蟹仙海鮮蒸氣鍋 (龍崗道)

營業中

休息中

邊個九龍城淨係得泰國野食架，有好多正正食店！天氣涼涼地，今晚打邊爐部隊出征食蒸氣火鍋！門口棟住大大個牌寫明有咩食，唔洗諗一定係點$398刁鑽海鮮餐！有龍蝦 鮑魚 膏蟹等等，值番晒！老板娘熱情又好傾，送左碟師傅即製非油炸炸魚皮，熱騰騰架，唔咸夠薄又夠脆，好得啊！食左幾舊炸魚皮後海鮮就準備好！呢度可以話係食殘廢餐，因為店員會黎幫你蒸食物，先食蝦 然後蟶子 龍躉 貝殼類等等，店員通通為我地調好最合適時間，食完一樣接住食下一款，時間岩岩好！每檯都設有蒸氣鍋倒數時間，好方便哩！刁鑽海鮮套餐可選食琵琶蝦；象拔蚌刺身或瀨尿蝦，我地揀左象拔蚌刺身，好正好鮮甜，刀功非常了得，每片都切得好薄！高潮位黎啦，係澳洲青龍蝦同埋越南頂角膏蟹！原隻飽肉龍蝦，好鮮甜⋯店員仲話唔太識食龍蝦頭可以放入粥底繼續煮！又係喎，一陣仲有個海鮮粥底喎！越南頂角膏蟹超爆膏，真係睇見都流口水！就算自己去街市買蟹都未必買到咁正既膏蟹，呢度既蟹係爆膏，係甘甜，真係好正！好似好少野食？No laaa, 食埋個充滿海鮮鮮味既粥底包你飽飽，粥底綿綿，添加蔥花同菜甫，有一丁點口感哩！以為食飽飽原來仲有甜品，係木瓜雪燕燉官燕，為今晚畫上完美句號。

同朋友諗住去九龍城食晚餐，正在相討中，見到蟹仙海鮮蒸氣鍋，朋友立刻說要食蒸海鮮，其實我已經入店登記了，來蟹仙店真係忍不住要食佢地D蟹。因為老闆是蟹的批發商，每天從越南運來的蟹中挑選一部分最上乘的留店用，大部分海鮮都是野生的，也是品質一定要好才出售。食海鮮前先將南瓜、排骨和米放入鍋，用蒸氣邊蒸海鮮邊煮粥。越南大肉蟹，肉質結實，味道鮮甜。澳洲龍蝦，肉質鮮嫩，口感彈牙鮮甜。紐西蘭大蟶子，因為這店是由侍應為客人蒸海鮮，時間掌握得好好，所以咁大隻蟶子，一D都吾靭，重爽口鮮甜。越南貴妃蚌、日本大元貝大大隻，肉質鮮美，鮮嫩彈牙。韓國蠔，鮮味鮮甜。龍躉片嫩滑。海蝦鮮甜彈牙。九孔鮑魚肉質爽彈，鮮甜美味。野生大隻瀨尿蝦皇，除了大隻外，因為是野生，所以鮮味十足，呢隻重係有膏，真令人回味不已。食埋鮮甜的有機蔬菜，就可以食粥底了。因為收集了蒸海鮮時流下的精華，粥底好鮮甜，排骨醃過，又林又夠味。奉送的甜品也很有份量，木瓜雪燕燕窩，味道清甜。

蟹以食為鮮！眾所周知，食海鮮一定要新鮮先為首，海產類不似肉類，急凍後先味盡失，難以復回，尤其係以清蒸烹調，絕對要用料新鮮才可保證質素。最近天氣轉涼，又是打邊爐、蒸氣火鍋的季節，朋友是海鮮專家，今晚他帶我走訪九龍城隱蔽食店，九龍城是美食天堂這點眾所周知，中西日韓泰咖啡廳火鍋小炒應有盡有，要立足在九龍城也不容易，這店除了用了新鮮，食材也很講究。海鮮套餐有幾款，由$298-千多元都有，是乎海鮮份量和種類。我們點了$398套餐，套餐的海鮮豐富，而且品種矜貴，像深海琵琶龍蝦、大黃蟹、賴尿蝦等等。套餐大概有12款，包括海鮮累、蔬菜類、粥㡳，這個價錢來說真超值。最喜歡的是深海琵琶蝦，蝦肉很飽滿! 肉質是爽彈非常! 鮮味香甜! 老闆娘說是做批發的老闆親自挑選，而且熟人才可以有貨，所以來貨不易。　正正是吃膏蟹的季節，好多膏好多肉 超正！ 膏蟹既膏濃味，非常回味！這個套餐還有幾款貝殼類，聖子王真的不愧稱王， 將手臂那麼長，而且蒸海鮮的秘訣是在於時間和火力，這裏有專人服務，每款海鮮蒸煮的時間有不同，但他們很有經驗，每一款我們都吃到肉質最嫩滑，所以特別爽甜。到最後就是整個蒸海鮮的精華，每滴精華都留在粥底裏面，

