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2017-11-30
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朋友最近升職, 要出來大肆慶祝, 記得早前走過SOGO見到旁邊地庫的餐廳轉了新日本餐廳, 主打蟹食, 就決定來這裡吃些好的慶祝吧!蟹慶原來是剛開業的, 一入大門, 便見到個清澈的魚缸, 幾隻生猛的毛蟹及鮑魚在暢泳, 有隻更對著我們眼超超, 真不好意思, 一會兒可能就是將您放下肚子了; 這裡有很多不同的蟹料理及燒物, 也有各式刺身, 各花入各眼, 最後決定大包圍, 要了個最大的套餐, 可以試足所有美味開始前店裡師傅先將三隻巨蟹 (毛蟹+鱈場蟹+松葉蟹)給我們看看, 三隻都生猛非常, 伸展開來應該有三呎長的松葉蟹先生仍在對我們眼眨眨, 看著您強壯的臂膀, 一會兒就不能這樣裝腔作勢了. 未開始蟹宴前先有些前菜及鉢碟小料理, 分別是: 水牛芝士蕃茄 - 芝士軟綿, 連著清甜小蕃茄一口咬下去, 好好食, 開場第一件食物已經打高分汁煮東風螺 - 冰涼的東風螺鮮嫩, 點上碟上的海鹽, 更加帶出鮮味蟹膏醬肉絲 - 是晚開始吃到的第一道蟹, 雖然小小的, 但吃到蟹肉絲絲, 配上蟹膏已經夠香口, 加上青瓜雕成的小蟹子, 吃得很開心還有玉子蛋白, 油魽魚, 及黑松露蒸冬瓜第二場食物出場, 有加入了白果及
蟹慶原來是剛開業的, 一入大門, 便見到個清澈的魚缸, 幾隻生猛的毛蟹及鮑魚在暢泳, 有隻更對著我們眼超超, 真不好意思, 一會兒可能就是將您放下肚子了; 這裡有很多不同的蟹料理及燒物, 也有各式刺身, 各花入各眼, 最後決定大包圍, 要了個最大的套餐, 可以試足所有美味
開始前店裡師傅先將三隻巨蟹 (毛蟹+鱈場蟹+松葉蟹)給我們看看, 三隻都生猛非常, 伸展開來應該有三呎長的松葉蟹先生仍在對我們眼眨眨, 看著您強壯的臂膀, 一會兒就不能這樣裝腔作勢了. 
未開始蟹宴前先有些前菜及鉢碟小料理, 分別是: 水牛芝士蕃茄 - 芝士軟綿, 連著清甜小蕃茄一口咬下去, 好好食, 開場第一件食物已經打高分
汁煮東風螺 - 冰涼的東風螺鮮嫩, 點上碟上的海鹽, 更加帶出鮮味
蟹膏醬肉絲 - 是晚開始吃到的第一道蟹, 雖然小小的, 但吃到蟹肉絲絲, 配上蟹膏已經夠香口, 加上青瓜雕成的小蟹子, 吃得很開心
還有玉子蛋白, 油魽魚, 及黑松露蒸冬瓜
第二場食物出場, 有加入了白果及香菇的茶壺蒸, 熱力將白果與香菇的香味都迫到蛋漿裡, 比一般的茶壺蒸多了一重層次
接著有極上海鮮- 東風螺, 以及六款刺身: 毛蟹腳, 野生大吞拿魚拖羅, 黑松露火灼帆立貝, 赤牡丹蝦, 油甘魚及深海池魚
刺身厚切已經不得了, 加上味道好, 好, 好鮮甜, 三人已經嘩嘩聲不絕
終於到主角上場, 先來蒸毛蟹, 沒有花巧的烹調, 直接將毛蟹蒸煮, 原汁原味的蟹肉加上蟹汁, 蕩漾在口腔裡, 蟹肉絲絲, 完全感受到蟹的新鮮; 此食還可以伴上蟹膏醬或海帶醋汁點食, 蟹膏醬香濃, 海帶醋酸甜, 都是極佳吃法 
鱈場蟹腳濱燒 -先用燒爐由下邊將蟹燒熟, 另外用火熗將蟹腳灼熱, 蟹香圍繞著大家都期待到不得了; 燒好的蟹肉帶著火灼的香氣, 咬下去蟹肉濕潤香滑, 甚至有蟹汁伴著, 嘈吵喧嘩的一桌人即時完全靜默, 只顧默默的吃吃吃, 太好味道了.
同場還有蟹甲羅味噌燒 - 味噌, 蟹膏再加上鵪鶉蛋, 略為燒灼, 已經豐腴香口, 蟹膏在高溫底下發揮得淋漓盡致, 香濃到不得了
最後出場的, 就是最大塊頭的松葉蟹斧飯, 用的是九莆田米, 咬下去烟韌纏綿, 混和著松茸與蟹肉的鮮甜, 非常滿足
以往秋季都要吃大閘蟹, 看來這個宿命要打破了, 除了秋季, 除了大閘蟹, 還有任何時候都可以品嚐的蟹宴
題外話/補充資料：
晚飯時師傅間中走近看看食物的情況, 飯後又走到身邊詢問對食物的意見, 看得出他們對食物的要求與認真, 也重視客人的反映, 非常不錯
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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