醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

今晚同女朋友同屋企人難得一齊出去食飯，女朋友話想打邊爐，老子大熱天時都會奉陪。當然前題係唔可以食得馬馬虎虎。於是諗兩諗就醒起呢間醉胡爐。雖然醉胡爐既價錢絕對唔算平，但係平唔平唔緊要，最緊要係抵唔抵嘛。我個人就覺得，醉胡爐係抵既。先唔講野食住，我想講佢既裝修，係非常之咁有feel同坐得好舒服。係門口望入去，就可以見到中間係張酒吧枱，有個師傅係到燒串燒，幾有氣派。然後舖入面既兩側就係食客既位。每張枱中間有扇門隔住，有返D私隱，一班人講野大大聲都唔怕比人望住哂。利申我地今次冇叫過串燒或者刺身既。講返個邊爐，我叫左男女老幼都岩既濃湯花膠雞翅。聽個名都好補，味道好濃，料又足，雞又唔識老咁，我個晚都唔記得飲左幾多碗呀。同埋基本上濃味到唔洗點醬料D邊爐料都鮮味到不得了。黃金炸魚皮。呢個非叫不可。好有咸香味。就咁食又得，浸一浸仲正。梅菜豬肉丸。叫個陣估唔到咁出色。食落就知係新鮮野。封門柳。據聞非常罕有。我認為岩女仕食，因為瘦，但都幾有肉味下。值得一試。黑毛豬。又係估唔到咁出色。好似食緊根位咁，好爽口彈牙。值得一提既係，D肉類止枱得比較慢，追問下原來係因為即叫即切架。員工係多重追單下都服務好好。值得一讚

一連兩晚出街食，所謂近朱者赤，近墨者黑，我好鐘意食火鍋，身邊嘅朋友如是🙈 呢間我朋友推介左好多次，成日叫我去試下，好啦，今晚捉左個邊爐友來食😋呢間嘅位置雖然吾係話好近地鐵，但由佐敦站行過來都好快，好易搵，喺彌敦道經柯士甸道行過來一條直路就到達。而且招牌好大，好光，一眼就見到。一打開佢度大門，入到去就見到front desk, 個staff 好主動上前迎接並安排座位。我地同staff講想樣樣食d, 佢就推介左個湯底 （椰青雞鍋）同幾款串燒，另外我地加左d其他配菜。本來我地叫左封門柳（因為未聽過😂），侍應哥哥好細心，落完單無耐佢行過來問我地，如果想食牛味重啲嘅，呢個封門柳可能未必啱我地食，繼而推薦左牛脊肉比我地。佢哋上菜速度都幾快，呢頭叫完嗰頭就上菜，原來係要喺我地面前煮丫。一開始侍應係咁兜，見佢兜到咁上下，灑小小酒，香味已經湧出嚟，再點火燒一燒，等啲酒精揮發就加椰青同上湯，頭先我啲口水已經流緊，當侍應蓋上鍋蓋時提我地，「滾咗記得飲湯啊」，又幾warm喎。湯一滾，我地竟然好有默契地各自用自己嘅湯殼裝左一碗湯飲先，原來我哋一樣，打從侍應係我地面前炒香啲雞嘅時候，已經好心急想快d飲🤣先飲啖湯，

胡爐已經食過好幾次 最近先知原來佢有間醉胡爐 火鍋方面大部份都好似 但係醉胡爐故明思意係有酒飲啦 不過除左酒 重多左串燒 刺身食 實行大包圍呀 位置係尖沙咀同佐敦之間 3角公廁個邊 好快就搵到啦 平時多數都食椰子雞 今日轉會 點左卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋（$298）同椰子雞一樣 係你點前加材料再炒 又係打卡時間 起火🔥🔥之後就乖乖地等一陣 就可以飲湯啦 本身佢地既湯底都已經好好飲 再加埋蜆肉同蟹 得出黎就十分鮮甜 重愈來愈好飲 而蟹🦀都足一隻 慢慢拆肉 啖啖肉架食物方面 點了以下既美食三文魚刺身🐠 好抵食 只需$25就有3切 過口癮首選！估唔到咁既價錢質素都唔錯 有圖有真相 切得都算厚 紋理平均 性價比高蘿蔔⬜️好多片 $38 食蘿蔔都可以食到你飽😂黃金墨魚丸 💛（半份）$52 4粒第1次食咁既配搭 墨丸夠彈牙 有咬口 食落去呢 嘩係咸蛋黃呀！應該都係自家製架啦 蛋黃直頭有流心效果 咸蛋控唔好錯過呀黑松露蟹肉餃💓💓💓 （半份）$68大家聽我講 一定要嗌這個 我覺得係胡爐必食既菜 第2次食都係咁好味 黑松露足料到 可以話係爆餡！配蟹肉唔會搶左黑松露既味 完全係一個唔會膩嘅意大利雲呑 必點必點必點！

