赤本山 (已結業)

將軍澳新開左間隱世 Omakase 🍣係出面睇未必知係食 Omakase但入到去就會發現裝修好日系，係放鬆嘅好地方餐廳設有壽司吧檯位置，可以見到廚師即席製作壽司，因為我地慶祝生日，員工好細心幫我地安排左間 VIP 房，無 minimum charge，可以好 private 地慶祝 🍶3款Dinner Set以餐廳名字命名 赤 $980。本 $1080。山 $1380 老婆同我揀咗本🔹 先付🔹 刺身三品🔹 壽司七貫🔹 卷物🔹 御料理🔹 吸い物 & 甜品

發現最近新開的隱世Omakase赤本山放假到將軍澳時發現的 決定一試🤍低調的日式簡樸風門面真的很容易會被錯過喔🤓晚市Omakase一共有3款可選擇 分別為赤/本/山這次選的是「本」包括前菜 刺身三品跟壽司七貫《晚市Omakase·本·$1180/pp》前菜🥢蘘荷· 魚子醬凍天使麵· 紫心番薯賣相很精緻 魚子醬凍天使麵口感一絕 很開胃刺身3品🥢日本長崎縣生蠔蠔肉豐滿肥美 海水味不會過鹹 很鮮甜！😍🥢燒白子搭配七味粉奶油般的口感超級濃郁creamy 相當綿密嫩滑🥢慢煮6小時八爪魚口感非常軟腍鮮美 很好吃😋壽司7貫🥢日本大分縣伊佐木魚🥢帶子🥢甜蝦蝦滑🥢活赤貝🥢大拖羅🥢日本宮城縣野生劍魚🥢北海道馬糞海膽卷物🥢青蔥大中拖羅魚腩卷御料理🥢甘鯛立鱗燒外皮炸至酥脆 甘鯛魚肉口感結實且嫩滑搭配菠菜醬汁 灑上檸檬鹽很香口惹味👍🏻吸物🥢赤麵豉蝦湯蝦的鮮味香味溢出 喝起來的濃郁口感像極龍蝦湯甜品🥢焦糖燉蛋•哈密瓜

餐廳裝潢日系低調中帶有奢華感，係食物上都可以感受到☺️師傅們好熱情友善，喺呢兩個鐘同客人們有傾有笑，氣氛好好呀👍🏻今次小編同朋友叫咗Omakase set:「本」$1,180，高質素，好滿足☺️♥️∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ 先付૪ 炸紫菜白飯魚乾味道鮮甜又脆口，好啱做佐酒小食。૪ 日本紫色蕃薯芯用咗最腍嘅部份，口感軟糯。૪ 36個月西班牙火腿裹日本宕梨用咗爽甜宕梨代替密瓜，同鹹香嘅西班牙火腿好夾。૪ 青檸啫喱味道酸甜，清新口腔，為下一道作準備😆❥ 刺身三品૪ 馬糞海膽配三文魚籽肥美又充滿海水鹹味嘅海膽，配上輕輕咬就爆漿，甜甜嘅味道仲帶有醬油香，加上仲有一整塊金箔，鮮香滿溢得黎又奢華🤩૪ 鱈魚白子將熟咗嘅白子底面再燒一燒，再灑上七味粉同配上酸汁啫喱，味道焦香、酸辣清新，口感綿密柔滑、入口即溶☺️૪ 真鯖肉質唔嚡，加咗紫蘇葉，味道唔腥、細緻香甜仲帶陣陣紫蘇幽香。❥ 壽司七貫૪ 真鯛一年四季都有嘅魚，品質穩定，唔多骨，堅實彈牙又爽滑。૪ 紋甲魷魚火炙過後，出現金黃格紋，口感綿密柔軟、有彈性唔潺🦑૪ 中拖羅嚟自長崎奄美大島嘅拖羅，呈現