今日同女兒去九龍城做按摩，之後帶左佢去龍崗道食蒸海鮮，之前在新蒲崗食過蟹仙海鮮蒸氣鍋，海鮮極之美味。得知九龍城有分店，一早訂定位同女兒品嚐一番。九龍城分店有二層，地方比新蒲崗分店大一些。數款套餐，我們依舊選了共十款的套餐。同樣海鮮餐的款式，有機會因當日來貨海鮮的種類及價格，供應稍有不同。準備中，侍應送上小食，炸魚皮脆卜卜，好香口。所有材料準備妥當，首先將粥底材料放入鍋底內，再加上有孔的蒸盆，讓蒸海鮮的！精華流入粥內。之後侍應會因不同的海鮮，用不同的時間為我們蒸海鮮。野生瀨尿蝦皇，瀨尿蝦好大隻，已預先整熟，拍照完後，侍應便將之去殼，好好彩，呢隻有膏(吾係每隻都有)。啖啖肉好鮮甜，有埋膏更香甜。越南頂角膏蟹，女兒見到了膏蟹嘩的一聲叫了出來的，超多膏啊！連蓋邊都有膏，橙色膏有口感又鮮甜，是真正的頂角膏蟹，整隻蟹無論膏或肉都鮮味無窮，齒頰留香。澳洲青年龍蝦，不大不小，這size的龍蝦肉質最鮮嫩，因為是野生，比養殖的鮮甜好多。翡翠九孔鮑魚、泰國海中蝦彈牙、紐西蘭大蟶子、日本大元貝鮮嫩、韓國慶南蠔，蠔味濃郁。深海龍躉片嫩滑。全部鮮味十足。有機蔬菜籃清甜。到食粥啦！粥有已有排骨、南瓜甜味，再加上蒸海

出外工幹一星期冇啖好食。回港後即刻約左好朋友食好野！ 老友推介九龍城區這間「蟹仙海鮮蒸氣鍋」。喜歡這間蒸氣鍋的生猛游水海鮮，而且蒸海鮮可以保留食物的原汁鮮味，味美又健康。-平時出外食海鮮最怕金玉其外，敗絮其中。老友說這間餐廳老闆經營海鮮批發，每日都會親自去機場挑選空運到港的海鮮，確保質素及能以抵食的價錢讓客人品嚐海鮮。所以今晚很期待呢🤤-套餐有十款海鮮，全部真材實料不加味精熬製。 先在鍋底加入米粒、排骨及南瓜去煮粥底。然後在上面的有孔蒸架烹調海鮮。在不加任何水份的情況下進行蒸煮，鍋底食材完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜。-難得好友聚舊，我們點了一枝白酒配海鮮。白酒的清香能提升海鮮的鮮甜。-首先出場的海鮮是「越南海虎蝦」，蒸4分鐘。赤紅色的蝦身肉質鮮嫩富彈力，不需薰點醬汁已能品嚐其鮮。-接著是「紐西蘭大蟶子深海龍躉片」蒸兩分鐘。蟶子爽彈、魚肉質細緻口感軟滑。-同樣蒸煮時間恰到好處的還有「日本元貝、韓國慶南蠔、翡翠九孔鮑魚」蒸三分鐘。最吸引的是那元貝那澎湃的湯汁！ 無比鮮甜，而且元貝口感爽彈！生蠔及鮑魚蒸煮完亦沒有縮水，夠鮮味濃。-驚起一浪接一浪，「野生深海瀨尿蝦」夠哂生猛。職員好不容易