今日難得約到3位閏蜜，緊係要食豪少少啦地方都算闊落，枱與枱之間空間感都唔錯龍蝦海鮮鍋鍋上枱，店員會先炒一炒，之後贊酒焗一陣，已經有陣陣香味傳出，之後再加入龍蝦湯再滾下，之後可以先飲一飲個龍蝦湯，裡面有西芹同洋蔥，個湯係濃濃嘅龍蝦🦞湯，好好飲。之後店員再加湯，係時候烚下烚下喇！少少不足係湯底 refill 時間比較長，不過店員有耐性解釋，都可以接受。黑松露蟹肉餃（半份）一上菜，店員就提醒哩個餃淥1分鐘即可，朋友即刻開定時間制，1分鐘即錨，好濃嘅黑松露味。麻辣牛肉餃（半份）幾新鮮，夠哂辣。紫菜炸嚮鈴炸得夠酥脆，唔油。食落有陣陣紫菜味。胡爐豚拼盤拼盤有西班牙黑毛豬豚肉、豬頸肉、蝴蝶腩黑毛豚肉唔錯，肉質爽，唔會韌，有豚肉香味，豬頸肉都唔錯。點解話三心兩意呢，因為仲有串燒食自家製黃金炸魚皮炸到脆卜卜，有鹹蛋香味。餸啤酒一流手工啤酒好香麥芽味，容易入口，爽皮！白鱔串/安格斯牛柳粒串燒牛肉串燒得啱啱好，外面有層牛肉油香。好味！白鱔燒得唔錯，香口！黑豚肋肉串燒肉質唔錯，加埋啲檸檬汁，好味又無咁漏。汁燒飯團好得意，又幾好食，外面微脆，唔會好硬，好惹味，海苔超正！醉胡爐酒泡鮑魚鮑魚泡得幾入味，好似有啲花椒

之前有朋友試過位於尖沙咀嘅胡爐。今晚就同咗幾個火鍋L去左食呢間位於佐敦嘅姐妹店：醉胡爐🍲🍲聽講醉胡爐點解叫"醉"胡係因為佢地行多國風，不單有刺身同串燒，仲有不同嘅酒精類和無酒精雞尾酒提供。今次試左卜卜蜆湯底，有原隻花蟹，同好多蜆，因為加咗酒落去先爆香啲海鮮，令到湯底更鮮甜美味。(店員知道我地驚芫茜亦好貼心咁幫我地慢慢挑番佢地出泥)👍黃金魚皮平時都係一啖一塊，因為好怕一咬就散。點知呢度嘅魚皮塊塊都成2-3 mm 咁厚，咬完一啖仲可以慢慢再品嘗上面盛載住嘅咸蛋黃～紫菜炸響鈴冇油益味，厚身腐皮捲製本身已經好好口感，再包埋紫菜係入面就真係不得了😍手切安格斯肥牛雖然最近興食本地牛，但雪花靚牛味濃既安格斯才是王道。😋🐂

