赤本山 (已結業)

住將軍澳都可以落樓下食Omakase 🥢 赤本山Ankayama想食靚嘢但又想慳住個荷包？其實我都幾推介大家可以選擇lunch去食，只係需要$568就可以有齊沙律、茶碗蒸、刺身三品、壽司十貫、主食、甜品👅。特別推介！北海道生蠔超好食，肉身肥厚、質地滑口，好食”um~um~聲”😍，另外鮟鱇魚肝入口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇，正正😋！$568沙律茶碗蒸刺身三品．北海道白象拔蚌、北海道生蠔、秋刀魚壽司十貫．伊左目、 秋刀魚、金目鯛、 魷魚、關鯖、中拖羅、 帆立貝、 鮟鱇魚肝、甜蝦他他、馬糞海膽主食． 鰹魚汁烏冬甜品

琴晚同朋友慶祝生日黎到將軍澳至善街食一間日本菜「赤本山」，裝修非常高貴 黑黑暗暗好有feel😍 員工亦好友善🤍 同朋友都充滿期待💯-頭盤北海道白粟米 白飯魚 沙葛粟米非常之清甜👍🏻 白飯魚好酥脆💯，沙葛亦好有心機染左小小粉紅色 好靚🤍-真雕魚，配上小小紫蘇葉食💯 非常新鮮，-北海道 白象拔蚌，加左小小岩鹽同青檸，味道清新爽口-北海道白海膽 配魚籽，-秋刀魚刺身， 係當季既食材之一😍 比較肥美，味道上比較濃-吉列帶子，熱辣辣，非常之肥美😍岩岩好勁酥脆💯，再配上少少白松露醬汁，點一點更加豐富口感😍-之後就喺到壽司🤍深海池魚，好肥美，比較爽，係四季魚，面頭有小小青檸皮，好fresh😍,-鮫鰈魚 面頭係鰈魚邊，比較肥美 油脂感充足💯-新魷魚 係魷魚bb黎既，面頭有輕輕燒過，非常新鮮，而且師父既刀功真係好犀利👍🏻-中拖羅，油脂分布非常平均👍🏻，好有鮮味魚油非常之香呀，-醬油漬赤身醬油漬令佢口感更加嫩滑👍🏻 保留赤身原有既魚味💯-鯖魚 來自大分，係時令魚，味道比較濃，新鮮既鯖魚原來係咁好食🥰-甜蝦他他比平時食更加鮮甜 加小小紫蘇葉令佢提鮮💯-鰤魚湯 比較肥美，味道鮮甜，而且吾會太咸👍🏻-朱古力mo

過去在將軍澳南的用餐體驗都不差有好幾間都留下深刻&好印象這次選了Weekend Lunch的時段來到將軍澳南SAVANNAH Place的「赤本山」來試試Lunch有Omakase套餐外  也有定食供大家選擇平時比較少去SAVANNAH其實它就位於怡明邨對面從將軍澳地鐵站(近將軍澳廣場出口)只需走大約5-7分鐘門口有一幅灰色的牆 很有隱世日本餐廳的神秘感 我們選了Lunch Menu裡的本日推介料理+烏冬套餐每人$568就有沙律、茶碗蒸、刺身三品、壽司十貫、烏冬和甜品CP值很高 🔹️ 嫩菜沙律綿密的薯仔蓉易入口之餘保留了薯仔顆粒的口感，加上幫助提味的香蔥和脆片，令整份沙律的口感更有層次🔹️ 茶碗蒸 茶碗蒸蛋味香濃，裡面有香菇、魚板、雞肉等等，質地滑溜🔹️ 刺身三品🔅 鮫鰈魚、沙甸魚磯邊卷、磯燒帆立貝因為鮫鰈魚肉刺身本身味道不濃，裡面包燒過的魚邊令整體味道更濃郁，有適當的油脂卻不會太油膩，也可以配著旁邊的紫蘇花一起吃 🤗沙甸魚磯邊卷裡面包了日本芽葱和千本漬(醃蘿蔔)，能夠中和沙甸魚的油膩感，沙甸魚肥美又充滿魚油香😋師傅把整個帆立貝作磯燒處理，裡面燒得半熟，保留了帆立貝裡面一絲絲的口感卻依然很嫩

