鐵板燒海賀

營業中

休息中

今日一心出黎睇龍舟+啤酒節...已經係last call...但當然要醫肚先...既然呢區有function...都唔知搵位易唔易...不過跟著二公子...錢解決到既問題...就已經唔係問題¿¿黎到咁＜高><貴＞既地方...又點會無位！！雖然呢度牌頭寫住‘’鐵板燒‘’...但原來係有壽司魚生食...午餐時份都係得午餐選...無散叫...我地分別order左兩個餐...一個係龍蝦及牛肉定食...另一個係海賀廚師推介定食...大家一齊share...季節沙律～除左新鮮沙律菜外...仲有熟蝦同蟹柳...伴甜甜既芝麻醬又點會唔好味...sashimi~新鮮夠凍...仲好肥美添...前菜～有3款...鴨肉~奶油菜～奶油同菜出奇的夾味...沙甸魚～大舊無骨...醬汁好好味...鵝肝～都有3、4吋濶…1厘米厚…外皮煎得好香脆…內裡熟得啱啱好…唔理係咪heavy啦…實屬二公子至愛…食左先講啦…波士頓龍蝦半隻～起哂肉…同蝦子兜混一齊…再加左粒粒魚子…感覺好似食蟹膏一樣鮮甜…想唔超標都唔得啦…天婦羅～薄脆…是日精選海鮮～月亮之魚…>，<…其實唔知係咩魚黎…肉身好滑溜…魚皮薄

又是一年一度跟友人吃生日飯的日子，今年她推介了位於尖沙嘴THE ONE的鐵板燒海賀。我們就坐在窗旁的座位，景觀開揚，可惜天氣不佳~本來友人知我喜歡吃蟹，所以建議來吃這兒的SEMI BUFFET，因為有好靚的長腳蟹食，但可能因為剛從長旅行回來，還是有點飽飽滯滯的感覺，最後還是決定點了龍蝦和牛SET LUNCH。先來清甜的雜菜沙律以及青瓜前菜，很清新，正好FRESH一下口腔。燒龍蝦肉很甜，配合著三文魚子及相信是龍蝦頭調配的醬汁，味道很豐富。本來菜單是燒鵝肝，但我倆也不太喜歡鵝肝的味道，餐廳很貼心的將鵝肝改為帶子。薄燒牛肉燒得剛剛好，十分惹味。再配魚生飯及麵鼓湯，麵豉湯很好味，反而魚生飯略為普通。雜菜的火喉剛剛好，但好像忘了下調味，就算是以吃過濃味的鐵板燒想清一清口腔也實在調得太淡了。結尾可選甜品或咖啡，我們一致選了梅酒啫喱，很香，加上切碎了的梅肉，很清新的一道甜品。

鐵板燒都有半自助餐?! 友人們聽說後便想來試一試。選午餐時段來，為的是可以享受那窗外景緻。至於主角嘛，當然是各款定食。而當中最吸引的是包含頭盤自助吧的自選一或兩款主菜的套餐。友人們都為了那供應長腳蟹、翡翠螺、青口、沙律、龍蝦湯、芝士、日本蕃薯、日本栗子等的頭盤自助吧而選了這套餐。她們分別選了鵝肝、帶子、牛柳和豚肉作主菜。而我則決定試試那龍蝦牛肉餐。主菜上桌，賣相已很吸引。而每款食物的味道也很出色。鵝肝香而不膩。龍蝦鮮香惹味。薄牛肉汁多爽口。帶子鮮甜。豚肉醬汁美味。只有牛柳稍為一般。套餐還供應炒飯或魚生飯、炒雜菜、飲品或甜品，叫大家吃到抱腹而回。以這個價錢在這居高臨下的環境，享用如此美食，實在值得推介!

