道新鮮無腥味隨變粉 $28隨變粉非常吸湯，滑身有口感旁邊有小工具裝住粉麵再放入鍋，粉麵唔會消失無形無蹤鮮腐竹 $48腐竹吸湯都非常美味最後送上雪糕糯米慈作為甜品

睇完戲成十點幾 最岩食埋個宵夜朋友提意食火鍋上網check左原來10點後宵夜時段 有85折！呢到環境 一入到去已經被個吧台吸引住，吧台都可以食雞煲飲啤酒好特別又有風味！邊個話食雞煲一定要食辣我地今次叫呢個「鮮茄濃湯雞煲」一樣咁鮮甜好食 蕃茄湯真係超濃厚雞飲肉質嫩嫩又滑！呢個三色有餡手打丸一定要叫包括黑松露蝦丸、鵝肝墨魚丸及鹹蛋黃豬肉粒粒都彈牙有口感 丸內多汁又好食尤其是鹹蛋豬肉丸呢個真係好食得不得了肉丸包住鹹蛋一齊食真的是絕配！仲有呢個「不可錯過手工雲吞王」都是必點大大粒 餡肉足料又多汁十分鮮味的雲吞呀！食完火鍋更可以點串燒食呀！呢到真係咩都有燒白鱔&一夜情（中翼夾芝士腸）白鱔燒得好脆身香口雞翼更是入味又可口好特別的燒雞翼 超正！

這幾年，香港出現了很多新式雞煲，小妹也嘗試過不少，味道一般也是不錯，只是缺乏了一些驚喜。這天姊妹們想吃雞煲，恰巧未嘗過這家隨變。本以為也是一般的雞煲店，抱著填飽肚的心態，就進去了。但是我們發現，這家隨變雞煲，質素一點也不「隨便」！餐廳裝修不俗，比起其他火鍋店，這裡光猛格調為主，落地玻璃看著維港，平凡中帶一點高貴。雞煲我們選了招牌隨變麻辣雞煲，選了微辣。一般的雞煲造法是汁煮，食客品嚐過香濃醬汁煮成的雞後，餐廳才會在煲內加湯，醬汁亦立即變成火鍋的湯底。這種食法的好處是確保吃雞時味道不會太淡，當然，其實也省卻了餐廳調製濃湯的功夫。隨變的雞煲擺脫了傳統的省功夫造法，除了新鮮雞，煲內利用洋蔥、大蔥、青檸、八角、辣椒等超過二十種食材淆製湯底，在長時間的製作下，雞煲的湯底味道極濃郁，是不折不扣的老火湯，沒有味精，麻與辣兩者比例亦剛好，食客可以一邊吃嫩雞，一邊吃雞湯火鍋，比起平日的「先雞後火鍋」，過癮得多！在鍋和配料端上來之際，只想填飽肚心態，就立即改變了shocked。牛肉方面，我們選了頂級手切牛頸脊(小)（$188），牛味濃郁，脂肪比較豐富，油花分佈均衡，而且肉質比較腍身，因此熟後入口即溶，牛的油

盲中中過咗銅鑼灣行街， 原來起咗好多新商場， 喺鵝頸橋附近登龍街有個叫v point, 好grand好靚， 望下水牌竟然有我哋最鍾意嘅雞煲， 唔使諗就梗係去試啦。 上到大堂等𨋢仲有三個cs幫你撳𨋢， 好似去咗酒店咁。全層都係食隨變雞煲嘅地方， 好西式化， 一啲都唔似食中餐嘅地方， 六人卡座或者8人圓枱就會係靠窗，可望seaview。呢度都有吧枱可以坐， 一個人飲下生啤靜靜地食雞煲，幾好呀。餐前送咗涼拌木耳， 好重麻油味。最特別嘅地方，係呢度可以食串燒， 等緊食雞煲嘅時候，食下串燒就至啱。出面好少有嘅鵪鶉蛋， 可以自選不同程度嘅辣度。 再加埋羊肉串，為雞煲邊爐揭開序幕。主角出場，隨變麻辣雞煲小辣， 好多配料喺入面呢， 啲雞好滑好滑， 就算食完其他食物再返食都唔會un, 服務員好貼心提示，小辣已經好夠辣， 中辣就係好辣， 大家小心啲揀。由於我哋嗌咗一隻雞， 所以邊爐食物都唔太多， 鵝腸好爽口，高質， 唔會一淥就縮。 魚皮餃同埋韭菜餃有得叫半份4隻， 啱曬多心嘅我。紅薯粉都好多下，加埋雞煲個湯底好好味。呢一隻手打黑松露蝦丸， 我真係推介畀大家， 濃濃嘅黑松露加彈牙嘅蝦丸，合拍到天衣無缝另外提