係將軍澳區內發掘到一間質素不錯而且性價比高既omakase🥳門口幾特別同有神秘感，入到去感覺好舒服～除左吧枱之外亦有包廂選擇晚市餐牌有三個套餐，而今日我就選擇左中間價位「本」。✨先付首先有個好精緻既木盒，入面有四款前菜。馬山椒廣島蠔非常鮮味，而且用柚子皮調味十分清新😆金平牛蒡漬物非常爽口，配搭加入了紅菜頭的粉葛好開胃☺️最後有青檸啫喱refresh下味蕾，十分細心👍🏻✨刺身三品🍣北海道北象拔蚌象拔蚌刺身非常爽口，用左岩鹽同wasabi調味，食落有咬口好鮮味🍣昆布森蠔味道較為濃烈同帶有海水味，但生蠔質素好好質感好滑好creamy！個人覺得濃郁味道同蠔的鮮味配搭得唔錯🍣三文魚籽海膽杯最愛的海膽杯！海膽非常鮮甜，而三文魚籽加了青柚醃製，味道清新同幾特別！✨御料理第一次係Omakase食到蟶子! 師傅用左金山寺味增辣肉碎配上燒愛爾蘭蟶子，蟶子本身非常juicy多汁，而肉碎亦十分香口，兩者加埋好有驚喜好好味～係其中一道我覺得有驚喜而最令我印象深刻！💓✨壽司七貫🍣平目魚味道清淡但燒烤後有油香，幾香口🍣縞縿池魚王非常肥美新鮮，味道清淡爽口🍣石垣貝來至岩手縣，味道清甜，肉質較為結實爽口🍣地金目鯛味道鮮甜

經朋友介紹，將軍澳「赤本山」開左10個月左右，長期keep住爆滿，我就膽粗粗book左黎試。餐廳作風低調，一不留神就行過龍😂😂。餐應環境唔算好大，除左吧枱座位，仲有包廂。出面晚市omakase閒閒都過千蚊，尼間最貴$800就食到，性價比極高‼️ -先付-柚子蠔、柚子沙葛、瀨尿蝦、沖繩水雲用上柚子提鮮，加上蠔🦪同瀨尿蝦🦐肉質鮮甜、肥美甘香。本身選用蘿蔔但非當造，改用沙葛，味道更加清香。配埋醋漬水雲，非常開胃👍🏻。 -刺身-北海道白象拔蚌、沙甸魚刺身卷、秋刀魚刺身、北海道昆布森真蠔🐚白象拔蚌口感爽口，青檸岩鹽在原有的海水味帶出一絲清甜。🐟肥美的沙甸魚，卷物夾有日本芽蔥、紫蘇花，油脂分布均勻，入口順滑。🐟當季之選秋刀魚，肉質厚實，魚味香濃。🦪北海道昆布森真蠔大大隻，海水味唔算好重，口感creamy，加入少量酸汁作提鮮。 -壽司-🍣真鯛壽司🍣炙燒松果切魷魚青檸壽司🍣縞縿壽司🍣活赤貝壽司🍣鰤魚壽司🍣奄美大島大拖羅壽司🍣手撕凡立貝壽司🍣池魚仔壽司🍣甜蝦他他壽司🍣利尻禮文產的白海膽🍣碎蔥呑拿魚腩手卷所有壽司的飯都用上赤醋帶有少少酒香🍶。廚師將每件魚生都切得厚厚的，口感厚實飽滿，而且每款海鮮都很新鮮。我

