陳儀興尚潮樓 (太子道西)

營業中

休息中

婆婆嗰邊係潮洲人 所以耐唔耐都會去下潮洲菜館食飯 今次見到呢間有生醃蝦蟹 就決定黎花墟呢度既潮洲菜館試下 估唔到又幾有驚喜 菜館既裝修都幾雅致 坐落都好寬敞ʕु•̫͡•ʔु ✧✿ 生醃瀨尿蝦(例) $𝟐𝟖𝟖冇睇錯呀係生醃既瀨尿蝦呀!!平時腸胃好差好易肚痛既我諗咗好耐叫唔佢生醃海鮮最後見到啲相都忍唔住叫咗 食完個肚完全冇唔舒服!!佢地啲瀨尿蝦上菜既時候已經切開咗 食既時候幾方便瀨尿蝦好新鮮 完全冇腥味 我同朋友都覺得最出色係個醬汁 用咗蒜頭、芫荽同辣椒調製而成 好惹味:𝟑個醬汁係偏鹹既 重口味既朋友應該都會鐘意~✿ 魚露浸花甲 $𝟏𝟗𝟖平時食開既都係比較重口味既炒花甲今次見到用魚露浸就叫咗黎試下魚露唔會太鹹 咁樣既煮法更加突出花甲既鮮味碟花甲好肥美 每隻都超飽滿 仲要冇沙 滿意喔～✿ 鵝三寶(鵝肉、鵝腸、鵝肝) $𝟐𝟗𝟖平時去親潮洲菜館都會叫滷水鵝黎食呢個併盤有齊鵝肉、鵝肝同鵝腸仲豐富啲最好味既係鵝肝 夠入味又好𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲仲有墊喺底嘅滷水豆腐 好入味!!✿ 清燉荷包鱔 $𝟏𝟏𝟖/位同婆婆食飯都有叫呢個荷包鱔~好鐘意食呢道手工菜 荷葉包住白鱔同金華火腿個湯都好重鹹香 ✿ 老藥桔 $𝟐𝟎呢杯飲落酸

寫此食評之前，大概半年前曾經試過外賣滷水鵝，可惜滷水味淡，欠缺風味，大失所望。 今次因為朋友推薦，於是決定再給它一次機會，試清楚功架，可惜飽受二重打擊。究竟是不幸，還是我舌頭的問題？見好多人特地推薦，而且菜式少見，於是一早訂位時預留瀨尿蝦。 瀨尿蝦體積蠻細小的，由麻油、蒜頭同鹹味主導。瀨尿蝦肉稍甜、肉少，風味欠奉又無層次，性價比低。這個蜆就更失望了。只有鹹醬油跟油味。味淡又油膩，相信普通家庭都做得比它好，難以置信。再一次嚐試其拿手滷水，可惜跟第一次經驗無別。 滷水味淡，肉都還未入味，肉質還好，最好食反而是鵝肉以外的餸料。蠔餅通常食潮州菜必點菜式之一。看上去彷彿香脆，但真相是麵糊很厚，油膩非常，真的吃到懷疑人生！苦瓜腩肉煲。 只有兩三塊腩肉？近百元一煲，看外表已經缺乏食慾了，是師傅狀態有差嗎？總括全晚，沒有一道菜滿意。普遍菜式只有鹹味同一口油。 雖然服務態度非常殷勤，但食物質素之低真的令人費解。如斯價錢，如斯環境，配此等質量的食物實在非常浪費。