同班同事想打邊爐 一問之下原來大家都推介呢間佢地話價錢唔算話平不過用料靚！值呢個價出到黎做野冇理由食d cheap野咁待薄自己嘛一於信佢地黎試下先湯底方面我地叫左卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋我幾為冇寫火焰就應該冇火 點知都係有架！ 正可以打卡 首先侍應幫我地炒一炒個煲既料先 蜆 蟹 （佢有芫荽，如果唔食既朋友可叫佢走左去） 因為用牛油炒 所以勁香再落埋清酒 點火 飲啖湯先～ 好鮮甜既蜆味 酒味都好濃下次想試下龍蝦🦞火焰🔥鍋配料方面 叫左老友鬼鬼 佢係熟食黎呢個超推介 唔夠喉 好想食多碟油炸鬼入面有蝦滑 超夾 超脆 點埋泰式辣醬一流紫菜響鈴自家製即炸！ 好脆好香好大舊 中間有紫菜 幾特別 第度冇得食冰豆腐 打邊爐必叫啦 尤其係麻辣/豬骨湯底索哂湯汁 好綿密鴨血好新鮮 佢係比較淋身既 一份都幾多薯粉想飽一定要叫呢個 好大兜 兩個人share 都得細細條幼身 幾岩我 都索哂d湯 手切安格斯肥牛 （細）好靚既牛 雪花分佈平均 入口即溶 即刻手切蘿蔔又係必叫 冇筋 細細塊好快熟黑松露蟹肉餃呢個又係推介！個涵黑機露味好出 勁香 撈埋蟹肉口感好軟 半份有4塊 一人一舊飲品叫

四個人最好梗係打邊爐啦，喺呢一間度試咗龍蝦湯底邊爐，仲叫咗好多串燒，好多元化，飲飽食醉咁樣離開呢一間餐廳。龍蝦湯特別在隻龍蝦係非常之新鮮，黎到的時候隻龍蝦仲識郁，職員會先幫我地炒一炒啲龍蝦同埋蜆，再倒啲酒落去龍蝦到點火，先再落個湯落去，非常之濃郁，海鮮味出晒嚟，一開始就已經飲咗兩碗，讚！而佢啲串燒都燒得好好味，佢有個鮑魚，非常之爽，鮑魚用咗少少酒去調味，好味。叫咗個豬肉拼盤，佢有蝴蝶腩，豬頸肉同埋黑毛豬豚肉，好味！麻辣牛肉餃，辣得黎好好味，不過真係幾辣！黑松露餃，1分鐘就食得，勁重黑松露味，唔錯！黃金炸魚皮，好脆，好黃金，超好味！個湯底配埋其他配料，完全唔使用佢點醬油已經好入味

今日約咗男朋友同埋佢屋企人一齊打邊爐，大家都想打邊爐但係又唔想係屋企搞咁多嘢🤣嫌麻煩，所以就大家一齊出去打邊爐🥳第一次去呢間鋪頭打邊爐，位置都算好搵，佐敦出口行6，7分鐘左右就到👍呢間打邊爐比我感覺係行高尚路線嘅，因為價錢有點貴喔。但係食落就知道佢食材新鮮，所以係值回票價嘅。服務十分之好，侍應都好有笑容同埋好Nice嘅，好有禮貌❤️湯底選擇都好多，望落去都感覺好養生（依家呢個年紀要開始養生）靚仔侍應哥哥介紹食佢哋啲特別食物，有好多都係自己包或者手打既，佢特別推介牛有啲部位其他鋪頭食唔到，強烈推介嘅。😊其實佢仲有串燒Menu選擇嘅，但係我哋今次淨係想打邊爐所以就唔考慮嚕 😎又係自己選配料嘅時間啦，最鍾意可以有好多選擇，同埋鍾意落幾多份量就落幾多份量，好乾淨。「濃湯花膠雞翅鍋 $368」雞好新鮮好香，煮得岩岩好，有好多舊花膠同埋有翅喺面，即刻覺得呢個湯底咁貴好值得🤩我地有飲湯 好清甜 👍「黑松露蟹肉餃$128（1份）」完全冇諗過佢會咁重黑松露味，皮薄餡靚，煮一陣間就熟，一啖咬落去成個口都係黑松露嘅味，好香好正同埋有少少汁！我都好推薦大家食🤡auntie 都好鍾意 「黑松露鮮蝦雲吞 $58 （