赤本山 Ankayama📍將軍澳至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A舖餐廳除左吧枱 仲有幾間包廂🎌幾位師傅都風趣幽默😝一路食一路聽佢地介紹每道菜 講下笑話 氣氛勁好 食得好開心🥳晚市有「赤」「本」「山」3個Omakase Set 今次揀左「本」 餐廳做左價格調整 $880呢個價錢抵食到癲 性價比極高🤩🌽先付：前菜用木盒擺放得好精緻1️⃣白粟米 比想像中清甜 清新多汁 2️⃣柚子醋浸蘿蔔味道酸酸甜甜 夠曬開胃3️⃣瀨尿蝦 配上用蝦殼整嘅醬汁 鮮味十足 4️⃣醋漬水雲加咗醋少少酸味 口感似髮菜 🐙刺身四品：1️⃣鮫碟魚右口魚油份比較重 師傅用魚肉包魚邊 2️⃣三文魚籽 落左柚子皮調味 味道偏甜 3️⃣慢煮八爪魚外皮煙煙韌韌 內層食落軟身4️⃣大拖羅配紫蘇葉 紫菜 Wasabi 一大啖食入口好滿足🎣御料理：山燒白饅醬汁喺底 唔會影響脆皮 一啖食到雙重口感🍣壽司七貫：🤍真鯛師傅介紹呢款魚嘅油脂、口感、味道 三方面都好平均 所以由呢種偏淡味嘅魚開始食🩵縞鰺深海池魚王係一種白身魚 厚肉爽口🤎赤貝壽司用左韓國赤貝 比日本赤貝大隻啲 𠝹開一條條紋理 入口好咬啲💚辛魷魚初生魚細條啲 所以口感比較嫩 💙鰤魚野生油金

今晚同朋友嚟到呢間將軍澳嘅日本壽司店，以廚師發辦為主，舖頭就喺HKTVmall附近。入到去已經有幾台客，而師傅亦同客戶傾得好開心，成個氣氛唔錯！😆😆🌽先付 - 前菜（左起：白粟米、柚子醋浸蘿蔔、賴尿蝦及水雲）一上菜，個盒好精緻，總共有四款，建議由左至右順序食。左一系白粟米，第一次食生的白粟米，估唔到都幾甜同埋好多汁。左二系用柚子醋浸的蘿蔔，酸酸甜甜好開胃！左三的醬用蝦殼制成，配上賴尿蝦，唔錯。最右邊的是水雲，質感同外貌似髮菜刺身四品 🐟鮫鰈魚外層魚皮有少少似鯊魚外皮，右口魚，比目魚分為左右兩邊，左邊系左口魚，右邊就系鮫鰈魚。刺身加上紫蘇花，外皮脆，入面有油脂，唔需要加其他醬料已經好好味🐡三文魚子師傅將三文魚子加入了柚子汁，輕輕可以搞動一下就可以食，食落唔會有腥味。原來三文魚子用鹽浸嘅話，唔靚嘅三文魚子就會浮起身，留低嘅就會係靚嘅。🐟大拖羅大拖羅用紫菜包住，加入咗紫蘇葉，可以減低油膩感，系我最愛嘅一道刺身！🐙慢煮八爪魚呢道刺身煮左6個鐘，厚切加上柚子皮，食落會更加有口感，但又唔會顯得好韌🐟御料理 - 白鰻燒完面先會淋汁，生燒食落會脆啲，加上山椒粉帶出魚的鮮味壽司7貫 🐠真鯛一年四季都有，

🇭🇰赤本山·本$880呢間餐廳係係將軍澳SAVANNAH嗰度 佢個門面都幾隱蔽 係真係得一道門 大家要俾啲勇氣推開🤣🤣不過佢野食都幾有驚喜 尤其係啲刺身我自己好鍾意😍😍·刺身四品 l 御料理刺身方面佢個象拔蚌都幾甜 第二款秋刀魚我自己就覺得佢本體偏腥少少 一定要點多啲佢嗰個醋汁先好味啲🐟之後就係我最鍾意嘅三文魚籽海膽杯 師傅勁慷慨比左超多海膽我哋🤩🤩佢個紫海膽好甜 配埋啲三文魚籽 成個口感勁好 食得勁滿足😌之後個北海道嘅生蠔都好飽滿好creamy🦪之後就有個生燒既鰻魚 佢呢個燒到個皮勁脆 配埋個鰻魚汁都唔錯😎·壽し七貫 l 卷物壽司雖然冇刺身咁有驚喜 但係整體全部都幾新鮮 質素唔錯 而且越後越好食🤩佢個活赤貝都幾甜 個魷魚配埋魚子醬口感都好夾 個真鯛就稍微淡少少 反而佢個深海池魚幾肥美😗中拖羅都唔錯 油脂好好 之後個帆立貝係勁大粒 勁厚身 食落超幸福 而且師傅係將佢搣到好似漫畫嗰啲中分頭髮咁 超可愛😍😍之後個北寄貝都超級好食 佢係稍微燒咗一燒 令到佢食落超甜 一啖咬落去勁滿足🤤🤤最後仲有個紫菜包海膽同埋拖羅蓉手捲 呢一個師傅又係俾咗勁多海膽我哋 一啖啪落口 超甜超滿足😋😛😛·先付 l

