醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

朋友推介，今日放工黎試試，真係五錯！經理推薦我地食新湯底，青咖哩蟹海鮮湯底。湯底有幾款海鮮，蟹、蝦、墨魚、蜆，全部都好新鮮，個湯係青咖喱，味道濃烈，有小辣，整體令人好開胃。職員會係您面前炒一炒，加小小酒，過程打卡呃like一流!叫了一份細牛肉，份量比預期多，牛味好濃！黑松露蟹肉餃子！勁好味！黑松露味勁香濃，裡面充滿松茸！而餃子皮都好有驚喜，口感係好彈牙，好QQ!芫茜牛肉，味道如山竹牛肉球！咸蛋炸魚皮都好正

尖沙咀一直係一個競爭較大既區域,點樣可以突圍而出？呢暗餐廳做到左。一入到去間格寬敞，我地坐得好舒服，係個加分位！我地簡左個最新既青咖哩海鮮湯底，侍應會首先將煲入面既海鮮炒熟，然後點火，海鮮既鮮味加埋青咖哩既香味即刻散曬出黎，再加入椰汁湯底。我地急不及待食左煲入既海鮮，然後牛肉就好準時上到，時間夾得岩岩好。牛肉我地點左安格斯雪花牛肉，啲牛完全韌仲可以話係入口即溶。另外我地最欣賞佢地個個黑松露餃子同埋黃金炸魚皮！餃子唔好滾咁耐，如果唔係啲黑松露漏左出黎就唔好啦！黃金炸魚皮雖然好邪惡，但用蛋黃整既真係對佢完全無抵抗能力！最後講翻服務！侍應好細心咁將我地煲入面既泡整走同成日加湯，免得我地個煲煲燶！綜觀黎講呢間餐廳開係尖沙咀一定站得坐腳，仲可能打底唔少競爭對手！

講到打邊爐，地點方又正既話其實真係無邊幾間。呢度坐得舒服又食得好嘅一個地方。每次都要諗下食咩湯底好，食過佢幾款湯底例如龍蝦湯同埋椰子雞都好正好足料!今次就是就翻兜椰子雞先，佢嗰椰子雞係waiter用生雞件加啲酒炒，再落埋一個新鮮椰青加秘製湯底去煮，咁正嘅湯底當然要即刻飲番碗。飲完湯記得等多一陣嘅雞件先夠熟~火鍋配料方面呢碟和牛係我每次必點。通常火鍋店都喺手切肥牛多，但和牛嘅脂肪真係無得彈~所以我次次都會叫。今次想食多啲海鮮就叫左脆骨腩同埋同桶蠔。蠔真係超級大隻，有半隻手掌咁大都幾抵食。另外佢加手工丸類都正，一定要叫番1，2款試下~另外通常我都會叫啲蔬菜平衡下，兩個人食哩個細蔬菜拼盤就啱哂啦，一碟有好多款菜~

天氣稍涼，最啱就打邊爐。今日約左個客係尖沙咀傾野，收工就同friend試下位於柯士甸路嘅醉胡爐。餐廳裝修精美別緻，座位闊落。餐廳有多款火鍋配料可供選擇，用料上盛，款式特別。除左火鍋配料，仲有幾款特式小食(麻、辣、椒鹽香脆樣樣齊，佐酒一流。今晚我地叫左個「招牌鮮椰青雞鍋」。一上枱，侍應即場係我哋面前加酒，將雞件略炒，再加成個椰青。加酒時火勢都幾猛烈，不過就香味四溢。水滾後，我地先試飲個湯底，味道清新鮮甜，雞件肉質嫩滑，份量十足。我地仲叫左手工雲吞、黃金墨丸、脆肉鯇魚腩、生蠔、同埋幾款時蔬。☆ 雲吞皮薄餡靚，蝦肉大大隻☆黃金墨丸內有蛋黃，一咬落去彈牙爆汁☆脆鯇魚腩，肉質結實爽脆☆桶蠔勁大隻，足足大半隻手掌咁大隻，煮完都無縮水，非常新鮮☆壓軸出場「飛驒和牛」，雪花分佈均勻，灼幾下就食得，入口鬆軟滿有油香。雖然我地叫左細碟，但都幾大份，兩個女仔一齊食，剛剛好。餐廳的食材、環境、服務質數都非常出色，值得推薦。

