蟹慶 (已結業)

鮮味十分滿足的一餐！非常想念北海道的蟹XX,蟹XX既蟹宴前幾日行完SOGO見到門口餐牌好吸引，今日就黎左揀左蟹會席，９道菜！嘿嘿前菜，水牛芝士蕃茄、火炙三文魚他他、玉子蛋糕青瓜下有蟹膏。每樣都好精緻美味，個人覺得玉子蛋糕最特別。嘿嘿何其滿足！可以大吃特吃。毛蟹，帝皇蟹，香箱蟹、松葉蟹湯霜蟹及精選五點刺身。三文魚，牡丹蝦，吞拿魚腩，深海池魚，油甘魚及蟹腳全部食材都很新鮮，鮮味十足！高質素食材。嘿嘿蟹肉蒸蛋。蒸蛋嫩滑得黎仲好多蟹肉係入面。配有鹹香的蟹籽。一流！嘿嘿黑松露Parma Ham冬瓜，冬瓜本來很清甜，有黑松露同ＨＡＭ既點綴。味道更有層次！嘿嘿毛蟹的膏。滿口一啖啖都係膏，好香濃真係好正！鮑魚拌蟹肉。兩樣新鮮鮮味既配搭真是一流！很好食，嘿嘿蒸毛蟹。係北海道好鍾意食！呢到味道一樣！鮮味爆棚，原汁原味。鮮味滿溢的蟹肉！嘿嘿燒鱈場蟹。店員燒得好！熟成度剛好一路燒，Ｄ蟹香味香味飄飄，肉質較厚實多肉！好吃，嘿嘿蟹甲羅燒，混入松葉蟹嘅蟹腳肉同大量蟹膏，可以點法包食。仲有黑松露蟹肉釜飯，飯焦脆脆口感。蟹肉鋪滿哂係面最後甜品是沾上黃豆粉的蕨餅。口感軟糯軟滑。好吃！嘿嘿

和朋友晚餐約會，來到銅鑼灣新開的地方嘗試一個全蟹宴。首先來了一些比較清淡的前菜包括東風螺燒三文魚。 作為食蟹宴的前菜，用比較清淡的味道帶起你的味覺。 還有一個冬瓜煮，味道很清新很特別。第二度菜便來了五色刺身，刺身並不是普通的貨色，很鮮味。而且配有松葉蟹的刺身，作為蟹餐的開始。再來個蟹肉的茶碗蒸，味道十分鮮味。並不是一般的茶碗蒸的貨色。重頭戲出現了， 整整一大盤的蒸毛蟹， 配上蟹膏或醋吃帶出蟹肉的鮮味。 除了毛蟹外還有香霜蟹，香霜蟹的蟹子和蟹肉混合在一起，味道跟毛蟹有點分別。吃了幾就蟹菜後，來了一份磯燒鮑魚中和一下的味道。 之後再來一道重頭戲，燒鱈場蟹腳， 蟹腳的熟度分三個層次，先比較薄的有點刺身的味道。之後後一點的微微燒它幾分鐘，混合了生和熟的味道。 最後的蟹肉比較厚的，侍應用了較長的時間去燒它，帶出另一種風味，燒完的蟹肉大有另一番香味，我個人最欣賞。食了很多的蟹肉後，侍應帶來了新鮮蟹膏的甲羅燒， 吃過了很多的蟹肉後，再來一個味道比較濃厚的蟹膏，為蟹宴帶來另一番滿足的口味。 甲羅燒分兩食，侍應跟我們說甲羅燒不要燒得太乾令到蟹膏過鹹， 所以應把它燒了大約三分鐘後便起菜。首先把它放在多士上

之前經過澳門逸園中心看到「蟹慶」仍在裝修中，當時我和母親大人已經對這餐廳甚為有興趣，所以得知「蟹慶」開業了，我特意跟媽媽前來用膳。到了餐廳，我們已被它那佈滿蟹蓋而又eye-catching的門面吸引了。再走到位於basement的「蟹慶」便看到一些漁網和曬魚乾籠，設計相當有心思，感覺就像我們快要出海捕魚和捉蟹去。踏進餐廳後便看到一個大魚缸載着一些毛蟹和鮑魚，魚缸下層還看到鱈場蟹，它們的樣子都非常可愛。看過它們可愛的樣子後，便看到餐廳的室內設計。這裏燈光柔和，以earth tone 為主，看上去特別舒服。除了bar枱和中間較大的餐枱外，還有設計得像廂房的卡位，相當有私隱度之餘，又非常舒適!他們安排我們坐下後，便立即呈上餐牌和熱茶。有選擇困難症的母親大人一向都不知道點什麼才好，慶幸這裡除了可以單點食物外，還有三款蟹會席套餐，分別為彩 ($1376 二人前)、雅($1776 二人前)和極($2176 二人前)。有了這些套餐就不怕不知道點甚麼才好，除此之外，這些套餐亦有半份提供，當然價錢方面亦是二人前的半價。想吃得好一點的我們，最終決定了點蟹會席(極) 。點餐後，真的沒想過他們會呈上毛蟹、松葉