🚩 陳儀興尚潮樓一直都好鍾意食潮州菜，平時都會約埋啲朋友一齊去打冷～🤤竟然比我搵到一間潮州菜有生醃蟹食，去旅行就話唔敢食驚肚痛，依家嚟到我主場梗係試下啦❣️一入門口已經勁香滷水味，同我阿媽對望左一眼，大家都feel到依間滷水一定好好食〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈魚露浸花甲 $198花甲隻隻都好大隻，一開始以為魚露浸花甲會有浸怪味，但點知食落超級好食，調味啱啱好，唔會鹹又唔會淡😆不過略嫌有幾隻會有沙，不過整體都唔錯🌈生醃膏蟹 $568比我想像中大隻，而且超級多膏～同韓國嗰隻醬油蟹唔同，聽人講醬油蟹一定要送飯食，不過依款潮州生醃蟹就算空口食都好和味，食得出蟹嘅鮮甜～配搭左大量嘅蒜頭芫荽辣椒，香而不辣🤤佢嘅蟹肉好似啫喱咁，一吸就出晒嚟，仲配埋佢哋得調嘅醋，鮮上加鮮，依次嘅生蟹初體驗好滿意😆🌈鵝三寶 $298一入門口已經聞到好香滷水味，點會唔食滷水鵝～鵝三寶就乜都有！先講佢嘅滷水汁，香而不咸，唔會得個死咸冇晒香味🤤豆腐亦都吸滿晒汁，精華所在～鵝腸亦都處理得好乾淨唔會有肥膏，夠晒爽口！鵝肉有驚喜，佢嘅皮下脂肪唔厚，薄薄嘅鵝皮下面就已經係肉，肉質唔柴～鵝肝梗係趁後生食多幾塊，口感棉密，配搭埋佢哋

以前住過太子一段時間都不知道這棟古老建築有間專門食潮州菜嘅陳儀興，見到幾特別，決定入去食下！入面都係古色古香設計，真係幾有特色！點了幾款潮州風味小菜～🌟魚露浸花甲的花甲大大隻，凍食更能食出鮮甜味，食落去多肉有嚼勁，配上少許魚露的鹹香味已好足夠了。還有，起初以為蒜粒會好生，原來一點都不生，幾惹味。✨潮州紅燒鮑翅食落去超香口、好多翅，條條都有咬口，湯底鹹度適中，水準好好！⭐️鵝肉雙拼豆腐的鵝肉結實有咬口，而且啖啖肉，肥瘦同鹹度適中，好讚👍🏼，可以話必食！😋😋另外他們的老藥吉都好值得一飲，味道酸酸甜甜，熱飲嘅話甘吉味會出d明顯d，凍飲就refreshing仲見到店內有凍龍蝦、蟹等，有機會要來食下！ps 店內有2層的，所以都幾多位，不過食飯期間都聽到他們幾多booking、所以想去的話可以book位先！

入到去聞到淡淡鹵水清香，第一個感官唔錯到叫餸服務員不停過火地推介時價海鮮，我哋最終嗌咗花甲和蟶子，花甲12隻七個人每個人一隻食完都話有沙，同服務員講第一句答你，就黎食完冇辦法，佢個感覺好差，我唔係諗住換，係反映一下，佢一句唔好意思都冇講，冇人會諗過百幾蚊12隻個質素都咁差，蟶子咬落去好似橡筋咁，差，係個薑蔥魚肚夠入味，好味的，糖水方面清心丸綠豆爽，過甜清心丸唔夠爽，完，整體服務差，食物質素都係差，價錢同質素有差距

以潮州菜打響名堂的 • 💕• 適逢中秋節，也推出月餅禮盒賀賀佳節囉～除了有港人大愛的流心奶黃月餅😍，亦有招牌主打的潮汕手工月餅🥮，大家想試那一款呀～「 流心奶黃月餅💛」1盒6個獨立包裝的流心奶黃月餅，加熱後香氣更加特出，不但一切流心，而且奶黄餡香甜不膩，值得試試哦!「 潮汕手工月餅😋」1盒8個迷你獨立包裝的潮汕月餅🤭，共有4個口味，包括: 烏豆蛋黃、綠豆蛋黃、芋泥蛋黃 和 水晶潮餅。全人手製作，充滿傳統家響和手工風味的月餅，深得我心🥰。酥皮好鬆化，內餡也𣎴會過甜。對比起奶黄，我更愛我比較少吃的潮式月餅🥳，好好吃阿～即日起至8月20日，每盒月餅可用優惠價$268(原價$338)購買，而凡購買2盒，更送1盒原味或香蔥味的港式蛋卷(價值$98)㗎～同時也可用試食價$68/盒購買。每盒月餅更附上「中秋賀卡大募集2022」活動的參選作品畫作，一齊支持自閉症人士，發揮他們的藝術天賦和創作能力吧～