秋天的來臨，也就是打邊爐季節的開始。打邊爐有好的湯底是不可或缺，醉胡爐有幾款不同選擇的湯底，每一款都非常吸引，店員介紹每一款的特色，我們最後叫了濃湯花膠雞翅鍋（$368）。火鍋一來到我們都嘩了一聲，因為非常足料，有雞、火腿、花膠及翅！店員叫我們先飲湯，後再下配菜，湯味鮮甜及濃郁。配菜方面，選擇很多而且很特別，有肉類、海鮮、餃子及丸等。我們叫了一份本地新鮮封門柳（$238）及手切安格斯肥牛（$228）。封門柳為牛橫隔膜肌肉，店員說這個部位較為罕有。雖然油花較少，但肉味較濃。果然介紹冇錯，但個人比較喜歡手切安格斯肥牛，油花分佈平均，口感鬆軟！這裏大部份的餃類都是餐廳自家製的，特別喜歡它的黑松露蟹肉餃（$68），煮熟後晶瑩通透，很香黑松露味。叫了竹蔗茅根水，意想不到茅根水是餐廳自己煲的，味道不會太甜，迎合香港人的口味。適合不愛喝甜的飲料的我，解喝之餘又易入口。下次再來的話，會試一試它的火焰龍蝦海鮮鍋及串燒、海鮮等等。

今天想吃打邊爐，經過尖沙咀柯士甸道見到一個很大的知豪華招牌，便進去了。裝飾10分特別，高級，服務態度良好。入去後，點了一個濃湯花膠雞翅鍋。湯底材料10分粥，第一次打邊爐的湯底是載滿了大件的雞，有魚翅，有花膠，湯味濃郁之餘不會吃完之後十分口渴。餐牌上面有各種食物，大部份食物也設有一份和半份選擇，二人吃的話可選半份。叫了著名的紫菜響鈴。是新鮮製的， 十分龐大，吃下去極度鬆脆，配着紫菜一齊吃，在上湯浸了3秒後放進嘴入面，那滋味令你吃完一舊還想繼續吃。另外一樣10分欣賞的是梅菜豬肉丸，全是手工製的，吃下去有點像在吃梅菜肉餅，但梅菜爽口，配着彈牙的手打豬肉， 十分喜愛。總體而言，環境舒適，服務優良，食物品質有新意及新鮮。性價比適中。

侍應服務好好，頭先會幫你炒吓雞肉，然後會在你面前加椰青水以及牛奶，煲成美味的椰子雞湯！椰子雞湯超甜，真係會令人想飲多兩碗雞肉好滑，令人一食再食。紫菜炸響鈴：呢個極度推介必食！食落脆卜卜，仲有好濃郁紫菜味，一啲都唔油膩，浸入湯底度都好好食！蝦丸：10分鮮甜有好多蝦肉，未食過啲咁好味嘅蝦丸。所有丸類都好爽口彈牙，讚👍🏻蔬菜拼盤：蔬菜好新鮮，感覺好乾淨，食落好清新。安格斯肥牛：呢個又是10分推介！入口即溶，有濃郁牛肉味，食到舔舔脷！😍侍應服務都好好，會幫手睇火和加水。

這裡的環境是半酒吧裝修格局，讚！招牌鮮椰青雞鍋：即場客人面前加椰汁同椰水煮， 聞落好香椰子味， 湯味道飲落清甜， 雞都幾滑。安格斯手切肥牛：睇落厚身但入口即溶😋好正！雖然貴貴地，但無後悔叫了。魚皮餃：正常的味道。黑松露墨魚丸：好香黑松露味！正！芝心蝦丸：爽口彈牙既， 有蝦味！紫菜炸響鈴：重點推介！ 重紫菜味， 冇好似普通響鈴咁油炸feel😍😍😍！菊花蜜：餐廳幫我地改轉做室温，服務不錯！另外，侍應會幫睇火候同加湯，服務很好！👍🏻👍🏻