其實我都幾鍾意食蒸海鮮，不過食一次都唔平所以總不能經常去，今個月要同友人慶生，又有藉口去食好嘢啦！今次就黎九龍城既蟹仙，聽聞D海鮮好新鮮，好期待呀！餐牌由$398-688不等，我地就揀中間的$498餐，有成13款材料！開始前當然先把粥底材料放入，有南瓜，粟米、芋頭、排骨和珍珠米等，應該會好甜！跟住就開始啦！先黎一人一隻大黃奄，D膏真係又黃又多！超香呀！蟹肉細嫩，真係齒頰留香！另外有野生琵琶龍蝦一隻，未聽過咩叫琵琶龍蝦，個樣同一般龍蝦好唔同，但食落都幾好好味，而且好多肉，肉質彈牙爽甜，不錯的嘗試！跟住到日本大元貝，大隻又肥美，鮮甜又唔韌。越南海虎蝦同樣爽口彈牙，非常新鮮！同樣來自越南的「佳麗」仲有貴妃蚌，一樣咁美味！食完海鮮就食番D肉，美國安格斯靚牛之選，牛味濃郁且肉腍！黑毛豬肉片同蟲草花雞件都不錯！另外仲有丸類包括「芝心小籠包」、「星爺醬爆瀨尿牛丸」、「海鮮蝦棗」、「墨汁墨魚丸」，海鮮蝦棗好好食，好似是人手打，所以好彈牙！而芝心小籠包好流心，正！最後點都要食番D蔬菜，仲係有機添！！全部都好鮮嫩！蒸哂咁多道菜就可以食埋個粥底，估唔到咁綿又有海鮮鮮味，好滿足的一晚！

今晚同男友去九龍城食飯，今次到佢諗食咩好😆 佢話秋風起特別想食海鮮蒸氣鍋。訂左台黎試下依間人氣海鮮鍋🤤 海鮮套餐有好幾款，我們點了$398 套餐，有成十款海鮮，仲有粥底！超級滿足！-沙發卡位坐得舒適，還有職員貼心又熟手地幫客人計時蒸海鮮，確保唔會蒸過龍影響海鮮口感。首先把米粒、南瓜🎃、薑片及排骨倒入鍋裡，然後才放置蒸架蒸每一道海鮮-先蒸越南海虎蝦 ，不需任何調味，味道相當鮮甜及彈牙。接著是蒸紐西蘭大蟶子及深海龍躉片。蟶子色澤白哲質感爽彈；深海龍躉片口感嫩滑，肉質較實不易散。-頭三款食物相當出色，令人更期待餘下每一款海鮮。蒸海鮮是最能夠突出食材的鮮！這一round 的韓國慶南蠔 、日本大元貝 及翡翠九孔鮑魚，令人吃得津津有味。職員建議先品嚐蠔，怕凍了變腥。蠔身飽滿，蠔味軟濃；珍寶級的元貝口感彈牙；鮑魚時間控制得perfect ，帶咬口但亦不會過份煙韌-接著以下三款海鮮將幸福感推向頂尖🥰矜貴的野生黃瀨尿蝦！將膠套拆開，瀨尿蝦何其生猛紮紮跳，要花一點功夫才可將它們安頓在蒸架😂 瀨尿蝦鮮甜爽口，滿腔海洋鮮味，令人回味不已-呈褐綠色的澳州龍蝦紋理漂亮，肉質白嫩爽甜。-最後壓軸出場的海鮮是越南頂

上次在新蒲崗蟹仙食完半隻大黃奄後一直念念不忘，今晚又約埋閨蜜們來蟹仙食過，不過今晚我哋就揀左九龍城，因為食完海鮮仲想去食椰皇燉湯丸啊！餐廳的海鮮分別由菲律賓，越南、泰國、日本、澳洲進口，海鮮一落機即被餐廳負責人第一手揀貨， 所以海鮮特別新鮮！餐牌有$398/人，$498/人，$688/人和$999天長地久情人節2人套餐，我哋研究左好耐，發現只有$498餐是自己可以擁有一隻蟹🦀，不需要和別人share, 所以一致決定就$498 la$498/人套餐共十三款食材:大黃奄一隻 野生琵琶龍蝦一隻 日本大元貝 越南貴妃蚌 越南海虎蝦 美國安格斯 黑毛豬肉片 蟲草花雞件 芝士小籠包 /醬爆瀨尿牛丸/ 蟹仙蝦蟹棗/墨汁 墨魚丸有機蔬菜藍店員首先把南瓜，粟米、芋頭、排骨和珍珠米等配料放於蒸鍋底部， 待蒸完海鮮後便有新鮮滾熱辣的粥食啦！日本大元貝~嫩滑爽甜，圓大飽滿，鮮味濃郁越南海虎蝦~肉質 爽實有彈性 ，蝦味濃郁，鮮味甘甜，蝦頭又大又多膏，好好味！越南貴妃蚌~肉厚鮮甜，爽口彈牙，美味！野生琵琶龍蝦~這種印尼的琵琶龍蝦之前未食過，外形好奇特，但肉質跟一般龍蝦好相似，但卻比龍蝦更多肉，真係啖啖肉，而且