話說某天講開想食潮州打冷，朋友就推薦環境裝修雅致、座位舒適、仲有得食生醃海鮮的陳儀興尚潮樓給J妹～生醃膏蟹 (凍食) (時價) $588潮汕生醃海鮮，鮮甜味美程度會令人食上癮，有「潮汕毒藥」之稱。 忍唔住叫碟潮汕生醃膏蟹😌，一食果然不得了！蟹夠新鮮已不在話下，蟹膏夠多！生蟹肉被蒜、辣椒、蔥、豉油醃得入味，提升鹹鮮味道層次外，又保留到生蟹肉原有的鮮甜！🦀鵝三寶 $298潮汕獅頭鵝，果然名不虛傳！ 再配以濃郁而唔過鹹的滷水汁，好食到停不了口，連墊底的滷水豆腐都好入味！鵝肉，肉質粉嫩、口感軟腍，每啖肉都帶有鵝脂香🤤鵝腸，爽口，滷得好入味鵝肝，厚切，口感似食緊固體膏狀的軟雪糕，creamy滑身，好食！😋 而且鵝肝的甘醇、鮮甜，是質素好的新鮮靚肝潤才有的美味！魚露浸花甲 (凍食) $198花甲，乾淨，完全無沙，魚露浸泡得入味老藥桔（凍）$20/杯食高質潮州菜，當然唔少得叫杯潮汕飲品，作為潮州三寶之一的老藥桔，味道鹹鹹甜甜，又有近似甜的鹹柑桔或羅漢果茶類的甘果味～ 而且更仲有助消暑、解肝鬱滯！普通茶 $15/人頭香片/ 普洱 / 菊花/ 水仙功夫茶 $58/泡烏崬單叢茶 / 安溪鐵觀音______

今天和朋友到花墟買花，抱著一大堆戰利品，所以就近在太子找午餐吃，經過 一潮洲菜館，見門面裝修得唔錯，朋友也喜歡吃潮菜，就入內試試。餐廳面積不大，但有上下兩層，我見樓下有位，就不想爬樓梯到樓上了。餐廳雖然面積不大，但樓底很高，令人感覺空間寬敞，裝修得很雅緻，帶有一股古樸味道，古色古香，令人心情非常放鬆。我倆先來兩杯潮汕特色飲品，係老藥桔，帶一股淡淡桔味和中藥味，不太甜，飲落喉嚨好舒服 ，解渴又順喉。潮州紅燒翅 ～ 好大的一碗，滿滿都係翅，仲夾得起㖭，湯底香濃，用炸乾貝點缀，好高級。鹅三寶 ～ 即係鵝肉、鵝肝同鵝腸，鵝肉已代為去骨，食落啖啖肉，滷水味濃而不鹹， 鵝肝做得很好，又軟又滑。鵝腸好爽口，帶少少鵝脂，很甘香。魚露浸花甲 ～ 花甲新鮮肥美又大隻，一啲沙都冇，用魚露汁浸泡，帶出花甲鮮味，好特別。汕頭煎蠔烙 ～ 蠔仔頗大粒，用薯粉煎得好透，香口又不油膩，點魚露食，更加可帶出蠔仔的鮮味。呢間潮洲菜館，食物質素唔錯，裝修雅緻，想在太子這區吃飯，的確是一個不錯的選擇。

地點： 太子站一出行2分鐘就係，外牆建築充滿港式舊風情特色：講起潮州菜陳儀興都幾出名架✨就到中秋💛， 我都試下佢地傳統潮汕手工月餅，同流心奶黃月餅食後感：🧡流心奶黃月餅食前叮一叮，香氣出晒嚟，切開夠流心、奶黃甜而不膩💜潮汕手工月餅人手製作，一盒4款口味（烏豆蛋黃、綠豆蛋黃、芋泥蛋黃、水晶潮餅），我食咗水晶潮餅試下，入口酥皮鬆化、餡料唔會好甜，老少咸宜