🍣抵食OMAKASE🍣 .🍣Omakase lunch set (10 pcs) HKD 2981. 真鯛2. 北寄貝3. 依佐木（with 昆布)😍4. 深海池魚 😍5. 金善雕6. 銀鱈魚 😍7. 蝦 😍8. 漬劍魚 （known as 白拖羅）9. 9日熟成獅魚（known as 油甘魚）10. 海膽.🍣Omakase lunch set (14 pcs) HKD 398The four extra pcs are: 1. 地金木雕2. 大拖羅3. 燒鯖魚😍4. 甜蝦他他.💭Thoughts: The 10 pcs set is honestly already enough for me. Quite a steal given the amazing quality and that this was available over the weekend! And really nice chefs that explained each piece well👍🏻 Would love to revisit! .😋Recommend? ✅ 👩🏻‍🍳Food rating: 5

將軍澳南最近開咗好多新餐廳，上次去過嘅Cafe隔離竟然有間日本菜，午市同晚市都有唔同價位嘅廚師發板。裝潢以黑色、木系為主調，有壽司吧枱及小型包廂。ᴅɪɴɴᴇʀ有三款套餐，我哋要咗中價位嘅本「本」 $1,180/位✨先付✨刺身三品✨壽司七貫✨卷物✨御料理✨吸物✨甜品✨先付🌟蟹肉饅頭先將饅頭炸咗，中間有蟹肉絲，加上有蟹絲既醬汁，好食🌟金平牛蒡漬甘筍絲同牛蒡絲，並無添加麻油，味道清爽🌟燒芝士芝士味道焦香🌟紫芯蕃薯係成條番薯最中間最嫩嘅位置，食落好甜既位，蕃薯好粉唔會有渣✨刺身三品🌟 三文魚籽馬糞海膽杯馬糞海膽好鮮甜，加咗金箔賣相更加華麗，底下滿滿既三文魚籽添加口感鮮味🌟燒白子呢款係鱈魚白子，已經熟咗再用火槍燒香表面，加咗少少七味粉，而下面有酸汁jelly，第一次試嘅人都會比較易入口，酸酸辣辣🌟池魚他他切絲之後撈姜、蔥、芝麻，如果鍾意仲可以用紫蘇葉包住一齊食✨御料理🌟 立鱗燒上層魚鱗好酥脆，但魚肉都仲好滑，用咗檸檬鹽調味，同有少少柚子皮，口感豐富✨壽司七貫🌟真鯛昆布漬真鯛本身較淡味但有口感，用昆布包住一晚後略帶有昆布味🌟 縞鰺（深海池魚王）口感有啲似油甘魚，味道唔算特別濃但口感比較爽口🌟 梭子

將軍澳高質隱世好氣氛Omakase🍣 赤本山📍將軍澳至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖「糊塗地闖天地，只不過三幅被，只需要隨心編隨手寫結尾，當一個幸福的傻更更的你。」#神奇的糊塗魔藥  #林家謙啱啱係東京返嚟無幾耐，已經思鄉病發，同鄉下嘅美食一日不見如隔三秋，相逢恨晚。適逢今日同友人相約係將軍澳睇子華神嘅<毒舌大狀>，精彩好戲過後當然要醫肚。平時負責搵開好西嘅我義不容辭搵埋將軍澳有乜美食比自己一解鄉愁，一番搜查之後就搵到依間新開兼小小隱世嘅Omakase。.餐廳距離將軍澳站約10分鐘路程， 行至接近海傍範圍，店鋪外觀非常低調，外牆漆黑一片，神秘感十足。但甫踏入餐廳迎面而來就係餐廳一張貫穿整間餐廳嘅壽司吧枱，氣派十足，裝修以木系配合石材做主調，加埋柔和燈光，俾人感覺典雅沉實。就座後侍應就會奉上餐牌確認訂餐，Omakase套餐取其餐廳名字，分別為赤，本，山三款。今日就揀咗❀本❀套餐，網上預約見到已包含30道菜式，非常期待。❀本❀ 💲1780/2位 (原價💲2360/2位)*到訪餐廳當日網上預約可享75折優惠*套餐包括:✥先付 ✥刺身三品 ✥寿し七