近日的下雨天天氣終於涼快一點，令卡米拉突然很想吃火鍋。辦完事後，經過尖沙咀看見醉胡爐這個名字，令我想起早前光顧過的銅鑼灣店。醉胡爐走的是精緻火鍋路線，人均消費比較高是必然的事。店內不算很大但勝在樓底高，枱與枱之間的距離可以接受。一邊火鍋一邊閒聊也不會太應聲。我們點的是冬瓜花膠雞翅鍋（$368）。湯底滾起後，呷一口湯盡是清甜的冬瓜味及雞味的融和。花膠用上小筒的，雖然不是上乘的貨色，但是不腥。再細嘗一碗湯底，很有老火湯的味道。黑松露蟹肉餃 （$68/半份4隻）卡米拉平日吃火鍋很少點餃類，因為不喜歡它的皮太厚，然後很難再容納更多其他食品。這個黑松露蟹肉餃的皮很薄很通透，通透得可見到內部的饀料。紫菜炸響鈴（$88）一份六件的響鈴是新鮮炸好，吸收湯汁後很脆、豆香味濃。牛胸爽 （$138）牛胸爽是胸腔肋骨中間的軟骨部分。表面呈奶白色，咬下去爽口之中帶著牛脂香。

Staffs are very friendly and considerate. Ingredients are very fresh which is very important for a good hot pot session. Nice environment, a/c was at the perfect temperature making sure you don’t sweat even when you are having hot pot in summer! Over all great ambiance! Must try their egg yolk fired fish skin!!! I couldn’t stop eating them!!They also have a very unique combination of sauces for you to mix! Perfect with hotpot food!❤️

依間火鍋店真係要推介，因為麻辣火鍋我哋食就食得多了，想試吓其他，嚟咗呢度就試吓佢個鮮椰青雞鍋，佢哋食打邊爐材料選擇都好多，又有海鮮，另外亦都有手工啤同埋日本酒，坐低之後店員就會比調味架俾我哋自行調配調味料，飲品我哋就叫咗竹蔗茅根水，呢個都可以讚一讚，因為唔會太甜，亦都飲得出係自家製👍🏻👍🏻👍🏻等左一陣店員就攞個鍋過黎，我一望到之後就覺得勁奇怪，點解得一堆生既雞肉係度，冇其他任何湯底之類，原來之後店員就會係你面前製作湯底，首先我見佢真係用個椰青裏面嘅椰青水嚟到落個鍋度，之後就你個火焰炒雞肉，炒到啲雞肉咁上下之後，就將椰青椰汁水再到落去就形成個湯底，中途過程已經聞到超級香椰青味，超級香椰汁味，已經流晒口水，啲面就叫我地先食晒啲雞肉，然後就可以叫餸已經流晒口水，店員就叫我地先食晒啲雞肉，然後就可以叫打邊爐餸，啲雞肉好嫩口，亦唔會話太多骨無用食，分量亦剛剛好，令到你可以留肚食其他打邊爐嘅餸，食完雞之後我哋就開始叫打邊爐食物，我哋叫咗黃金墨魚丸，原來佢係鹹蛋黃加墨魚滑再自家手打出黎，幾有創意，味道亦都唔錯，叫咗滑豆腐啦，入口又真係好滑，超級喜愛，之後就叫咗個飛驒和牛肉眼A5，你就叫咗個細份量嘅，

今日同朋友去到佐敦食椰子雞煲火鍋，呢間火鍋店地方夠大，而且職員服務態度又好，所以我地都好鐘意過黎呢邊打邊爐。我地叫左招牌鮮椰青雞鍋，湯底用左新鮮雞同埋大十個既鮮椰青，職員會幫手整個湯底，仲會加少少酒再點火，視覺效果好好！湯底煮滾左之後可以先飲湯，湯底超鮮甜，完全冇味精味，拍得住阿媽煲既靚湯。飲左啲湯之後，就可以放啲火鍋料落去煮啦。我地點左份黑松露蟹肉餃，煮一分鐘就食得，有勁香濃既黑松露味！仲有呢個勁邪惡既鹹蛋黃炸魚皮！仲有呢個擺得好靚既炸芋頭。