忙了一排，終於有時間可以齊人出外食餐飯，這次去了位於太子的陳儀興，食頓摩登潮菜。陳儀興太子的店位於由古蹟改建的酒店內。建築物保留了西關大樓特色的高樓底，加上光潔明亮懷舊得來不失現代的裝修，很有fusion味道。坐低先飲杯功夫茶，接著就迎來滷水三拼，鵝片、鵝肝、鵝腸基本上是必食的！滷得入味，而且件件夠厚，鵝腸又夠爽彈！護國菜名字也少聽，其實是潮州湯菜中的上品，用滚油封著湯，所以入口滚燙！蠔爽有別於蠔餅，炒得好香，食到蠔仔的鮮味飽滿，加上青綠爽甜葱花，入口輕盈無油膩感。魚露浸花甲味道驚喜，花甲大大隻好鮮甜，魚露完全將其鮮味帶出，令人食唔停口！另一樣和魚露絕配的是生醃賴尿蝦，這裏也做得很出色！賴尿蝦肉質結實新鮮，魚露更將其畫龍點睛。清燉荷包鱔是潮州菜中的俵俵者，因為製法繁複，如今已經好難食到。用咸酸菜將去骨白膳包住，再用楜椒燉煮，出來的湯清得黎有陣陣楜椒香！富貴石榴蟹名字和外型相符，用新鮮的蟹蒸完再拆肉，鮮蝦打成膠，配馬蹄等餡料。包起來做成石榴的形狀，再放上蟹膏作點綴，成個望起來就像新年食到的富貴福袋！老人家愛吃翅，當然要點。這裏的濃湯豬腳翅和紅燒鮑翅都非常足料，翅的份量超多，而且味道濃郁，

行完花墟搵嘢食，見到有間潮州菜就入咗去試。裝修感覺幾優雅，新派嘅潮州菜館。老藥桔潮州特產，入口少少酸飲完感覺幾潤喉。魚露浸花甲花甲肥美鮮甜，加咗魚露提鮮。夏天食呢款冷盤一流。鵝三寶三寶：鵝肉、鵝肝、鵝腸鵝肉肉嫩，鵝肝入口即溶，鵝腸爽口。三款都夠入味。潮州紅燒魚翅湯汁香濃亦足料每一啖都食到翅。入口仲食到瑤柱同金華火腿。汕頭煎蠔烙屋企人一個想食蠔烙一個想食蠔仔粥😂最後煎蠔烙贏咗。上枱時熱呼呼的，脆口但唔油膩，每啖都有蠔仔，點魚露吊一吊味更好。碧綠川椒雞搞唔清碧綠係咩菜😂但炸脆咗好好食川椒雞香口嫩滑，甜中帶辣。清燉荷包鱔鱔件燉至軟身，吸收咗荷葉同陳皮嘅香味，感覺幾特別。反沙芋頭邪惡嘅手工菜！每件芋頭都比糖同蔥包住，甜得嚟帶蔥香。

因為潮州人，所以同屋企人出街都會食吓潮州嘢同屋企人食飯我一定會揀坐得舒舒服服嘅餐廳。呢間地方寬躺，枱同枱之間嘅空間都隔得遠。潮州紅燒魚翅：足料！湯頭味濃又勁多翅，鋪面仲有金華火腿。鵝三寶：分別有鵝肝、鵝腸同鵝肉。滷水味香濃帶微甜，全部都滷得好入味。汕頭煎蠔烙：完全唔覺得油膩，蠔仔份量多，粒粒飽滿。魚露浸花甲：厚肉嘅花甲配就上鮮魚露，鮮甜。碧綠川椒雞：微甜帶辣嘅雞，旁邊有脆卜卜嘅九層塔。我哋仲叫咗幾杯老藥桔味道酸酸地，天時暑熱飲係幾開胃解膩

傳統嘅潮州菜但裝修幾時尚，有唔少傳統嘅潮州手工菜可以食到，每碟都幾高質，適合大班人食飯!! 🔘魚露浸花甲出菜只留下花甲有肉食果一邊，幾細心喎，花甲肉脹卜卜，食落鮮甜，魚露提鮮唔會過鹹，調味啱啱好!! 🔘富貴石榴蟹呢啲潮州手工菜真係買少見少，想食記得預先留定，蟹肉一絲絲鮮味突出，仲有蝦膠、芹菜、馬蹄等餡料，用蛋白煎成一張蛋皮再包起來做成石榴嘅形狀，賣相好靚，手工繁複，非常推介!! 🔘鵝三寶 (鵝肉、鵝腸、鵝肝)食潮州嘢點可以唔食滷水鵝，鵝肉入味幾嫩，最正係鵝肝，好軟熟入口即溶，而且食落冇煎鵝肝咁油，另外仲有豆腐喺碟嘅最下面，鵝腸我自己就普通，朋友食多!! 🔘蝦棗拼粿肉各有四粒大大粒幾足料，炸得酥脆，手打丸係唔同啲嘅，好彈牙，而粿肉嘅餡料主要係豬肉，自己鍾意食蝦棗多啲!! 🔘老藥桔唔好俾佢個”藥”字呃到，飲落唔苦唔會似涼茶，味道似鹹桔水，有潤肺健脾嘅功效!!