將軍澳都食到Omakase啦‼️呢間新開餐廳門面設計簡樸沉實打開門🚪後卻係另一番感覺典雅嘅裝修帶出餐廳嘅豪華感🌟座位主要以吧枱位為主 亦有包廂提供餐廳主要有三款餐目供應📔對應餐廳名嘅「赤」、「本」、「山」今次揀咗中價位「本」🔸「本」🔸 $1,180/位—————————————————————————————-先付-დ 西班牙火腿配赤肉蜜瓜用上36個月風乾嘅西班牙火腿片配上北海道赤肉蜜瓜，甜而帶點鹹肉味。დ 姬松茸屬於菇類，有少少鹽灑面，口感爽口。დ 紫芯蕃薯冬天必食🍠甜甜地。დ 青檸啫喱啫喱軟滑清爽，係前菜入面最尾先食就啱。-刺身三品-დ 馬糞海膽伴三文魚籽馬糞海膽超鮮甜😆配埋柚子碎非常清香，金箔係表面增加奢華感。დ 紋甲魷魚配魚子醬以紋甲魷魚🦑包住塊紫菜，上層再放上魚子醬，底層有紫蘇葉，一齊食味道好正。დ 真鯖屬於鯖魚，特別肥美，配以白板昆布、紫蘇葉一齊食，香氣濃郁。-御料理-დ 汁煮金目鯛金目鯛又名喜之次，平時都係食佢嘅魚生多，今次汁煮又另一番風味。魚嘅面珠最滑溜，好新鮮又多肉。-壽司七貫-დ 帆立貝壽司帆立貝大粒彈牙爽口，配有柚子皮，味道清新，帶出帆立貝鮮甜味道。დ 池魚王係om

近排喺將軍澳開咗一間食omakase餐廳，價錢定位唔高，有3款Omakase選擇，今次小編揀咗中間價錢嘅「本」，有3款前菜，3款刺身，7款壽司，卷物，熟食，湯及甜品，非常豐富。✼﹘本﹘ ✼●    先    付A5和牛春卷 ࿇࿇➤ A5和牛攪碎，加入高菜同京蔥，減低油膩感易入口，春卷皮薄脆口感豐富日本南瓜 ࿇࿇➤ 南瓜肉又香又係甜又腍，上佳開胃菜蝦油天使麵 ࿇࿇➤ 用蝦頭製成嘅蝦油，令天使麵更滑更香青檸啫喱 ࿇࿇➤ 食完熱嘅春卷，嚟一小件清爽冰涼青檸啫喱，胃口大開，明顯為了之後作準備●    刺    身    三    品平貝 ࿇࿇➤ 屬比較大型嘅翼形類，肉質比較酥脆爽甜，沾上醬油炭火輕輕烤，肉質更香口，再配上一片味道似薄荷嘅紫蘇葉，味道提升鯖魚 ࿇࿇➤ 鯖魚油脂豐肉質嫩，冬天的鯖魚更甚，用白板昆布包住有助減低油膩感，更可以睇清美麗魚紋質感八爪魚 ࿇࿇➤ 八爪魚有水爪石爪兩種，這裏用石爪，頭較細觸鬚較粗大，肉質爽脆有咬口，適合刺身，用比較高嘅80度以濃汁慢煮6小時肉質保持爽嫩●    寿    し    七    貫縞鰺 ࿇࿇➤ 深海池魚王，肉質比較結實但不失鮮甜地金目鯛 ࿇࿇➤ 地

將軍澳的廚師發辨餐廳不多，這間位於將南那邊的可算是近期比較多人討論的一間。由門外到室內都以黑色為主調，營造一種高訝不俗氣的氛圍。除了壽司吧枱外亦設有小型包廂，提高私密感。簡約樸素的格調加上師傅的熱情招待，營造出和諧的氛圍。ᴅɪɴɴᴇʀ會有三款套餐選擇！分別是「赤」$980，「本」$1,080及「山」$1,380這次來訪吃了本 $1,080/人套餐 (另收10%服務費)整個ꜱᴇᴛ算下來有十九品。
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「本」$1,080/位⁣
∗ 先付
∗ 刺身三品∗ 壽司七貫∗ 卷物∗ 御料理∗ 吸物∗ 甜品豐盛的晚餐先有賣相雅致四式前菜打開序幕攞盤也令人眼前一亮正中央的三角形是柔軟的ᴍᴏᴢᴀʀᴇʟʟᴀ燒芝士口感輕且帶微甜，沒有影響味蕾對接下來的海洋沖擊接下來的刺身三品有馬糞海膽杯、鱈魚白子、慢煮八爪魚高級刺身不用多，太多就變得不矜貴了時令鱈魚白子是當晚的焦點白子於冬日特別肥美，白子經過火槍半烤後呈燒焦的外表且不會失去其獨有的細滑豐腴的質感，熟度掌握精準第一次嘗試白子的友人大力稱贊，除去他對白子的想法不過一向不好白子的筆者預早向壽師職人告知幫我轉換了長崎縣產的肥美飽滿生蠔慢煮5小時八爪魚的口感也沒有令人