當我與朋友一行入柯士甸道就被一間名為醉胡爐的食店所吸引，進入店舖有一種高級食市的感覺，燈飾華麗，店內十分光猛，地方寬濶，完全没有嘈雜聲。雖然是一間火煱店，但在店內完全没有一般火煱店濃烈的食物味。在醬料上有8款配料選擇。餐單有多款式食物選擇，價錢亦十分公道。我們叫了沙嗲及皮蛋芫茜湯底。當湯滾起時，有一陣陣香濃沙嗲味，而且在湯内有豬皮作為湯料，豬皮吸收咗沙嗲的湯汁真的很好味。而皮蛋芫茜的清香亦很吸引。食物上桌時，每一碟都排得齊齊整整，十分乾淨，作為人客的我，未吃都已經加分。食物中羊肉新鮮没有雪藏味道，入口鬆軟，完全没有渣的感覺。手打鯪魚滑和蝦膠，食材新鮮，富有口感而且肉質鮮味十分彈牙。韮菜餃皮薄，肉汁富豐真的停不了口。我們對於今次的晚餐十分满意，下次一定會再來光顧。

朋友係要見嘅！即興搵左個方便大家嘅落腳點，尖沙咀烚下烚下先，黎到先知原來重有串燒同刺身食。餐廳地點就腳，樓底高，而且裝修高貴典雅。最開心係枱同枱之間距離好遠，就算有時傾得嘻哈大笑，都唔會騷擾到人😝見呢度有好多特色嘅湯底，但係我哋都係鍾意啲最基本嘅，叫咗個鴛鴦鍋分別係沙嗲湯底同莞西皮蛋，一上枱已經比沙嗲嘅香味吸引住，等左10分鐘到啲餸開始陸陸續續上。肉類推介手切頂級安格斯肥牛，雪花油脂分布均勻，肉味香濃，入口即溶。另外個紐西蘭草飼羊肉片都好正，食落有咬口，少少騷味啱啱好。個黑松露墨魚丸都好正，好香嘅松露味同滿滿嘅墨魚，咬落去好Q彈。炸響鈴都正，本身好大舊，放入湯底轉個圈，即食，好滿足呀！淮山都好新鮮爽口，值得一試！下次一定要再黎試下d串燒同刺身，見隔離枱食好似質素唔錯，但已經食唔落喇！

湯底特別，雖然其他餸都好特別但是一般的，我order了一客和牛，我都覺得本地手切肥牛打邊爐是最match，我order了一客魚肉麺，我覺得這個是全晚最麻麻哋一客菜，整體是一般的

今晚 2位小女子想打邊爐， 又想吃得養生， 經過網上一番地毯式搜尋，最終選擇左呢間性價比高既火煱店地點鄰近佐敦站，亦頗方便， 身為路痴的我也輕易尋找當晚到步，因為有訂位關係，服務員亦好快安排我倆入座 態度亦相當有禮店內環境相當舒適，與一般火鍋店比，這裡裝修更像一間西餐廳。雖然呢度既湯底種類選擇多，但小妹同閨蜜到步前已作網上搜查，今晚必試椰青雞鍋為湯底不可店員會在食客面前把雞炒熟，再淋上酒，火焰速速引起，再倒入原個椰青水成了湯底這個是一項表演嗎？ 相當令人讚嘆店員會溫馨提點我們要先嘗湯底，再落火煱料火鍋的湯底格外清甜，絕非味精製成，感覺非常健康今晚亦點了串燒，估不到十分出色安格斯牛柳粒 與 牛舌串燒， 火喉恰當， 不會過熟而韌， 淋上鮮檸檬汁更可提升鮮味黑豚肋肉串燒： 豚肉肥瘦岩岩好 ，火喉同樣燒得恰度好處燒雞泡魚乾十分推薦，燒得香香，非常有口感雖然小店主打火煱，但估不到這裡的串燒咁出色牛脊肉新鮮有牛味， 肥瘦適中， 因為砌成薄薄一片片，滾熟後入口依然嫩滑冰豆腐： 與椰皇雞湯底十分匹配， 豆腐會吸盡椰皇湯底的清甜味卜卜硯： 上枱時依然新鮮， 還在動，火煱不可或缺一部分馬刀貝： 這裡竟然有