潮州菜除咗鵝片同蠔餅，其實仲有好多好野食早排去咗「陳儀興尚潮樓」，好有驚喜呀！👍餐廳位於太子，地理位置非常方便。而餐廳有兩層，裝潢非常古色古香，樓底高，座位夠闊落，坐得好舒服。😊生醃瀨尿蝦 （$288）第一次見生醃瀨尿蝦決定試下，瀨尿蝦size正常，上碟時已經將每隻開咗4份，一夾就見到橙黃色嘅蝦膏，勁吸引！醬汁嘅蒜同芫荽幾多，整體味道幾濃。而蝦嘅肉質幾鮮甜，唔錯！🤤魚露浸花甲 （$198）花甲又甜又肥美，一碟份量都幾多，加埋魚露醬汁提鮮，夏天食呢個冷盤正呀！☺️😊鵝肉雙併 （$198）食潮州菜點可以無鵝片架，今次揀咗拼大墨魚！鵝嘅油脂好香，肉質幾嫩仲啖啖肉，食脾位無骨真係好正！墨魚好爽好彈牙，最底嘅豆腐沾滿滷水汁，勁入味，好食。😋😋乾貝春菜煲 （$118）平時比較少見到嘅菜式，春菜係潮州人經常食嘅蔬菜，食落同菜心/芥菜有啲似，味道甘甜，乾貝份量都ok，上湯調味剛好。菜式選擇幾多，好多都好吸引，而且喺出面比較少見嘅手工菜。整體用餐體驗良好，食物質素好，坐得舒服又無壓迫感，必須要讚店員服務好貼心同友善，亦會主動加水，已經好想再去食多次啦！😊💖💖

🌸旺角美食🌸陳儀興尚潮樓🍳想吃滋味潮洲菜？今天我便相約好友到了旺角的一間主打潮洲菜的餐廳-「陳儀興尚潮樓」品嚐是日午餐❗餐廳鋪面寬敞，裝修簡約精美，呈中式復古風格，樓底非常高，座位舒適❗店員十分親切殷勤有禮，店員細心為客人下單及不時收拾碗碟。我們一行2人點了以下菜式：1️⃣🌟鵝肉雙拼 $198這是潮洲菜必點都鵝肉，今次選了鵝肉拼元蹄，鵝肉肉質鮮嫩，質地軟淋，肉味香濃，帶香濃滷水味，而元碲外皮軟滑而富彈性，口感肥而不膩， 肉質鬆軟，還有香滑豆腐，配搭豐盛，非常滋味❗2️⃣🌟魚露浸花甲 $198新鮮花甲肉質爽嫩，非常肥美，香嫩清甜，滑不溜口，以自家調配魚露浸泡，味道非常鮮嫩惹味！3️⃣🌟豆醬煮黃花魚 $268以自家豆醬蒸煮新鮮黃花魚，魚肉肉質香滑幼嫩，味道鮮甜可口，帶淡淡豆醬味，鮮味十足❗️4️⃣🌟乾貝春菜煲 $128以乾貝浸泡的春菜煲，清蔥翠綠的春菜質感爽口，上湯味道清新，乾貝鮮中帶甜。5️⃣🌟（凍）羅漢果茶 $20羅漢果茶味道甘甜，潤肺此咳，生津止渴，消暑一流！6️⃣🌟茶水 - 陳年普洱 $15@餐廳提供的茶水，我選了陳年普洱，味道甘香醇厚。🌟為是次餐廳用膳的推薦菜色❗🔖整體評分美味指數：⭕⭕⭕⭕️賣相指數：⭕⭕