赤本山 .記得科勞 @cr.eating_hk ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و些些！..............................🍽 晚巿套餐「本」$1180🥢 先付、刺身三品、寿し七貫、卷物、御料理、吸い物、甜品.🥢百合根炸蝦丸蝦身幾彈牙 配埋紫蘇葉一齊食🥢甜煮南瓜南瓜好甜 保留到南瓜粉粉哋嘅口感😋🥢水果番茄一開始食落微酸 之後就慢慢變甜真係好似食緊水果咁🤣🤣🥢青檸啫喱食落好清新 清一清味蕾就準備食刺身！.🥢馬糞海膽口感creamy 鮮甜無臭味三文魚子鹹鹹香香 仲有啲金箔做點綴🥢白子面頭有輕輕燒過 咬落會爆汁😋再配搭埋七味粉同酸汁啫喱 超夾！🥢汁煮八爪魚慢煮咗6個鐘所以好腍身另外配埋柚子皮食就更加清新🤩.🥢菠菜忌廉汁煮金鯛面頭灑咗啲檸檬葉 魚肉煮得好好滑 魚油香十足😋調味係做得偏清淡輕身 所以食完唔會太膩另外淋過油嘅魚鱗好脆身 令個口感更加豐富😛.🥢赤貝、深海池魚、鱈魚、金雕🥢馬糞海膽、鰤魚、中拖羅.個人覺得最好食嘅係鰤魚 魚油香重到不得了另外中拖都好好食 𠝹過花入口無筋😛另外最抵讚嘅話刺身同飯嘅比例做得好好刺生大大件 唔係一味用大嚿飯塞飽你🤣.🥢吞拿魚卷吞拿魚蓉有醃過 所以食落好夠味

平時食omakase通常都係中環,尖沙咀,銅鑼灣一帶.估唔係將軍澳南一帶開最近都開左一間Omakase店!!沉實嘅門面帶出低調嘅豪華感,內裏以溫暖木系設計為主,有吧枱及小細包廂位."本"前菜淮山 | 牛蒡漬物頭盤淮山漬物味道清爽冰涼,開胃清新.牛蒡帶醬油甜味,口感爽脆帶咬勁,牛蒡香味濃郁.‎先付百合羹蝦丸 | 慢煮南瓜 | 水果蕃茄 | 青檸啫喱頭盤順次序為百合羹蝦丸,係以百合混合蝦肉同紫蘇葉的炸物,蝦肉鮮而彈牙.慢煮南瓜夠香甜軟糯,係時令蔬菜之選.水果蕃茄係達到水果甜度嘅溫室蕃茄,最適宜做開胃涼菜.青檸啫喱的清爽青檸可以清洗味蕾,準備迎接刺身鮮味.‎刺身三品三文魚籽馬糞海膽金箔 | 柚子汁燒白子 | 汁煮八爪魚三文魚籽馬糞海膽金箔內嘅三文魚籽鮮味爆登!!皮脆味鮮,配搭馬糞海膽,雙重鮮味夾擊.完全無腥味,非常新鮮,加上食用金箔,更顯矜貴.時令火炙鱈魚白子配上柚子醋汁,白子鮮嫩幼滑帶火炙焦香,柚子香氣清新,回味無窮.醬油汁煮過嘅八爪魚,咸甜適中,八爪魚鮮嫩彈牙.‎炸海苔師傅炸功好,海苔味夠香且炸得鬆脆.‎御料理立鱗燒 | 檸檬鹽 | 菠菜忌廉汁用油淋上鯛魚,令魚鱗都炸得鬆鬆脆脆.同時保持

將軍澳最近都開左好幾間中高價錢日式餐廳，咁岩唔想去咁遠，就試下呢間。當然這個價位相應都不會是頂級食材，但廚師盡量在食材上花心思，令平 凡食材變得不平凡和有驚喜。每道菜都很喜歡，下次會再來！