🔅🔅🔅個人就好鐘意食海鮮自細就俾屋企人train到嘴刁刁所以新鮮唔新鮮一食落就知而最近香港好興蒸氣海鮮鍋甚至做到成行成市究竟邊間好食當然要試過先知啦🔸餐廳門面好有水上人家的感覺裡面較細小卻坐滿一檯檯的客人每個位置中間放置了固定蒸爐而草藤製作的蓋放在爐上方便每一次的製作美味的海鮮🔹今次叫左$398一位的海鮮套餐😋共有十款😍（眼闊肚窄噶我一開始仲懷疑夠唔夠飽🤫）🦀<越南頂角膏蟹/菲律賓大黃奄蟹> - 每人半隻同朋友決定每樣各一試下當中的不同越南蟹較為細隻（右）但蟹膏較為creamy唔好睇距細細隻原來都幾多肉汁鍾意食軟身蟹膏就唔洗淋食咩啦-菲律賓蟹就較為大隻(左）蟹膏較為硬身且有少許軟身膏而肉質就較實完全係睇個人口味而選擇呀我就鍾意越南多d🔸<野生瀨尿蝦皇/象拔蚌刺身/野生琵琶龍蝦>-3選1 我地異口同聲地揀野生琵琶龍蝦因為係出面真係好少見加上聽店員講哩款龍蝦專門躲係海d石縫需要潛落水先捉到咁真係要試下啦OMG！！！！！！真系好鮮甜呀救命🤤🤤🤤而且d肉質夠晒彈牙👍👍👍👍👍完全唔需要點任何醬汁食一定一定一定一定一定要試呀！！！🔹<澳洲青年龍蝦>🦞

Sis話好耐無食過海鮮，諗諗下又好似係wor，咁就話要搵間海鮮專門店食餐好既😂由於大公主最愛食蝦，所以蝦以外既海鮮都係出街先食到，好少係屋企自己整，加上秋風起，好自然就會諗起蝦蝦🦐既朋友蟹蟹🦀為左應下呢個秋風蟹既theme，就揀左近近地呢間「蟹仙海鮮蒸氣鍋」...如果你以為店仔細細，都係得個兩味，咁就錯晒la，呢度唔止海鮮，連店員了解海鮮既程度，直頭好似上左堂海洋課堂咁，CP值超高👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Order左呢個有十款美食既套餐，每位$3xx，但係老闆會根據當日既海鮮幫食客調節下，將最正既提供俾大家，呢次個menu都有少少變動，食物包括：虎蝦🦐，澳洲龍蝦🦞，琵琶龍蝦，媽媽蟹🦀，鮑魚，蠔，蟶子，元貝，龍躉片，有機蔬菜，南瓜排骨粥，糖水。全程都係店長幫我地蒸架，我地就負責吹水同埋食野😂😂呢個虎蝦🦐唔單止鮮甜彈牙，兩隻蝦蝦mirror對放就變左個❤️，心情即時靚晒食完❤️❤️蝦，就食蟶子同龍躉片，真係彈牙到無野講，淨係想不停係咁食😋😋，呢個既海鮮師傳真係處理得好好，一d沙都無，勁💪🏻跟住就係蒸蠔la，平時大部份時間都係食生蠔多，最like生蠔既原汁原味，而呢次既蒸蠔都好好味，師傳處理得勁乾淨，