係銅鑼灣放工去咗時代廣場行左陣等friend，又要幫手諗食乜，今日凍凍地又落雨突然就好想食雞煲！之前有食過佐敦間隨變覺得幾好食，openrice search銅鑼灣有咩雞煲食發現倒原來佢地係銅鑼灣都開左分店！ 咁就一於自己去左攞位先，好彩6點幾去因為見倒佢地7、8點都開始已經要等位啦~一入去就覺得環境好唔錯，仲揉合左西式元素，玩Bar 枱設計！門口隔住塊玻璃仲可以睇住師傅現場燒串燒，都真系幾吸引，而且價錢唔貴。內蒙羊肉串 ($28/2串): 可自選辣度，醃料味道偏重，同平時內地食到內蒙串燒相似，點了小辣，都幾辛香惹味。座位好闊落，食雞煲黎講環境算好舒適又唔嘈，好岩黎Gathering 傾計。應該係香港唯一一個可以食住雞煲嘆海景既地方，平日成日叫雞煲今次想試下第二啲就叫咗個酸菜桂魚煲($338)，又有驚喜喎! 湯底夠哂味，魚肉又夠滑，絶對唔差過雞煲。食完啲魚佢地仲幫我地加清湯繼續打邊爐。招牌手打三寶丸($138)有墨魚丸、蝦丸、豬肉丸，賣相好吸引，蝦丸尤其出色，有咬口又彈牙。每隻匙羹放一種丸，方便放入爐度，又可以保持丸既Shape，諗得幾週到。打邊爐梗係要食手切牛啦，嗌左個頂級手切牛頸脊

這裏是專吃麻辣雞煲的好地方。可惜身體抱恙，又怕肥膩，所以點選了不辣的酸菜桂魚煲作為湯底$338。喜出望外，十分美味😍桂魚十分新鮮、嫩滑。首先，先吃店員端上來的酸菜魚煲。再加湯底後，再把桂魚頭、尾、魚鮫部份，放入湯底內煮。另外，值得推介的是豬肉丸$48，十分彈牙。新鮮淮山$58及萵筍$68的份量也很多。必吃魚皮餃$32及唐山菜$20則不過不失。自家製藍莓洛神花果茶$26火鍋店的環境十分乾整潔，店員十分有禮貌！店主也十分親切，介紹店舖的產品，絕對沒有味精！還有，餐後附上迷你雪糕糯米糍給$50現金券👍🏻

一般嚟講打邊爐你都預咗環境嘈吵碗碟自己要再洗。這一家就不同一開𨋢門地方四正，坐落於都市高層，環境好好。服務員制服乾淨整齊印象好好。 點菜時的細心講解每道菜的特色，食的時候有什麼要注意。因女友喉嚨唔舒服所以沒有是他的辣湯底， 點了一個酸菜桂花魚。 一個大砂鍋來了入面的是原條魚起肉， 餘下的頭，腩，尾，骨，都另放在碟上。 服務員細心講解湯可飲用的沒有附加任何味精，正！ 淡淡魚肉沒有骨非常之清甜肉質好滑及新鮮，一點魚腥味也沒有。另外叫了唐生菜及萵筍， 份量好足夠另眼相看，而且是翠綠色。魚皮餃就不過不失， 但他的豬肉丸，肉味好足夠一定要食！晚餐全程環境優雅寧靜沒有太嘈雜很舒服。 當然如果你肯畀好昂貴的價錢 你可以選擇到不倒翁 也有這效果。但這餐廳一點也無 overpriced.真心推介。

餐廳採用落地玻璃窗 開揚美景感覺寬敞前菜有涼菜雲耳 爽口又有益仲可以添食酸菜桂魚煲 $338桂魚拆肉方便進食 肉質好鮮嫩滑溜 鮮味十足湯汁酸度適中 食完一round之後就可以再落埋魚頭魚尾 鍋內仲有米粉 超爽口蟹粉流沙丸 $32 4粒必食手工魚皮餃 $32 4粒魚皮餃皮薄餡靚 食落新鮮可口頂級手切牛頸脊 (大) $308油花飽滿既牛肉開邊切 滾15秒就食得入口肉甜味鮮 非常有口感招牌手打有饀三寶丸 12粒 $198三款特色丸分別係黑松露蝦丸 鵝肝墨魚丸同鹹蛋豬肉丸新鮮手打 食落充滿湯汁 惹味過癮打邊爐之外 呢道仲有d特色串燒所以有見及此都點左兩款牛舌心 $48牛舌心一般比較腍身不過呢串就比較有咬口味道不過不失 豬頸肉 $58肉味香濃 肥膏位好甘香調味雖然比較濃味 但食上去唔錯