估唔到喺將軍澳竟然有間性價比咁高既omakase🙌🏻我同朋友都覺得佢d壽司好大件好足料好抵食, 食到一半我已經飽左8成😂😂-本 $880🔹先付開胃菜已經好豐富有加左柚子皮既廣島蠔🦪食落好爽口~仲有蔥油法國蘑菇(估唔到幾好食🤣), 牛蒡漬同埋水雲醋物~🔹刺身四品象拔蚌 • 梭子魚 • 三文魚籽海膽杯 • 北海道生蠔跟住黎到刺身~ 象拔蚌切成條狀加左岩鹽同青檸代替鼓油調佢既鮮咪出黎~梭子魚微微炙燒過好香口幾好食👍🏻跟住估唔到咁快就有紫海膽食🤣🤣雖然唔算話好鮮甜但完全無腥味同份量好多, 三文魚籽好大粒好甜~個北海道生蠔好大隻, 味道好濃郁同creamy🤤(中意呢個多過前菜既廣島蠔)🔹御料理好少食生燒鰻魚, 佢係燒完再淋汁上去, 所以食落外皮好脆同埋魚肉好厚~🔹壽司七貫赤貝 • 新魷魚 • 真鯛 • 深海池魚 • 中拖羅 • 帆立貝 • 北寄貝 • 海膽佢d壽司好大件特別係北寄貝食完真係超飽😂😂其中我最有驚喜既係個新魷魚~佢係魷魚bb比較爽口, 同埋燒過之後再加魚子醬食落口感好豐富💕另外佢個帆立貝係用手摵開唔係切出黎都好特別~加埋柚子皮食落好清新~最後又有海膽😍不過呢款海膽好食過海膽杯果個,

赤本山雖然只係開左10個月左右，而且位置比較偏僻，但竟然會長期爆滿，究竟有咩咁吸引呢😎 食完發現果然同網上食客嘅口碑一樣，性價比極高，晚市廚師法辦最貴$8xx就食到啦❗️店鋪分為兩區域，包廂座位同埋吧檯，可以欣賞師傅即席將嚴選過嘅海產炮製成各種精巧嘅料理👨🏻‍🍳 Ankayama only opened a couple months ago, but has gained a lot of popularity since. They offer omakase courses at a good price, as well as a la cart items. 本 $880包括先付、刺身四品、御料理、壽司七貫、卷物、吸物、甜品Includes appetisers, sashimi 4 kinds, sushi 7 kinds, roll, soup, dessert. · 先付· Appetizer 用左有馬山椒煮嘅廣島蠔肉身肥大飽滿，食落比較Creamy，海水味適中🌊 上面加左啲柚子皮取代檸檬汁，避免到酸味但依然有提鮮嘅效果🦪The oyster was flavoured

餐廳：赤本山 (將軍澳)地址：將軍澳至善街3號澳南海岸SAVANNAH Place地下G07A號舖依家喺香港搵間日本餐廳食Omakase閒閒哋都過千蚊，今次就比我喺將軍澳搵到間性價比都幾高嘅Omakase餐廳——赤本山 @ankayama_hk 🍣行到去澳南海岸SAVANNAH Place地下，見到一個細細哋而別緻有神秘感嘅入口，Omakase吧枱可以坐到10個人，另外仲有幾間包廂好夠Privacy，可以比人一邊食Omakase一邊傾偈🗣，或者一家大細帶埋小朋友過嚟都得👨‍👩‍👧‍👦晚市餐牌有「赤」、「本」、「山」三個Omakase套餐，「赤」主打壽司有15道菜；「本」既有壽司亦有刺身同御料理，多5道菜但只喺貴$80，所以我就揀咗呢個🤪；而餐廳仲特設熱食Omakase套餐「山」，啱晒唔食得生冷嘢嘅人，夠晒貼心💕-先付-點餐無耐送上精緻木盒，打開見到4款開胃前菜：有馬山椒廣島蠔帶出微辛甘香嘅味道，再用柚子皮取代檸檬汁🍋，無咗檸檬酸唔會搶走生蠔嘅鮮味🦪；醋漬水雲加咗醋同芥末撈勻，滑溜開胃；金平牛蒡漬用油炒香，當中仲有紅蘿蔔絲，爽口甘甜；最後有青檸啫喱嘅酸香清清口腔，準備食接落嚟嘅刺身😙-刺