第二次食醉胡爐，今次特登帶咗朋友過嚟實，果然冇令我失望。叫咗椰青雞鍋底，本身以為應該係現成嘅湯底，點知原來職員會係我面前炒雞，再加原隻椰青，仲點埋火，有睇頭。湯底好清甜！難得有得叫串燒食，特登叫咗幾串黎試吓。黑豚肋肉好juicy，咬落口好多汁。免治雞棒點左蛋黃之後好香口，而且雞棒質感好好，有咬口。白鱔有驚喜，夠油脂，鍾意食鱔嘅人要試試。見到有三杯嘢飲個名幾特別，「醉」、「胡」、「爐」，三杯都幾好飲，最特別係「醉」，加咗清酒，好似飲緊cocktail。火鍋配料全部都好新鮮，叫咗細既手切肥牛，都好大份，而且牛肉好靚。另外叫咗紫菜響鈴卷，睇得出唔係平時喺超級市場買到嗰種，似係自家製，食落好香口。呢度環境坐得好舒服，店員都好殷勤，有下次。

朋友介紹嚟食呢一間火鍋，環境都幾特別，佈置得幾靚。鍋底未黎之前我哋諗住叫啲串燒食住先，都幾少火鍋店有得叫串燒。唔敢叫太多，因為驚食唔落火鍋材料。豬串燒好香口，而且夠油脂。另外兩串都唔錯喎，雖然我唔食魚，不過朋友話白鱔幾好味。我哋叫咗椰青雞鍋，因為好似養生啲。原來店員會喺我哋面前加酒，然後點火，仲見到佢加咗成隻椰青入去🤣我哋見到有一個配料叫做牛胸爽，於是乎就試試佢，完全同我想像嘅唔一樣，原來係白色嘅。店員話烚一陣就食得，係好爽口嘅口感，好香油脂味。手切肥牛好高質，而且都幾口，份量亦都夠多。紫菜響鈴係我最愛，一見到餐廳有就一定要叫。

高質火鍋😝好耐之前都來過呢到打邊爐覺得不錯 所以再來過！呢到環境唔似一般火鍋店話明”醉” 呢到係有酒飲嘅 坐落舒服👌🏻✨卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298店員會先將海鮮加酒炒一炒 之後再加魚湯打邊爐前先飲啖湯底 夠唒鮮甜而且海鮮夠唒新鮮👍🏻✨ 手切頂級安格斯肥牛 $228呢碟肥牛堅好食 肉質軟綿綿入口即溶 又不失牛肉味✨ 芝心蝦丸 $52食芝心丸一定要好小心😂朋友一咬就唧唒啲芝士岀黎蝦丸好彈牙又爽口 仲可以嗌半份✨ 黑松露鮮蝦雲吞 $58雲吞皮好薄呀 而且松露味好岀蝦肉依然爽口👌🏻✨ 麻辣牛肉餃 $48麻辣控表示點都要食下麻辣野唔算好辣嘅牛肉餃 香同惹味👍🏻✨ 黃金炸魚皮 $88✨紫菜炸響鈴 $88最後order左兩款脆卜卜 黃金炸魚皮好脆身 而且夠唒咸蛋味響鈴係自家製 大大舊 好味道🍽 醉胡爐 🔎 尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