呢間海鮮蒸氣鍋真心推薦，用料上勝，絕對誠意十足，老闆好熱心向每位客人解釋海鮮背景同食法，相當用心。實會enchorn👏🏻👏🏻.店主係香港最大嘅海鮮批發商，所以可以提供一手最靚或者季節性獨特嘅海鮮比人客，每樣海鮮都挑選過，每日新鮮運到，確保新鮮，相當有心。除此之外，處理海鮮亦絕不馬夫，清潔得很乾淨，例如鮑魚會起殼比你，可見其用心😻.十款套餐$398🦀越南頂角膏蟹，菲律賓大黃奄（各半隻）膏蟹橙紅色嘅蟹膏多到你唔信，啖啖實的的香濃嘅蟹羔，近幾年黎都好少食到，一啲甘苦味都冇，味道鮮甜肉質相對地實淨。大黃奄都多蟹羔，但佢個種係土黃色個隻，同樣地一啲甘苦味都冇，相比之下肉質更為鮮甜，肉質較嫰滑，入口散開。邊款好食啲真係講唔出，好個人喜好，我諗男會中意膏蝦多，大啖大啖肉較好嚼頭，女嘅就大黃奄。🦞野生琵琶龍蝦琵琶龍蝦係深水龍蝦嘅一種，小妹第一次見亦都係第一次食呢種龍蝦，佢外型令我聯想到多寶魚😆佢嘅肉比其他龍蝦更為嫰滑且餃白，相當美味🦞澳洲青年龍蝦呢款係深海龍蝦，肉質相比琵琶龍蝦爽口彈牙，且肉身較厚。🦐泰國海中蝦🐚翡翠九孔鮑魚🐚越南貴妃盡蚌🐚紐西蘭大蟶子🐚韓國慶南蠔🐟深海龍躉片餘下嘅海鮮沒有太特別就不細

對依間食店的評價!!"海鮮夠新鮮",依五個字其實已經講出重點來!!!膏蟹堅多膏,d肉好甜!!!龍蝦大大隻又有高啲肉好爽彈!!!瀨尿蝦王又真係好大隻,店員仲會幫忙拆殼,拆得好完整,食起嚟好方便!!!全部海鮮蒸嘅時間都啱啱好..冇過老..好新鮮!!!鮑魚爽彈鮮甜..重有蔬菜 ..最後食呢個粥,有豬骨南瓜同埋先前蒸嘅海鮮精華漏咗落啲粥底度,變得好鮮甜,配埋啲菜脯同芫茜好好食!!!一淡海鮮一淡啤酒,d酒夠凍,爽呀!!!講下啲題外話,其實當晚好想叫呢個餐㗎,有好多海鮮唔在講啦!!!仲有豬牛雞!!仲有仲有個甜品先吸引燕燉官燕,都係$999抵食,只可惜當晚我哋兩個男人,男人老狗要開口講"唔該要個天長地久情人套餐"好似有點兒那個"基味",哈哈

泥到九龍城，成日都食泰國野，今次把心一橫試下粥底火鍋啦！店內光線充足，全部卡位，坐得舒服。二個人點左一個二人餐，店員會幫我地續件海鮮放入蒸爐，然後較鬧鐘，每逢有咇咇咇咇聲嘅時候，店員就會過泥幫我地上碟啦！然後又放另一種海鮮，所以耐心等下就有得食！老闆仲話啲海鮮下晝先送到！唔怪得咁新鮮啦！順序如下 1.泰國海中蝦2.越南貴妃蚌3.深海龍躉片4.日本大元貝5.翡翠九孔鮑魚6.野生賴尿蝦皇7.澳洲青年龍蝦8.越南頂角膏蟹同場仲有仲有蔬菜籃，唔怕便秘；自家炸魚皮，薄薄脆脆的，好熱氣，但係食到停唔到口喔！整體來說，海鮮都特別新鮮，特別係龍蝦同蟹都係特別鮮味，肉質美味～最後食埋個南瓜粥底吸收哂海鮮嘅精華同鮮味，加上菜譜同芫茜作配菜，都咪話唔飽喎～飲品方面叫咗冰極檸檬茶同埋自家制清熱冬瓜露，清甜解渴！

今次轉誠黎到九龍城，特登試下呢間粥底海鮮火鍋先！二個人點左一個二人餐，全晚唔洗自己黎，店員會幫我地續件海鮮放入蒸爐，然後set timer，一夠鐘就會過黎幫我地上碟嫁啦！老闆話啲海鮮由唔同國家進口，而且下午先送到！聽落都覺得係新鮮嘅！套餐包括泰國海中蝦、越南貴妃蚌、深海龍躉片、日本大元貝、翡翠九孔鮑魚、野生賴尿蝦皇、澳洲青年龍蝦、越南頂角膏蟹最後最後仲有蔬菜藍，係咪真係有機就唔知，不過啲菜都靚靚仔仔嘅！仲有自家炸魚皮，薄薄脆脆的，好熱氣但係會食到停唔到口整體來說，海鮮都特別鮮甜大件，特別係龍蝦同蟹都係特別鮮味，肉質美味～最後南瓜粥底吸收哂海鮮嘅精華，加上菜譜同芫茜，都咪話唔飽喎！最後嘅最後仲有糖水送添！