赤本山 (已結業)

赤本山 Ankayama 位於將軍澳至善街，主打Omakase，食材每日由日本直運到港。店內裝潢精緻，燈光比一般的Omakase店昏暗，相當有格調，在這種氛圍下品嚐Omakase 感覺特別有情調。晚市分別有三款不同價位的廚師發辦套餐，價錢由HKD980至HKD1,380，我選了中間價位的「本」(HKD1,080/位)，套餐分為先付、刺身三品、壽司七貫、卷物、御料理、湯品及甜品，一共可享15道菜。當晚的前菜賣相令人印象難忘，盆景的擺盤方式為客人帶來新鮮感。其菜單中，最受注目的柚子三文魚子馬糞海膽，鮮甜中帶清新，非常醒胃，吃時記得拌勻同吃；還有，岩手縣廣田灣生蠔及香箱蟹的味道、鮮度和口感都是一流。壽司方面，深海池魚肉質甜美肥嫩，油脂含量豐富，入口即融化。而長崎中拖羅、北海道帶子、富山縣小白蝦及赤海膽手卷這四款都是我的大愛，這些都是日式料理中的頂級食材。北寄貝肉質甘甜爽脆，經微微炙燒後，帶有陣陣焦香味，最後來一碗熱烘烘的𩶘魚蟹湯來暖暖胃，特別滿足。