今次是給她的第二篇。回顧過往十多次幫襯(有晚餐，有午餐)的經驗， 沒有一次令我失望。雖然每次都離不開點選某一兩款主菜，又雖然自助頭盤的款式亦未有大改動，但其品質之優良，令我沒有半點厭倦。再者，望著維港景(或另外一邊的何文田景)，坐得又舒適，加上這裏的食客和員工都比較「施文」，使環境得以寧靜。再點一杯泡得好極的 cappuccino 慢慢嘆，無得頂！今次，我又選了鵝肝，配帶子，跟炒飯。我的公主亦點了鵝肝，配乜乜牛(註一)，跟魚生飯。這兩個set，當然少不了自助頭盤。雖然自助頭盤沒有提供很多名貴的食物，但品質高，每一款皆很精，很適合重質不重量的食客(sorry冇相)。吃了兩趟頭盤，就有勞廚師弄主菜了。在寫第一篇之前，鵝肝已經是我的必然之選，我在第一篇說得天上有地下無。無他的，都是入貨靚，廚師煎得好。每一次也「外香脆，內無筋，入口溶」。帶子及乜乜牛亦屬佳品。 帶子大粒而新鮮；乜乜牛又嫩又香，說要五成熟真係煎至五成熟，時間掌握精準。廚師由擺放伴碟，烹調食物，到上碟，都是台下十年功。老實說，主菜的份量不多，但有跟麵豉湯，炒芽菜，再配炒飯或者魚生飯，之前已有自助頭盤，一般人已經足夠填滿肚子。麵豉湯

星期六黎呢度食lunch, 同其他大部份鐵板燒一樣，有幾個set 揀，其實食物種類不外乎果幾款，龍虾，鮑魚，帶子，和牛，黑豚豬，鵝肝等。。但呢度其中一個set較為特別，有semi buffet，咁我梗係試呢個啦！個set 包括semi buffet, 可選一個或兩個main course,價錢只爭$20,之後有麵豉湯，迷你魚生飯或抄飯，抄菜，dessert 或drink個salad beffet, 有海鮮，包括青口，虾，長腳蟹，蜆，少但精，很甜很新鮮。有沙津，另有smoked salmon , Parma ham, 熱食則有關東煮，魚餅等等，一樣啦，貴精不貴多，每樣都好食嘅！之後main ，我地三個人，各點兩個main , 大家都要鵝肝，另點了帶子，薄牛，黑豚朱share, 鵝肝只屬一般，燒得幾好，裡面溶溶的，但淡淡的，鵝肝味一出，薄牛同豬都好好食，煮得剛剛好，帶子普通。。。魚生飯正，但抄飯都無乜味，抄菜都無味😅令我surprise 的是原因salad bar 轉個彎個有 dessert bar，我起初見唔到，雖然飽飽的，但都忍唔住每款試了點，佢原來個buffet bar 係同 Har

帶着輕鬆心情去海賀食自助沙律吧午餐，最期待會在沙律吧枱發現甚麼新菜式，除了必備的各式沙律、煙三文魚、芝士併盤、風腿、鵝肝醬及日式熱葷等等，今次仲有新貴日式紫薯及汁煮蘿蔔牛腩，即時雙眼發光，因兩樣都屬至愛。加埋海鮮吧不絕提供的啖啖肉長腳蟹、翡翠螺及蝦，齋食兩張長枱上的美點好快就會肚脹脹。幸好，窩心的店員溫馨提示要留肚食主菜。稍作休息後，主菜帶子、鮑魚、大蝦及牛柳陸續上枱，配以季節靚碟所製造的視效非常奪目。今天的大蝦依舊香氣四溢，但給煎得略乾喔，肉身有點老；帶子和鮑魚給味道不清不楚的透明茨汁罩住，吃入口感覺怪怪的，何不將煎妥的食物赤裸裸奉客呢？接住的炒飯配野菜加麵豉湯，飯粒不太乾身兼欠鑊氣。今日鐵板燒師傅的出品明顯較以往遜色，是換了人嗎？雖然有點不安，但給甜品超Q日式糯米糍安撫後，感覺即時良好。主菜質素沒以往般好，幸店員的服務依舊細心及體貼，奉客的日本熱茶入口留香，值得讚賞。

香港人，愛日菜，所以每到那裡總會有日本餐廳的；而在尖沙咀，應該是最多日本餐廳的地方；這夜，特意來到海賀，就是為了品嚐海賀的會席料理。以下的所有食物加起來，只需$1480+10%，說實話，一個人吃，實在是超飽的，雖然我的食量很驚人，但我覺得二人享用一份會席料理再加些其他食物都已很足夠。豆乳豆皮先來的是小吃，有豆乳豆皮，第一次吃，質感軟中帶硬，感覺到當中的一層層豆皮，帶著豆香，清清的味道不錯。煙三文魚蟹肉卷另一份前菜則是蟹肉卷，用煙三文魚包著蟹肉，煙三文魚頗既香又軟，包著軟綿綿的蟹肉，感覺不錯。鱇鮟魚肝真的很喜歡吃魚肝呢，魚肝很軟很香，入口半溶，頂層還有蘿蔔蓉，可以減其膩。海蝦露筍沙律吃過魚肝後，要來點清新的，露筍很脆很清甜，與新鮮的沙律菜同吃，入口特別清新，清一清味蕾後便可繼續享用美食。真鯛（岩鹽）先吃刺身吧，真鯛肌肉感香，入口有嚼勁，魚香濃郁，配上岩鹽，魚味更突出。鰤魚腩（黃芥辣）魚腩實在令人食指大動呢，十分肥美，充滿油香，放進口中，幸福滿瀉；配上那其芥辣，輕輕的辣更惹味。鰆魚（辣柚子胡椒）吃過肥美的魚腩後，便到鰆魚，這款肉質很軟，配著辣柚子胡椒，份外的惹味。中toro 配鹽昆布 （熟