身為將軍澳人，要試吓將軍澳嘅omakase😆 呢間赤本山真係幾隱世，門面唔大，好容易miss咗🤣餐廳嘅bar枱座位得10個左右，如果想要好啲嘅體驗要早啲book bar枱😝今次我地揀咗「本」套餐，價錢$880，包含先付、刺身四品、御料理、寿司七貫、卷物、吸い物、甜品。個人覺得晚市omakase唔洗四位數，仲要有咁多野，都唔算貴啦🤩～🔸本 $880🔻先付即係前菜。擺盤已經好有特色，呢個前菜要按順時針嘅順序食。首先係魷魚配凍湯，第2個係金平牛蒡，跟住係水雲配wasabi，最後係青檸啫喱。食完之後係幾開胃🤤🔻刺身四品1️⃣白象拔蚌師傅選擇用岩鹽instead of豉油去調味，加上青檸汁，口感幾清爽😆2️⃣沙甸魚磯邊卷沙甸魚刺身肉質幾厚，油份豐富，加上葱花，味道幾好😋3️⃣真牡蠣🦪真牡蠣來自北海道昆布森，食落幾濃味，質感好creamy🥰4️⃣海膽配三文魚籽師傅提我地食前要攪拌，三文魚籽幾甜，海膽入口即溶！！🥹🔻御料理🤍燒蟶子蟶子幾彈牙，配上金山寺嘅味噌炒嘅肉碎，辣辣地，係幾惹味😝🔻寿し七貫1️⃣赤貝食落幾清新，肉質爽口彈牙💖2️⃣金目鯛師傅話佢地進口嘅金目鯛都係1.1-1.5kg。金目鯛肉質嫩，加上師傅用火槍炙燒過

這家店以簡約而精緻的設計為特色，採用現代的日式裝飾風格。師傅為節介紹每一道菜，感到賓至如歸。omakase一共共享了14件壽司，茶碗蒸，湯和甜品。是真鯛壽司，壽司的油分分布均勻，給人一種口感平衡的美妙體驗。接著是鰝鰺魚壽司，它帶有魚的鮮美和細膩的口感。然後是火炙金目鯛壽司，炙烤的外表散發著誘人的香氣，內部魚肉鮮嫩多汁。接下來是火炙文甲魷魚壽司，這道壽司採用了松果造型的切法，賦予了壽司獨特的口感和美麗的外觀。刺身級銀鱈魚壽司，魚肉鮮嫩爽口。接著是中toro壽司，它帶有豐富的脂肪，口感絲滑。赤蝦壽司則展現了鮮美的甜味和嚼勁。石垣貝壽司，帶來了海鮮的鮮甜味道。火炙鰈魚邊壽司油份較重，為口感增添了一份濃郁的滋味。池魚壽司則帶來了多樣的口感和風味。肥美的真鯖魚壽司，並配紫蘇葉，增添了一份清新的香氣。甜蝦蓉壽司搭配紫蘇花，為你帶來了一種口感豐富的美味。小姬魚壽司帶有淡淡的海洋風味。海膽軍艦則是一道精緻的料理，展現了海膽的鮮美和細膩。toro蓉手卷，這是一道手卷壽司，口感豐富，多層次。除了壽司之外，還享用了鮮茄濃湯，它帶來了濃郁的番茄味道和滋味。甜品，品嚐了紫薯雪糕，它的口感細膩，帶有紫薯的獨特香甜