雨後突然放晴嘅元宵節，同班朋友一齊上左V Point 隨變新店食雞煲！Lift 門一開，見到光線耀眼嘅門面，一股雞煲味谷上鼻即餓。 餐廳靠門口位置有吧枱，比客人食住串燒飲生啤，仲望到職員即場燒。唔夠喉仲可以叫個雞煲喺吧枱食添！ 職員仲話10點宵夜時段有85折，適合一眾夜生活嘅都市人。上得呢座食嘢就知有靚view，餐廳向海以落地玻璃設計，望住維港境食雞煲真係第一次。座位寬敞，枱與枱之間保持一段距離，傾計都唔怕隔離枱聽到！涼拌窩筍（前菜） $38每次打邊爐都必食窩筍，貪佢夠清甜。見呢度有麻辣涼拌，立即點一份試吓，估唔到又幾爽口幾惹味。呢個前菜好唔錯！酸菜桂魚煲 $338一向都鍾意隨變嘅雞煲，今次黎到新店，食雞之餘一於試埋呢排好興嘅酸菜魚。我地點左微辣，真係非常之微，酸菜份量多，而且味道好濃，岩晒鍾意偏酸味道嘅食客。魚嘅肉質嫩滑且鮮甜，加上湯底唔油膩，食多幾塊都仲有quota試其他野，推薦！本地手切新鮮牛 （小）$208牛肉厚度適中且新鮮，肉味頗濃，口感十足，唔會太多脂肪，啱晒怕肥膩嘅食客。不可錯過手工雲吞王 $32、手工韮菜餃 $28、必食手工魚皮餃 $32（每份4粒）餃類唔止個名架勢，質

之前正係去過油麻地既隨變雞煲 今次黎到銅鑼灣呢間分店 完全係level up左 環境都算係幾高級 黎到隨便一定係叫佢個隨變雞煲啦 睇落去好多辣椒好似好辣咁 但食落無睇上去咁重口味 可能加左好多湯🤭 不過略嫌雞既份量太少 特別要讚既係佢既響鈴同隨便粉！響鈴算係食個較高質 人邊起碼包左四層腐皮勁sok湯！而個隨便粉都好煙韌 口感好似薯粉但係係白色既 而且較彈牙另外肥牛同牛筋丸都幾唔錯 整體黎講食材都算係新鮮 可惜價錢定位較高 多d人黎食可能會著數d

天氣忽冷忽熱，涼涼地又再去打邊邊XD今次我地黎到銅鑼灣嘅隨變火鍋。我地叫左養生雜菌雞煲（半隻$168）個湯底勁濃郁，店員話落足料無加味精煲左六個鐘，所以淥完就算唔點醬汁都已經好夠味！美國安格斯肥牛（小$158）打邊爐必備~棍打牛筋丸（一份$32）、手工韮菜餃（一份$28）、不可錯過手工雲吞王（一份$32）都做得唔錯，而且有一份四粒咁叫，兩個人食都食得到~午餐肉（一份$23）同娃娃菜（一碟$46）吸曬湯嘅精華very nice~日本廣島蠔（每隻$22）都夠新鮮，唔錯。除左打邊邊，我地仲口痕叫左串燒tim~一夜情（兩隻$28）即係中翼夾芝士腸，未試過咁配搭，口感好得意XD燒豬頸肉（一份$58）高質，夠惹味！燒墨魚丸（一串$24）夠香口得黎墨魚丸味都幾濃！飲品方面，我地都係飲可樂（每罐$15）呢到係難得一見火鍋同串燒同時都咁出色嘅餐廳，值得一試再試！

今晚好友出BONUS 佢話想食好D~ 於是suggest 食v point 呢間打邊爐~一黎到, 環境舒適, 一入門見到有吧枱位置，之後有卡位、有兩人位、四人位，窗外夜景好靚~店員先送上涼菜，有黑木耳，食落好入味，口感又爽，仲要係免費！之後我地order 左個養生野菌雞煲～有湯既雞煲，一開蓋已經見到好多菇類、淮山，d 湯好清甜！入面既雞我地叫左半隻份量，食落好嫩滑，而且啖啖肉～另外我地叫左手打三式丸，有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸，全部都好彈牙爽口，真心推介～牛頸脊(小)，油花均勻，食落軟滑，牛味又濃，好正！我地仲叫左隨變粉，有D 似河粉，又有Ｄ烏冬，好特別～BTW 呢度有得食串燒同飲生啤，我地最後仲叫左蒜蓉象拔蚌，又鮮又香。PS. 原來10點後有宵夜時段同85折優惠，所以好抵！

男朋友接我放工話安排左同我去食火鍋，話已訂位同我撐枱腳慶祝元宵節(中國情人節), 之前情人節都去食西餐，咁今次更係轉下食中式火鍋啦！今次餐廳係燈籠街嘅商業大廈23/F, 上到去開 lift已經見到玻璃房大吧枱，原來火鍋以外還可以食燒串的。樓底高無有焗住燒烤同火鍋味！鴛鴦鍋 選左麻辣同野菌湯底麻辣選小辣 足料麻麻辣辣非常醒胃店員推介刀貝 $138 8粒 真鮮甜可口不需加任何調味！奇脆魚平皮 脆扑扑 浸一浸湯更好味唔使乾哽！鮮爽黃喉用麻辣燙，爽脆辣辣地好有質感彈牙。 還有鮮招牌手打蟹籽墨魚滑，亦好有彈性兼墨魚肉。頂級手切牛頸脊 $308賣相好靚肥瘦適中，食落軟滑帶牛味一點根也沒有！當然唔可以放過燒串啦 order左我喜愛嘅雞腎，惹味又嚼頭。燒雞皮出奇鬆脆，真係像薯片幾過隱，平時唔食雞皮嘅我都恩唔住！