朋友最近升職, 要出來大肆慶祝, 記得早前走過SOGO見到旁邊地庫的餐廳轉了新日本餐廳, 主打蟹食, 就決定來這裡吃些好的慶祝吧!蟹慶原來是剛開業的, 一入大門, 便見到個清澈的魚缸, 幾隻生猛的毛蟹及鮑魚在暢泳, 有隻更對著我們眼超超, 真不好意思, 一會兒可能就是將您放下肚子了; 這裡有很多不同的蟹料理及燒物, 也有各式刺身, 各花入各眼, 最後決定大包圍, 要了個最大的套餐, 可以試足所有美味開始前店裡師傅先將三隻巨蟹 (毛蟹+鱈場蟹+松葉蟹)給我們看看, 三隻都生猛非常, 伸展開來應該有三呎長的松葉蟹先生仍在對我們眼眨眨, 看著您強壯的臂膀, 一會兒就不能這樣裝腔作勢了. 未開始蟹宴前先有些前菜及鉢碟小料理, 分別是:  水牛芝士蕃茄  - 芝士軟綿, 連著清甜小蕃茄一口咬下去, 好好食, 開場第一件食物已經打高分汁煮東風螺 - 冰涼的東風螺鮮嫩, 點上碟上的海鹽, 更加帶出鮮味蟹膏醬肉絲 - 是晚開始吃到的第一道蟹, 雖然小小的, 但吃到蟹肉絲絲, 配上蟹膏已經夠香口, 加上青瓜雕成的小蟹子, 吃得很開心還有玉子蛋白, 油魽魚, 及黑松露蒸冬瓜第二場食物出場, 有加入了白果及

男朋友話要慶祝，所以食好東西。喺銅鑼灣Sogo 附近，超方便搵有好幾個dinner set 㨂，價錢風儉由人。個個都好多野食，一定吾會餓！首先有小三件小食開冐，個冬瓜整得好好食成個都係蟹肉的，不得了個刺身超好食，waiter 十分有耐性講解每款魚食的先後次序。個吞拿魚超好食燒蟹腳好鮮味十足來個蒸的鮑魚是包括在餐單的。很好吃，鮮味最愛這個。mix up with egg and crap yolk. 香到不行。又有麵包crumbs 釜飯as a wrap . 又係好多肉，好滿足Green tea ice cream with red bean

話咗今個月要狂食蟹，中西式都吃過了，係時候輪到日式，我的吃蟹興致依然高昂，今晚就來到新開的蟹慶！ 位於繁忙的銅鑼灣旺區，卻又位於地庫，好奇查詢之下得知，正式開張才數天。 環境雅致舒適，卡位吧枱位皆備，門口的游水魚缸海鮮不多，但有一只，竟敢張開嘴巴與我四目交投，你今晚真是死定了！ 蟹之會席有三款：彩、雅及極，分別在於主食是丼、粥或釜飯，價錢高的多一款刺身，最豪華的極再加添一款極上海鮮，二人前價錢依次為$1376、$1776 及 $2176，亦可選擇半份；不喜歡選擇會席的可散點，完匹活蟹海鮮盛合或其他蟹的菜式。 首次光顧我們就吃 "極"，可以一次過多嚐幾款。 玫瑰燒酌熱割＋蜂蜜檸檬熱割 溫暖的燒酌飲品吸引了我們，果味燒酒配搭有新意，但並非好好味，大前提是你要喜歡燒酌的甘辣味。 我的一杯帶清香的玫瑰芬芳，討好香氣增分，同伴的蜂蜜檸檬，她嫌味道很淡，只有檸檬香，我估計她較喜歡甜的飲料。 會席料理隨即開始，服務員先送上真身，松葉蟹及毛蟹各一只，偉大的蟹蟹，你的貢獻良多，你將會被拆殻剪爪，由頭到腳都不會浪費，成為我們的全程蟹宴的材料。 前菜三點 蟹肉冬瓜煮、白魚蘿蔔蓉、玉子蛋

入秋既時候，正是蟹的當造季節。毛蟹丶鱈場蟹丶松葉蟹，全部都係我呢個秋天的目標。可幸的是，最近工作順利，可以有少少閒錢去食餐蟹，一於同去食下先！一就唔食，一食就要食最好，呢個就係我格言！成日去到日本餐廳，都會對佢地個前菜失望，因為賣相好而味道欠佳。但勁真心，我第一次食一間餐廳既前菜已經令我滿意到不得了。右下，山芋蓉配蟹肉海膽，磨得好溶既山芋，食落係真正既拉絲，酸酸地，好開胃。配上蟹肉既甜，正！左面，蕃茄仔入面加芝士再烤，芝士好香濃，係口腔爆發！滿足！右上，蒸冬瓜配蟹肉絲，簡單的味道，但好舒服！鱈場蟹壽司，冇特別，真係冇特別，非常冇特別！唯一既特別就係勁鮮美！超鮮美！非常甜同新鮮同勁好食！真係冇特別呢只不過係好食到我想Encore咁解之麻hahaSay Hi to my Crab!!!!!呢個毛蟹配刺身五款真係不得了！所有刺身都係厚切，加上冰浸過既毛蟹起哂冰花，味道非常都好鮮甜同新鮮！好滿意茶壺蒸食得多，但係將蟹肉既甜味同精華發揮得咁好既真係第一次。食落每口都好甜，加上白果既香氣，為蛋香同蟹味味加添第3種味道！極上海鮮就係蒸蜆，再係上面加上蟹肉再打個汁，蜆本身已經勁鮮甜，加上蟹肉既甜味，我