系佐敦站一出行左十分鐘左右就到，餐廳設計得好日式高級，氣氛營造得好舒服會願意坐耐D傾下計。價錢上偏中上但品質可以話系好。鮮蕃茄蓉牛腩鍋        ＄168         81分湯底好濃好鮮甜，個湯底由頭飲到尾都仲好濃，因為佢邊食邊加既湯底都系用反蕃茄湯底而不是清湯或水。除左有新解蕃茄外仲有薯仔同牛腩，建議將牛腩煲耐D到尾先食，會淋好多同入味好多。黑松露蟹肉餃（半份）    ＄68          83分個餃半份有4件，好快就熟只系整熟D皮就可以，因為餡料已經被廚房整熟後先至包。個味度同平時食開既不一樣，餃內放左黑松露醬外仲有其他菇菌類，所以食落個餡味好出。香茜牛肉丸（半份）       ＄58          83分都系有4粒，睇得出系新鮮打出黎，香茜好濃好香，食落的確好重牛味而爽口。牛胸爽         ＄138          74分甚少食牛胸爽而今次揀左黎食，一煮就熟而且有濃濃的油脂味，食落系爽口但未至於牛柏葉果種口感，但薄薄的都feel到爽爽地。廣島蠔       ＄88          77分份量有6隻，煮完後個size都仲keep到好大隻，食落有蠔既回味，不

餐廳：醉胡爐 (尖沙咀)地址：尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖一個平日嘅晚上，趁住暑假嘅尾聲約左一班大學同學出黎食飯，畢竟都有一段時間無見，傾偈聚舊緊係唔少得，去一間普通餐廳坐得耐又驚比人趕/阻住人地做生意，而大家因為住係香港四方八面嘅關係，就決定係中間點尖沙咀附近搵間火鍋店一邊打邊爐一邊吹下水醉胡爐原意有相聚於胡爐之間嘅意思，「醉」除左指可以一齊飲酒作樂之外，仲有諧音「聚」嘅意思，簡直係迎合哂我同朋友相聚嘅目的由於自己鍾意食辣嘅關係，但又有兩個朋友唔食得辣，所以就分別叫左兩個湯底，分別係四川麻辣鍋併清香青麻辣豬手鍋，同埋卜卜蜆蟹鍋四川麻辣鍋辛辣麻香，鍋底以大量材料熬製而成，有多種辣椒、豬紅、豬肚、枝竹等，湯底顏色鮮紅吸引，岩哂無辣不歡的人；而青麻辣豬手鍋以野生椒、青胡椒等製成無咁辣而又惹味嘅湯底，加上浸泡完湯底、將精華吸得一乾二淨嘅豬手，真心好味，推薦大家試下醉胡爐特別之處除左可以打邊爐之外，仲有得食串燒同有大量唔同種類嘅酒可以叫，以餐廳名「醉」、「胡」、「爐」改名嘅三杯餐廳特色mocktail仲係鎮店之作，吸引唔少人點黎打卡同品嚐「醉」較重荔枝香，亦加上藍蝶花汁同清酒，先甜後有

胡爐係一個飲食集團，其下有一間係尖沙咀近佐敦果頭叫「醉胡爐」嘅餐館，餐廳一直對提供比食客嘅食材有細緻嘅要求，而以酒為題嘅美食亦都吸引左唔少食客，大受歡迎，餐廳仲推出充滿本土特色嘅港式火鍋，從中比食客享受到最新鮮質優嘅火鍋配料同食材餐廳內唔同嘅角落都隨處見到各式各樣嘅酒，而中間亦有一個開放式廚房，可以即場欣賞到餐廳大廚為食客烹調烤製串燒，我地一行四人點左黑豚肋肉串燒、安格斯牛柳粒串燒等，岩岩烤熱嘅串燒肉質鮮嫩，色澤均勻，唔會燒得太焦或者有唔熟嘅情況，見眼燒串燒嘅大廚認真細心咁製作每一串串燒，真係夠哂charm鱈魚干配蟹膏同椒鹽鮮魷亦係我地特別叫嘅小食，鱈魚干切成魚絲後被炸得十分香脆，蘸上由鮮蟹取出嘅蟹膏，特顯左兩種海鮮嘅鮮同配合，平時就咁食蟹膏應該會覺得好膩，不過加上鱈魚干黎食確實係另一番新嘗試好多人可能會覺得點解黎到咁高級嘅火鍋串燒酒館要食椒鹽魷魚，但正正因為係一道家常餐廳嘅餸菜，更能睇得出餐廳嘅用心同水準，魷魚四周都充滿大量椒鹽，魷魚外皮酥脆可口，而且皮薄唔會好多麵粉，鮮魷一咬就能齒開，爽口彈牙食完串燒同小食後緊係開始打邊爐啦，我地叫左一個卜卜蜆蟹鍋，即叫店員即刻幫我地現場炒香再加濃