有時候，有部份菜系會本著不時不食的原則去處理，其中最令人感到那份原則感的必定是日本料理，當中尤以壽司更著重這點。今次就來到The ONE的鐵板燒海賀來品嚐著「旬之會席料理」，大家沒有看錯，我真的是到了海賀，許多人也不知道，他們除了鐵板燒了得外，壽司的質素也不俗。一開始的就是【日式前菜】，有三款，分別是【豆乳豆皮】、【煙三文魚蟹肉卷】及【鮟鱇魚肝】，先叫清新的豆皮，擁有濃郁的豆香，而且吃來滑溜，配以特調的醬汁，特別鮮味。而煙三文魚的煙燻香濃厚，伴以鮮甜的蟹肉，並加上富咸鮮的魚子醬作點綴，實在好吃。可是三款之中，最喜歡就是鮟鱇魚肝了，肥美得令人讚不絕口，而濃濃的肝香則完全將人俘虜，前菜之出色已令大家充滿期待。前菜過後，以【海蝦露筍沙律】洗刷一下味蕾，酸溜溜的日式醋汁喚醒了沈睡於鮟鱇魚肝的迷戀中，當然爽口的海蝦及爽脆的露荀也不可少。我最喜歡就是刺身了，席前吃真是別有一番風味，以前吃過的都是一盤擺放得美侖美奐的拼盤，可是這次卻是逐款逐款送上，非一般的感覺。先是【真鯛薄切】，以薄切的方法來突顯牠的爽脆一面，輕輕地灑上岩鹽令鮮味更為突出。接著的是冬季最為肥美的【鰤魚腩】，一放入口即感到那股甘香的油

是晚品嚐的，正是店方近日推出的，旬之會朗料理。原來，份量是多的有點浮誇，一反我過往的認知/ 概念。先吃點枝豆，同埋燒雞泡魚乾作熱身，兩者均是我喜好的小食，尤其是後者，煙煙韌韌，總令人停不了口的。之後的豆乳豆皮，清新富豆香。而蟹肉三文魚卷，稍嫌有點太乾身，但面頭放上了少許的魚籽醬，令整件事更有層次。刺身有五款，真鯛是其一，薄切，沾些岩鹽，可口。其次是鰤魚，油份充足，配點黃芥末來吃，更為合適。再者，便是鰆魚，魚皮經輕輕炙過，更能突出味道，自行醮些紅胡椒醬，醒胃之作。繼而，是中拖羅以及大拖羅，前者捲著紫菜和日本芥末同吃，後者直頭以紫菜包裹著，連同紫蘇葉同食，簡單而美味。吞下五件刺身，再來便是兵庫縣的千珠蠔，蠔身比較爽口，味鮮，跟手中的Sake，甚為匹配。但印象中蒸熟的兵庫縣蠔，是更好吃的。再嚐鱈場蟹腳伴海膽汁，蟹腳本身已是鮮美，能加入海膽汁再燒香，是可以想像的甘香可口。又去到壽司時間，今次有一二三…… 七件之多，噢！實在太過豐富了吧！銀鱈魚壽司，爽身。赤鯥壽司，魚皮經炙過，加上本身豐厚的魚油，更為合心。赤貝壽司，同樣是輕輕的炙過，原以為會頗韌，但入口卻是爽而不太韌。以蘿蔔片包裹的醋鯖魚，層次

以往會席都予人高不可攀的感覺，但自從認知多了，食肆亦將價格平民化了，自然更加吸引。海賀鐵板燒 Kaika Sushi & Teppanyaki以往都是鐡板燒令人著迷，但近日推出旬之會席料理，跟好幾位朋友圍住吧檯，可以細心欣賞師傅的出色手藝。前菜前菜三味豆乳豆皮很香滑，冰鎮過後，豆香更凝聚。煙蟹肉三文魚卷有點乾身，灑上黑椒粒及魚子醬，有少許煙薰味令蟹肉更具層次。雞泡魚乾($68)經常吃到，煙煙韌韌的嚼口，蘸點少許沙律醬，就更添風味。枝豆($68)送來時還是有點微溫，可惜近日仍有病，否則加杯啤酒來聊天就一流。鱇鮟魚肝是時令食物，論口感真的與鵝肝相似，放上少許蘿蔔絲，平衡了豐腴的感覺。海蝦露筍沙律很清新，沙律菜與車厘茄都十分新鮮，蝦肉爽口彈牙，少許酸度令胃口大開。 Sashimi季節刺身五款打頭陣的是真鯛，切得薄薄的，魚肉味較輕柔，只蘸點岩鹽，更能吊出魚肉的鮮味。 鰤魚之所以配黃芥辣，由於魚肉油份偏重，用黃芥辣可以中和一下油膩的口感。鰆魚換上厚切，中間更細心地剖開少許，吃起來更添層次，配柚子胡椒(紅) ，把海帶及紫蘇葉包裹魚肉後，再蘸點一下，咸、辣、鮮夾雜，緊密融合下，吃得過癮。 中拖羅包鹽

還記得去年8號風球前夕，KsMeow來到鐵板燒海賀，渡過了一個難以忘懷的鐵板燒之夜！小妹最近再訪那里，邊看著師傅用心製作料理，邊細味新鮮刺身、壽司...．．．豆乳豆皮（上）質感像布丁般；煙三文魚蟹肉卷，鮮味十足！鱇鮟魚肝甘香豐胦先嚐幾款前菜，濃濃豆香的豆乳豆皮，質感像布丁般，很有趣；煙三文魚蟹肉卷，軟嫩的三文魚包著絲絲蟹肉，面層放了點魚子醬，鮮上加鮮；當造的鱇鮟魚肝甘香豐胦，配上酸汁同吃，感覺良好．．．刺身中，最喜歡以香脆紫菜包著的大拖羅！鰆魚（上）及 熟成了兩星期的中拖羅冬天必吃的鰤魚腩（上），肥美得很；真鯛配岩鹽同吃，更覺清爽！刺身貫徹不時不吃的理念！真鯛鮮度十足，肉質爽而油份不重，配岩鹽吃就更覺清爽！冬天必吃的鰤魚腩，肥美得很，配上黃芥辣，正好平衡魚油的點點膩感！熟成了兩星期的中拖羅，魚味更覺突出，唯卷著同吃的鹽昆布，則有點硬！鰆魚配辣柚子胡椒，第一口不覺得怎樣，過了一會，魚鮮跟辣味和平共融，有種說不出的匹配感！刺身中，最喜歡以香脆紫菜包著的大拖羅！內里夾著一片紫蘇葉及山葵味的鹽巴，豐富的魚油跟芳香獨特的紫蘇味道，編織出美妙樂章！更詳盡食記，可到部落格看看喔！

一提起來自東京銀座的海賀，大家一定會想到它的美味鐵板餐。其實這裡會席料理也非常的有水準，而且份量超足，連大吃的甜魔媽媽也要吃到棒著肚子走！今天也來介紹一下。這天不吃鐵板燒，吃會席料理！根據之前的經歷，會席料理沒錯吃下去的菜式數量繁多，但最後都不太飽。於是，一開始不知死的吞了不少餐單外的 Grilled Dried Puffer Fish 燒雞泡魚乾 ($68)，一來就是怕最後也不飽，另外也是魚乾味道鮮美，又帶不少油分，點上沙律醬超級好吃。Green Soy Bean 枝豆 ($68) 也是我喜歡的食材，配上店方提供的清酒（滋味很不錯，但一小杯夠了），邊飲邊吃感覺很妙。　然後也正式展開 $1,480/位的旬之會席料理，價位聽上去有貴，吃著就知其實是賣大包之作。首先是 前菜三味 的豆乳布甸，細滑溜口又富豆香，質感味道介乎豆腐及布甸之間，很可口。　然後是煙三文魚卷，用料優良魚香突出，加上適量黑椒及魚子醬，更覺香口及鮮美併發。　前菜竟也有安康魚肝，真豪華過份！美味之餘份量不少，我這為食人奶媽也忍不坐吃光了。然後是 海蝦露筍沙律，碩大爽口的海蝦與清甜嫩脆的露筍十分合拍，沙律中還有一粒超甜的車厘茄